斗宴读后感10篇
《斗宴》是一本由周浩晖著作，中国华侨出版社出版的250图书，本书定价：29.80元，页数：2012-4，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《斗宴》读后感(一)：大味必淡
周浩晖这个名字，喜欢推理小说的读者一定不会陌生。我曾经在一个推理爱好者QQ群中求人推荐好的国内推理小说作家，周浩晖被大家提到了多次，他在刑警罗飞系列《凶画》、《恐怖谷》、《鬼望坡》以及《死亡通知单》等作品中，展现了惊人的才华，朴实有力的写作风格，带来一个又一个纯粹且精彩的悬疑故事，令推理迷们印象深刻。不过他们可能不知道，周浩晖的写作不仅仅局限于推理悬疑小说领域，在国内“美食”这种类型小说领域也颇有建树，在日前比较火爆的南派三叔主编的《超好看》杂志上开设有“食客物语”美食传奇专栏，被评为当代“美食小说第一人”。推理与美食，一种迷雾重重，令人绞尽脑汁，一种活色生香，令人心旷神怡，周浩晖在这迥然不同的两种题材之间游刃有余地展示自己的才华，着实了得。
磨铁出品的《斗宴》这本书，并不是周浩晖的新作，而是他的早期作品，不知道大家有没有看过央视电影频道曾经播出过的一部电影叫《烟花三月》，便是改编自《斗宴》这本书，著名女演员刘涛在影片中扮演了徐叔的女儿徐丽婕。
周浩晖是江苏扬州人，他对家乡风景和淮扬菜的热爱从故事的字里行间都能体现出来，瘦西湖上泛舟赏月、品味美食，古巷处品茗谈天，闲话家常，《斗宴》重点在一个“斗”字，但周浩晖却在这紧张的“斗”中，带给读者观赏美景、享受美食的恬淡感受，使得整个故事张弛有度。故事的脉络其实并不复杂，北京名厨的后人姜山为报父亲当初受辱之仇，练就一身绝艺，来到扬州寻找“一刀鲜”的传人，他通过刻苦的钻研，将淮扬菜的精髓全部掌握，并加以创新，从而将扬州三大名楼的主厨挑落马下，并发下话来，一月内如无人能战胜他，便会将“烟花三月”这块乾隆爷御赐的代表淮扬菜传承的匾额拿走。扬州城内美食界被姜山的狂妄撼动，屡次挑战却均已失败告终，那位传说中的“一刀鲜”传人到底在哪里，又会否出来应战呢，周浩晖将推理元素融入到美食小说中，从开头便留下线索，读者随着故事情节的推进，也一步步缕清线索，逐步接近真相。而这其中，文思豆腐、狮子头等传统淮阳美食，也被读者所熟知。而文末“大味必淡”这四个字，更是对淮扬美食最好的浓缩，也引发了读者诸多的思考。
前几天在新浪微博上闹得沸沸扬扬的模仿“黑暗料理”事件，来源于日本动画片《中华小当家》，我还挺喜欢看这部动画片的，里面对于中华美食的描绘出神入化，加之漫画渲染，使得每道菜肴都是那么诱人。但看到日本动画人能抓住中华美食的精髓，并将之制作成受欢迎的影视作品，而我们国内用这种喜闻乐见的艺术形式弘扬美食的精品，却少之又少，实在是个遗憾。希望周浩晖能继续用文字书写美食传奇，让中华美食的博大精深感动世界。
《斗宴》读后感(二)：远离影视，且看小说
看这本书源于被推荐看罗飞系列，但图书馆没有借，只有该作者的《斗宴》。美食之事人人皆为心头好，能把“美食+推理”糅到一块儿实属不易，当下借阅。
要说小说其实看了2章就已猜到“沈飞”这个菜头必然不简单，八成与一刀鲜脱不了关系，从推理的角度实属小学生水平。
