你不懂葡萄酒的读后感10篇
《你不懂葡萄酒》是一本由[日]石田 博著作，江苏凤凰文艺出版社出版的平装图书，本书定价：32.80元，页数：208，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《你不懂葡萄酒》读后感(一)：你真的懂喝葡萄酒吗？
----------------读《你不懂葡萄酒》 文/纪汐
葡萄酒刚兴起的时候，国人都是一窝蜂的热捧，只要是吃饭的时候，特别是比较正式的场合必点葡萄酒，以彰显自己的身份。可是请服务员上葡萄酒的时候，肯定就是会要求上一瓶雪碧。干嘛呢？兑葡萄酒，不然葡萄酒太酸了，加了雪碧甜甜的，比较适合女孩子入口。时至今日，其实还是有不少人这样操作。可是殊不知正是这样的喝法破坏了葡萄酒的真正味道，也破坏了葡萄酒本身可以带给我们身体的益处。
《你不懂葡萄酒》是东京侍酒师石田博，用简单浅显的文字讲述了和葡萄酒相关的各类知识， 从白葡萄酒种类到红葡萄酒种类，从葡萄酒的酿造技术到葡萄酒如何发酵，以及葡萄酒的香气是如何和它的产地相辅相成，从侍酒师的起源到如何选择酒杯，甚至菜肴和葡萄酒的搭配方式，全方位360的剖析葡萄酒。让我们能够从葡萄酒小白，变成信手拈来一些冷知识可以和朋友谈论葡萄酒的“专家”。
甚至可以在朋友谈到葡萄酒的时候，也随口说出一些高级葡萄酒的名字，譬如霞多丽，长相思，雷司令，黑皮诺，同时也可以告诉朋友赤霞珠可是被称为“葡萄酒的女王”哦等。。。
不知道大家觉得白葡萄酒的口感如何呢？是否都不是很爱喝白葡萄酒？甚至如果有红白葡萄酒都在的话，一般都是选择红葡萄酒？至少我一般都是这么做的，能不喝白葡萄酒，尽量不喝。可是你有没有想过也许就是我们的喝法错误，所以一直都对白葡萄酒有很大的误会呢？
是的，其实白葡萄酒并不比红葡萄酒差，甚至有过之而无不及哦。书中提到，前提是你在喝的时候，记得要对它冰镇进行醒酒，才能发挥出白葡萄酒的迷人香气，同时进一步提升它一直没有释放出来的口感。
看完这本书，我想我也会叫我朋友不要在红酒兑雪碧了，真正的味道，其实需要我们去激发，才能了解到红酒的美味。
所谓的红酒兑雪碧，其实是糟蹋了红酒。
本文均属原创，严禁转载。20160505
《你不懂葡萄酒》读后感(二)：催眠良物
读这本书有种感觉：实践出真知。所以干看这本介绍葡萄酒的书而不去品尝是难有成效的。我没有买来那么多葡萄酒来尝，因而葡萄酒介绍也难有共鸣，这本书就成为了一本催眠良物——读上一两页正经而专业的文字，就有昏昏欲睡之感了，比饮用真正的葡萄酒、啤酒、白酒来得更快，而又不会伤身体，实在是一本好书！
调侃归调侃，读这本书让我想起来2016年春在返校的硬座上碰到的一位二十七八的小哥，他说：不要读太多小说散文了，平时应该读一些“有用”的书，历史、传记、介绍类等等什么的啦。《你不懂葡萄酒》大概就是这种“有用”的书——其中的专业知识在买葡萄酒、饮用葡萄酒的时候可以作为指南，在和朋友侃大山的时候也足可以吹吹牛皮，云云此类。
幸而这本书不单单是葡萄酒专业知识介绍，还夹带了很多作者石田博的私货，我对这本书不感到厌倦的原因也是这些私货。私货各种各样的都有，有石田博的个人经历与体悟；有不经意间日本与西方文化间的小小对比；侍酒师的起源；酒杯如何选择。林林总总，大观园一样。
