如何畅享啤酒读后感1000字
《如何畅享啤酒》是一本由[美] 约翰·霍尔著作,未读·生活家·北京联合出版公司出版的平装图书,本书定价:49.80元,页数:296,特精心从网络上整理的一些读者的读后感,希望对大家能有帮助。
《如何畅享啤酒》读后感(一):苦苦的乐
读这本书是因为喜欢喝菠萝啤,一种果味饮料。看了看配料,也有麦芽和啤酒花。书中说啤酒有四大原料——水、麦芽、啤酒花和酵母。菠萝啤占了三样,只没有酵母。
要尊重四大原料所体现的传统和风味,它们是水、麦芽、啤酒花和酵母。少了哪一个,都会远离最初使啤酒特殊的因素。因为少了酵母,所以菠萝啤不是啤酒。不过,不知道是不是真得没有用酵母,还是没在配料上注明?
《如何畅享啤酒》读后感(二):不错的入门书
本书内容精简,极为适合入门,一天就可读完。
当代年轻人多数会或多或少的喝点啤酒,大多数人对啤酒并不了解,本书开篇介绍了美国啤酒史、精酿啤酒以及啤酒的酿造方法与成分,接下来告诉读者应该品味啤酒(用薄玻璃杯,3摄氏度下 从外观 香气 风味 口感四个部分来挑选和品味啤酒)同时本书还介绍了一些与酒有关的价值观。总体而言非常值得一看!
祝大家都能选到自己喜欢的那款啤酒!
《如何畅享啤酒》读后感(三):美国专业人士眼中的啤酒及其产业
过去的两个夏天,逐渐爱上了喝啤酒,要感谢Beersmith的女士之夜。从跟着感觉走,到逐渐对Lager、IPA、皮尔森这些形形色色的名字感到好奇。于是与这本书邂逅,其实上次在未读同系列图书《如何听爵士》的推广活动上就在书单上见过这本书的介绍,在王府井书店又再次遇见,就果断入手了。这个系列开本、装帧、用纸都很可爱。本书作者曾是《纽约时报》专门跑社区犯罪新闻的记者,而后却走上了报道啤酒行业的专业记者之路,近二十年的时间做过各种专业啤酒期刊/网络媒体的主编。兼具专业和新闻方面的训练使得作者能够围绕啤酒这个主题洋洋洒洒写出20万字,内容包括啤酒产业的发展史、啤酒四大元素的介绍、精酿小作坊和行业垄断公司的竞争故事、形形色色的业内人士,以及给普通饮酒者的建议,可以说是了解啤酒的一个万花筒。难怪英文名叫做《Drink Beer Think Beer》。如果你想对啤酒了解更多,可以翻翻此书。但如果你想要的是百科全书似的入门导览,这本书可能会让你失望。
《如何畅享啤酒》读后感(四):美国专业人士眼中的啤酒及其产业
过去的两个夏天,逐渐爱上了喝啤酒,要感谢Beersmith的女士之夜。从跟着感觉走,到逐渐对Lager、IPA、皮尔森这些形形色色的名字感到好奇。于是与这本书邂逅,其实上次在未读同系列图书《如何听爵士》的推广活动上就在书单上见过这本书的介绍,在王府井书店又再次遇见,就果断入手了。这个系列开本、装帧、用纸都很可爱。本书作者曾是《纽约时报》专门跑社区犯罪新闻的记者,而后却走上了报道啤酒行业的专业记者之路,近二十年的时间做过各种专业啤酒期刊/网络媒体的主编。兼具专业和新闻方面的训练使得作者能够围绕啤酒这个主题洋洋洒洒写出20万字,内容包括啤酒产业的发展史、啤酒四大元素的介绍、精酿小作坊和行业垄断公司的竞争故事、形形色色的业内人士,以及给普通饮酒者的建议,可以说是了解啤酒的一个万花筒。难怪英文名叫做《Drink Beer Think Beer》。如果你想对啤酒了解更多,可以翻翻此书。但如果你想要的是百科全书似的入门导览,这本书可能会让你失望。
