14分钟一集，这部纪录片太好吃了
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他来了他来了，他带着火锅又来了。
社长最近发现了一部越看越胖的纪录片，本着“独自胖不如一起胖”的原则，迅速分享给你们。
这就是来自陈晓卿团队制作的《沸腾吧火锅》，这部纪录片不仅好看，而且好像自带味道，隔着屏幕，社长就已经嗅到了那股火锅特有的香味。
教练，我想吃火锅！
14分钟一集
最强下饭纪录片来了
为什么社长说这部纪录片“害人不浅”呢？
第一个镜头就是潮汕牛肉火锅，翻滚的肉片、牛肉丸和白色的汤底、金黄色的玉米混合在一起。
你说，就这么富有冲击力的镜头，谁能吃得下什么泡面啦、米饭啦？要不是响应不聚集的号召，社长立刻就要冲到火锅店解馋。
作为一部以火锅为主题的纪录片，虽然一集只有14分钟，但下饭指数值得五颗星。
第一集的主角是潮汕牛肉火锅，第二集则是重庆毛肚火锅，一清淡一麻辣，让人难以抉择孰高孰低，唯一不变的是早就飞流直下的口水。
潮汕火锅讲究一个鲜字，楼下是卖新鲜牛肉的档口，楼上就是欢声笑语与热气齐飞的火锅店。
客人点单后，店家现切现涮，肉片放入笊篱，三起三落就算烫熟，再蘸上调料，那滋味叫人难以忘怀。
食客中有从上海打“飞的”前往潮汕的吃货，也有从广州自驾到潮汕的老饕，他们说即使本地潮汕牛肉火锅店再多，但滋味上总是差了那么一点。
一头黄牛只有三分之一的肉可以被直接用做火锅涮肉，剩下的则需要用3斤左右重的锤刀敲打近一个小时时间，制作成可以在桌子上弹跳的牛肉丸，可谓是物尽其用。
清淡与麻辣，谁是你的菜
以清淡的潮汕牛肉火锅作为开篇，第二期的火锅却一下转变为“重口味”。
看看那翻滚的牛油、红艳艳的各色辣椒，还有大片大片的毛肚，社长只能咽下一口口水，给今晚的拌面多加点辣酱。
与潮汕火锅追求肉质的鲜美不同，重庆毛肚火锅的秘诀都在那一股伴随着牛油与辣椒香的锅底里。
虽然对于我们这些外地人而已，重庆火锅的汤底就是又辣又香，但老重庆人却知道每一家火锅味道深处的细微差别。
在重庆除了锅底火辣以外，食材也颇为独特，脑花、腰花不过是最寻常的食物而已。
天梯你知道是什么地方吗？是猪口腔的上颚软骨，涮过之后又脆又嫩。
还有重庆火锅必不可少的灵魂食材——毛肚，吸足了麻辣汤汁后蘸上调料，足以在口腔中来个爆汁体验。
不能多说了，口水又要流下来了。
把吃拍出门道
社长边看这部纪录片边感慨，陈晓卿这个团队怎么这么会吃，这么爱吃，这么馋呢？
作为曾经《舌尖上的中国》系列导演，陈晓卿拍美食纪录片的一个原因，就是因为——爱吃。他的团队也在不知不觉中，聚集起了一群吃货。
要说这个团队可是把中国不少特别食材、地方菜系挖掘得相当深入，这次想拍摄火锅的初衷，是因为那句“没有什么是一段火锅解决不了的，如果有就两顿”。
吃，能带给人最本质的愉悦，在如今全民宅在家的特别时分，云吃火锅是陈晓卿团队想传递给外界的一种解压方式。
既然是纪录片，那内容就该深入，就该拍一下不为人所知的“内幕”。
《沸腾吧火锅》里面，关于火锅的知识点还真不少：你知道九宫格的格子分别都是什么名字，又该涮哪些食材吗？
潮汕牛肉火锅的牛肉一共有多少种不同部位，叫法都是什么？这些都能在纪录片找到答案。
虽然这部纪录片已经播出了四集，而且一上来就是这么重磅且全民性的火锅种类，不由得让人有些担心，后面的内容会更精彩吗？
东北酸菜白肉火锅，海南糟粕醋火锅立刻登场打脸，尤其是糟粕醋火锅，又是辣油又是炸蒜还有醋汤，社长简直想立刻跑到海南吃起来。
纪录片井喷时期来临
这些纪录片也“好吃”
陈晓卿团队的其他美食纪录片还有不少，“舌尖”系列就不多说了，简直堪称近年来“国产纪录片的复兴之作”，离开央视后的陈晓卿又制作了《风味人间》，讲述食物背后的历史文化渊源。
也因为“舌尖”，美食纪录片几乎呈现井喷的状态，《人生一串》、《老广的味道》、《早餐中国》，每一部都让你看完胖三斤。
除了这几部以外，其他一些“小而美”的美食纪录片也值得一看。
“一个人也要好好吃饭啊”，这句话说起来容易做起来难。
纪录片《一人食》就是为了一个人也能好好吃饭而存在的，一个人也可以做出来清蒸鲈鱼、牛油果拌饭这些既好吃又有营养的快手菜。
这部纪录片，简直就是我们这些不擅长厨艺星人的福音。
大鱼大肉的硬菜纪录片看多了，觉得有些审美疲劳？
《水果传》可以来中和一下，以水果作为主角的纪录片不多，想拍得好看又不说教更是不容易。
难得的是这部纪录片的色彩绚丽，引发食欲的同时，还可以顺便截图做桌面，堪称“一片多用”。
除了美食以外，还有什么《海龙屯》《航拍中国》《重返无人区》等等纪录片，可以说目前国内的纪录片内容已经涉及了我们所感兴趣的各个领域，只要你有心就能找到优质的纪录片来看。
不过社长最后还是想说，虽然目前国内优秀的纪录片越来越多，但是一些登上院线的纪录片票房却相当惨淡。
或许是大家还没有养成为“纪录片买单”的习惯，但只有我们通过真金白银的支持，许多小而美的纪录片团队才能存活并且产出更多优质的作品，才会有更多如《沸腾吧火锅》这样好看又好吃的作品，与我们见面。
福利时间
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