看罢3章去搜索片子，还挺难找，下载是没有了，只有视频链接。一直以为女演员刘涛演这片子，哪知就是个乌龙。刘涛，男，演的是“姜山”一角。CCAV的是“水准”，难道这是“公益片”吗？且不说姜山从书中的翩翩美公子成了片中的中年大叔（要和小说比，这是最不满意的选角），徐叔成了个干瘪小老头，沈飞这也太“年轻”和“油头”了点，小凌子好歹也是烟雨楼总厨彻底沦为路人甲的存在感，徐丽婕从女儿变成了”孙女“丝毫没有在美国从小接受教育浸淫了十多年的样子。。。
总之若是不知道《斗宴》而特为去看这部《烟花三月》，怕是坐不住的。情节上的伤不去谈了，光是”视觉化“做出来的菜品，我可以说”很难看“吗？最后的”老蚌还珠“整得跟一团浆糊似的。。。其实要拍”美食剧“很难，那就改成动画算了，卖剧本给霓虹国的制作公司来做吧！
拉拉杂杂写到这，”烟花三月“的电影是看完了，小说还留在第三章没翻完。据说周浩晖也对CCAV的”影视化“成品不满，且等今天撸完小说再感慨吧。
浅析《斗宴》中的人物出场特点
五一前拿到《斗宴》这本书，迫不及待地打开看。虽然从书名一眼就能看出这是一本有关饮食的小说，但仔细看下去，才深刻地了解到中国饮食文化的博大精深。
小说一开始就设置了一个大大的悬念：扬州城斗宴决名楼，吊足了读者的胃口。接着神秘人物姜山出场，更增加了斗宴的悬念，两百年的南北厨艺大比拼以及御厨总领和一刀鲜的恩怨纠葛，以及淮扬菜的精髓和代表作品以及其中蕴含的深厚文化底蕴也一一揭晓。当真是厨界江湖风起云涌，看了以后让人大呼过瘾，并对淮扬饮食文化产生浓厚的兴趣，也从斗宴中品味到了大味必淡的人生哲理。
我不是专业的书评人，见识浅陋，如果从专业的角度来评必定会贻笑大方，但仍然忍不住对小说中的人物设置说出我的一两点粗陋的见解。
既然是斗宴，那必定有两个或两个以上的对立人物关系，在本书中即是代表北方菜系代表姜山和淮扬菜代表沈飞等人。沈飞和姜山无疑是本书中的第一号和第二号人物。
沈飞是在小说一开始介绍了扬州城三大酒楼的老板和总厨后出场的。相对于老板们的显赫身份和总厨的高超技艺，作为菜头的沈飞，出场并不隆重，但一出场就让人眼前一亮，这个人相貌年龄交代得清清楚楚，而且在菜市场上挥刀起落间显示出这个人的用刀不凡及正直乐观的性格。乍看之下，让人似乎觉得这个沈飞不过就是为了引出斗宴的一方“一笑天”的各种情况罢了。直到越往下看，沈飞出场的次数就越多，让人产生无数猜想。这个幽默搞笑，看着嘻嘻哈哈，不求上进，但又睿智奇特的人到底是什么人呢？他似近乎哲理的话语，他看似事不关已，不求上进的表面下，到底有什么难忘的经历呢？随着故事情节的发展，小说直到最后才揭开谜底：沈飞就是那个大家苦苦追寻的一刀鲜！这个结局既在意料之外又在情理之中。正是有了前面一个一个的疑问，看到最后读者也才会有恍然大悟，豁然开朗的感觉。
文中另一个重要人物就是姜山。姜山几乎是和沈飞同步出场，他一出场就气场强大，一上来就显示了一手漂亮的刀功，而且精准地说出了沈飞的身份和一些重要信息，顿增神秘感。而后，他出现在茶楼，讲出了连扬州人都不知道的一笑天老板的家事，后来更是直接来到一笑天，准确地说出了刚刚回到扬州的徐老板的千金的资料，让人感到他对一笑天的熟悉。这个人到底是什么来头呢？我们心里都不禁画了一个大大的问号。扬州三大酒楼比赛，他作为评判出场，侃侃而谈，震慑全场，人们虽然知道了他的姓名和身份，但对他的目的仍然是不明就里。直到他在船上宴请三大名楼的老板和总厨才揭开此行的真正目的。随着故事的发展，我们更是深深折服他的耐心、细心和雄心以及对在厨艺上的高深造诣。以致于他虽然狂傲自负，但并不惹人讨厌。作为斗宴失败的一方，他输的不是技艺，而是人生阅历以及心态。所以，虽败犹荣。