《如何畅享啤酒》读后感(五):#读书笔记#《Drink Beer, Think Beer》
很少这么与时俱进。5月的新书,又恰恰赶上北京入夏的炎热,于是我就像作者描述的那样,一手举着一支棕色瓶子的啤酒,一手翻看这本小书。
记性不好的人,读过的书要不了多久就全都还给作者了。第一次做这么完整的读书笔记,成就感是满满的,希望能够拯救没脑子的自己。
关于书,凑字数说两句。有些书能让你坚持读完的品质是,作者与你契合的三观。不粗糙也不矫情,能够用一种生活化却又不失专业性的文笔来描写美食,是我最欣赏的。一边咂摸着一边收获如下的知识点,这个初夏好开心。
《如何畅享啤酒》读后感(六):喝啤酒时你在想什么
这本书是我买的未读-如何系列里的第三本,较之《如何听爵士》《如何聊电影》,这本是我觉得最好读也是跟我的生活最贴近的一本。现在我居住的城市也有了不少精酿啤酒馆子,让我回忆起我的啤酒小半生。
每一个会喝酒的姑娘都有一个会喝酒的老爹,我到现在都能记着我爹有一张跟他的哥们儿们手举汉斯啤酒的照片,照片里的我爹留着略有点长的发型,戴着茶色的眼镜。现在看来就是那个年代的朋克。作为一个二三线省会城市,啤酒的存在一直都是跟烧烤分不开的,作为一个出色的配角饮料,啤酒一直很安分的存在。
直到后来,我们在成都第一次喝上了88块钱一罐的青岛纯生(牛皮纸外包),忽然发现啤酒是可以好喝的,到几年前有了精酿啤酒的概念,才知道原来啤酒是可以作为主角来喝的,我们可以专心的喝啤酒,它不在作为一种饮料,而是啤酒。
现在是我带我爹去喝啤酒了,选一个口碑不错的精酿馆子,听馆子里的姑娘小伙推荐,搭配啤酒的都是那些油炸或者卤制的吃食,点缀起来,反倒衬出啤酒的好,我喜欢“世涛”。
很喜欢书里写的,不仅仅是针对啤酒,我们的舌头已经被惯坏了,我们越发不接受原始的风味,更喜欢添加剂的味道,这让人觉得悲哀。还有让我们拨开低能量啤酒的迷思,还是边喝边热烈的锻炼起来吧。
最可爱的是在这本书里也写到了女权,越来越多的女性成为精酿啤酒馆的主力,也希望越来越多的女性成为啤酒鉴赏家,就凭这一点,我也要给这本书一个非常赞赏的好评啊。
《如何畅享啤酒》读后感(七):一个爱喝啤酒的人应该掌握的技能
如何畅享啤酒?
啤酒是外来物品,很多人都喜欢喝啤酒,喝啤酒的原因有很多,社交活动、爱好、心情、品尝,节日。这些都是给喝啤酒找的理由。
外国人喝啤酒喜欢单独一个人坐在酒吧、家里小院子的藤椅上、沙发上、看书的时候。三五成群的时候,国外的人更喜欢喝洋酒、红酒。随着改革开放,啤酒成为了中国很多人的饮料。中国人喝啤酒喜欢热闹,喜欢牛饮,不喜欢独斟。更别说是坐下在酒吧里喝啤酒谈事情。
酒是好东西,啤酒对于很多中国人来说只是一种饮料,而白酒才是桌上佳品。白酒在中国来说历史久远,说起来跟长江一样长。
全世界能牛饮啤酒的人众多,可是能把啤酒的来龙去脉讲清楚的人寥寥无几。
约翰·霍尔喜欢喝啤酒,喜欢研究啤酒。20岁开始喝啤酒,如今跟很多爱喝啤酒的小伙伴一样,挺着将军肚,一步三晃地走着,嘴里还是离不开:“今晚,我们喝两盅的兴致。”
他喜欢在全世界各地寻找酒吧,然后在酒吧里找到不一样的啤酒各点一杯,然后喝泡里就回到酒店呼呼大睡,第二天继续喝酒。
中国人都知道白酒离开不了三样东西,粮食、水、酒糟。外国人都知道啤酒离不开四样水,麦芽、啤酒花、酵母。同样的原料,可是这个世界上还有很多不同口味的啤酒,它们又使用里什么样的原料呢?
