用热爱之心，促进粤菜传承

　　为了进一步加大粤菜的宣传，传承粤菜文化，推动粤菜创新，岭南师范学院食品科学与工程学院“燃昭”实践队利用暑假于岭南师范学院的湛江市粤菜师傅培训基地，通过拍摄视频的形式宣传、分享粤菜，让更加多的美食爱好者在家就可以制作粤菜。“燃照”实践队是一支由大一学生组成，其中制作菜品的学生来自烹饪与营养教育的专业。据了解，岭南师范学院于1995年首设烹饪与营养教育专业，设有广东省“粤菜师傅”大师工作室等研究机构和科研平台。镜头下的他们利用自身的专业优势、以及一腔对制作粤菜美食的热情，用简单、常见的烹饪原料制作出了一道道色、香、味俱全的粤菜。粤菜的形成，有着悠久的历史，可以一直追溯到几千年前。而粤菜是一门高度依赖文化传承、技艺传承的行业。而此次活动通过镜头展示一些粤菜的制作过程，有利于促进粤菜的传承、发展，让更多的人在家就可以学习制作简单、美味的粤菜。走进现场，可以看到的是队员们用熟练的刀工技法，切出大小均匀的肉块；用小小的雕刻刀雕刻出栩栩如生的各种形状的成品；用简单的面皮捏出花样百出的面点。除了制作组的认真、专注，摄影组也用他们的拍摄技术记录下一帧帧定格的画面。他们不断调整参数，变换姿势，或者高举灯，只为寻求最佳的拍摄角度，记录下我们用赤诚的热爱之心，传承粤菜的珍贵的镜头。我们队伍的这次活动可能只是传承、发扬粤菜的小小一份力量，但是我们相信用一颗热爱之心可以让更加多人感受到粤菜的神奇魅力，让跟着镜头我们一起走进粤菜的世界吧。