专心做饭即是修心的过程
佛门里有句话叫做：“自古大寮出祖师”，大寮指的是厨房做饭的地方，过去很多修行人在大寮里煮饭，为大家服务。煮饭能练就心性，借由做饭训练自己的心，从而明心见性，开悟智慧。这也说明祖师们不是坐着开悟的，而是在生活里不断地践行中开启智慧的。
祖师们践行过的路让人心生向往，能在厨房里沉得住气，一再地磨练心性，这的确是需要勇气和耐力的。
大多数情况下，我们常常都渴望获得前人实践过的智慧，却不太愿意真切地走这样的一段路，因为会觉得“苦”，“苦”若还好，长时间的“苦”，就是一段拉力赛，很多人可能在中途就放弃了，而能坚持到最后的，不是有多么聪慧，而是心能耐得住，耐得住上天一次次的考验，一次次的磨炼，一次次的擦拭污染的心，让心回归本来的清净光明，明心见性是自然。
我之前在做私厨的位餐时，常常在厨房弄得焦头烂额，一心只求“快”与“成”，快是快点出餐，“成”是出来的餐要色香味俱全，不能出差错。因为过于重视出餐的完美度，内心常常乱而不知，在切菜时，已经想到后面的煮菜与上餐了，全然不在当下，加上左撇子改右手不协调，常常切到手，做完4人的位餐时，弄得自己心力交瘁。那时候总想要超越，不想让自己这么身心疲惫，却未曾明白：是自己不够专心，心不在当下，故累而不觉。
专心地做饭是什么样子的？曾听到一位友人分享：是不断地训练统筹、规划、管理后的简单有序，是一件事深谙其道的专注有力。
像1万个小时定律一样，不是有多难，而是在不断坚持训练的过程中，我们察觉到了自己升级进步的空间，了解到了自己的心，看到了心念的此起彼伏，降伏其心的过程。
此后在做饭时，会比较刻意训练自己安在当下的心，洗菜时专注洗菜，切菜时专注切菜，炒菜时专注炒菜，炒出来的菜，没有多么华美和惊艳，却有一种真实自然的味道，就是接近内在真实的自己，离真实的心越来越近。
相由心生，食物的呈现，就是心性的呈现。原来的我做餐常常求外在相的“美”，做出来的餐品味道要“好”，摆盘要“好”，别人尝到也要说“好”，这种“好”常常带着对自我的要求和评判，也不曾看到自己在做餐时的“用力”，所以常觉得心累，华而不实的餐如梦幻泡影，经不起时间的考验，也无法成为有“能量”的食物。
而从心上下功夫，专注于当下在做的餐时，发现可以从容不迫地完成一道又一道餐，同时也不会觉得累，做出来的食物，没有非常惊艳，但却简单有味道，让吃到的人感受到了快乐与美好，这份快乐与美好来自于内在心性的清净与欢喜，透过做出来的食物，得以传递同样的快乐能量。
当然不是每一次都能做出能量稳定的食物，但在不断练习专注、清除杂念的过程里，相信结果会自然而然的形成。
专心做饭是一个考验心力的过程，专注用餐即是如此。我们能够自然而然地活在当下，全然地感受生命的美好，接纳我们的不完美，在此过程中，不断地进步和升级，这都已经是非常难得了，愿我们都能够继续坚持，专心专注，开心开悟，一起加油！
最后附上今天归心厨房带来的第10道餐品：日式炒乌冬面，这道餐品也非常简单，方便大家在家复制操作。如果没有乌冬面，也可以换做其他的面条，制作方式一样，希望大家会喜欢。
食材
乌冬面：1袋（200g）
大番茄：1个（约190g）
小番茄：2个 （约25g)
香菇：20g
黄瓜：25g
红椒：30g
黄椒：30g
胡萝卜：22g
调料:
植物油：30g
番茄酱：30g
松茸粉：2g
酱油：3g
黑胡椒粒：少许
做法
1、乌冬面用热水烫2分钟后，捞出来过凉水备用；
2、大番茄去片切丁备用，胡萝卜切片，青椒、红椒、黄椒切小块备用，香菇切片备用，黄瓜切片备用，小番茄对半切备用；
3、锅内放入植物油，植物油七成热后放入胡萝卜、香菇翻炒，之后放入番茄酱，再放入小番茄、青椒、红椒、黄椒，继续翻炒，炒至7分熟后放入乌冬面、松茸粉、酱油，继续翻炒，之后放入黄瓜，待黄瓜炒软之后出锅，摆盘后，在上方撒上黑胡椒粒即可。
-The end-
「西医之父希波克拉底曾说，厨房是最好的药房。而素食，因其能量充足、纯净、生机、便于消化吸收，极有助于我们净化身体，身心合一。
因而，我们诚意推出「归心厨房」，想与大家分享素食料理的简单和美好，传递纯净、欢喜的能量。
在厨房做饭并不是难事，难的是每一次在当下的认真与用心，餐品的能量也在此累积。
希望透过这里的每一道简单食谱，您能够创造出属于您自己的美好食物。让每一口食物，都滋养身心；每一次进食，都具足感恩。」
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