《你不懂葡萄酒》这个书名也会让人奇怪——日本人常表露出来的是谦逊的形象，怎么会使用这样一个趾高气扬、颐指气使、舍我其谁、霸道如此的书名呢？果然，原书日语为“10種のぶどうでわかるワイン”，意为“10种葡萄酿造的酒”。这才像是日本人写书的样子，平淡不惊的书名，专业精致的内容。
另附“你不懂”系列的翻译汇总——《你不懂面包》日语罗马音 chishiki zero kara no pan nyumon，请教文君、畅君后得知从前到后顺次为：知识、零、从……、的、面包、nyumon；《你不懂咖啡》原书标题中文直译《咖啡“诀窍”的科学——正确的了解咖啡》。
为什么原名与中文本有这么大的差异呢？依我看来，不只是日本文化要求为人谦逊中庸的原因。国内出版社若照此翻译，平平的书名、不成熟的葡萄酒市场，很可能会把这样一本偏专业的葡萄酒普及读本埋没下去。可为什么原作者会使用这样一个相貌平平的名字？日本葡萄酒行业的成熟健全应是一个重要原因。作为亚洲国家的日本，最早接纳了西方文化和生活习惯，融入本国的生活。例如，日俄战争时期，日本上流社会社交场合流行的是西式服装、西式饮食；引入葡萄酒不久后，日本人就着手栽培自己的葡萄种类、酿造日本特色日本品牌的葡萄酒。再者，作者石田博是知名侍酒师，在日本自然有他的号召力影响力，他本人就是宣传。最后，原书在日本的销量怎样也很难说，日本亚马逊查询到只有22条评价。兴许作者只是为了著书立说呢！
白葡萄酒关于优良品的定义不是一成不变的:长相思带有的果香味一度被认为是劣品，随着时间流逝，人们的观念发生了变化，这种带着果香味的白葡萄酒得到了承认。白葡萄酒的优劣并没有亘古不变的标准，人的观念和喜好决定了所有。为什么人们观念变化了呢？著名而又有身份的人士的特殊喜好吗？ta是社交家，政治家，调酒师，品酒师，侍酒师，还是演员，富豪？或者是酒庄策划的一场为自家葡萄酒博取好名声的伎俩？
作者说，好葡萄酒不一定都价格昂贵，重要的是合适的。归结于我们自己的话，选择自己喜欢的大概就好吧，甜度酒精度涩度香气。社交场合再用世俗的规则选取世俗的好葡萄酒，大概就足够了。
《你不懂葡萄酒》读后感(三)：葡萄酒知识一览
透明的玻璃杯中，红色的液体那么一晃，尽显高贵和典雅：这是红葡萄酒展示的最多画面之一。随着经济能力的提高，越来越多的人加入品葡萄酒的行列，再加上葡萄酒自身有意健康的功效，近些年葡萄酒越来越多的出现在餐桌上。那么关于葡萄酒，你了解的有多少呢？《你不懂葡萄酒》带你走进葡萄酒的世界，从原料葡萄讲起，向你娓娓讲述关于葡萄酒的故事。
人们更多的是用“品”而不是“喝”来搭配葡萄酒，也很少看到人们像喝啤酒或者白酒那样，端着葡萄酒一饮而尽似的“牛饮”。葡萄酒代表着优雅，也经常听过哪一年的葡萄酒被拍出天价、喝一瓶少一瓶。哪些因素决定葡萄酒的身价呢？《你不懂葡萄酒》从源头开始向你讲述。
本书的内容分为三个部分：葡萄酒的原料葡萄品种的介绍、关于葡萄酒的常见小知识、以及作者的葡萄酒专栏。这本书内容排版的一大特色是，没有按照不同的版块来布置，而是以葡萄的品种为基本顺序，葡萄酒小知识和专栏穿插其中。在你看葡萄介绍累的时候，刚好就有葡萄酒的小知识出现给你提神、吸引你的目光，接着再来一段专业的专栏描写，这样能让你一下阅读覆盖原料、酿造技术以及专业知识的内容，这样的搭配阅读起来不累还有吸引力。