作为这次斗宴的参与者，三位各具所长的主厨出场方式也各具特色。“妙味句”酒楼的主厨朱晓华擅长选料，一出场就在教训买错了材料的伙计。“福寿楼”的主厨李冬刀工了得，在他出场的时候就让人一目了然。而以火候见长的“水华轩”的主厨金宜英出场则是以沈飞的朋友身份。出场方式不同，显示出的人物性格也不同，让故事更有看点。
而作为一笑天老板千金，刚从国外回来和父亲团聚的徐丽婕出场更显得尤为重要。她作为全书的线索和引子，既起到了增加故事容量的作用，也因为她刚从国外回来，对淮扬菜所知不多，观念先进，所以，她能参加一些重要的场合，而且不懂就问，让淮扬菜的文化可以通过别人的口不着痕迹地介绍出来。作为全书唯一的女性（书中的小琼除外），她无疑是书中的一大亮点。而她最后又选择了留在扬州，更是体现了淮扬饮食文化的巨大魅力，也体现了书中宣扬的“大味必淡”的人生哲理。
当然了，书中还有众多的人物出场方式各有不同，各有作用。美中不足的是，总觉得作者对人物的外貌特点描述并不具体。虽然文中对沈飞的外貌有个交代，但我们也只是在他一出场有了了解，后来就再没有见到。而对于姜山则知道他二十多岁，风度翩翩，穿着华贵的西服，除此之外也是一笔带过。而唯一的女性徐丽婕我们只知道她留着一头暗红色的波浪长发，衣着时尚，具体长什么样子，则只能凭猜测了。我想，如果作者能对这些稍作描述可能会更好。
还是那句话，我不是专业的书评人，这些只是个人的粗陋看法，大家大可不必认真。
《斗宴》读后感(四)：寻找“一刀鲜”
其实我挺佩服自己的，因为在我看到了开头就猜中了结尾，虽然在作者的几次三番迷惑下也有过犹豫，但最终还是没有迷失方向，坚定了自己的想法，而且最终被印证是正确的。所以，以我对于悬疑的悟性来说，这本《斗宴》，作者只是要给我们讲一个简单的故事，然后在简单的故事中讲述一个并不简单的或者说最简单的道理。
我是一个贪吃之人，所以对于和吃有关的东西都较为感兴趣，光是看那些菜色，瞧那些菜谱就能让我食指大动，所以，和《满汉全席》一般的小说《斗宴》我怎能不看？这一看可不得了，原来这是一本集武侠、言情、饮食、亲情于一体的超级小说，作者不愧是名校毕业的学生，居然可以以这么一本简单的小说包罗万象，说清楚自己所有想要表达的东西。
先说“武侠”。我以为作者至少对金庸的小说没少读，单看书中那几位仿佛出世的高人来讲就有金庸书中侠者的风范，而所谓“大隐隐于市”也让我感觉似曾相识。而其中的“斗”当然也是各路高人各展身手，颇有“华山论剑”之势，读起来很是过瘾。
再说“言情”。“问世间情为何物，直教人生死相许”，爱情写得好坏往往决定了一本书的好坏，所以，无论是何种主题的书，其中或多或少都会有爱情的存在，《斗宴》也不例外。但爱情在本书中着墨虽少，却是一条决定故事走向的主线，而且前后两条虽然都非常含蓄，但自有其清淡的奥妙。
