在蒜瓣里加点水
在蒜瓣里加点水
文/赵元波
家里要做大蒜油，需要剥一小碗大蒜才够呢，蒜油好做，剥大蒜可不是一件容易的事，特别是紧贴在蒜瓣上的那一层软皮，用力大了，就会把皮给剥碎了，更加麻烦，用力小了，那层皮就根本揭不下来。每次，只要一听说剥大蒜，我就不由得皱起了眉头，头都大了，给大蒜剥皮，难呀！
再难，还是要剥。
我拿起了一瓣大蒜，拿着水果刀，慢慢地剥了起来。外面那几层皮有点硬，只要找准一个口子，用水果刀夹住轻轻一拉，皮就掉了，可是一到紧贴着大蒜肉的那一层皮，这招就不管用了，无奈之下，我就先把大蒜的外皮给剥开，至于里层的软皮，就留在后面，慢慢地再处理吧！
过了两个小时，一小碗还裹着软皮的蒜瓣就摆在了眼前，我只能硬着头皮，一瓣一瓣地进行最后的处理，得把那层软皮给一一揭下来，才能去做大蒜油。才处理了几个，我就有点坐不住了，像这样的话，就是再用两个小时，无也处理不完。
刚好邻居来我家，见我这么处理那层软皮，速度是那么慢，就告诉我说：“其实呀，处理那层软皮，只需要在蒜瓣里加上点水就行了！”我按邻居说的那样，在碗里加上了点水，用手一搓，蒜瓣上的软皮就变软了，很容易就搓开了，不几分钟的时间，我就把整整一碗蒜瓣上的软皮给处理清楚了，省了不少时间，效果又快又好。这个方法简单易行，便于操作，非常实用。