或许,当胖子约翰·霍尔来到你跟前的时候,你可以用50块钱一杯啤酒的价格撬开他严密看守的嘴巴。
他喝完啤酒之后会告诉你,这个世界上不同的啤酒口感,来源于不同的酵母粉。有些人考虑过用月球的尘埃上发现的酵母粉做啤酒,也有人用女性性爱后的液体里的酵母菌做啤酒,甚至有人用自己的胡子上的酵母菌做啤酒,这样的事情数不胜数。
人类对啤酒的爱好,非常执着,不惜时间和成本寻找各种原料去改变啤酒的味道,可是慢慢地大家都发现更喜欢橙黄的,淡淡的馊水味。
这馊水味的啤酒起源在哪里呢?
这段历史可能被人遗忘了。或者,某人将这些记忆写成《如何畅享啤酒》放在图书管里被人翻阅,很多喝啤酒的人只知道张嘴喝啤酒。
在公园前6000年,有一群居住在美索不达米亚地区的苏尔美尔人。他们用大麦芽酿制成了原始的啤酒,一直到公元4世纪啤酒成为欧洲的饮料。
1516年,巴伐利亚公国大公威廉四世发布《德国啤酒纯酒法》规定啤酒只可以啤酒花,麦子,酵母和水做原料,同时是最早的食品法律。
约翰·霍尔说:“美国是建立在啤酒上的国家。”
威廉·布拉德福特乘坐“五月花好”漂洋过海,他在1622年的日子中写道:“我现在不能花费时间去考虑更多,食物大部分已经消耗完毕,尤其是啤酒。
啤酒的复兴离不开中国,也离不开美国的四位先生,至于拿四位呢?书中有很多关于啤酒的故事等待大家去挖掘。
《如何畅享啤酒》读后感(八):冰爽一夏,开启啤酒狂欢的前奏吧
2019年的夏天梢悄来临,冰镇冷饮逐一从商店橱窗之后摆上了前台,在人触手可及的地方琳琅满目。奶茶是学生们的新宠,而啤酒更是一场全民狂欢。 盛夏炎热让人们食欲不振、心神焦灼,休憩的午后,在微风中呷一口冰爽的啤酒,真是最惬意的享受,不仅能平复烦闷,更能补充能量,让人生龙活虎。 啤酒是人类最古老的酒精饮料之一,是继水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。茶源于中国,传遍世界,啤酒却来源于国外,于二十世纪初传入中国,属外来酒种。而啤酒的“啤”更是根据英语Beer而造出的一个新字。 啤酒是低浓度酒精饮料,被称为“液体面包”。但在我们与朋友激情碰杯时,你知道啤酒和喝啤酒的一些讲究吗?作为一种粕来品,我们还是先听听来自外国人的介绍吧。 约翰.霍尔是美国一位报道啤酒行业的资深获奖记者,他穿梭在世界各地的啤酒盛事中,任评审或发言人。他最新创作的《如何畅享啤酒》一书,从经济、政治、哲学等方面阐述了啤酒的起源、发展和繁盛。但作为一个资深啤酒爱好者,我感兴趣的并不是它的文化,更想关注的是酿造它的原料是什么,还有如何喝啤酒让我看起来更有品味。 我们的茶是一种冲泡饮品,相较于啤酒原料更简单直观一些,就是水和茶叶。而啤酒作为一种酿造品,它的主要原料有哪些呢? 在1516年,巴伐利亚公国大公威廉四世发布了《德国啤酒纯酒法》,他规定啤酒必须以啤酒花,麦子,酵母和水做主要原料。因此,这条法则一直沿用至今。 水当然是啤酒最基础的原料之一,当然,正因为它太基础,人们往往容易忽略对它的讲究,更多的谈论麦子、啤酒花、酵母。 然而不同的水对啤酒的影响极大,它们会便啤酒酿出不同类型。如碱性高的水质酿出烈啤酒,硬的水质酿造深色窖藏啤酒,矿物质少的水酿造出皮尔森储藏啤酒,含铝和镁较多的水酿造出了英国淡色麦芽啤酒。 麦芽的主要作用是提供制造啤酒所必需的糖分,麦芽制造是让谷物发生水合、发芽、干燥,为酿造过程做好准备。谷物收割后送进制造麦芽的设备里,先浸泡,待蛋白质和淀粉开始分离后,每一粒都开始发芽。