“工欲善其事必先利其器”，葡萄就是酿造葡萄酒的“器”，全书各自介绍了白葡萄和红葡萄的五个品种，他们的名字自身就很美：白葡萄的长相思、白诗南，红葡萄的赤霞珠、梅洛。作者详细的介绍了每种葡萄的起源、特征、以及气味，并附赠用此种葡萄酿造的十种名酒。你会发现，每种葡萄都有自己的特色和发展史，并有不同的侍酒方法，在了解葡萄的同时还学会最佳的引用方法。
葡萄酒自身就成一门学问。在“来杯葡萄酒休息一下”和“了解葡萄酒的10 个专栏”这两个版块里，你会了解葡萄酒酿造的专业知识，比如白、红葡萄酒的酿造技术。虽然是专业的知识，但是作者写的并不高深，而是用简短的文字讲述清楚。在葡萄酒专栏里，《何谓好的葡萄酒》以及《隐藏在“年份“背后的陷阱》，向你讲解好葡萄酒的判断标准，让你不再是盲目的“喝”，而是带着相关的背景知识去“品”。
《你不懂葡萄酒》，一本轻松专业的读物，将你带进葡萄酒领域的大门，带你一窥葡萄酒领域的专业知识！
《你不懂葡萄酒》读后感(四)：一本小而美的专业字典
关于葡萄酒知识的专业书籍，其实市面上有很多，有的按国家来区分，有的按产区来区分，有的按编年史当作历史书来写，有的则充满艰涩难懂的专业术语。而这本《你不懂葡萄酒》这本书，从书名看好像很不可一世，其实翻开，这是本清新脱俗、通俗易懂的小型工具书。
首先，从书的结构上来说，这是本非常有特色的书，书分四大块内容，分别是“白葡萄品种”、“红葡萄品种”、“来杯葡萄酒休息一下”和“了解葡萄酒的10个专栏”，而这四块内容，前两部分是顺承描述，而后两块知识是镶嵌在前两部分知识之中的，也就是说你在“白葡萄品种”能看到后两块知识的部分内容，同样“红葡萄品种”里也是这样。
这就说到了这本书的第二个特点：它是以两大葡萄品系为整本书的架构，通过介绍葡萄品种的方式立起整本书的脉络，而各类葡萄酒的专业小知识则穿插在其中。比如在介绍我们最为熟知的“赤霞珠”中，先介绍一部分基础知识内容，突然一条虚线做个分割，“来杯葡萄酒休息”一下，咱们边学习边休息，理论结合实际，作者笔锋一转，给我们介绍起“品酒笔记”的相关内容来。
说到“赤霞珠”，我们就说到了这本书的第三个特点，就是一开始我们说到的，这是本字典式的工具书，说到“赤霞珠”，作者一开头就提到了它的别名、原产地、主要栽种区域、特征等等，通过这些我们就对“赤霞珠”有了初步的认识。
作为一名资深侍酒师，作者个人有非常丰富的从业经验，这就为这本书打上了第四个烙印，即书中有很多作者品鉴葡萄酒的个人案例，为我们品鉴葡萄酒时提供的非常详实的参考，这也是与其他葡萄酒类专业书籍一个非常大的不同，作者不光给我们讲了很多专业知识，但越是专业的东西越曲高和寡，而作者通过自己的亲身经历和个人心得，为我们在学习葡萄酒知识时，减少了很多专业壁垒。
非常珍贵的是，作者为每一款葡萄品种在不同的产区都选择出一款经典的产品，虽然其中都是作者个人见解，而且每个品种每个产区只有一款，难免有失偏颇，但作为普通读者来讲，我们完全可以按图索骥，一入门就能找到最具代表性的酒，会少找很多弯路，当然其中很多酒价格都不便宜，钱包还是要准备充裕。
