《茶，一片树叶的故事》经典观后感集
《茶，一片树叶的故事》是一部由王冲霄执导，纪录片主演的一部中国大陆类型的电影，文章吧小编精心整理的一些观众的观后感，希望对大家能有帮助。
不知道是否是因为各集的导演不一样，体现出的水准也不一样，第一集最好，看到“扬子江中水，蒙上顶上茶”和熟悉的声音感动得不能自已。但是第一集由于篇幅的原因，每个故事讲述的时间都太短，仓促收尾，显得不完整。按第一集这样的脉络可以将故事讲得更细。
后面几集开始使劲扯，这也是央视的一贯手法，不管拍什么，喜欢高大全，面面俱到，所以有些内容显得牵强，比如讲英国的下午茶文化。再就是片中的解说，开篇、结尾以及一些过渡的解说稍显浮夸，比如什么生命、心灵、灵魂，有些确实有，多了就太浮夸了。
有人说和舌尖上的中国很像，说对了，但又不全是，很像是因为很多制作人员是一样的，不全是，是说其实央视的纪录片都是这个调调，比如《敦煌》、《故宫》、《千年菩提路》，这些属于历史人文还远一些，更近的有比如央视和BBC合拍的《美丽中国》都是这种讲故事的方式演绎主题。
整体上是比较喜欢这部纪录片，但是第六集真的没有体现整体水平或者和我个人品味有差异，有两个槽点。
一是丹下明月在这一集讲述的自己随父亲侵华居住在东北，说自己遗憾没有结识中国盆友；说侵华很糟糕，自己的父亲被处死；说中国和日本是两个祖国……这些段落都非常奇怪。首先我要声明一下我不反感日本也不反感在讲茶叶的纪录片大量提到日本。下面就来说一说为什么奇怪，首先丹下明月少年的岁月与茶的主题无关，完全可以不提；其次，丹下明月父亲被处死，然后她认为侵华是很糟糕是错误的，也与主题无关，在这样讲茶的纪录片让一个日本老太太这样表述是非常奇怪和突兀的；第三，丹下明月说的两个祖国无法理解，我们知道二战时有一些遗留在中国的日本小孩被中国人抚养长大，他们说两个祖国这很理所当然，但是丹下明月只是少年时在中国住过，还是很尴尬的身份，也没有受过中国的养育，说这样的话很突兀，强调中日民间文化交流是很好的，有时候发力过猛就不好了。
第二个槽点是台湾那个叫李曙韵的女人在香格里拉搞的那个茶会。这里只说香格里拉的那次，国家大剧院那个就不说了，可能是咱没那个文化底蕴去欣赏，也许真的很文艺。
但是香格里拉的茶会更像是一场恶俗的营销，最后狼狈收场。首先选的这个地方是香格里拉路边的一个台子；其次准备了几个月装神弄鬼的服饰，完全是游客在摆拍，不过是在路边喝一次茶，还要搭个台子搞那么多装饰，这些所谓的高雅的茶会在我眼里还不如茶农在忙碌一天后自己泡一杯清茶的意境来得深刻。这么说也不是说多反感茶会，而是香格里拉那个茶会真是太过、太假、太做作。片子里的其他茶会都还挺好的。
个人看完整部纪录片最想的是像第一集唐云一样住在茶农家里，做一个茶亲，这个名字也很温暖。
《茶，一片树叶的故事》观后感(二)：一般。更适合对茶有兴趣同学进阶观看，不是入门的东西。
全季完结，就那样吧，一方面是由于期待的偏差，使得我对内容没太大兴趣；另外一方面也是这种由点及面、以小博大的手法，（据说是舌尖的风格）出来的效果乏善可陈。
我本以为是对茶相关基础知识的介绍，看了才发现更多的是以茶为线索展开的一些茶文化，通过一些地方的平凡的人们和茶有关的故事徐徐展开一段这个地方特有的茶文化。当做了解中国各地风情倒是个不错的路子。虽然大多数故事里都有种淡淡的说教味，淡淡的正能量，但是也还在我的承受范围内，只是有几集的几处独白让我有点头疼——不知是为了过分的追求哲思还是为了煽情。
具体到各集的内容下有简单的说明，这种由点及面的手法虽然可能更易打动人，但是也容易主次不分，缺少重点，有几集我就有这种感觉，跟主题的呼应很勉强。整体而言，一般吧，作为茶的入门资料我觉得实在是不当，作为进阶资料那些爱茶者倒是不妨一看。
本集开篇，开头就以景迈山布朗村的茶祖节大忌给我们来了个下马威，让我们感叹有的民族会如此敬重茶，；后面由各自故事开始，稍微提了一下杭州绿茶、四川黄茶、桐木关红茶、游牧民族的黑茶、太姥山的白茶；相同的是都讲重点放在了手工制茶上，尤其是手工制茶的艰辛。虽然自动化日益发展，但是手工制茶还是无可替代。（因为产品质量真的不一样？）除去最后僧人的鸡汤，还是可以。
第二集——路的尽头。
本集展示了与茶有关的7个故事，分别是：新疆的花茶（昆仑雪菊）——寻找野菊；广东的凉茶——rap；哈尼族的——哭嫁、云南勐海县——斗茶；（这两个好像是一起的）雅安——背茶包（川藏茶马古道）；内蒙的奶茶——套马、贵州的虫茶——采茶、西藏的酥油茶——朝拜；除了广东凉茶外，其他几处的茶倒也能跟本集主题“路”扯上关系；但又恰恰斗茶和背茶，与茶作为饮品又关系不大。不敢妄议导演的意图究竟是何，但是就目前看来，给我感觉并不算清晰。而且给人感觉更多的展示的是与茶相关的人们的生活，在此之中，再顺带介绍一下茶，当然少不了励志鸡汤、哲理正能量，这种思路倒也符合我们中国一直以来的习惯——思想先行，为思想服务。不过为了达到那种效果，煽情过度、不当类比，过分特写、搞得跟电视散文似的。真是画蛇添足，好好讲个故事不发挥不行吗？
