《有关食物的心个我年出人可山第、生物出人可山第和政治出人可山

　　1、但凡有一种减肥办法管用，减肥书籍就不会长期占据畅销书排行榜。 ----Kelly D· Brownell

　　2、世界上几种经典的谎言，其中有一种叫社会调查。

尽信书不如无书。 ----Kelly D· Brownell

　　3、美国农业部（USDA）推荐的日常食谱，包含了扩大某些企业影响力的非营养学目的，与政治有关。

美国食品更甜，是因为把食品甜化的成本较之于世界其他各地更低，并且因为人类嗜糖的本性，更甜的食品更有商业竞争力。 ----Kelly D· Brownell

　　4、1万年前耕种、畜牧与储存技术让食物的可得性发生了转折，人类天生嗜高热量食物的基因并未跟上人类食物环境的进化，过食引起了肥胖。

小白鼠周围放满不好吃，但是营养均衡的食品，放再多，体重仍然保持相对稳定。
混入了各种高热高糖高脂食品后，小白鼠很开心并且控制不住自己的食量，长到三倍体重。

小白鼠显然不受周围文化环境，市场营销，家庭饮食观念的毒害。

肥胖只跟遗传生物学和环境有关。

我们是这样的人的后代：能保存住能量的人、机体不轻易浪费来之不易的能量的人、能躺着不坐着的人。 ----Kelly D· Brownell

　　5、食品的唾手可得，可以吃着玩儿，减少了进餐的仪式感，人们也不再如从前享受进食了。 ----Kelly D· Brownell

　　6、即便让专业营养师估计定量食物的卡路里，也偏差的离谱，总是低估食物摄取量，高估消耗能量。 ----Kelly D· Brownell