接下来,将发了芽的谷物平摊在大块的木板上,吸收潮湿空气,来回翻弄它们,让残留的淀粉在发芽过程中释放。 最初用来酿造啤酒的麦芽都是六穗大麦,但到了20世纪50年代,美国酿酒师培育出了两穗大麦。于是现在,两穗大麦和六穗大麦都是酿造啤酒的原料。 啤酒花是长在一种多年生藤蔓植物上的球花,这种植物在特定环境下还能长出果球果。好的啤酒花含有辛辣的风味和带有泥土味的花香。在美国、英国、捷克和德国,种植着大片的啤酒花。 酿造就少不了酵母。酵母是酿造出啤酒的奇妙的微生物,不同风格的啤酒需要不同的酵母菌,他们产生的味道多种多样,从香蕉、泡泡糖、花香到胡椒、丁香和怪味,不一而足。对于啤酒个人风味的极致追求,越来越多的人发挥奇思妙想,他们从各种不同的物体中提取酵母样本,如科学家从黄蜂的腹部和制版中提取酵母样本,有有人从自己的胡子中提取酵母样本,更有人为了获取稀少的酵母样本,把酵母钻入火箭运送了太空,获取太空酵母。 无论酿酒师是多么别出心裁,但那都只是在啤酒的西方发源地。而我们常有用的啤酒,几乎都是大众啤酒,是批量生产出来的。在国内,人们是无法享用到各种少量生产的风味啤酒的。 一般来说,啤酒的外观、香气、风味、口感决定着啤酒品质的好坏,畅享啤酒时,对装酒的玻璃杯和倒酒方法也有一定讲究。但大多数时候,如果你想畅饮,拿着一瓶瓶装啤酒,你就可以开始享受,无需太多的繁文缛节。但是,如果你想休闲放松,尽情享受啤酒带给你的氛围,那你最好还是去有专业调酒师的酒吧去点一杯你喜欢的个人风味啤酒。 在这个盛夏,不管是在哪里,都请开怀畅!就带给我们的只是一种生活的享受,你种辛勤劳作后对自己的犒赏。
《如何畅享啤酒》读后感(九):比起学会喝啤酒,我们更应该是了解它
在苏州,每到暑假时,苏州乐园都会举办啤酒节,而周末的时候,更会邀请各式各样的人来表演。震耳的音乐、狂热的激情,麦芽、酵母菌的香味,刺激着我们的一切感官,让我们不自然的开始随着音乐狂欢、呐喊、释放,仿佛营造出一种别样的西班牙风情来。
我所熟知的酒类不多,知道的有三种:一种是红酒,贵客的座上宾,一般出现在浪漫、高级的场所;另一种就是发源自我们中国的白酒,我们的国酒茅台应该也属于此类;最后一种就是啤酒,视为烧烤、狂欢的最佳搭档。
有这样一句话:“喝红酒,鸿运当头;喝白酒,白手起家;喝啤酒,一起happy”,啤酒就是激情、狂欢、开心的代名词,谁也不会在举杯对吹的时候,HAPPY的时候,大量的饮用红酒,也更不会出现在释放激情少年们的烧烤摊上
对此,在还没有更权威的人给出一种说法的时候,这似乎自然而然的就开始形成一种潮流,给他们下了一个明确的定义,有了一种隐形的餐饮文化。
我喜欢每一种酒,也敬佩其背后的酒文化,我相信每一种酒都承载着它特有的灵魂,而不单单是一杯或甘甜或辛辣的液体,然而要真正的弄懂它,却要花很久的时间。
《如何畅饮啤酒》的作者约翰·霍尔先生,在相继报道啤酒16年后,开始著作这本书籍,他通过对啤酒历史的研究,市场化的分析,以及对业内人士的采访,为我们读者提供了一个全面的啤酒知识指南,引领我们批判性地思考啤酒这款饮料。让我们在了解它后,更好的去享用它。
1、啤酒的复兴
对啤酒来说,二十世纪七十年代末是一段有趣的时期,家庭酿造开始再次合法化,他们尝试了黑啤、大麦啤、把失传已久的风味带给狂热的爱好者,这些爱好者们通过口口相传的消息和当地的新闻报道听到了各式各样的啤酒,让小作坊、家庭酒酿走入了大家的视野。随着而来的是“精酿”一词,在明显拼不过那些大的啤酒厂时,他们开始创新、精密酿造,想在肥沃的啤酒市场上分一杯羹。