文/ashley
《你不懂葡萄酒》读后感(五)：读书︱葡萄一旦变美酒，麻烦就大了
“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”这两句诗对很多人来说简直再熟悉不过了，中学课本里就有。但是估计没几个老师会告诉你，这里所说的葡萄酒，是哪儿的葡萄酒？什么品种的葡萄酒？经过后世人们研究发现，中国古人喝的大多是粮食酒，比如米酒，高粱酒之类的，而这句诗中所提到的“葡萄酒”应该是当时西域的饮品。
现在的葡萄酒已经不是什么稀罕物，早就飞入寻常百姓家了。但由于它源于欧洲，文化上和我们有些隔阂。作为舶来品，它的出身和分类怎样，不同品种的葡萄酒配什么菜，用什么杯子，据说都很有讲究。但是，这些对于我们一般人来说，却颇具神秘感。甚至有一本书竟然很直白地起了这样一个名字——《你不懂葡萄酒》。是谁这么有自信，敢这样说？
《你不懂葡萄酒》的作者是日本人，叫石田博，他是一名专业侍酒师。曾经两次在日本最佳侍酒师大赛中夺冠，并代表日本参加世界最佳侍酒师大赛，获得第三名。2015年荣获第三届亚洲及大洋洲最佳侍酒师大赛冠军。除了专业研究法餐和葡萄酒之外，石田博业余时间还从事这方面的演讲、写作、咨询、培训等等，获得过东京都优秀技术者知事奖，以及日本厚生劳动省的现代名工勋章奖。可以说是一位相当专业的葡萄酒从业者了。
石田博的这本书面向普通大众，传播葡萄酒基础知识。通过他的讲述，我们可以对葡萄酒有些初步的了解。比如，传说中的“红酒配红肉，白酒配白肉”是不是绝对的？醒酒是什么？饮用葡萄酒之前，是不是一定要醒酒？我们怎么看明白品酒笔记？等等。
品质优良的葡萄酒需要满足四个条件。第一是适宜的地形，气候以及土壤情况；第二是葡萄品种，不同的葡萄品种酿造出不同的葡萄酒；第三是年份，也就是具体到每一年的气候情况，是干旱还是多雨？有没有自然灾害等因素；第四就是人的因素了。不同的酿酒师对葡萄酒的品质有很大影响。这本《你不懂葡萄酒》主要从葡萄酒的原料，也就是从葡萄入手，通过了解葡萄的品种，来提高对葡萄酒的认识。
作者分别选了白葡萄五种和红葡萄五种，一共十种葡萄来说明。它们分别是：白葡萄中的霞多丽、雷司令、长相思、白诗南和甲州，红葡萄中的赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉和歌海娜。
当然，葡萄酒之所以分“红”和“白”，主要差别还是在酿造工艺上。红葡萄酒的原料包括葡萄的所有部分，包括果皮、果核，甚至葡萄梗，加上葡萄汁放在一起发酵。而白葡萄酒只用葡萄汁发酵。
首先，作者会用一个代表性的词汇来集中说明，某种葡萄酿造的葡萄酒的特点。比如，霞多丽的纯白和长相思的芬芳，黑皮诺的妖艳和西拉的自在。然后分别从原产地、主要栽种区域、果品特征等来说明这个果品的特点，而由此酿造的葡萄酒，则分别从酿造历史、味道口感层次、不同产区的特点，以及葡萄酒的侍酒法，其中包括最佳饮用温度、喝前需不需要醒酒？用什么的杯子这几个方面，来向读者讲解葡萄酒的常识。
在讲这些“干货”的同时，石田博不时还穿插一些其他关于葡萄酒的专业小知识和趣闻。
比如关于醒酒。
