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红楼飨宴的读后感10篇

2018-07-12 04:27:02 来源:文章吧 阅读:载入中…

红楼飨宴的读后感10篇

  《红楼飨宴》是一本由闻佳 / 艾格吃饱了著作中信出版集团出版的2018-6图书,本书定价:68.00元,页数:,特精心网络整理的一些读者读后感希望大家能有帮助

  《红楼飨宴》读后感(一):唯有爱与美食不可辜负

  说起红楼梦或许印象最深的可能是宝玉,黛玉和宝钗之间的感情纠葛吧,而我喜欢的是曹雪芹在书里写的一首又一首诗词,他们给我很多很多美好向往,有时候想一想或许对于诗词的喜爱很深,才会将红楼梦里的所有诗词摘抄下来。而说起吃,中国绝对世界上也是闻名的,中国人对于吃甚是讲究,南方北方饮食习惯不同历史对于同一种食物也有着不同的做法与吃法,每到传统节日,便是网上的一场吃货们的狂欢,因为他们会讨论怎么样去做怎样去吃,有一种大战即将开始错觉。中国人对于吃有着各自的研究,所以那段报菜名绝对是吃货的写照

  《红楼飨宴》是一部关于美食的书,作者在中国古典文学《红楼梦》中讲述美食。我很后悔在晚上闲来无事的时候拿起这本书来看,因为我晚餐还没有吃,看到这样一本关于美食的图书,对于正在减肥的我来说真实一场煎熬。有人读《红楼梦》读的是史,有人读的是诗,有人读的是爱,我想作者读出来的是美食。细想来,红楼梦并没又完全读下来将我错过了好多。

  《红楼飨宴》写了《红楼梦》大观园里二十道美食,而每一道美食都是一段故事,作者将这二十道美食分解下来,让新手即使在家也能呈现出来一份丰盛的美食。可以说,这样的一本书,可以称得上是一本出得厅堂,入得厨房的古典文学《美食考》。二十道菜,每一道菜都可以称得上是人间极品,极具有中国传统文化特色

  有人说这世间最唯有爱与美食不可辜负。爱情渴望不可及,而美食是需要我们去体会的,苏东坡的东坡肉,东坡肘子,历史过去百年依旧存在于我们的生活里,每每遇到有贩卖的都会停留下来,去品一品。而《红楼飨宴》我很喜欢这样的一本书,有着精美的装帧,引人食欲插图,作者分步讲解的做法,让人看完会忍不住尝试的。整本书从春、夏、秋、冬四季介绍美食,每一个季节都有各自不同的菜谱。而红楼是我国古代文学史上的著作,红楼里描写的贾府是中国封建社会上一个具有代表性家族富贵人家吃什么?《红楼飨宴》一一为我们解答。二十道菜系对于吃货们来说或许意犹未尽,但是读下来绝对是视觉享受,做出来一定是味觉上的享受,尤其是第一篇的栗子桂花糕的,看起来就食欲大振。

  《红楼飨宴》是一场视觉和味觉的盛宴,想一想在一个娴静的午后,一个人去做一份大观园里金钗们的食物,品味一下他们的生活,然而一个人,安静的拿起《红楼梦》看一看着人生百态,看一看这诺大的天下我们终究是怎样的存在。

  读《红楼梦》品《红楼飨宴》,或许生活可以很美好一些,而我们终究要好好的生活。

  《红楼飨宴》读后感(二):我有故事,亦有美食

  拿到这本书的时候,第一感受就是要赞一下这本书,作为食谱,厚厚的一本打开来可以轻易平摊,不用找东西压住,做菜的时候可以放到菜谱架上,毫无压力啊!

  但是,它不仅仅是一本食谱,更是红楼文化的一部分,二者结合,让人乐趣横生,回味无穷

作者艾格吃饱了,用20道菜重现红楼里的情节,不管你是否看过红楼梦,都不会影响你看这本书的乐趣,作者把书中描写美食的部分用通俗易懂的话写了出来,不仅仅配以让人胃口大开的美图,甚至把食物的原材料都剖析得十分详尽到位。

比如不同种类茄子质地如何,水分如何,哪一种更适合做菜谱中的菜;比如吃蟹的季节,应该怎么选蟹,蘸的醋有什么不同;甚至于吃什么的时候配什么样的情景,插什么样的花,用什么样的花瓶,都一一道来风雅之极。

都说秀色可餐,用可餐的秀色酌以色香味俱全的美食,此情此景,让人恨不得将舌头都尽数吞入腹中,回味无穷。

这样考究的吃法,你真的不想试一试吗?