第三集——烧水煮茶的事
本集的烧水煮茶讲的就是点茶和泡茶，内容很多主要除了介绍日本的茶道文化，还有在香港的唐茶故事，恩施土家族油茶汤、玉露茶的事，潮州个个会泡茶等等。只可惜中日茶道的联系，仅仅只是在浙江径山寺匆匆一提，内容很多也很乱，太散了。老问题还是那样，电视散文，真的是。
第四集——他乡、故乡
本集还算清楚，为我们展示了一番各国各地的一些代表的茶文化吧。泰国的奶茶（拉茶）和美斯乐的华裔制茶业；印度大吉岭的红茶以及印度茶的历史；三大红茶之一的中国祁门茶；曾经苏联产茶基地——格鲁吉亚和久已失传的刘茶工艺。这集还算不错了。
第五集——时间为茶而停下
本集主要是茶在欧洲（主要是英国）的故事，从开始的飞剪船运茶之艰辛，到茶在欧洲的历史演进再到后面英式下午茶的种种。思路还算清楚。题目起得也太大了吧。
第六集——一碗茶汤见人情
本集收尾，以茶为核心，串联起一个个与茶相关的故事，有彭镇老茶馆，福建的茉莉花，有机茶的培育，抢茶叶的猴子；还有往返中日的爱茶日本友人，多地举行茶会的爱茶台湾友人（简直不想说多作了）；茶连接着你我。中间感叹的那句：“真正的茶人，深知这茶香的源头，其实不在双手，而在心间。”全季最喜欢的一句台词，韵味十足又不过分煽情。相较之下结尾处的排比，听起来蛮抒情的样子，但是实在是让我感觉过分了点。
《茶，一片树叶的故事》观后感(三)：茶，生活的故事
最近怀着好奇与亲近的心理，看完了纪录片《茶，一片树叶的故事》，茶是我们生活中随处可以触摸的一种存在物。在还不会喝茶的日子里，就在父辈们的杯盏中认识了此物，怀着好奇的心理偷偷的喝一口。那时候茶像一个身份的象征，只有家里长辈才会喝的东西，而且基本都是男性。像母亲还有我这种小姑娘都是喝喝饮料、白水就好了。
中年人的茶是在玻璃、钢化等保温杯中，只要端起就不会离身，像一身正气的老干部一样。记忆中父亲的喝的东西，无非就是酒和茶，而我被差遣的最多的两样事物就是买酒喝泡茶。绝大多数家庭中，对茶并没有太多将就，好茶，次茶，红茶，绿茶，黑茶，黄茶等等等区别并没有如此分明，只要是茶就好了。
茶，是我们生活中的必须品，也是一家人欢聚记忆的所在，一杯茶，承载的更多的是生活的温情。
我，也爱喝茶，受家人影响，绿茶啊，是最爱。而青山绿水，实在工作中找到的最喜欢的味道，就是苦，回味一点甘甜。也许喝点苦的生活就比较甜吧。
说回纪录片。不得不说CCTV出品的纪录片在质量上还是过关的，该片一共分为六个篇幅：“土地和手掌的温度”、“路的尽头”、“烧水煮茶的事”、“他乡，故乡”、“时间为茶而停下”以及“一碗茶汤见人情”，分别从茶的种类、历史、传播、制作等角度完整呈现的关于茶的故事。
不得不说，前两集关于茶叶拍摄中的景象，是觉得最像饮茶的心境，宁静致远，幽静雅致。
蒙顶山上的黄茶再到昆仑山的雪菊，从鲜香的龙井绿茶到醇香甘厚的黑茶，由简入繁，去繁化简，千百年来，饮茶中的智慧沉淀犹如历史、人生。后面像寻源各个历史融合，茶如一道粘合剂，拉近历史、地理的距离，让渊源历史，万里国家融合成一个整体。
我们是一个喝茶的民族，或慎重典雅或轻便宜人，只要有一片茶，一杯水，生活就得大写一个惬意。
《茶，一片树叶的故事》观后感(四)：关于茶
第一次出关于茶的纪录片，无论情节多么糟糕，思路如何混乱，我都顶了。
总觉得，只有中国人才有资格出关于茶的纪录片，甚至比美食更有资格，更能丰富。随便点选什么都是精华，都是一贯中国的博大精深。
本片总体拍的思路稍显乱和仓促，各种穿插有时有些突兀。缺少了些许元素，如煮茶泡茶的器具，泡茶的水等。但仍然是不可多得的好片。
拍摄的画面，如此精美宽广，看到茶叶在水中沉浮，看到茉莉花蕊的绽放，看到少数民族的祭祷，看到英国精美的下午茶，看到日本繁复严格的茶道，都生出无限感动。从最粗糙到最精细，那些带给人的震撼都是一样的。
这是一个爱茶的人，对一部关于茶的纪录片生出的无限感动，无限遗憾以及无限希翼。
希望真正的茶文化，重新兴起。在中国，在内地。
《茶，一片树叶的故事》观后感(五)：意境不错的结尾
它，本是一片树叶。
几千年前，它经由中国人的双手，变为一道可口的饮品。
它成为游牧民族的生命之饮。
它藏进僧侣的行囊，与佛法一起东渡日本，并在那里上升为一种生活的信仰。
它登上大航时代的货船，与瓷器、丝绸一道，满足着欧洲人对东方古国的想象。
它丰富了英国文化中最精致优雅的礼仪，并跟随日不落帝国的脚步在世界各地生根。
或许，只是为了提醒匆忙行走的人们：在明知不完美的生命中，也可以感受到完美，哪怕，只是一杯茶的时间。
《茶，一片树叶的故事》观后感(六)：茶的禅意
“今天，茶叶在世界各地广泛种植，与咖啡、可可并称世界三大无酒精饮料。这一切，都源自几千年前，中国人的祖先与茶在森林里的某次相遇。仅仅拥有野生茶树，还不能称之为茶的故乡，在自然中选择它，被茶亲和，与茶相谐，将一片苦涩的茶叶，调理出千变万化的甜与香。一碗茶汤，几千年的韵味，中国人所年所想，依然是茶的本原——自然。”
