《吉米的食品工厂 第一季》经典影评集
《吉米的食品工厂 第一季》是一部由Jimmy Doherty执导，纪录片主演的一部英国类型的电影，特精心从网络上整理的一些观众的影评，希望对大家能有帮助。
《吉米的食品工厂 第一季》精选点评：
●fantastic。
●生动有趣，要是高中化学老师能用这个当课件我也不会学那么悲催了
●逼TV高清放的时候我就在想英国人吃的都是什么屎啊！这位帅哥还要自己做！！！虽然很有趣但是很有优越感哇！！
●I'm not sure I like this...
●电钻上面接了个打蛋器变成了电动打蛋器，玉米放在衣服的烘干机里面烘干，滚筒搅拌机用来和牛肉……挨个实验日常supermarket的食物是怎么做出来的，挺有意思~
●DOXTV，这一季只有字幕没有配音。因为播出时间段的问题没看全。趣味性还是有一些的啦，可操作性在中国来说并不强咯。
●其实工业化的食品生产也没那么糟糕不是么
●哈哈哈太好玩了 英国竟然也有呃……食物纪录片……不过看看他们做的什么就笑死了，玉米片，速溶咖啡，三明治。。。。配乐好玩，解说幽默，主持人就是个geek嘛，太可爱了，我现在特喜欢英国口音。。
●我竟然一度把Jimmy Doherty跟Jimmy Oliver搞混了。。。真的是智力退化+脸盲恶化~~~ 牛奶那集Jimmy快逗死了！
●好，比JO的飲食革命深入。
《吉米的食品工厂 第一季》影评(一)：Not relevant to scandals
ot the scandal things...that's really interesting, how the raw milk is homogenized？ despite I have made butter by my own, this showed me a totally different way~amazing~just shaking~
TW, I love the JIMMY label tagged~cool~
《吉米的食品工厂 第一季》影评(二)：蓝猫淘气三千问之食品篇
本片不是那种揭开食品工业黑幕的纪录片，相反，本片通过介绍加工过程重建对加工食品的信心。看了之后你会觉得，其实物理方法非常强大，添加剂没有使用得那么广泛。提到添加剂的地方也是一带而过。我不知道这人的立场是什么，或者这节目有没有食品公司的赞助，只要内容是真实的我倒也不关心。然而怕就怕它像《新闻联播》一样，只有部分真相。
片中的火鸡有足够的空间，还能享受阳光和草地，但是这样的养鸡场有多少呢？是全英国都这样还是只有一家专门用来拍摄呢？片中是不会告诉你的。片中做巧克力是从研磨可可豆开始的，根本没提什么代可可脂。我并不是批评本片没有反映现实，我只是想保持适度的怀疑态度，以免莫名其妙地被洗了脑。
每集都像一堂手工课，介绍工厂里使用的一些工艺，然后尽量在家庭作坊里复制。不过并不详细，基本上只有《蓝猫淘气三千问》的水平（好吧其实我没看过三千问，猜的）。外国人真的喜欢DIY，超市里也有大量的手动工具卖，应该是比国内卖的工具强多了。本片其实没有多少趣味，只是了解了一些粗略的知识，跟《天天饮食》感觉差不多。
按照BBC网站的节目表，《Jimmy's Christmas Food Factory》其实是Series 2的，并不是第一季的。第一季6集，第二季9集。
《吉米的食品工厂 第一季》影评(三)：一起来复习！超市食品加工笔记
ep01传统早餐breakfast
玉米片cornflake
新鲜玉米粒去麸皮、胚芽，高压锅煮90分钟，入烘干机烘干，用压延机压成片状，高温烘干，喷上vb、铁（营养）、糖、盐（风味）的混合物即可。