二十世纪七十年代和八十年代初,大型酿酒公司并没有把他们看在眼里,直到二十世纪九十年代末和二十世纪初,这些“小暴发户”开始成长。他们发展壮大,也摸了老虎的屁股,更准确的说,他们打响了战争的第一枪。于是啤酒市场开始掀起了一波一波的市场争夺战。
2、啤酒的原料
啤酒的四种主要原料由水、麦芽、啤酒花和酵母组成。几个世纪以来,酿酒师都在以各种方式追求制造出纯净、清册的啤酒,通常在突出这些平凡原料的细微差别和浓度方面考虑,久而久之,有的酿酒师开始在这些主要原料中添加各种稀奇古怪的东西,造出了一些不门不类的东西,来博人眼球。这终究不能帮助啤酒长远的发展。
终归到底,啤酒最重要的还是原料,但是对于我们这些没有微生物学或农业学专业背景的饮酒者来说,啤酒花和麦芽更容易理解,它们不仅确凿存在,我们还能尝到和闻到它们各自的味道。我相信,以更实际的方式看待所有的原料能使我们理解每种原料的自身,理解它们如何相互作用,而不是分析的方式去看待,做到这一点后,我们便能够真正欣赏啤酒本身,和啤酒产生更浓厚的关系。
3、啤酒的推广作用
作家兰迪·穆沙曾说:“对品牌的偏好来自个人的经历、同辈的压力、社交野心、冷静的感受、广告、熟悉程度、包装、社交媒体,还有很多除了理智以外的其它影响因素。”而我们在喝啤酒时,我们认为自己做出了理智的选择,但其实很大程度上选择的原因隐藏得很深,也很复杂,有时候甚至更多是啤酒厂商帮助我们做出的选择,他们通过分析我们的爱好、消费习惯、风味偏好,再加以广告的作用,自然而然的让我们开始选择了他们,这就是啤酒厂商的推广作用。
4、如何畅想啤酒
现在,有上千家酒酿长,生产数千种不同的啤酒,风味的组合数不胜数,我们在大肆品尝不熟悉的啤酒之前有四个主要方面需要考虑:外观、香气、风味和口感。然后从这些方面分析这款啤酒,你是否真的喜欢?它达到了你对这种风格的期待吗?喝的时候是否带给你好的感官体验?它是否让你微笑?抑或只是你的环境和活动背景陪衬?你喜欢它的什么?会不会再来一杯?如果以上问题的回答都是“是的”,那你可以考虑喝它了。这好像给我们自己喝啤酒寻找了很多麻烦,但是却可以让自己和啤酒之间建立很强的纽带,而你对它的喜爱也会日久弥新。
我相信,任何东西,只有我们真正弄懂了他们,我们才可以称得上喜欢,如果喜欢啤酒,一定要了解它,最后再爱上它。
《如何畅享啤酒》读后感(十):了解啤酒,才能更好地畅享啤酒
我们要给大家分享的书叫《如何畅享啤酒 》。
一到夏天,很多人都会把啤酒作为首选的消暑饮品。据不完全统计,每年有数十亿升的啤酒被人们喝进肚子里。但你知道好啤酒的评判标准是什么吗?在琳琅满目的酒柜前,如何一眼就挑出最适合自己的那款啤酒?在本书中,国际啤酒赛事资深评审约翰·霍尔都会一一给出答案。
下面,我们就为大家分享书中关于挑选啤酒的6个技巧和知识,让你轻松学会品尝、挑选和畅享啤酒。
001 搞懂啤酒度数。很多人将12度的啤酒误认为含有12%的酒精浓度,其实不是。啤酒的度数和白酒度数的含义是两码事。白酒的度数是其酒精含量,而啤酒的度数是指麦汁浓度,即12度的啤酒是用含糖量为12度的麦芽汁酿造成的啤酒,而啤酒的酒精含量多数在3.5% 至4% 之间。
根据营养学家计算,每人每天摄入酒精的安全量为每公斤体重1克,如一个50公斤体重的人,一天可饮用625毫升啤酒,即1瓶啤酒为宜。研究表明,根据公式计算得出的数量,会让人感觉兴奋,同时对身体无害。