我们泡一杯茶，茶都浮在面上，然后逐渐沉入杯底，这使我们领悟到，人就是这样的。开始你不成熟的时候，都是浮在面上的，但是随着你的经历增多，随着知识的增加，社会阅历的增加，就沉下去了。（雅安 蒙顶山 成先勤）
在武夷山最精品的岩茶叫三坑两涧，落坑落涧的茶，日照时间短，叶片较厚，泡出来的茶水味道醇厚。这种茶就好像与世隔绝，在这山里，它就像禅修的大师一样，在这种静中去参悟感受。（武夷山 天心村 黄圣辉）
慢慢的慢慢的，你发现万法回归内心，生活还是回归平淡最快乐。喝茶也是这样的，以前是追求种种的茶，茶香、茶汤、茶的颜色怎么样，慢慢的，现在只要一杯清淡的茶就可以了。（太姥山 白云寺 长净）
《茶，一片树叶的故事》观后感(七)：《茶，一片树叶》
《茶，一片树叶》
图文版： http://bbs.bianzhirensheng.com/thread-1297506-1-1.html
茶，真的就是一片树叶而来！
请茶友们关注纪录片《茶，一片树叶的故事》，跟随王冲霄总导演的镜头从茶的故乡中国出发，走进多彩茶世界，体会国人开门七件事之茶的重要性。《茶》被剪为每集50分钟，分为六集播出。
王冲霄介绍，为完成这部“茶经”，摄制组穿越了全球的茶叶国度，如日本、英国、印度等，“拍摄期间，导演们翻越了30多座著名茶山，深入很多不为人知的偏远山区，采访了世界茶人共100余名，探寻茶足迹。”在这场探寻“茶脉”的旅途中，除了世界各地的茶界泰斗外，淳朴的茶农、茶地的自然奇观都将出现。王冲霄直言，“在以往有关茶的影视作品中，从来没有这么多的茶界泰斗出现在同一部作品里面。《茶》是第一部将他们‘集中’起来的纪录片”。
第一集，土地和手掌的温度。
从云南云南芒景山说起。
布朗族人把茶看成是生命的一部分来保护，将茶作为一种图腾来崇拜，他们视茶为祖先的恩赐，灵魂的盛宴。
布朗族茶祖节，相当于汉族的春节了！
茶祖：指茶的祖先。他们坚信着每一块茶地都有茶神。
世界茶文化在中国，中国茶的祖先，神农也。在云南，孔明被视为茶祖。在蒙山，第一个种茶的吴理真被视为茶祖。在日本，荣西禅师被尊为茶祖。
从包括云南在内的我国古茶树衍化而去，茶树已经成为农业中一种主要经济作物！
大量的历史资料和近代调查研究材料，不仅能确认中国是茶树的原产地，而且已经明确中国的西南地区，包括云南、贵州、四川是茶树原产地的中心。但对这个问题是有一个认识过程的。
----茶树原产于中国，自古以来，一向为世界所公认。只是在1824年，驻印度的英国少校勃鲁土（R·Bruce）在印度阿萨姆省沙地耶（Sadiya）地方发现有野生茶树后，于是，国外有人以此为证，开始对中国是茶树原产地提出了异议。从此以后，在国际学术界开展了一场茶树原产地之争。
现在，无论是远在云南古茶园的普洱，或是遥远北方的北京茶馆里的龙井，还是大茶馆里小成都的龙行十八式，都是我们中国茶文化的演绎。
本集从芒景山古茶园到龙井再到蒙顶，第二段开始逐渐展开白茶、绿茶、黄茶、乌龙、黑茶、红茶，这条按照发酵程度不同的茶叶种类，接下去就将重点讲述其他类！
第二集，路的尽头。
漫漫茶道，实为路！
从喀喇昆仑山脚下的克里阳乡，维族牧民寻找野生昆仑雪菊，以为祛病，更为利益；到传统的广州凉茶，实则中药。
代茶使得茶在中国，确实形成一个更包容的概念。很多饮料原本并非是山茶属植物制作。如菊花、水果、中草药等等，但都在用茶的方式沏泡、品饮，被划定为代用茶，也是非茶之茶。对非茶之茶，人们更看重它们的保健功能。
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最让人感叹的不是马帮贩茶，而是四川的“茶背子”。
茶马古道大致分为两条主线路，分别是从四川和云南出发的川藏茶马古道和滇藏茶马古道，其分支较多，但大部分最终到达西藏，并从那里穿越喜马拉雅山的沟谷，远涉印度、尼泊尔等地。
雅安，作为川藏茶马古道的起点，从此地出发的藏茶，到达藏区的康定，一路翻山越岭、茶马难行，只能依靠背夫运输。而运茶的背夫被称为茶背子。
走一趟需要半个多月。后背是三百多斤的份量，脚下是仅容一人的小路，一不留神就会跌入万丈深渊。这一条茶马古道，不是马蹄踏出来的，而是靠人的肩膀背出来的…
茶背子都是为求生存的穷苦人，他们农忙时种地，农闲时就背茶。一包茶20斤，青壮年最多能背十五六包。片中唯一出现的女茶背子岳秀芸如今也已经86岁了。在她的记忆里，每30个茶背子里大约有5、6个女茶背子。尽管她们的体力比不上男性，但为了生活，她们仍旧咬牙坚持着。
上世纪三四十年代，雅安每天出来当茶背子的人有500多。如今，随着大多数老人的去世，那段历史已经开始模糊了。茶背子，作为一千多年川藏茶马古道真正的主角，正在沉默中渐渐消逝。
及至眼下，川内不少山区或者景区，依然活跃着不少靠山吃山的当地农民，俗称“背子”或“背二哥”，他们或抬滑杆、或挑运杂物、或运输物资，是否已经摆脱了当年“茶背子”们仅生存下去的境况呢？不知！
“追寻”最古老的制茶技艺