再看“饮食”。在恰是《斗宴》的主线了。就书中的描写所看，作者似乎也是一“吃货”，对于吃有着不同凡人的兴趣和造诣，尤其是对淮扬菜，无论是“菜色”、“菜味”还是“菜品”都颇有研究，所以才能在书中不疾不徐地娓娓道来各种菜式，对于其选料、切工、火候、入味等等如数家珍，而这也可以让我们这些读书的“吃货”们一饱眼福，望梅止渴了。更何况，曹家后人横空出世，做出了《红楼梦》中我们念念不忘却始终不得的经典菜式，这也是一桩美事了。
最后说说“亲情”吧。这是本书的点睛之笔，也是一条贯穿全文的线索。算不得主线，却是为作者最后的主题服务。
说到作者主题，这里就不得不提到全文的主线“寻找一刀鲜”，因为那道得到乾隆爷御赐“烟花三月”牌匾的神秘菜式，整个扬州饮食界被一位京城来的饮食新贵挑战，其目的就是为了逼出“一刀鲜”。当然，小说最终不负众望，一刀鲜出面了，也做了那道“烟花三月”，在谜底揭开的那一刹那，所有人的心里都五味杂陈，而这也才是“烟花三月”的真谛所在。
“一刀鲜”究竟是谁？“烟花三月”到底是怎样一种菜式？自己去读吧，呵呵。
《斗宴》读后感(五)：大味必淡：充满悬疑味道的美食小说——周浩晖《斗宴》书评
大味必淡：充满悬疑味道的美食小说 ——周浩晖《斗宴》书评 华斯比 （本文发表于2012年5月9日《城市晚报》B15版，有删改） 作为一个对美食毫无抵抗力的吃货，涉及到美食的文艺作品，记忆里印象最深的，不是曹雪芹的《红楼梦》和金庸的《射雕英雄传》，而是一部日本动画片和一部国产古装电视剧——《中华小当家》和邢岷山、林心如主演的《神厨》。 以视觉冲击力取胜的美食影视剧，给那时尚年幼的我带来不小的震撼，尤其是厨师一揭开锅盖，锅里美食就金光四射的画面，至今仍记忆犹新。 然而，我却不曾读到过一本纯粹以美食为主要描写对象的小说，直到我遇到悬疑作家周浩晖的这本《斗宴》。此前，本书曾以《烟花三月》（又名《天下第一味》）为名改编成数字电影（2006年，导演：曾晓欣，主演：刘涛/张洪睿/楚轶男）在CCTV6播出，作者本人还以此获得2007年中国大学生电影节最佳编剧的提名。 美食小说最大的特点，是以文字的方式把美食的“色、香、味、意、形”等方面呈现在读者面前，能让读者边看小说边流口水才是最大的成功，这一点《斗宴》基本上做到了。 周浩晖是扬州人，书中所写美食即是他所熟悉的淮扬菜。当然，这其中也包括那道乾隆御笔亲封的天下第一名菜“烟花三月”，看到这个菜名，读者马上就会想起诗仙李白《黄鹤楼送孟浩然之广陵》中的那句“烟花三月下扬州”，似乎“烟花三月”已经成为扬州的代名词。 周浩晖对家乡菜颇有研究，许多淮扬名菜——三套鸭、文思豆腐、大煮干丝等——简直如数家珍，从菜肴的烹调方法（选料、刀工、火候）到背后涉及的历史典故，通过书中人物之口娓娓道来，仿佛读者本人也化身为餐桌前大快朵颐的食客一般，在此领略淮扬菜独到的饮食文化。 《斗宴》虽为美食小说，但依然可见作者对悬念高超的掌控能力。小说里没有美食金光四射的场面，但随着故事的深入，人物乃至扬州厨界的命运走向和美食一样刺激着读者的味蕾。“斗宴”的结果如何？神厨“一刀鲜”身在何处，他是否会重现江河？神秘菜肴“烟花三月”为何能获得乾隆皇帝的喜爱？这些悬念层出不穷，一直吊着读者的胃口，直到最后真相大白。 “美食小说也可以写出悬疑，”2011年5月5日，周浩晖做客新浪网讨论当前中国悬疑小说创作现状，他说：“我觉得悬疑就是小说中的一个元素，并不是小说的限制、界限。