什么是醒酒？简单来说，就是可以保存很多年的那种葡萄酒，不管是白葡萄酒还是红葡萄酒，它们都有个特点，就是在酒龄尚浅时会封闭香气。所以，很多人会在喝葡萄酒之前，将酒倒入醒酒壶中，就是为了能够缓和原本封闭的印象，使其散发出更加复杂，更加丰富的香气。醒酒意思就是，将沉睡的酒唤醒，让它散发活力，更有魅力。
但是并不是所有的葡萄酒都需要醒酒，比如黑皮诺就不需要醒酒，也不需要将它降温，直接从酒柜中拿出，倒入杯子就可以使它散发出浓郁而妖冶的香气。
再比如关于酒品文。 我们一般人看品酒的文章，会对其中的某些形容感到云里雾里。比如，黑加仑的味道，或者黑莓的味道。在这里，石田博向大家作了解释。其实不只是普通人对这种形容感到云里雾里，即使那些专业的侍酒师，刚开始也是如此。其中的原因也很简单，因为关于葡萄酒的品酒理论，是由法国人制定的。他们在描述的时候会使用自己熟悉的事物，当然对于我们东方人来说，就完全不能理解了。
但是，公认的品酒笔记又不能各说各话，它需要一个大家都认可的表达方式，也就是说，都遵照法国人的习惯来形容。为了大家能够更好地理解，石田博还列出了用不同的果实来形容葡萄酒的香味儿时，所代表的具体含义。比如，形容一种葡萄酒有蓝莓的味道，也就是说它此刻是酸甜平衡的，而用覆盆子来形容的时候，就要比蓝莓更酸一些，常用来形容具有浓缩感的年轻葡萄酒。了解了这些，即使普通人也能看懂一些品酒文了。
令人感到惊诧的是，石田博毫不犹豫地在书中说出了盲品会上的猫腻。他说，在有些品酒会上，所谓的盲品，其实都是事先有过提示的。比如会提前给大家交代，这次准备的都是哪几种酒。在这个范围内的盲品很容易得出正确结论，给人以一种假象，好像这个侍酒师很厉害的样子。其实，对葡萄酒了解得越多，研究得越多，品得越多的侍酒师，在盲品时，会更容易拿不定主意，觉得既像这个，又像那个，也许还像另外一个。选择的余地越大越难选择。
《你不懂葡萄酒》这本书是一个葡萄酒常识的入门书。虽然看到这篇文章的人，大多数没有机会接受像石田博这样专业侍酒师的服务，可能也品尝不到书中讲到的某些顶级葡萄酒。不过读完这本书，能够做到“纸上谈酒”也挺好的，起码它不会“纸上谈兵”那样的危险隐患，反而会给生活带来点小小的乐趣也未可知呢。
《你不懂葡萄酒》读后感(六)：要想妹子撩的好，喝杯红酒少不了
据某国外一流大学的科学家研究发现，喝一大杯红酒能使人面色绯红，自信增加，进而使饮酒人在异性眼中更具吸引力，也更可能撩到妹子。研究人员测试了40位异性恋的男女学生，让他们给三组人的吸引力程度排序。这三组人的状态分别为：清醒、微醺和醉酒。研究发现，喝了一大杯250毫升(即三分之一瓶)、酒精含量为14%的红酒的微醺者，被一致认为“最具吸引力”……
好了，以上这些都是我瞎编的。其实红酒最普遍的撩妹子作用还是像电影里放的那样：包下一个贵死人的餐厅，然后烛光音乐、红酒牛排、法国管家什么的最管用了。
当然，葡萄酒的作用不仅仅是用于玩浪漫，还代表了一种生活态度。犹记得曾经在不知道哪里看的一篇文章，讲述的是房子是租来的，但生活不是。然后作者就对自己的租房进行了一个大改造，尽量让自己在一个舒服小资的环境里奋斗。可能是因为作者的工作和设计有关吧，装修完的效果看着确实感觉很不错，都想请作者给自己来一个了。其中最让我惊奇的是，作者特地买了一个放葡萄酒的架子！只因为她喜欢喝葡萄酒。