据了解，黑茶有着各种制茶工艺中耗时最长的流程，需要对粗老的枝叶反复揉捻才能使制成的毛茶结实饱满。在现代揉捻机出现之前，茶农都是用脚在斜板上反复揉捻来完成这道工序。“以脚揉茶”这一流传许久的溜茶技艺目前已被现代工艺所替代，在纪录片《茶》中，这一独特工艺将被还原，观众可以一睹“以脚揉茶”的古老技艺。
总导演王冲霄透露，“这一传统的制茶技艺在世界上其它地方已经不复存在了，目前只有四川雅安名山县双河乡长沙村的茶农依旧保留着这套工序”。此外，王冲霄直言，“片中除了还原黑茶独特的制作工序‘以脚揉茶’外，还将追寻其它古老的制茶技艺，比如贵州虫茶的制作流程以及藏式抹茶工艺等”。
http://blog.sina.com.cn/s/blog_4c9f0cf50100xqjt.html
左为金骏眉，右为雅安黑
第三集，“烧水煮茶的事”
本集弄清二个要素。
1、日本茶道源自中国宋代，尤其被认为由当年远赴神州求佛的僧人，从浙江径山寺带回。
径山寺创建于唐天宝年间，距今有1200余年的古刹，为天目山余脉，海拔769米，在浙江余杭径山镇径山。
径山茶宴是径山寺接待贵宾时的一种大堂茶会，起源于唐朝中期，盛行于宋元时期，传承至今已有1000余年历史。
宋时径山寺盛行“茶宴”，是径山僧以茶论道的一种“清规”，也是古刹以茶代酒、宴请上宾的仪式。茶宴在布置洁净的明月堂举行，室内悬挂名人字画，摆设时新鲜花，并有专用茶具。
径山茶宴依径山寺历代祖师、住持谱系而传承。按照径山寺传统，每当贵客光临，住持就在明月堂举办茶宴招待客人。径山茶宴从张茶榜、击茶鼓、恭请入堂、上香礼佛、煎汤点茶、行盏分茶、说偈吃茶到谢茶退堂，共有10多道仪式程序，宾主或师徒之间用“参话头”的形式问答交谈，机锋偈语，慧光灵现。
---另，片中展现的日本人对于传统文化的保护、传承、光大，确实太值得我们学习了！
2、中国唐朝人煎茶喝，宋朝人创造了点茶法，当时茶之道为“吃”茶，即将绿茶磨成粉末，加以水调，并饮。目前国内保留此风，莫属藏民的酥油茶制法。片中讲到四川甘孜州西部白玉县喇嘛们的饮茶。
两千年来，人类喝茶的方式一直在变。到了明朝人一改吃茶的传统，品味到茶叶泡水的清香，而日本茶人在对传统茶道的恪守中，熏陶着本民族的心灵。
第四集，“他乡，故乡”
茶，源自中国，扬于印度，远至几内亚，偏可格鲁吉亚！
本集就按照这个脉络，让百年以来，由中国为源头的茶叶迁移为线索，罗列了安徽祁门、金三角地区、印度北部大吉岭山区、格鲁吉亚数地种植茶叶的人与事串联！
这是全球较早数据了，在“2013国际茶业大会国际茶人高峰论坛”会议上，国际茶叶委员会主席诺曼·凯利先生表示，全世界茶叶产量在过去的五年增长了20%，其中中国增长10%，远高于全世界平均增长水平的3%，中国已成为全世界最大的红茶生产国。
再看看中国2013年的全国量化数据！
茶，不仅是国人的开门七件事之一，也是全球主要国家人们的一件重要事情！
第五集，“时间为茶而停下”
世界上人均饮茶最多的是英国，想来中国没有谋得第一，应该是被广大中北部地区平均化了！若以广东、福建二省而言，夺得第一，毫无问题！
放下竞赛论，本集也说到那年的鸦片战争，实质是经济战，原因是凯瑟琳王后的饮茶习惯，被放大与仿效后，恰似一幅贵族生活写照，于是全英上下齐动员，大饮中国tea！
可惜，当年远洋运输不发达，中英两国相隔万里，但在19世纪的百年间，两个国家的关系却是异常密切，联系的契机主要就是因为茶叶和鸦片这两种特殊商品。从18世纪末开始，英国就采取各种手段试图建立同中国商业往来的通畅渠道，因为茶叶在英国已经成为人民的日常生活必需品，如果茶叶供应不能保证，则可能影响社会安定和国家的财政收入，而中国是唯一的茶叶供应国，因此英国对中国的依赖性很大。
如今看来的源远流长英伦茶文化中。
中国茶其实是直到16世纪中叶才为西方所知。17世纪之后,茶开始进入英国。18世纪后,茶在英国的贸易发展惊人。
具体说来：
1704年英船‘根特’号在广州购买470担茶叶，价值14000两白银，只占其船货价值的11%,而所载丝绸则价值80000两。1715年，英船"达特莫斯"号前往广州，所携资本52069镑，仅5000镑用于茶叶投资。
1716年，茶叶开始成为中英贸易的重要商品，两艘英船从广州携回3000担茶叶，价值 35085镑，占总货值的80%.十八世纪二十年代后，北欧的茶叶消费迅速增长，茶叶贸易成为所有欧洲东方贸易公司最重要、盈利最大的项目，当时活跃在广州的法国商人罗伯特·康斯登（Robert Constant）说："茶叶是驱使我们前往中国的主要动力，其他的商品只是为了点缀商品种类。"
十八世纪，英国对茶叶等奢侈品征收重税，引发了大规模的茶叶走私。走私茶叶利润巨大，以致不少水手铤而走险。一位名叫罗伯特-特罗特曼的走私犯，就因武装走私茶叶被打入了死牢。