好比说，我们做菜，有一个辣味大家很喜欢，什么叫‘辣菜’？不需要有这个定义，任何菜都可以放辣进去。悬疑是一个元素，并不是很明确的一种小说的概念。” 诚然，“悬疑”都只是一种手段，一种讲一个吸引读者的好故事的手段，《斗宴》就写出了这样一股子悬疑的味道。然而，剥去了悬疑这层外皮，就这剩下小说本身了，其实这才是我们真正要看的东西。 此次出版，书名用充满浓厚江湖味儿的《斗宴》，替换了电影略显温情的名字《烟花三月》，更给人一种比拼的惨烈感。其实，书中的厨师们不光在是拼厨艺，更是在拼文化，拼对淮扬菜的饮食文化、对中国博大精深的料理文化的理解和认识。 记得《中华小当家》中，少年特级厨师刘昴星时刻提醒自己，料理是为了要给人们带来幸福的，这也是身为厨师的他所一直追求的。 而《斗宴》的结尾，作者却以“止戈为武”式的反转，结束这场惨烈的“斗宴”，进而点出“大味必淡”的真谛，这既是对淮扬菜的一种见解，也一种人生的境界，有一种震撼人心的力量，值得我们去细细体味。 2012年5月1日凌晨 写于上海
《斗宴》读后感(六)：原来我曾经那么那么喜欢楼雨佳啊
张爱玲说，人生有三恨，一恨鲥鱼多刺，二恨海棠无香，三恨红楼未完。红楼梦我看了无数次，并有看完，可恨,我欣赏不来！海棠花也许我见过，也许我未见过，反正没有真正在我的眼睛里。鲥鱼我从来没吃过，据说鲜而美，适合清蒸，是淮扬菜的精髓。因为没有吃过，反而没有恨的欲望。只是，淮扬菜、二。十四桥、船舫摇桨、瘦西湖。。。。这些的未实现的魂牵想来倒是时时让我心头有一丝遗憾。
——小记
梦游扬州
瘦西湖
天下西湖三十六，唯有扬州的西湖一起清秀俏丽的风姿异于其他西湖，占得一个恰如其分的瘦。二十四桥下，一泓曲水宛如锦带，如飘如拂，时放时收，曲折蜿蜒。地理学上称之为牛轭湖。杭州的西湖是唐代标准的美人，雍容华贵，而扬州西湖的瘦是汉代的可作掌上舞的赵飞燕。
瘦西湖景中有景，园中有园，任一座亭台楼榭，均是错落有致，别具风韵。不过在这阳春三月之时，瘦西湖上最值得一赏的景色，非湖岸两侧的沿堤垂柳莫属。那满树的盈盈细枝如同江南女子的长发一般，或轻轻浮于水面，或悠悠飘于风中，婀娜多姿，风情万种。
啊~在这样的地方，吃包子也是极好的。
瘦西湖的景，和园林结合在一起。景中有景，园中有园，亭台楼榭，错落有致。细心观察，眼见为缘。例如钓鱼台，
五亭桥
据说，五亭桥有15个桥洞，到了月圆的时候，连着天上的月亮，在河里会看到16个月亮，十五的月亮十六圆是这儿的另一说。（这个逻辑我始终不明白）“天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”可见，猴儿们，挑个好日子去扬州吧。
我是懒得说风景建筑，差不多啦感觉都。就是满城的茉莉花香吸引我，想想，大抵也只是汽车的尾气。。
美食篇
扬州的早晨从早茶开始，“早上皮包水，晚上水包皮”皮包水原指汤包，在杨州泛指早茶，，其实这两句话是对扬州人生活常态的一种描述。扬州人有早上喝茶吃早点的习惯，闻鸡起床后，三五知己或一大家子要干的第一件事就是携手去茶楼，每人一杯酽茶、一屉包子，点几个小菜，吃完后该干嘛再干嘛去。这就是所谓的“皮包水”，意思是一大早肚皮里就灌了很多龙井、铁观音、乌龙之类的茶水，也算是一种炫耀。
中国的食物文化博大精深