002 一看二闻三尝。面对种类繁多的啤酒,选择起来难免会犯纠结。作者分享了他的选品技巧:“一看、二闻、三尝”。只要你掌握好就能轻松选到适合自己的啤酒。
第一是看透明度,一款品质好的啤酒,应该是清亮透明,无悬浮物或沉淀物。第二是闻香气,用鼻子轻轻吸气,若有明显的酒花香气,而不是异味,则为好酒。第三是尝味道,入口口感清爽柔和,没有酵母味或其他怪味,也没有明显的涩味,才是好酒。
003 用身体来选酒。在超市里选购啤酒,有时无法通过闻味道和品尝口感的方式来选购,为此,作者总结出一个更简单的挑选方法,就是根据个人体质,对号选“酒”。普通啤酒经过杀菌后,就变成了熟啤酒。因为酒中的酵母已被高温杀死,不会继续发酵,稳定性较好,适合肥胖人群饮用。
干啤酒是使用特殊的酵母,让剩余的糖继续发酵,把糖降到一定的浓度之下,适合怕发胖和有糖尿病的病人饮用。当然,患有糖尿病的人,最好不要饮酒。普通啤酒的酒精度是3.5%左右,无醇啤酒的酒精度一般控制在1%以下,很适合不擅酒力但又必须喝酒的女性。
004 10℃刚刚好。研究表明,啤酒的温度控制在10℃时,其泡沫最为丰富,既细腻又持久,其香味最为丰盈,此时饮用才能真正体会到啤酒的醇香与爽口,并且酒的苦味恰到好处。如果温度升高,啤酒的苦味就会愈加强烈。如果温度过低,不仅不好喝,还会使酒液中的蛋白质发生分解,营养受到破坏。
作者建议,喝啤酒时不要放冰块。因为冰块会让啤酒的味道变淡,最终像白开水一样寡淡,失去它的口感。值得注意的是,啤酒就是要大口地喝,千万别细饮慢酌。喝少了就不能充满口腔,这样酒会在口腔中升温,加重苦味,你就感受不到啤酒特有的香味了。
005 杯子要用对。喝不同的酒用不同的杯子,这是大家都有的概念。但是,喝不同的啤酒要用不同的杯子,对很多人来说就有点小题大做了。作为盛放啤酒的器皿,不同材质和形状的酒杯会让人在喝啤酒的时候体会到不同的气味变化,看到不同的颜色表现,感受到更多味道的细微差别,甚至连啤酒的泡沫都会有所不同。
扎啤杯是最常见的一种杯子,我们平时在餐厅使用的基本是这种类型。它的特点一般都是大、厚、重,无论什么形状、什么容量,都很结实,方便碰杯。因为杯壁较厚,所以长时间用手拿着也不会影响啤酒的温度。扎啤杯适合像“皮尔森”等淡拉格类清淡易饮的啤酒,一群人举杯畅饮。口味厚重的啤酒不适用这种杯子,你可以选择开口大、深度浅、底部宽平的品脱杯或圣杯。
006 啤酒的妙用。青岛啤酒节、慕尼黑啤酒节,相信大家早就按耐不住激动的心情准备开怀畅饮,可你知道吗 ,在生活中啤酒还有不少妙用呢,比如用啤酒来擦洗冰箱。由于啤酒里所含的有机酸能够很好地去污,所以用啤酒清洁冰箱的卫生,既起到了杀菌消毒的作用,清洁效果也是杠杠的。
另外,它还对恢复衣物的色泽大有帮助,在浸洗衣物时,倒入两杯啤酒,会使衣物变得柔软,同时对一些褪色的深色棉制品,如黑、蓝、青、棕等色有明显的复色效果。如果家里有养一些植物,可以用啤酒擦拭叶子,或者是直接把剩下的啤酒倒入花盆里,啤酒中的酵素是极好的肥料。
总结一下,啤酒是夏季清凉的饮品伴侣,也是聚会时的助兴剂。使用作者分享的几种选酒、品酒小技巧,让你喝啤酒的同时获得最佳体验。
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参考书目:《如何畅享啤酒》[美] 约翰·霍尔
作者介绍:苏一,立志成为话少活好的职业写作人。
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