经济上高度自给自足和相对较低的购买力使欧洲产品的中国市场非常狭小，唯一例外的是中国对白银的需求。大规模的中西贸易由此找到的支点：西人用白银交换中国的茶叶。1784年英国东印度公司在广州的财库尚有二十余万两白银的盈余，翌年，反而出现了二十二万两的赤字。为了弥补东西方茶叶贸易巨大的逆差，东印度公司专门成立鸦片事务局，开始大规模向中国贩卖鸦片。不久后，令中华民族丧权辱国的鸦片战争爆发了。
这就是已经深入英国人血脉的茶！
第六集，“一碗茶汤见人情”
茶人！以茶为业者，可皆为茶人！
采茶的是，制茶的是，种茶的是，育茶的是；
喝茶的是，品茶的是，玩茶的是，弄茶的是！
我想，茶和很多人间器物一样，平常普通之芸芸享受其间，为了平静也为了安逸吧！
高端大气上档次的，也努力参悟其间，为了平静也为了安逸吧！
有趣的是，居然都是为了平静也为了安逸吧！哈哈！
看日人，丹下明月，父亲曾经担任伪满州傀儡政府官员的日本贵族之女，今愿全世界人民和平饮茶，努力从事日中友好往来、文化传播之事，出力、出钱，此应是茶人！
看台胞，李曙韵，“人澹如菊”茶书院创立者，首次将茶席、茶艺、花艺融合在一起，带领想唯美的今世之人，进入一个全新的美学殿堂。亦是一种茶人吧！
现今，作者已经来到北京，开设晚香茶室，开启又一段茶之旅。或许是看透高大上之首富首府吧，茶为引，器物渐深！
最后来个总结：
还是第一集的那句，让人畅想，也符合目前状态自我品茶的领悟：“扬子江中水，蒙山顶上茶”
茶，淡然人品！
《茶，一片树叶的故事》观后感(八)：关于茶叶的干货
【第一集】
[茶与人生]
茶，它经过了水与火，生与死的历练，与我们相遇。茶的命运，也是我们的命运。
[景迈山普洱茶]
尽管景迈山的茶大多被制作成普洱茶饼，但布朗人自己还是习惯喝存放一年以上的散茶。
“那么在喝新茶的时候，按照我们的茶文化，要把它制成烤茶。”烤茶的器物都是就地取材，土法烧造。抖动，使茶叶和火炭充分接触，以去除茶叶中的杂质和寒气，并由此调出浓郁的花香。
（取茶进土法烧纸的陶器茶壶，放进木炭抖动，充分受热。取出木炭，将茶壶放于木炭堆之上，倒开水，茶壶里滋滋的冒着热气涌出来。）
每年要举行一次茶祖节，如果是小祭，它的高潮在16日。如果是大祭，它的高潮在17日。大家都要上到山顶上祭牛。
“布朗族每开辟一块新的茶园，种的第一棵树，叫做茶魂树。树桩把它栽起来，就代表它的魂，魂在守护它的茶园。”
四年一次的茶祖节大祭，整个山上的布朗人，都汇集到怕哎冷寺，用山泉水泡茶，洗浴神像，以自家最好的新茶供奉茶祖。布朗人的茶祖叫帕哎冷，传说一千八百多年前，是他在面对族人大规模遭受瘟疫的危难时刻，发现了茶叶可以治病，从而拯救了自己的族人。
[茶的发展]
原产于中国西南地区的古茶树，一路向东南延伸，在自然与先民的调养下，逐渐演化为易于采摘和管理的小叶种灌木。正是这些低矮灌木上生长的鲜嫩芽叶，精制成中国的众多名茶。
[茶亲]
每年春天的茶季，中国各地的茶农家里，经常会有爱茶人前来借宿，他们希望品尝到最新鲜的好茶，更希望体验一盏好茶背后的甘苦。他们住在茶农家里，与茶农一起劳作生活。
[龙井]
“龙井”是茶名，是地名，是村名，也是泉名。中国古人认为，这口井与海相同，其中有龙，所以叫龙井。
“乾隆到这里喝茶，路过了龙井村。他认为这个地方的茶，他也不讲好，也不讲差，时隔三年以后，带着他的侍卫到了这里。他写下了“龙井乾隆御览制”。
龙井，属于不发酵的绿茶。绿茶是中国人喝的最多的一种茶。人们喜爱绿茶清汤绿叶的品相，更看重它的健康功能，尤其是绿茶抗癌的作用，近年来越来越受到国际的关注。龙井茶的色泽，绿黄两色浑然天成，恰似中国水墨画的墨迹，浓淡相洇。龙井茶的味道香郁若兰，而茶农的说法更平实——“油煎蚕豆瓣香”。
[蒙顶山黄茶]
距离成都一百多公里的雅安，有一座蒙顶山。相传两千年前的西汉时期，一个叫吴理真的人，在这里种下了七株茶树。后人在吴理真种茶树的地方，建了一个茶园，取名皇茶园。“扬子江心水，蒙山顶上茶”成为好水沏好茶的象征。
“我们今天采的茶是用来做黄芽的，长度要在一点五厘米到两厘米，采的时候要掰，不能去掐。”
“杀青的温度，一般在一百六十度以上，锅底离手心要在一尺二的距离，要感觉到烫。”
茶叶要在铁锅内用手翻炒四五分钟，脱水、杀青。
“第一道杀青主要是要使那个鲜叶去掉青草味，然后让它焕发出芳香味。我们黄芽的发酵，它主要是靠闷黄，让它的发酵程度不超出百分之十。每煮一锅起来，要用草纸包起来，纸是透气的，不会把茶闷坏。如果你用其他布，它可能就对茶有影响了。这个要三十六个小时，才可能转化。”
蒙顶山的茶园，历史上大多属于寺院。僧人们相信，种茶、做茶、喝茶的过程其实也是一种修行。
茶叶发酵三十六个小时后，再烘焙。如此制作出来的黄茶，黄叶黄汤。同绿茶相比，轻微发酵的黄茶，口感更加温厚平和，对肠胃清寒的人，尤其适宜。黄茶制作考究，稍不留神就功亏一篑。如今，黄茶在中国地四川、湖南、安徽等地都有生产，这是一道含蓄内敛的茶。
[茶与人生]
我们泡一杯茶，茶都是浮在面上的，然后逐渐沉入杯底，这就是我们领悟到人就是这样的。开头你不成熟的时候，都是浮在面上的，但是随着你的经历多，你的知识增加，社会阅历增加，你就沉下去了。