( ⊙ o ⊙ )啊！一个多么能装逼的东西，竟然就这样活生生的出现在生活中了。人和人之间还能好好比一比么？！
因此在书店看到这本《你不懂葡萄酒》，就果断入手了。书中最令我好奇的就是侍酒师这个行业，居然有这么多门道！不就是伺候人喝酒么？记得曾经看的一些欧洲中世纪的电影和小说，里面的仆人和管家最高的追求就是赢得绝对忠诚的名号，而这也代表了他的社会地位和所能获得的尊重。当时看完之后就想资本主义真是水深火热呀，居然把人的价值观就这么给偷换了……
但再往后看，发现侍酒师其实是个很快乐的行业。因为如果你能给别人带来快乐，你自己自然也是很快乐的。侍酒师并不是把伺候人当做一种信仰和目标，而且在努力为他人创造快乐，从而实现自己价值的过程。嗯，听着就感觉像主旋律的主角。
书中介绍了葡萄酒的各种历史，基本上是一本非常全面了解葡萄酒的书了。在此之前，我对葡萄酒的了解，还停留于第一次喝红酒的时候，当时觉得并不怎么好喝，而且味道很涩很苦。这时有人说可以雪碧兑红酒喝呀，于是试着喝了一下，甜甜的，味道还不错。但这样兑的话，红酒就不是红酒的味道了，那还有什么意思呢？于是还是就那样喝了。
然后我竟然没有喝过白葡萄酒！是看这本书才知道有这种东西！顿时感觉到一个大写的“穷”浮现在脑海，这真是一个悲伤的故事……
《你不懂葡萄酒》读后感(七)：原来我不懂葡萄酒啊
很喜欢和葡萄酒，觉得没有白酒伤身，又比啤酒温醇，当然还有一种时尚的感觉在，喝着葡萄酒感觉自己立刻变得高大上了，葡萄酒就是有这样神奇的效果。看完《你不懂葡萄酒》这本书之后才发现，无论是从品酒，还是从酒的制作过程，我都了解的非常浅显。
看完这本书，葡萄酒的品种，葡萄酒的制作，还有关于品酒师这些知识你都会有一个专业的了解。就像书中说的，“富有土地本身的个性、具有不同的熟成程度、与菜肴完美结合、拥有多样化的个性，再加上带有故事性。也就是说，集历史、文化、风俗、逸闻于一瓶。”我认为这就是所谓的“好的葡萄酒”。
在这本书中，作者将告诉你，什么才是好的葡萄酒，让我们对于葡萄酒好坏的评价不仅在于它的气味和口感，还在于风土、葡萄的品种、年份、酿酒师这些方面。作者把每种葡萄自成一章，介绍其风味、侍酒法（享用葡萄酒的方法）还有相关的小故事，以及该品种十支酒的产地与酒庄。
总之，在这本书中，你将从专业的角度了解葡萄酒，认识葡萄酒。其实，葡萄酒里面的学问可大着呢。有很多我们需要认识的知识。当认识了这些知识以后，你会发现，平常葡萄酒的味道都发生了变化，我就有这样深切的体会。
酒的价值不仅在于它是一种饮品，更在于其中蕴含的文化价值。有人文社会的价值，也有审美的价值。静静地品尝一杯葡萄酒，可以跟三五好友一起分享，不仅创造了很好的交流机会，也是对自己情操的陶冶。
葡萄酒有很深的历史背景和发展过程，有很多值得我们了解和认识的知识，如果对葡萄酒感兴趣的朋友，不妨读一读《你不懂葡萄酒》这本书，也许你会对葡萄酒有一个新的不同的认识，原来我不懂葡萄酒啊。
《你不懂葡萄酒》读后感(八)：醉爱葡萄酒