就像是孔乙己的茴香豆,或者是冰封在古墓里三千年的美酒,这些想象中的味道,现在有机会变成你家餐桌上的一道美食,我们也可以像书中人一样,红泥小灶醅新酒,美食美酒加上美景附庸风雅一番,何乐而不为呢?

这本书真正可以称得上“复活了的古代菜谱”了。

犹记得看《中华小当家》的时候,小当家挥舞着锅铲做出的一道道美味,就想要试一试那些想象中的味道,现在看到书中人对这些美食的评价描述,更是迫不及待的要准备材料大干一番了!

吃货们看到图片就已经垂涎三尺,更何况这些传说中的美食,在作者简单易懂的描述下,变成了家常美味,更是让人热泪盈眶的想要赶紧做上一道一饱口福。更何况,美食和美文结合,赋予了更深层次意义呢?

本书就是完美的映衬了那句话:我有故事,亦有好酒好菜,就等一个像你我这样的食客走过来,读者故事,品着美食,喝一点小酒,看一场人间风月了。

对于厨房里的新手小白来说,这本书也十分的适用,作者用料的单位都以厨房常见的中式白瓷勺为例,而不是中式菜谱中常用的“少许,适量”之类概念模糊词语,十分好掌握用量

最后,友情提示:饿的时候千万、千万不要看!画饼充饥只会越看越饿,望梅止渴只能越来越渴!

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  《红楼飨宴》读后感(三):红楼美食的饕餮盛宴 ——读《红楼飨宴》有感

  一部《红楼梦》,博大精深包罗万象,横看成岭侧成峰。鲁迅从哲学角度解读,“经学家看见《易》,道学家看见淫,才子看见缠绵革命家看见排满,流言家看见宫闱秘事。”毛主席从历史的角度解读,“红楼梦我至少读了3遍,我是把它当历史来读的。”蒋勋从宗教的角度解读,“我是把红楼梦当佛经来读的,因为里面处处都是慈悲,也处处都是觉悟。”张爱玲从小与《红楼梦》结缘,后来“每隔几年又从头看一遍”,最终潜心十年著成《红楼梦魇》,这是小说家角度的解读。

  中信集团出版社最近出版的《红楼飨宴》,则是作家闻佳从美食角度的解读。她从《红楼梦》林林总总的精致食馔中选取二十道美食,勾沉索隐,研究食材分析工艺,反复试验,将文字描写的美味成功复制成为日常家居厨房里可做可尝的“红楼”菜谱。《红楼梦》问世以来,给无数读者带来了丰富多彩精神层面审美体验,但直接给人物质方面审美享受的,尤其是触发味蕾,直抵脾胃的美味体验,《红楼飨宴》应该是独辟蹊径的创新者和集大成者。

  《红楼飨宴》,封面国画形式呈现大观园中的欢宴场景,淡墨水彩,古朴典雅,整书精印简装,锁线胶订,赏心悦目,令人捧读抚摸,爱不释手。及至翻开内页,更是惊喜连连,所配各种美食的效果图、制作工艺的流程图,每一帧都十分考究,给人以美不胜收的视觉享受。在内容编排上,作者在“开篇时鲜”中就炫了一技,极为耐心、细心地示范制作了桂花糖蒸新栗粉糕,为这场红楼美食的盛宴奉上一道精致的餐前点心

  除了这道餐前点心,作者独出心裁,按春夏秋冬四时季节更替,分别介绍了其余的十九道美食。春季的油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、胭脂鹅脯、虾丸鸡皮汤,夏季的五香豆腐干和大头菜、糟鹅掌鸭信、茶泡饭、枣泥山药糕,秋季的炸鹌鹑、吃蟹、茄鲞、鸽子蛋、鸡油花卷和冬季的法制紫姜、野鸡瓜子火腿炖肘子、葱煨海参、烤鹿肉、豆腐皮包子。精选的美食,有荤有素,有面食有汤菜,仅看名字都让人口舌生津,馋涎欲滴。这样的编排方式不仅使结构清晰,最主要的是遵循了美食养生“不时不食”的原则。作者深刻地领会到,《红楼梦》里奢侈的美食享受,不再于天天山珍海味,恰恰在于根据季节的不同,食材食性的特点,精心搭配细节