鲁菜、川菜、粤菜，加上淮扬菜，并称全国四大菜系，每一系都带有强烈的地域特点。鲁菜即代表了北方菜系，特点是份大料足，大荤大油，北方人代代食用这样的菜肴，自然长得高大强壮。究其原因，仍是因为北方气候寒冷，如不大量进食热量高的大荤类食品，怎能长膘御寒？
说到川菜的特点，当然是人人都知道。不过四大菜系，为何唯独川菜与‘麻辣’两个字结下如此深的渊源？追根溯源，这答案仍在水土和气候上。四川古代称为‘蜀’地，潮湿多瘴，病疫频发。多吃辛辣的食品，可以加强内火，抵御湿气，保持身体的强健。川人泼辣豪爽的性格，也和这气候造成的饮食结构有关。
广东地处南疆，气候特点正好与东北截然相反，粤菜的特点和鲁菜自然也相反，广东人多半长得精干瘦小，也就不足为怪了。南方长年闷热，人体内热毒难排，因此粤菜尤为讲究调理，味口清淡，具有排毒作用的各式汤煲大行其道。
最后说说淮扬菜。淮扬地处长江下游沿岸。最重要的地域特色便是四季分明，物产丰富。四季分明则饮食的季节性强，物产丰富则在烹饪用料上选择范围广，这两点便造成了淮扬菜崇尚本味的特色。扬州人常把‘尝鲜’两个字挂在口上，所谓‘尝鲜’，就是食用当令的果蔬肉禽。既然是尝‘鲜’，在烹饪时当然就要突出原料的本味，以区别于可常年上市的其它原料；物产丰富也是同样的道理，拿鱼来说，淮扬地区水网密布，鱼类品种难以计数，于是每种鱼便有每种鱼的吃法，黑鱼宜汆、鲫鱼宜煨、鳊鱼宜烤、鲥鱼宜蒸、鲢鱼宜烩、鳜鱼宜焖……凡此种种，目的都是为了最大程度地发挥出原料自身的特色本味。在这一点上，川菜与淮扬菜的对比最为明显。进川菜馆，若服务员询问‘您要什么鱼？’，那首先问的是鱼的做法，如客人选定了吃水煮鱼，然后才问是要水煮草鱼，还是要水煮鲶鱼？而淮扬菜馆中，服务员询问‘您要什么鱼？’，则首先问的是鱼的种类，客人提出要吃刀鱼，服务员便会说‘刀鱼宜清蒸或红烧，您想吃哪种？’可见川菜重调味法而淮扬菜重本味原汁。”
想吃的食物：
四鲜狮子头
狮子头是用上好的猪肉，肥瘦搭配，剁泥后掺以香菇末、蟹粉成形（看着就贵！），然后以鸡架垫底蒸制而成的，行家能从中品出四味，因此称“四鲜狮子头。好的狮子头，十足的火候，遇筷即碎，入口即融。Ps 火候十足的狮子头，不仅口感鲜嫩，而且猪肉中的饱和脂肪酸经过长时间的焖制，都已转化成了不饱和脂肪酸，更加利于人体的吸收（真的假的！！）Yummy~
鲥鱼
淡水鱼中最为名贵，也最为味美仍是有“长江三鲜”之称的鲥鱼、刀鱼和洄鱼，而这鲥鱼更是位居“长江三鲜”之首。
鲥鱼是洄游性咸淡水两栖鱼类，平时多在海中生活，但每逢春夏时节，便由大海进入江河，产卵繁殖，每每应时而来，且时节甚准，故得“鲥鱼”之名。由于鲥鱼多以浮游动物为食，故肉质肥嫩、细软爽滑，而每年在淮扬一带捕上的刚刚入江的鲥鱼，则是鲥鱼中的上上之品。这是由于鲥鱼在入江产卵之前，往往在体内积攒大量脂肪，入江后便不再进食，以消耗体内脂肪维生，因此江口的鲥鱼脂肪正厚，最为肥美；越到下江段，鱼就越瘦，品位也就越差。（从来没有听说过，鲥鱼。树大招风啊，让你长得那么好吃，都被捕光了。改天吃个草啊什么的，别让自己那么好吃嘛~）
据说张爱玲说，人生有三大憾事，鲥鱼多刺，海棠无香，红楼未完。花欣赏不来，红楼自豪的是看过好多次，然后低头说“没有一次是看完的”呵呵。。。而我的憾事，大概是因为木有钱连鲥鱼的刺都吃不上吧。TT