牛奶milk
传统方法人工赶牛挤奶每日2次花费7小时，机器人挤奶机器无需人在场看管，奶牛感到胀后自己走进机器，机器提供食物喂养的同时清洁乳头，红外定位乳头位置自动接上奶嘴后开始挤奶，这样奶牛就会自主选择时间、次数去挤奶。奶牛在无压力的情况下产出的奶数量更多（之前22升/头/天，提高到32升/头/天），质量更高（脂肪含量4＋%，蛋白质含量3.5+％），奶农可以得到更高回报。
白糖sugar
甜菜根（含17%糖分）切条，加热水炖熟煮成浑浊溶液，往溶液里加入石灰和二氧化碳，得到碳酸钙沉淀，碳酸钙吸附走杂质，留下上层澄清液。溶液加热后水分蒸发部分，就变成糖浆syrup。在高温离心机里，糖浆液开始分离出晶粒，经过干燥，就得到白色的砂糖了。
速溶咖啡instant coffee
研磨咖啡豆后热水冲泡得到咖啡，用喷漆机将咖啡分散喷出，通过简易喷雾干燥机（2个喷枪朝叠起来的2个钢桶内加热使温度达到200度）后液体被瞬间蒸发留下粉末在筒底。该方法有爆炸危险请勿在家随意操作！！！
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ep02三明治sandwich
面包bread
传统面包－面粉＋水＋酵母搅拌匀后等待发酵再烤熟，超市面包在其中加入改良剂（油脂＋乳化剂等），用大叶片的高功率搅拌机和面使空气泡密集充盈，入烤箱烤熟即可。放置9天后传统的农家面包已经变硬而超市面包依旧松软。
番茄tomato
为了保证四季都能生长，需要给暖棚供暖。暖气的来源是废弃的过熟的瓜果蔬菜，搅碎后留下液体，抽到地下混凝土水箱中，供给里面的细菌产生甲烷气体，甲烷燃烧后产生电给暖棚供电，燃烧过程中产生的二氧化碳抽排入暖棚，促进番茄生长。从一英亩产量60-70吨提高到近300吨。
生菜lettuce
防止虫害从播种开始，黄色黏胶板插在地里吸引虫子被粘上，养殖蝙蝠捕捉害虫，播种野花种子吸引瓢虫、食蚜蝇等前来捕食蚜虫。作物成熟时，收割车前面有铁链晃荡赶走害虫，滤网让生菜通过而虫子被阻挡在外，入工厂后快速冷冻到1度，通过光学分类机（每秒成像4k张，把疑似有问题的叶子从传输带上吹走），经过带网眼的水下转轮用清水冲洗把下沉的叶子和上浮的虫子分开，最后装袋。
加工奶酪processed cheese
传统奶酪是在牛奶中加入菌类及凝乳酵素使其形成凝乳，乳清被分离后，挤出凝乳中的水分，放置1个月进行发酵即可。加工奶酪是在传统奶酪中加入水、奶粉、溶解盐，加热搅拌完全混合，快速倒出，压扁成片待冷却后切片即可。
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ep03冰箱里的常见食物
牛奶milk
生牛乳通过均制化（高压下通过极小的空将牛奶粉碎，目的将大脂肪团分解成小的，从而阻止脂肪和牛奶分离），巴氏灭菌（牛奶瞬间加热到72度再瞬间冷却，杀菌但保留营养）
鸡蛋egg
新鲜的鸡蛋通过紫外线监测是否潮湿有蛋清溢出，再通过灯照检查气囊大小筛出气囊过大的不新鲜鸡蛋，再通过裂纹探测器识别有肉眼不可见裂缝的鸡蛋（敲击后有浑浊声音），最后送至超市。不合格的鸡蛋可以被制成蛋黄酱等制品。
奶酪cheese
速冻的菌群被加入牛奶，搅拌，过筛使乳清流走剩下固体（细菌以牛奶中的糖分为食产生乳酸菌使牛奶凝固）。测定好乳酸含量后，在适当的时间加入盐使细菌脱水停止生产乳酸，凝块被送入机器切割压模并挤出水分，待熟成即可。
植物奶油spread
