文章吧-经典好文章在线阅读:北方最大盐场制盐工 孤独中坚守27年 | 中国人的一天

当前的位置:文章吧 > 经典文章 > 经典美文 >

北方最大盐场制盐工 孤独中坚守27年 | 中国人的一天

2018-05-26 21:00:38 作者:麦田 </span> & 来源:中国人的一天 阅读:载入中…

北方最大盐场制盐工 孤独中坚守27年 | 中国人的一天

  进入4月,天津滨海新区的长芦汉沽盐场春季扒盐正式开始。46岁的李伟是一名制盐工,至今已工作了27年。李伟已经适应了这里的生活,并把盐场当做他的家。

  第3068期

  图片&视频/麦田

  剪辑/歪歪

  编辑/胡洁

  腾讯图片出品

  进入4月,天津滨海新区的长芦汉沽盐场春季扒盐正式开始。46岁的李伟是汉沽盐场制盐三工区的一名制盐工,自初中毕业后就来到了盐场工作,至今已有27年的工作经验。李伟是传统制盐工艺的传承人,从制卤、塑苫到扒盐,样样精通。

  视频 | 他做了27年扒盐工 传承传统制盐工艺(时长:02:24)

  天津长芦汉沽盐场(简称汉沽盐场)是我国北方最大的海盐生产基地,占地总面积达96.28平方公里。它自古为大片退海之地,产盐的历史可追溯到春秋时期

  一年中,4、5、6三个月是产盐的最好季节。每到这个时候,为了多出盐,李伟和盐工们每天早晨六点之前就要上岗。在场区随处可见皑皑盐堆,闪耀着耀眼的银光。

  李伟抓起一把盐放在手里说:“品质上乘的盐,颗粒饱满、晶体大、无杂质。”根据李伟多年的经验,他在盐池里走上几步、看上几眼就会知道盐质的好坏

  每年有6000万立方米渤海湾的海水被导入蒸发池,经过风吹日晒,海水被慢慢蒸发,留下海盐,这就是海盐滩晒生产工艺中的重要工序——制卤。李伟一个人负责照看19部蒸发池,每天都要沿着池边走10公里,左右查看卤水的蒸发情况观察着卤水的变化

  海水被刚引入蒸发池时是2.5波美度左右,这代表池中每一百公斤海水能生产出2.5公斤左右的海盐。经过沉淀、蒸发等多道工序,海水的浓度达到25波美度左右,即可析出晶体。李伟和同事们要在整个过程中不断的测量卤水浓度,确保整个出盐过程顺利完成

  在制卤的过程中最怕的就是下雨,一旦卤水被雨水稀释,前面的蒸发过程都会前功尽弃。李伟在给塑苫收放机加滑剂,以保证雨水到来时能够对盐池进行塑苫保护

  李伟说:“下雨别人往屋跑,我们盐工要往外跑。”2008年10月的一次工作经历令他印象深刻,这是李伟刚从事制卤工作的第二天。那天他一个人在现场值夜班,听说即将有大雨到来,他马上联系工人返岗组织保卤,并拿起波美度表,抓上手电筒,冲向滩田。经过6个多小时忙碌,李伟他们顺利完成了保卤任务

  中午的时候,李伟就在蒸发池旁的扬水泵房里休息一段时间

  李伟的同事徐建第今年38岁,是一名复员军人,他每天的工作是要站在深25厘米的卤水里,拿着100多斤的活碴耙,给盐池进行活碴,让新鲜卤水和老卤混在一起,这样可以让盐的结晶体更加均匀细腻

  李伟在盐池旁发现了几个有着几百年历史的石轴。在没有机器年代,几个盐工要拉着上百公斤的石轴平整盐池。李伟说:“这些应该算是盐场的文物了,是我们常说的盐工三大累(扒盐、推车、拉大轴)之一,现在就让它在这里看着一代代盐工们制盐吧。”

  海水蒸发,盐在池内达到一定的厚度,就可以收盐了。如今盐业生产已从人拉肩扛的笨重体力劳动解放了出来,先进的收盐机器代替了人力

  扒盐后卤水被排出,海盐集中成堆,准备运走。

  由于盐场的工作是实行倒班制,每次李伟值夜班前,他的妻子都会提前为他准备好晚上的饭菜水果,还要嘱咐夜里工作多注意安全。去年女儿参加高考,正值雨季,盐场的工作非常繁忙,他的女儿没有像其他同学那样让父母陪着去考场,因为多年来她已经习惯父亲的工作的忙碌。从小到大因为工作的原因李伟都没参加过女儿的家长会,这一点也让他对女儿有一丝愧疚

  被放大后的盐粒晶莹剔透,这里凝结着盐工们几个月的辛勤劳作,每逢春季和秋季都是他们收获的季节,看着一粒粒的如水晶般的海盐李伟的心情也是格外复杂

  晒盐对于地理位置要求严格,盐滩临海,四周空旷,李伟已经适应了这里的工作和生活,做为一名盐工,这里就是他的家。时越千年,正因为这里的制盐人始终秉承先人制盐的智慧,用传统的技艺为我们奉上舌尖不可或缺的调味品。

  微信搜索“中国人的一天” 查看更多故事分享你的故事至chinaoneday@qq.com你将有机会成为中国人的一天主人公

    往期推荐

  长按二维码或点击【阅读原文

  抢《中国人的一天》粉丝红包

评价:

[匿名评论]登录注册

评论加载中……