扬州的菜，讲究的是鲜美。原汁原味。恩，那我这个时令去杨州该吃什么呢？额，好像真没有。那，，，只能吃杨州炒饭了。
杨州炒饭
跟扬州炒饭最相搭配的就是神仙汤了。所谓的神仙汤，说实话，就是酱油汤。扬州炒饭就是古时候穷人吃的mo。
据说，扬州炒饭的最高境界叫做金包银，就是蛋液在锅内和饭粒翻炒的时候，将蛋液包裹在饭粒里。
以前看，什么张东官的电视剧，说何园里的蛋炒饭，每五粒米连着蛋，亦觉得很神奇。会好吃吗？想想没有什么卵用啊！不过，也许就是代表受热均匀吧~蛋炒饭配酱油汤，新技能get~
煮干丝
这真的是懒得说了。太有名了吧。舌尖上的中国花了那么宝贵的时间，居然从头到尾地把制作过程讲了一遍。醉。。。哦，那里叫文思豆腐。
文思豆腐有人看名字觉得是吃了之后文思泉涌，这并不正确。文思豆腐是由一个法号文思的和尚做出来的。真是奇怪，一个和尚刀工那么好，我就不相信这么喜欢做菜的人，没有吃过肉。。
说下豆腐，豆腐谁都吃过，味淡，腥香并存，在烹饪时，既可出味，亦可入味；既可为主，亦可为辅；贱可以配青菜萝卜，贵可以配海参鱼翅……相应的烹调手法更是变化无穷。。。。
我觉得最美味的豆腐是奶奶做的生的嫩豆腐浇酱油（⁄(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)⁄）还有后来的我爸加了个皮蛋，额~~~
中国的菜，真！的！很！好！吃！认识的老外，到了中国，就！胖！了！当然了，还有一个原因，就是，中国的饭菜便宜啦~~
老外做的甜点好好吃，不过确实蛮简单啦。拿几个勺子在那里舀，菜谱那么精确，橱柜里的香料一大推。。论，在中国平民家庭做外国菜的难度之高。。你说超市里哪有啊！！都去上海买，呵呵哒。。还是中国菜，就是酱油、盐啊什么的多大众。但是，如下的博大精深体现—— duang~
如何搭配，搭配多少，任一种变化都会在菜味中体现出来。同样的一道菜，每个厨师做出的口味却各不相同，其中奥妙便在于此。老外只知道中国菜肴好吃，对于烹饪的技理却是一窍不通。他们对着菜谱做菜时，往往备一只精密的天平，菜谱上写“加入白糖克”，于是就依言称量加入，毫厘不差。却不知这烹饪中的变化，无穷无尽，同样是做一只鸡，这鸡是公是母，是老是幼，产与何处，宰杀了多久，都会对烹制时提出不同的要求；甚至在不一样的时节，不一样的心境下，食客对菜肴口味的要求也不尽相同。因此这种将辅、佐料用量写得如此明确的菜谱，在行家眼中实在可笑。真正进入厨届学艺，师傅传授菜谱给徒弟时，对于这些用量一律用三个词来概括：“少许”、“适量”、“大量”，其中的轻重分寸，便由各人去领悟掌握，高下成就，在此过程中，也就有了分别。
还有就是，火候~
内行人，通常把烹调时火力大小和时间长短的变化情状用一个词来形容：火候！
后记
哎~年轻人呐，，，说要去扬州住一星期，过皮包水水包皮的生活，挑在茉莉花开的正好的时候。。
晨起露凝重，陌上茉莉白，欲择花香送娘子，共言曦光把酒欢。
愁心起看鸳鸯浦，田田荷花开正好，根底藕丝断，花里莲心苦。
WTF
《斗宴》读后感(七)：功夫菜
吃饭是天赋人权，对美食的热爱与有追求的作者周浩晖，在书中展现了体验品评不同菜的乐趣，呈献给同样热爱美食的饭人们扬州的特色美食，这无疑是难得美食随笔。而“大味必淡”的美食哲学，又很有“我不求深刻，只求简单”的味道。“谁是一刀鲜，烟花三月是什么”的悬疑色彩的伏笔贯契合很有意思的传奇。不得不说，简单不复杂的糅合元素，构成了这样一部快速而缓慢，严肃又幽默，好看且好玩的《斗宴》。
