餐桌上的浪漫史的读后感大全

　　《餐桌上的浪漫史》是一本由【美】诺曼·C.埃尔斯特兰德（Norman C. Ellstra著作，社科文献出版社 • 方寸出版的精装图书，本书定价：69.00元，页数：268，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(一)：定义你自己的浪漫

　　

书的名字很浪漫，写作确是有趣的科普。如果读完后的第一感觉，好像不是很浪漫，那么我觉得可能是掉进了作者的“陷阱”。

从目录可以看出来，作者已经对他的写作对象有个提纲式的引导“浪漫”。就像是师傅领进门，修行靠自己。随着每个章节不同植物（水果）的性表现形式不同，能看到有最萌身高差、一点点的靠近你、随心情（时间）而表现不同的性别、为了爱情跨越千山万水来到你身边……这不浪漫吗？这些“冲动”可能在年少时有过，不会唤起你回忆青葱岁月吗？

对书名中的“浪漫”，我的理解倒是有三个：1、属于植物自己的浪漫；2、不同阅读者赋予不同想象的浪漫；3、勾起你回忆美好爱情的浪漫。

希望你能从这本书中阅读出属于你自己的浪漫。

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(二)：食物背后的故事

　　

这是一部科学著作。但他好像和其他的科学论文不那么一样。作者的避免用一些太过拗口的专业名词，努力使科学研究更加直观易懂。

全文文风轻松幽默，偏口语化，给人的感觉像是一个生物学家在面对着你娓娓道来。

时不时的开开玩笑，偶尔还会模糊暧昧的开个车。

甚至。。。在每一章的末尾还会煞有介事的给你推荐一篇菜谱。。。

好的我们说正文：全文一共分六章，除了第一章，作者用其他六章，分别用五个对象：番茄，香蕉，牛油果，甜菜和南瓜这五种和我们息息相关的食用植物，来讲述他们的前世今生。

它们的祖先是什么样的，他们是怎样一步步被驯化的，又是怎么样进入生物学家的视野，怎样作为世界性的食用作物进行社会化大生产的，在这一过程中，我们遇到了哪些问题，又对它们进行了什么样的改造，以及我们和大自然斗智斗勇的一系列故事，让我们知道，那些每天被我们装进篮子，摆上餐桌，吃下肚子的植物，在见到我们之前，走过了多么漫长的旅程，又凝结了多少人的心血。

作者的主题，是植物之间的性的多样性。有性生殖和营养生殖，自交亲和与自交不亲和，完全花和单性花，雌雄同花和异花同株，自然繁育以及生物工程。作者告诉了我们植物性的多样性怎样造就了自然界的多样性，怎样促进了基因交流和物种进化，人类又在其中扮演了什么角色，又引发了哪些问题。

这是一部面向普通人的科普著作，它轻松有趣，深入浅出，既讲明了道理又使人不觉得枯燥，是一部值得推荐的优秀著作。

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(三)：植物们的性问题：看似无关紧要，实则关系重大

人类对可以作为食物的动物和植物来说，最直接的感触显然并不一致。远在2000多年前，儒家的代表人物之一的孟子就曾经认为：“君子之于禽兽也，见其生，不忍见其死；闻其声，不忍食其肉。”由此，他得出一个什么样的结论呢？那就是“君子远庖厨”。眼不见，心不烦——虽然是典型的“逃避主义”，但却也道出了其间的一些细微区别。比如，对于伤害、病痛，大家都会觉得动物会难受、不舒服；但如果这种伤害加诸植物，比如日常的采摘、砍伐，却没有觉得植物会觉得“疼”——假如有人会持这样的看法，倒真的有可能会让人惊诧不已。