[六大茶类]
同一片茶叶，经过中国人灵巧的双手，演绎出了无数种口味，形成六大茶类。不发酵的绿茶，最大程度地保持了茶叶的鲜度。轻微发酵的黄茶，比绿茶更多了一份柔和。不炒不揉的白茶，最多地保留了自然的原味。半发酵的乌龙茶，创造出千变万化的香气。发酵时间最长的黑茶，曾经是游牧民族的生命之饮。与其他五大茶类相比，全发酵的红茶，兼收并蓄，是当今世界消费量最多的茶。
[桐木村正山小种]
三百多年前，世界上第一款红茶，诞生在这个偏僻的山村（桐木村）。
“明末清初的时候，从江西桐木关来了一支部队，山里人没见过世面，茶叶就不管了。等第二天一看，茶青没办法及时处理，已经发生变化了，就是发酵了。很急，马上放到锅里去炒，炒完了就焙，焙完了颜色黑黑的，泡起来汤红红的，就不像原来的绿茶了。心里想这家伙坏了。但总是茶，总是心血，送到星村。星村当时有很多闽南的商人，交给他们托看看怎么卖掉。闽南商人就找到我们家说你去年那个查我卖了，是原来茶价格翻了一倍。这个茶出去了，比绿茶好卖，口味欧洲人更适应。”今天，世界上百分之八十的茶叶市场属于红茶。红茶传到西方之后，英文称为“black tea”。
[黑茶]
在藏族文献中，黑茶被称为甘露之海。青藏高原高寒缺氧，青菜水果匮乏。藏民需要分解油腻，补充维生素，而这都离不开茶。不仅西藏，对新疆、内蒙古地区的游牧民族来说，黑茶都是生活中的必需品。四川、云南、湖南、湖北、广西等地，古老的黑茶工艺已存在上千年。每年春天，四川雅安的茶农在采完第一拨嫩芽之后半个月，就开始收集黑茶的原料了。别的茶类弃之不顾的粗枝大叶却是黑茶的主要原料。徒手采茶困难，所以采茶人要带上一把特制的刀子，被称为刀子茶。黑茶，有着各种制茶工艺中耗时最长的流程。要想制成的毛茶结实饱满，就需要对粗老的枝叶反复揉捻成型。但在现代揉捻机出现之前，这是最消耗体力的一项工作。如今，只有雅安长沙村的老师傅，还能用最传统的方式揉捻茶叶。蒸一下，可以使这些原料变软一些。再装进麻袋，防止被枝桠扎到。传统的揉捻技艺，需要一块木板来帮忙。这道工艺至少要重复三次，被称为溜茶。（45°放置的长木板，还有两段的扶手，类似楼梯。将麻袋放在木板上端，两个人踩在圆筒麻袋上缓缓往下走。走到底再将麻袋拿上去，重复。）
[武夷山大红袍]
武夷岩茶，属于半发酵的乌龙茶。今天，最顶级的武夷岩茶被称为“大红袍”。这个名字来自于天心永乐禅寺后山峭壁上的六棵古茶树。
“在武夷山来说，最精品的岩茶叫’三坑两涧‘，落坑落涧的茶，茶的品质都特别好。日照时间短，叶片也比较厚，泡出来的汤水比较醇厚。
“做茶要天时地利人和，三者合一的时候，茶才能做到极致。在摇青的时候要很讲究，而且在水分适当的时候，这个茶的边缘开始绿叶红镶边。这个茶标准发酵的过程就出来了。杀青两百多度的锅，只要稍不留意，手肯定被烫起泡。揉捻是用齿状的揉捻筛，就像我们打太极一样，你的手要很巧，左右地摇摆，让青叶卷起来，用的都是内力。这个精品茶要微火慢炖，我们要用炭火去烘焙二十小时。”传统大红袍，做得最极致的可以烘焙九次，这样做出来的茶轻滑有光泽，如同泥鳅鱼一般，故名泥鳅火。“我们讲武夷山的茶，他在品茶的时候一定要品出声音，对茶是一种赞美，（含一口，往里吸两下）它叫啜茶。啜茶的过程是让你整个口腔里面每个部位都要接触茶的汤水，这泡茶所有的好、坏，在你的舌面上全都体现出来。”
[白茶]
白茶，是一种古老的制茶工艺，用晒干或阴干的方式，对茶叶进行简单加工，最大程度的保留了茶叶的营养成分和药用价值。当地人常常把白茶当做消炎杀菌的药品。
（福建福鼎柏柳村，每年三月中旬开始）
“早上不能太早，早上雾很多，很大，对茶青色泽有影响。晚上要早一点收起来。中午晒的时候，太阳太强，一晒会糊了。说起来很简单，做起来就很难。要眼观其色，我们看它颜色怎么样，或白、或黑；手摸其干，看它的干度怎么样。晒白毫银针，我们要细心地去观察它。等火烟消完了，我们才把银针放下去。温度不要太高，一高等一下就糊了。”顶级的白茶，以清明前壮硕多毫的茶芽精制，入水根根挺立，白毫闪亮，名为白毫银针。
今天，大受欢迎的白茶，是一百多年前，从附近的太姥山上移植过来的。
“晒青的时候，要非常细心。如果用手铺好了以后，就不要再去碰它。如果天气好，像西风的天，就晒的比较多。”这在天无三日晴的太姥山顶并非易事。“
[茶与人生]
我们这边到清明都很冷的，晒白茶很不容易，在太姥山上存一点白茶是珍品。喝茶的时候要用这颗心，坐禅的时候也用这颗心，茶味和人生的味道一样，跟禅的味道也一样，因为茶也有生命，它跟人一样，你对它越了解，你做的茶就越好。”
“慢慢地，你发现万法回归内心，生活还是回归平淡最快乐。喝茶也是这样的，以前是追求种种的茶，茶香，茶汤，茶的颜色怎么样，慢慢地，现在只要有一杯清淡的茶就可以了。”
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【第二集】
[斗茶]
