生姜，真的不只是调味品

　　我今天讲的这个生姜，你们一定以为是菜场卖的那一种，其实呢？确实是的。

　　姜还是那个姜，只是我们平时把它当佐料用，但人家根本是一种很了不起的中药好吧。

　　古方中，有生姜的方子实在太多了，比如《伤寒论》中的生姜泻心汤、真武汤、当归四逆汤加吴茱萸生姜汤；《金匮要略》中的生姜半夏汤，当归生姜羊肉汤。

　　这些有名的汤里，生姜都是主药，分量足，味道好，实在是个价廉物美，童叟无欺的好东西。

　　将姜种在土地里，秋后挖出的，那叫母姜。干姜一般都由母姜晾晒而成，因此更加辛辣，热性更强。将母姜上的嫩芽再次种进土里，来年挖出的，那才叫生姜，也就是我们平时炒菜时用的鲜姜。

　　所以生姜的性味都要略逊于干姜，但是由于生姜是干姜的孩子，因此它更具有生发之气，这个才是它的独到之处。

　　生姜在药方中，常常被用于透表发汗，因为它入肺经，肺主皮毛。同时还“善通鼻塞”，所以风寒感冒后，服用姜汤，可以有效地缓解各类感冒症状，发汗解表通鼻。

　　不过此时的姜汤不要久煮，水开后5分钟就好，要的就是它轻盈升散之力。

　　现在很多养生书上，都有用生姜水除湿的说法，其实遵循的就是它能升阳、透表发汗的道理。

　　另外，生姜入脾经、胃经，有止呕降逆、荡淤排浊、止腹痛的功效。也就是当胃气上逆的时候，生姜可以帮助降胃气，止呕吐。当浊气壅塞胸中时，生姜又可以泻满开郁。

　　如果是感受了风寒，或者吃了寒凉的食物，出现胃寒痛时，一碗浓浓的生姜米汤，可以有效地止腹痛。

　　生姜同学入了那么多经（脾经、胃经、肝经），表示还有余力，于是又入了肝经。到了肝经也不干别的，主要就是帮着肝气上升。谁让生姜最大的本事就是生发呢？对于不能好好升发的肝气来说，生姜真的是及时雨。 (文章吧 www.wenzhangba.com)

　　那天老崔转了一个帖子给我，说3月18日后一定要喝生姜红枣汤，否则就会怎样怎样……这个帖子内容本身没问题，就是后面“否则……”实在是有点儿不靠谱。父母朋友圈的东西都是惊天大秘密，知道了就长命百岁，不听就后患无穷。

　　为啥生姜要和红枣配搭？那是因为生姜味辛，性升散，可以解表发汗。大枣性温，补中益血，二者同用可以调和营卫、补而不滞（《医学衷中参西录》）。

　　3月份常常会倒春寒，天气很冷，这个时候来点儿生姜红枣汤，确实十分养生。

　　但是生姜什么人都适合吃吗？什么时候都适合吃吗？当然不是。除了没有偏性的五谷杂粮，其他的东西多少都会有点适用宜忌。

　　比如阴虚内热的人，平时就应该少吃生姜，否则会更加增添内热。尤其是身上有疮的人，脸上有痤疮的人，屁股有痔疮的人，更是不能随便吃。因为姜的性能是生发，有疮之人食用之后，“致生恶肉，不可不知”（《医学衷中参西录》）。

　　另外常有古语，“早吃生姜赛人参，晚吃生姜赛砒霜”。那是因为生姜可以生发阳气，可以发汗。早上正是人体内阳气上升的时候，生姜助阳生发，当然是赛过人参。

　　可是到了晚上，人体的阳气要收藏，这时候用生姜就反了。多吃以后，阳气不能内收，就会出现兴奋、失眠和盗汗的现象。

　　另外被大家熟知的，就是用生姜红糖水来缓解痛经。那是因为生姜有通经络的作用。“凡经络凝涩，沉迟结代，宜于补益营卫之品加生姜以播宣之，则流利无阻。炙甘草、当归四逆汤皆用之，以温行经络之瘀涩也。”（《黄元御药解》）