同样，谈起“性”来，也会有同样的观感。虽然被子植物的雄蕊和雌蕊多半要发生点故事才能产生果实、推进繁衍，但除了农学家、植物学家、基因学者，又有谁会关心到植物们这种其实丝毫不比动物们的性同样迫切的需求呢？或许，在孟德尔之前，除了风、昆虫以及蜂类、鸟类，植物们解决这种需求的办法还真是不多——但办法不多，或者说人类不关心，可并不能说明植物们性的需求就可以被放到一边不加理睬。毕竟，对于人类而言，很多植物性的食物也都必须来自于植物的性——种子也好、水果也罢，都是植物们“性”的结晶。

所以，或者意识到了人类非常有必要得到这样的提醒，更加关注如何让作为食物或者能够为人类所用的那些植物更加美味、更加实用，加州大学河滨分校著名植物学教授、转基因研究专家诺曼·C.埃尔斯特兰德写了一本主标题和副标题都格外吸引眼球同时又趣味横生的科普书——《餐桌上的浪漫史：植物如何调情和繁育后代》，既有最基础的直观印象，又触及相当前沿又引人关注的转基因话题，深入浅出地阐明了植物与人类的生活特别是日常饮食之间格外紧密的关系，捧腹之余，不禁又叹为观止。

怎么说呢？比起动物之间的性，植物之间的性的丰富多彩程度也是不遑多让的。埃尔斯特兰德在《餐桌上的浪漫史》这本书中一共主要请了5个植物“主角”出场：番茄、香蕉、牛油果、甜菜、南瓜；另外还有甘蔗、咖啡树、玉米以及棉花等几个“配角”——其中的大部分成员，都是人类餐桌上的“常客”。用作者的话来说就是，这些植物调情和繁育后代的方式还真的足以让人不禁大吃一惊，顿时有一种别开生面之感。

当然，对于这些植物以及其他很多种植物的性活动及其后果，其实都应该引起足够的重视，毕竟它们直接关系着人类至关重要的“餐桌问题”呢！比如关于香蕉，如果不加重视的话，非常极端的可能性——人类再也吃不上香蕉，也不是不可能的！当然，不是说非要人人都成为植物专家或者学者，但至少普通人应该具备必要的知情权、选择权吧——也就是说要有一个基本的正确的态度，不要人云亦云，也不要以讹传讹，而是要相信科学、相信真理，进而作出自己的选择。

比较贴心的一点是，埃尔斯特兰德不仅把番茄这些人类餐桌上的植物说得入木三分，而且还在每一章的最后，准备了一份操作性非常强的食谱——不妨试一试吧！看了好书，也得享受一下美食，这才是好上加好！

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(四)：好玩儿的农学

　　本书的封面仆一披露，我就听不少书友诧异着谈论说“这回的封面设计很得有意思”，后来我也晒出了我这书，结果很多不太常看闲书的朋友也都诧异，也都纷纷过来说，“怎么这么大一个Sex？”“这书里都讲的啥？你看没呢，有没有意思这本书？”“啊？这？你怎么能看这种书？你不对劲儿！” 当时还好一番尴尬，不过好在朋友们都是正人君子，多是说笑而已，但大伙儿感兴趣也真的了，毕竟封面也是太清新脱俗的。 但要是带着大家表面想的这样的想法，来看这本书的话，那你们可要做好，被作者好一番调戏的准备了！作者写的确实是sex，但可不是想的那样，其实是与我们肠胃关系更多的。可切莫带着色痞的心来看这部著作，应该带着干饭人或者大吃货的心才是。甚至，每章的结尾都配了一份菜谱，真的是吃货福音(๑＞ڡ＜)☆。 Sex是Sex，但却不是我们的，而是吃的的，食物繁殖抽花结果的Sex，是不分享乐与下流的Sex的Sex。 不卖关子了，其实是一本农学方面的科普文章，确实会有些专业的部分是我们这门外汉们看不懂的，但也不要担心，因为我说了这是部科普文章，作者十分注意了专业性和科普性的比例，看不懂专业知识，没关系的，可以看看作者在行文里的幽默耍宝，我们看不懂的专业知识，都简化直白地透过一个又一个小笑话说出来了。 这里我挑了几个有意思的，藏在段子里的小知识点来剧透一下： 柠檬的花瓣甜美，但桔子的花瓣却是苦的。 未熟透的龙葵，她的毒素能居然能带走一个小孩儿。 西红柿又被叫作狼桃，西红柿的叶子碾碎还会散出很反常的异味儿。 富有柿这个品种又脆又甜，吃起来像是苹果。 玉米居然也可以被包办婚姻，就过程对玉米们来说可太“疼”了。 甘蔗居然和水稻小麦是同一科的，都是禾本科，当然还包括玉米和大麦。 说到甘蔗，这部书里却也写到一段轶事，虽然故事主角不是甘蔗，但却是甘蔗引出来的，这主角就是和甘蔗齐名，在我国地理课上并称“南蔗北菜”中的甜菜。受1805年特拉法尔加海战的影响，英国封锁了法国的海岸，与之相对，拿破仑也下令禁止欧洲大陆各国进口英国商品，但这就导致了一件大事，“没蛋糕吃了！”因为做白糖的甘蔗的供应完全断了。没糖吃可不行！这便牵扯出一系列连拿破仑都亲自督办的大事件，即，用甜菜榨糖。 （说到这儿，你们也知道了，方寸这本《餐桌上的浪漫史》居然是可以与甲骨文的《特拉法尔加海战》无缝联动的。）