关于葡萄酒，有很多浪漫的传说。相传有一位古波斯国王，把吃不完的葡萄藏在密封的瓶中，并写上“有毒”，以防他人偷吃。正好一位妃子被打入冷宫后看到这装有“毒药”的瓶子，便有轻生之念。喝下里面颜色古怪的液体，发觉不但不痛苦，反而有种舒恬陶醉之感，于是她将这事呈报国王，王妃由此再度获宠。
也许每个人喜爱葡萄酒的理由各不相同，而每个人与葡萄酒都有着别样的缘分。葡萄酒虽然不热烈，但它温和、低调、儒雅，又因为与法国有关，还自带着浪漫属性。威廉•杨格曾这样描述葡萄酒：“一串葡萄是美丽、静止与纯洁的，但它只是水果而已，一旦压榨后，就变成了一种动物，因为它变成酒以后，就有了生命。”
《你不懂葡萄酒》读后感(九)：如何优雅地谈论葡萄酒
（一篇来自品酒小白的学习笔记）
出门社交，难免遇上爱酒的朋友，殷勤地招呼大家品酒言欢。在这样的场合下，推说不胜酒力矫情，一言不发尴尬，不懂装懂丢范，实在是酒界小白的噩梦。然而，葡萄酒行业之水深不见底，不知从何入手的郁闷之情，终于在遇到日本侍酒大赛冠军石田博先生所著的《你不懂葡萄酒》这本小册子后大有缓解。
初阶版：
原来可以这样形容葡萄酒的味道
隔行如隔山，其中很大程度取决于行业术语。如何专业得形容一杯葡萄酒的口感，对于一位品酒小白，已然成功了一半。而在跟着石田博老师进入葡萄酒的世界后，对于贵圈的表述方式，可谓大开眼界。评论一杯葡萄酒的关键，在于形象，无所谓夸张，有专业人士将“长相思”品种白葡萄酒的口味形容为“猫尿味”，黑皮诺被形容为“就像穿着天鹅绒裤的幼年基督自喉头缓缓而降”，而在知名葡萄酒品类“霞多丽”与“雷司令”中，都包含了“矿味”，通俗而言，所谓矿味，就是矿物之味，典型代表是以“雷司令”为代表汽油味与大理石味等等。
为了帮助读者形容成熟程度不同的葡萄酒气味，石田博先生为我们提供了对应的“红色果实”意象，从年轻到成熟，依次对应为：鹅莓、覆盆子、蓝莓、黑加仑、黑莓与黑樱桃。而针对十种最常见的葡萄酒种类特色，同样给出了最为浓缩的“标准答案”：白葡萄酒中，霞多丽纯白、雷司令纤细、长相思芳香、白思南浓密、甲州温和；红酒中，赤霞珠洗练、梅洛馥郁、黑皮诺妖艳、西拉自在、歌海娜浓缩，至于如何发挥，全凭自己感受与忽悠。
进阶版：
美酒配佳肴的秘密
石田博说，红酒搭配菜肴就像“结婚”。即使达不到天造地和的境界，至少也要圆融和谐、相得益彰，而其中不离其宗的两个要领便是：第一，风味相似的菜肴与葡萄酒进行组合；第二，将地方菜肴与当地葡萄酒进行搭配。
至于如何做到“风味相似”、知己知彼，就需要了解各种葡萄酒的特点，根据书中贴心的概括，再附上侍酒诀窍，原本停留在“白酒配白肉，红酒配红肉”层次的小白，心中自然有底了三分。当下次好客的朋友抛出诸如“今天的菜肴该配上什么美酒”这样的棘手问题，可以参照以下思路回答：
1、 霞多丽Chardonnay：
酸味强烈，性温吞，适合较为清淡的菜肴，盐水类、鱼肉都是不错的选择。不适合过分冰镇，醒酒时一般降温至8至10度再升至常温为宜。
2、 雷司令Riesling：
甜味强烈，有清淡之果香，搭配菜肴类型较广，亚洲菜通杀。喜冰镇，需要放入足够的冰块与水醒酒。
3、长相思SauvignonBlanc：
果香浓郁，不用事先醒酒，最佳搭配清蒸鱼类。
4、 白诗南CheninBlanc：