扬州城的名楼“三巨头”是天香阁，镜月轩，一笑天。而扬州公认的第一酒楼“一笑天”总厨徐叔，作为头号刀客的他突然卸任，将主厨交给自己的弟子凌永生。面对迟迟归来的下放权力引得另两大名楼的虎视眈眈。镜月轩的陈总坊间造势，希望为谋取淮扬第一名楼筹码，烟花节期办一次名楼会，诚邀三大主厨挥刀竞技厨艺，因为坊间再也没有出现一刀鲜精湛厨艺的讨论了。英雄尚有迟暮之年，传说被时光隔绝成为绝响，蛰伏的势力终于开始蠢蠢欲动。
“一笑天，一刀鲜，烟花三月。天下第一名楼，天下第一名厨，天下第一名菜。”，那些个织满了往事古老的传说无声无息的流淌。清朝乾隆年间烹饪奇才一刀鲜，不世出的"刀客"力压群雄，饮食江湖一直盛传他的刀术。每次乾隆爷南巡，都是他御前候驾，而乾隆爷驾崩前的那段日子食无味，不思茶饭，后宫御厨总领姜大人也束手无策，一刀鲜救急的一道菜深合上意，得到乾隆御笔赐名——烟花三月，这也成为了一刀鲜家族的终极绝技。
三大刀客顶级对决的盛事，天香阁主厨彭辉——三套鸭，镜月轩主厨孙友峰的“清蒸鲥鱼”，一笑天主厨凌永生的文“思红豆羹”，烹制过程在作者的一番解说，如临其境的神往，也叹服淮扬传统大菜的技巧。三人的巧思奇作只是添作彩头为他人作嫁衣裳，杀出的程咬金——姜山盖过风头的，资深细数中国四大菜系的特点与有力点评三道菜的一番话，让人受益匪浅。一个好厨子肯定离不开深刻的思想和深厚的文化底蕴。
原来姜山是前面提到的御厨总领的姜大人的后人，姜氏家族与一刀鲜家族结下了梁子，两方互相缠斗几百年，姜氏终是输多赢少，而烟花三月并不曾使出。八年前一刀鲜单挑全京城，姜山的父亲被惊艳的一刀惨败自杀，姜山从北京来一人下挑战全扬州城，既是为报父仇解恩怨，也要正名天下第一是他的。
三大名楼不得不统一战线，事关扬州城饮食界的荣辱，徐叔决定请三个人出山，朱师傅的选料，李师傅的刀功，金师傅的火候，打造完美Max组合，可是合作的一份大白干丝终究还是惜败姜山。单科状元貌合神离的做菜，却始终没有高考状元的神韵，输在“和”字，做菜不可能存在100%的正确，却允许0.1%的错误。不完美才是最完美。
局面瞬间反转，如果意识到自己落后于他人，我们都会怀有一种隐隐的不称职感，不是吗？扬州厨界的危机势不容缓，平凡老人设宴救援，挽救“烟花三月”的牌匾被带离的败局，领略美食的风情的个中过程刺激有趣，连一道简单的蛋炒饭都是那么极品。我们突然发现，沈飞，一笑天的菜头，也喜欢摆小摊油炸臭豆腐，就是一刀鲜。当沈飞作出那一道天外飞仙似的“烟花三月”，却是很寻常的青菜烩豆腐。众人觉得很是不解。
一个人彻悟的程度，恰等于他所受痛苦的深度。当年他为了证明自己，不惜远赴北京力挫四九城的刀客们，却永失我爱。身患绝症的恋人最后一面也未来得及见上的打击，他才真正明白父亲所言的“大味必淡”，而徐叔的放弃，也是为了重拾那份亲情，打捞沉没的父女之爱。也许等到我们迷失了，我们才会开始了解自己。
如作者所言，大味必淡，是一道菜，也是一种人生，这与金爷《鸳鸯刀》里“仁者无敌，这便是无敌於天下的大秘密”是一样的，用一种优美的说法就是：境由心生。如果你能理解，那么当你回首，一切都会轰然倒下去，一切的虚空遗憾，静然消散。