  每一道美味,作者都详细考究了地道正宗的原材料,对食材、配料数量经过反复试制,给出了精确的数量单位,对照复制,具有很强的操作性。但《红楼飨宴》又绝不等同于一本普通的菜谱,它的卓尔不群之处在于,每一道美食都通过《红楼梦》的原文章节引出,品尝美食之前先欣赏美文。有了这个背景的交待,接下来的美食不仅被赋予浓郁的文化意蕴,似乎还带着《红楼梦》人物的灵机和气息

  读《红楼梦》,对第四十九回“琉璃世界白雪红梅,脂粉香娃割腥淡膻”印象深刻,除了白茫茫粉雕玉砌的天地里,宝玉披着大红猩猩毡,抱着红梅枝的诗意画面,就是对湘云、平儿围着火炉儿烤鹿肉的场景倍加神往。“这么文雅的一个戴玉的哥儿,一个挂金麒麟的姑娘,在那里说要烤生肉吃!”想象一下,外面大雪纷飞,屋里暖意融融,与三五知己一边喝茶,一边烤肉吃,真是难得的怡悦之情。现在《红楼飨宴》饶有兴味地把湘云烤鹿肉依样复制出来,真让人有立刻呼朋引伴,亲手调制,大快朵颐的冲动

  美文美图相结合,依照应季而食的养生理念,融入慢生活的微小细节,作者将原本属于钟鸣鼎食之家繁复精致的美食,活色生香地呈现在读者面前。喜欢美食,尤其是喜欢《红楼梦》的美食朋友,赶快来赴《红楼飨宴》这场不容错过的精神与物质双重享受的盛宴吧!

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  《红楼飨宴》读后感(四):在大观园里找点吃食撒点欢

  少时看《红楼梦》,除了里面复杂的人物关系美妙的诗词,印象最深的怕还是美食。作为皇亲国戚的贾家,吃喝绝对得足够精细,搭配得绝对讲究——糟鹅掌鸭信,要在冬天里吃凉的,但要配上烫好的黄酒早饭,可能是一碗简单的清茶泡饭,却也要配野鸡腿肉炒的酱菜。然而这些食物总令人敬而生畏。糟鹅是什么?野鸡腿肉是什么?这些没有尝过的美食,立刻让读者产生距离感平常人压根不知道它们的味道。这倒不如《孔乙己》里一碟花生米,一碗酒来得畅快

  这样工序复杂,古代只适合富贵人家的食物,究竟可以如法炮制吗?以猎奇著称的美食公众号“艾格吃饱了”不厌其烦地根据书中记载不断尝试,最终给出了答案:能!而且新手在家也能做出来!由中信出版社出版的《红楼飨食》便是他们对《红楼梦》大观园里20道美食的深入剖析。一茶一饭,一粥一器,都满载着大观园的生活,也充满了人们对食物、对生活的热爱

  全书记录了20道菜,那这20道菜分别是什么呢?闻佳在《红楼飨食》里按照时令给这些菜肴进行了划分。春天吃的是新鲜,油盐炒枸杞芽、芦蒿炒面筋、胭脂鹅脯、虾丸鸡皮汤。夏天是爽口下饭菜,五香豆腐干和大头菜、糟鹅掌鸭信、茶泡饭、枣泥山药糕。秋天当是各种零嘴,炸鹌鹑、吃蟹、茄鳌、鸽子蛋、鸡油花卷。冬天就得进补,法制紫姜、野鸡瓜子、火腿炖肘子、葱煨海参、烤鹿肉。

  乍一看,富贵人家吃得也不过如此,没有大鱼大肉,虽然有些叫不上名,但好歹有很多我们日常就能吃到。例如油盐炒枸杞芽,叫得虽然讲究了些,可不就是我们常吃的素炒枸杞芽嘛,哪里称得上“讲究”?嘿,别急,枸杞芽虽普遍,但新鲜的枸杞芽确是美味至极。在江浙一带,不管民间还是贵族,春天里一定会吃这清火明目的小菜。枸杞芽甚至有“春八鲜”的美誉。“时鲜”就是美味的秘诀所在