比赛的过程很短，选手们只要完成初制的毛茶即可。而手工制作的毛茶，其实最见茶人功力。真正的高手在翻炒时，能感受茶叶最细微的变化。结束杀青的时机，往往就在分秒之间。经过杀青的茶叶，还需要用双手反复揉捻。双手力道要足，才能将茶叶中的汁水揉出。
[蒙古奶茶]
茶来自内地，为了方便运输，压制成茶砖，茶砖厚实到需要用锤子砸，砸下来的碎茶装在网兜里，先放入滚锅中煮。整锅汤水呈现褐色的时候，加入鲜奶。
[赤水虫茶]
村民们把采集回来的树叶发酵，这会使叶子散发出清香，从而引来化香夜蛾等昆虫，在茶叶上产卵繁殖，长出的幼虫就以这些茶叶为食。通过这些幼虫食道后的产物，再晒干过筛，稍加炒制，就制成了当地别具一格的饮品，虫茶。
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【第三集】
[日本茶道]
日本茶道的动作，繁复而漫长。最严格的茶道，要持续四个小时。“仪式，或者是说它的形式，其实是它的内容。呈现给你的这个形，表达给你的这个状态，你不可能是没有一点感受。每一个动作它的角度，或者是它的手的高低都规定的非常严格。”日本茶道喝的是用茶粉冲泡的茶汤。茶道的关键步骤是用茶筅将茶汤搅拌均匀，叫做点茶。
如今日本茶道已经成为日本传统文化代表，但这种古老的方式中，依旧保留着许多的唐宋遗风。
[唐茶]
唐代的茶，大部分都做成了茶饼。
唐茶的第一步，是加工茶饼。“把茶饼先烤香了，烤香以后再研磨，研成茶末。另外它有一个罗盒，它的罗盒旁边有一个空间，你就推来推去，这个茶就可以筛出来了。”唐茶的关键是煎煮，也叫煎茶。“烧水的东西是用铁锅，它还很讲究从哪里来的水。第二个，很讲究温度。怕水太开了，把水倒进去将水温降低。另外一边水要烧开了，茶就放进去，盐、姜、桂那些调味料放进去，这种口味跟我们现在有一点差距。”（举碗齐眉，敬天地。双手大拇指和食指握住茶杯。）
[油茶汤]
传说，曾经有人试着将茶叶炸透后，加入汤中熬制，以此治疗湿热带来的疾病。在贫苦的年代，茶也曾替代肉类，作为年货出现在年三十的油汤里。“放一点调料，花椒、盐都可以，待汤开了以后，就把这些放到碗里面，这样就可以吃。”将茶吃下去，是中国人对茶最原始的品茶方式。
[恩施玉露茶]
（唐代蒸青绿茶工艺）用蒸汽杀青，可以带来更纯粹的绿色和鲜美的口感。蒸汽杀青，只需要四十秒的时间，杀青后的茶叶，先在五十到八十摄氏度的焙炉上悬手揉搓，抛散初干。在一个半小时的纯手工制作中，茶吐露出清香，变为松针的形状，这就是恩施的玉露茶。
[日本静冈茶]
日本的静冈茶同样以蒸青和手揉闻名。每年春天，茶师们都会聚在一起切磋技艺。
将针叶状的茶叶摞在一起，摞的越高，说明茶的规格越统一，针形越饱满。
[河坡酥油茶]
河坡酥油茶的喝法与其他藏区不同。打茶之前，茶饼要在碾子里反复碾碎成粉末状，然后以水冲泡。在河坡，点茶的工具是藏族的木筒。这里喝茶的方法在宋代形成，至今仍然没有改变。
[潮州功夫茶]
“我们这边说功夫，讲究到火、水、器具、冲泡的技艺。最终的目的是怎么泡好这杯茶汤。其实冲泡有一个顺口溜：高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵。”
“做茶是用心做的。一个茶的好坏，这一喝就知道当时做茶的心态是怎么回事。”
凤凰单丛属于半发酵的乌龙茶，以香型多样闻名。”做茶主要是两个，一个是把茶做的顺口，再高级就做出有没有香气。“
[茶的发展]
明朝初年，中国的饮茶方式发生重大变革。炒青取代蒸青，散茶取代茶饼，茶不再被吃下去，人们更乐意通过泡茶，品位茶的原味和香气。
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【第四集】
[祁门红茶]
祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡的锡兰红茶，并称世界三大顶级红茶。西方人欣赏祁门红茶的香气，为它创造一个专有名词”祁门香“。阴雨天对做茶有影响。“当天的叶子必须要当天做完，不能过夜，时间一长茶叶就不新鲜了。”
鲜叶的萎凋，需要小半天的时间。阴雨天空气湿润，这个过程会更长。萎凋后的茶叶，需要进行揉捻。茶青在双手的反复揉搓下破裂。揉好的茶被放在竹篾中。半青半红的茶叶，在几个小时里充分发酵，最后在炭火上烘干，祁门红茶的香气开始凝聚。老谢自己喝茶，一天粗制就够了。但在茶厂，粗制的差还需要一轮精制，精制环节有十七道工序，先将粗老的茶筛出，在布袋中打碎，再通过网径不同的筛子，将不同直径和长度的茶细分。规格统一的茶叶，冲泡起来能激发更好的口感。
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【第六集】
[茉莉花茶]