牛油butter通过不停摇晃牛奶30分钟就能得到固体的牛油（真素好神奇）。植物奶油：先压榨葵花籽获得葵花籽油，加入棕榈油（3:1），再加入色素、调味剂、维生素，加热搅拌均匀。同时另起一锅水，混合盐、奶粉。两锅原料通过乳化剂相容搅拌均匀后，等待冷却成型即可。
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ep04零食
可乐cola
混合各种天然植物油香料（橙子、香菜、薰衣草）加入阿拉伯树胶后搅拌，加入焦糖色素和磷酸（磷酸刺激味蕾分泌大量唾液使大脑认为可乐会解渴），最后加入咖啡因，制成焦糖浆。准备10升热水倒入一大包糖搅拌溶解，加入6茶勺焦糖浆装瓶，冷却1小时。取饮水桶加入干冰，倒入热水，通过管子把气化的二氧化碳压入焦糖浆瓶里，为了防止爆炸需要不停晃动促进二氧化碳和液体结合（但是失败了，最后使直接干冰投入糖浆），成品就是可乐了。
软式冰激凌soft icecream
牛奶、香料、色素、糖、黄油混合，混合物通过高压泵将牛奶中的脂肪打散，混合物在冷却环境中不停搅拌使冰晶不会凝结变大，同时不停充入空气气泡使冰激凌爽滑柔软，冷却到－6度，机器将冰激凌做成花式后包装成品。
薯片chips和各类脆薯制品
工厂里土豆去皮切成1.5mm的薄片，过水后（此时留下大量含有淀粉的液体），经油炸脱水（含水量从75%降到1.5%），通过红外测量检查水分含量是否降低到足够，并通过机器监测脆度（压力下脆裂的声音）。利用淀粉水制作各种形状的小吃：土豆搅打成浆，过滤固体留下淀粉水，并加热到水分蒸发变粘稠，干燥后就得到土豆淀粉。用土豆精淀粉和土豆粉混合加入很少水混合成面团状，挤压成各种形状后油炸
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ep05新鲜食物的保存
flash freezing vegetable速冻蔬菜
冰箱－18度冷冻失败，因为冰晶凝结成大体积破坏了植物的细胞壁，导致解冻后蔬菜软烂；液氮－196度失败，太冷导致蔬菜脆裂；干冰－40度，成功。
canned beans罐头豌豆
加热到120度杀菌后密封入罐头，通过蒸汽消毒机和冷却机完成。罐头里加了探测器纪录时间和温度。
oxed meal盒饭
无防腐剂能保存7天。食物烹煮加热的过程中杀灭了大多数细菌，然后快速冷冻到5度存放4小时，然后包装上架。
freeze drying strawberry冻干草莓
切片草莓冷冻，进入冻干机（两个碗分别放草莓和冰，盖上玻璃密封，由铜管接通，用抽泵抽掉空气，在真空环境中冰直接升华成气体）放置24小时，重量从14.7克减为1克，完成。
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ep06违背自然原理的食物
quare ham方腿
水里加盐、糖、磷酸盐、亚硝酸钠，混合成brine，通过针头注入猪腿肉，肉放入滚筒滚动搅拌使其变粉红（亚硝酸钠作用）变粘，之后放到方形模具中挤压，再放入热水浴加热几小时
mushroom蘑菇
菌丝在遇到危险时会结果变出蘑菇，种植者在菌丝培养的树根上撒一层湿润的土，让菌丝觉得冬天快要来了，所以马上会结果，于是一年四季都能吃到蘑菇了（原本只在秋天结果）。
almon鲑鱼
超市一年四季都能稳定供货的鲑鱼是如何来的？为鲑鱼创造良好的人工孵化环境，通过控制光线和温度让鱼卵感觉春天到来于是孵化，在鱼塘中放入灯，让鱼觉得永远是夏天从而停止发育生长维持在青年期（保持银色的外观）。
anana香蕉
绿色的进口香蕉通过乙烯催熟后进入市场。乙烯催熟法：1.和其他成熟水果放在一起 2.直接灌入乙烯气体 3.汽车尾气，其中直接灌入气体催熟效果最佳，通常批量加工会放在催熟仓内3天后再运入卖场