  对于今人来说,不论哪个季节,但凡有想吃的食物,几乎没有超市里找不到的。于是,四季混乱,很少有人说出哪个是时令菜,激素农药一顿吃,一边感叹如今的水果蔬菜制品不如以前好吃。对于养尊处优的古代贵族来说,“时鲜”同样是珍品。唯有简单的料理,才是对食材最好的尊重,也能把食物最鲜美一面奉献给味蕾。

  那这么简单的食物还需要专门扒书里去学吗?这就不得不介绍一下菜谱的主厨了,毛水生老师不但是名厨,更是与“艾格吃饱了”长期合作知名大师。大师不讲究传统那套很玄的的中餐计量法,“少许”“适量”这些令人捶胸顿足词汇已被他精确到克数,所以我们一开始说,这本是让每个新手都能学会大观园美食的书。所以对于小白来说“太麻烦了”“还是算了吧”等等词汇也可以被我们毫不犹豫抛弃了,对于高手们,这是一个很棒的和大师零距离切磋的好机会,一分一厘,出来的美食就根本不是同一个味道了。

  如果单单是一本食谱,那《红楼飨食》怕是短短几篇就能讲清楚。可品红楼美食,品的不仅仅是食物的味道,更是红楼梦中人、古代皇亲国戚生活方式。对于很多安土重迁的北方人来说,很少去南方,人们对于诸如鳌、蟹这样的食物知之甚少,或者只能吃着饭店里被各种调味品腌制的过期产品,或分不清各个品类优缺点只知道新鲜就是好结果失了兴味的跟风产品。完全不能领略到红楼美食的精华

  舌尖上的中国味道,在缭绕的人间烟火气中继续传承。《红楼飨食》可谓是一本不可不读的出得厅堂、入得厨房的古典文学“美食考”。

  《红楼飨宴》读后感(五):一场美食与文化的盛宴享受

  红楼梦作为四大名著之一,是中国古典小说最高典范展现了满清时期丰富广阔社会内容 。它的思想内容极其丰富而复杂 , 文化积淀极其丰富而深隧 。从宗教信仰到婚丧嫁娶 , 从衣食住行到方言土语 , 无所不包 。中国有很多专门研究红学的专家,而这本书《红楼飨宴》则是以红楼梦大观园里的20道美食为主的一本文化内涵丰富的美食书籍。飨宴,意为摆酒宴请客人。在红楼梦里不仅有早中晚宴,还有每年节假日的各种宴,还有各种的朋友宴、赏花宴等等,每一次宴会中都隐藏着王公贵族的衰落之势,宴会过后往往也都会伴随着祸事的发生。小的时候看电视剧都会非常痴馋于那富丽堂皇的满汉全席,这本书里不仅重新呈现了红楼梦里关于美食的描写,而且还将其做法细致得描述,只要准备好齐全的材料,就可以自己动手将书里的美食变成现实的了。

  书中我唯一第一次去尝试做的便是那道做起来十分费功夫,而吃起来只要几秒钟的山药枣泥膏,但是天性懒惰,做到一半便以山药泥胡乱吃了起来,加入白糖和胡萝卜泥味道也算是极为润口鲜甜,若是哪天有闲情了,必定要做一道成功的不可。这道菜是贾母送给病中不思饮食的秦可卿,作者对红楼梦有着很深的热爱,看过许多的关于红楼梦的研究,所以在书中我们不仅能够重现原著里的部分情节,也能知晓很多我们不知道的知识,读来也颇有意思,比如秦可卿殒命的直接相关原因,是因为与贾珍的乱伦后被婢女发现了羞愤而死。这枣泥山药糕的清甜却也极符合了秦的仙女气质, 书中的所有菜式的制作方法也均出自名厨毛水生老师,虽然不可能将所有的食物都一模一样的复制,但也都是以最美味的制作方法来供大家学习。最重要的是通过食物的角度来阅读红楼梦,会让我们重拾起那些被我们忽视的细节,读起来既愉快又不断有新的收获。

  一本书 从制作到成书本身就是需要多重工序才能到达读者的手里,而这本书的制作却远远要多出更多的功夫,不仅要熟读红楼梦,还需将书中的菜式经过反复的试验才得已呈现在我们的眼前,所谓用心良苦,在家中关于美食制作的书不在少数,惟独这本书是精心加上封套保护起来的,对于好书总是很害怕会被不小心毁坏。

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