做茉莉花茶的第一步是加工茶叶。“通过蹚踩（脚上套布套，把茶放在筛子里跺茶），就是茶取出来梗保留。”做茶的第二步是处理花蕾。看似静止的花蕾，内部的温度却在升高。有经验的制茶师傅讲手伸进花堆，就能知道合适将花再翻动。等到花瓣和花下虎爪充分舒展，茉莉花的香气就开始溢出了。“筛花的时候要着力（用手摇动筛子）差的花要分掉，收跟推两个放在一起。”第三个步骤是窨制，这是最关键的环节。让干燥的茶叶吸收新鲜茉莉花的香气，茶与花混合的比例和时间是最难掌握的技巧。窨制时需要定时翻动，所以人是不能离开的。整个过程要持续到第二天的早上（茉莉花晚上才开）。
茶叶吸足了水分和香气，原先水灵的茉莉花已经枯败，用细网格的筛子将茶叶和残花分离开。炭火是昨天晚上已经焖好的，最后的工作就是将茶叶烘干，这算一次窨制。顶级的茉莉花茶最少要九窨以上，一次窨制要三天。
[安溪铁观音]
中国大多数名茶只做春天一季，而铁观音一般可做三季：春茶、夏茶、秋茶各有风味。
[峨眉山竹叶青]
峨眉山最好的茶园，隐藏在海拔八百米到一千二百米的原始森林中。竹叶青最初就是山上的僧人创制的。八万棵芽心仅能制成一斤竹叶青。
“茶不离手，手不黏锅，若一手擦到锅就要烫到手。杀青重要，理条也重要，辉锅还是重要，这几道哪个不注意味道就不好。”
如果想成为珍品，还有最后一道关口。“选茶的标准就是要完整，不能太大，不能太小，颜色要均匀，不能有一点瑕疵，像熊猫竹叶那样的才能要。从一千五百克原料里选出三百克茶叶的样子。”
[茶与人生]
一片茶叶，历经磨难，一次次死去，一次次重生。水的呼唤，帮助它完成了最后一次涅槃。而这段不平凡的历程，在喝茶人端起茶杯的那一刻，得以圆满。
《茶，一片树叶的故事》观后感(九)：日本茶道 失去本味的做作
看完了六集里面几乎每一集都会讲一下日本茶道 看了这么多觉得日本茶道不是在喝茶仅仅是将其做为很作的形式礼仪在继承 茶的本性就是质朴 平淡 而日本在对中国文化的任何继承就喜欢用复杂规定来包装得很高档 说白了就是日本古代贵族将茶当一种装饰品来进行自我的炫耀，我不是只有钱的大老粗 我懂茶道是优雅有内涵的富帅 不光物质富裕我的精神境界也是你们这些屌丝不能企及的 说道武士不光要剑术还要或得心灵上的宁静我觉得很搞笑了 武士本就是为求金钱名利而刀口舔血的人 只是不想说的太难听就以武士道精神进行包装 也许别人听到你是为信仰卖命比是为钱卖命好听点 在争斗中何来平静 回乡下种田会比光喝茶来的平静的多 喜欢装这点和中国差不多 形式是不能成为内容的 真正的内容是不需要形式的 如果把日本茶道做为一种日本礼仪来欣赏我可以接受 但你不能将日本茶道做为茶的精神来吹嘘 茶就是一片树叶 比任何食材来的纯粹 就是草木的味道 我们品味草木 是我们缺乏草木的淡然的本味 茶就是茶 有些人一说到茶就说茶有什么精神啊有什么灵魂啊 感动得不能自已 最后你只是被你过多的联想感动 不管是一杯怎样泡出的茶 最后喝的只是他树叶的味道 品味也就是这样的味道而已
《茶，一片树叶的故事》观后感(十)：茶一片树叶的故事观后感
片子看完了，第一遍我断断续续，在很多时间碎片中看完的。我只有直觉的感受，去放任自己沉浸其中。第二遍，我已经有了整段的
时间，可以记下里面的语言，记下我想到的东西。
茶是什么，从人类还未被造物主眷顾的时候，茶已经存在于这个星球。它生长着，繁殖着，不问缘由，不究过往。它只是千万种植物中的一种，它只是活在这个星球。
又过了几百万年，星球上出现了人类，而人类的始祖有人发现了茶的利人功效，于是，茶和人便紧密的联系起来。从茶衍生出来的一系列茶文化都是茶和人，人和人的文化。人们通过茶进行沟通，有了茶就有了茶路，东方国家（最初是中国）通过这条路，把茶带到西
方。西方国家通过茶的品尝对东方古国进行无限的遐想，满足探索交流所需。在内部，各个国家的人又通过茶来进行聚会，交流。比如在
英国，早晚两顿正餐相隔时间太长，难以忍饥。英国贵族就想出了下午茶！下午茶时间，客人们聚在一起，在主人家最好的房间，用最好
的茶具，品茶，吃点心。围坐一起，度过一个个悠闲的属于自己和群体的下午时光。而在中国的老茶馆，老茶客们在木茶桌旁围坐一起，
喝茶聊天，热闹非凡。茶费低廉，免费续杯，一坐可以一天。通过这种平民方式，邻里朋友之间沟通了感情，获得了社会性的心理愉悦，
也更新了信息，获得了知识。
茶对人体的维生素的补充，以及其它种种好处，在营养结构单一的牧民生活里，已经成了生命之饮（当然我不否认说现在牧民饮食结构已经很丰富），而对于其它地区的大部分人，也属于必不可少的饮品。中国有很多人喝茶跟吃饭喝水一样是习惯，是一代代传下来的，是司空见惯的。在有的人眼里，茶就是解乏的。在有的人眼里，茶是茶道。茶从钟灵俊秀的山中，经过火与水的炼验来到尘间。茶道之人带着虔诚，带着一注水的信念，体验平静喜悦，禅修。做茶道，布置一个理想的情境，让人在其中感受和平、感受人与人之间平等的精神，练习专注力，获得人与社会的共同进步。
茶还可以带来财富，在泰国的美斯乐，茶产业取代了毒品种植。而在中国很多地方，中国农民因茶可以保住一家人一年四季的团聚。
这种古老的植物，被后世定位山茶科的植物，有着极大的包容性，就这样融入了人类文明史。茶文化也进入了人类血脉，一代代的传承了
下去。