气味浓密、拥有多彩缤纷的甜味，是甜点的好搭档，适合下午茶。醒酒时温度应控制在12至14度，需要与空气充分接触。
5、 甲州Koshu：
有着酚类所具有的涩味，颇具日本特色，自然适合搭配日料，醒酒时温度同样不应过低，10-12度为宜。
6、 赤霞珠CabernetSauvignon：
被称为葡萄酒中的女王，涩味强劲，适合汁味浓郁的菜肴如牛排或烤鸭，同样可搭配丁香与肉豆蔻类辛香类食物。醒酒过程较为漫长，可以考虑二次醒酒，需要空气大量接触2至3小时。
7、 梅洛Merlot：
酥脆如铁，如黑松露，适合各种生肉，不用醒酒。
8、 黑皮诺Pinot Noir：
柔顺的涩味能与同样浓郁的烩鸡融合，醒酒亦可以省略。
9、 西拉Syrah：
有“辛辣”的现代感，特别接近于黑胡椒的功力，故与“撒满胡椒、佐有血鸭酱汁的鸭肉”十分相配，不仅可以喝，亦可用于烹调。
10、 歌海娜Grenache：
地中海风情加上浓缩感丰盈，让歌海娜的地方色彩极为浓郁，加之果酱的香气与辛香，皆是一场BBQ烤肉盛宴中的不二元素。至于醒酒，倒入气球杯3分钟，一切大功告成。
豪华版：
酒庄的正确进入方式
因为餐桌上的愉快交流，朋友自然更为热情，于是一场酒庄的邀约接踵而至。想起上次旅行没有参观上的葡萄园，格外蠢蠢欲动起来。
归结石田博洋洋洒洒的几页小贴士，大致可以总结为以下几点：
第一， 调整好时差，事先不要吃太多，早餐以一个面包、一杯咖啡为主，可自选加入水果或酸奶。
第二， 从欣赏风景与细听讲解开始进入葡萄园，进而“了解葡萄园周围的环境、该地的历史、习惯、思想、名产”等背景知识。
第三， 搭配当地菜肴品酒。
第四， 做一个受人待见的参观者，不要只顾着拍照，不要询问太多数字相关的问题，品酒后完全不说感想，并犯下与其他酒庄比较的忌讳。
读罢全书，忽然有豁然开朗之感，对葡萄酒似乎也多了几分求知的渴望，于是将自己的读书笔记粗粗地整理了一下，分享给同样需要的小伙伴，也希望懂酒的朋友能够不吝赐教、指正错误。
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《你不懂葡萄酒》读后感(十)：我不懂葡萄酒
我不懂葡萄酒
文/夏边
说实话，拿到说翻了一分钟后我是有些崩溃的，对于一个只吃过葡萄，几乎未喝过葡萄酒的小白的来说这书的信息量实在太大了。草草翻了之后隔了几日便重新细看了遍，所以对很多专业流程和术语一脸发蒙，但大概的还是了解了。每一个领域做精做细都能挖掘出极其美妙的世界。看完这本书的第一感受是，葡萄的蜕变升级需要被温柔以待。她的美需要天时地利人和去促成，它的酝酿犹如优雅高贵犹如艺术品的形成一般需要充分发挥酿造者的智慧和经验，待入人间依然保持她最美的姿态。
《你不懂葡萄酒》是日本著名侍酒师石田博所作，他用自己丰富的经验，将其精选的十种酿酒的葡萄品种，分为白葡萄和红葡萄来一一细述，另外还谈论了对葡萄酝酿的较为技术性的见解，和他以侍酒师身份对葡萄酒衍生的一些周边小知识的分析，如何侍酒师的起源、选用酒杯的方法、如何看待葡萄酒与价格的关系等，都是基础性的知识。
为了更好的见到不同的葡萄品种，我另外百度了下十种葡萄品种的图片（其实是我脸盲，一定得看实图才能想点什么），逐个做了简单的笔记。