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(五)：上帝造物忙，人类做红娘

　　

感叹造物主的神奇吧！先是有了基因，有了遗传，然后有了性。当路边的狗尾巴草都在春光灿烂的日子里心怀荡漾的时候，你还有什么理由单身呢？提到性，似乎这是存在于高等哺乳动物中的词汇，从没想过不起眼的植物还能玩出这么多的“花样”，而且我们的老祖先们在漫长的文明长河中，早就已经知悉了部分植物的心仪喜好，牵线做媒演化成了我们餐桌上的种种食材。这本书大部分是在科普各类植物的繁衍方式，害得我不断抓耳挠腮地回忆高中的生物课本。到了最后一章，作者探讨了时下比较热的转基因话题，并展望了生物科技的未来，着实给我们不少思考的空间。既然作者是按照每一章一种食材展开讨论的，那我就延续这个思路来回忆回忆吧：

一、番茄：父母命，媒妁言，天上掉下的好姻缘

好吧，这一章是科普，通过最典型的番茄，来讲述了植物繁衍过程中各种性的参与，堪称生物小课堂。番茄这种植物，遵循了标准的双性花结构，雌雄同株，既能自交，也能杂交。学习生物知识用它做模版最合适不过了。不过有句话需要注意一下：自然厌恶永久性的自交授粉。植物还是会主动选择性的，这个逻辑也会贯穿全书。

二、香蕉：无子无后难防老，为谁辛苦为谁忙

我最喜欢吃香蕉了，而且很小的时候我就知道香蕉里面那一粒粒黑黑的种子是长不出香蕉树来的。为什么香蕉这么惨，都要承受不能生育的痛苦？原来在是人类在驯化过程中有意选择的结果。野生香蕉是很难吃的，为了能驯化出好吃的香蕉，人们只能在偶然吃到一个好吃的香蕉的时候截取一段根出条，然后克隆它！全世界吃到的所有香蕉都只是少数几株香蕉的克隆体。大自然讨厌无性繁殖，人类选择了对抗它。全世界都吃一种香蕉的坏处是，它失去了通过性传递的进化来抵抗风险的能力。如果有一天，有一种病菌对我们所吃的香蕉的母株造成可传播的伤害，那对香蕉从业者来说会是毁灭性的打击。

三、牛油果：良人难寻觅，误我入红尘

牛油果的交配方式可太神奇了，通过不同时间错峰开花来完成异性交配，它一定是最渴望爱情的植物。原谅我的表达能力不强，关于牛油果神奇的交配方式还是去看书吧。可怜的是，人类否决了牛油果对爱情美好的憧憬。原因是不同品种异性杂交的牛油果会长的大小不一，品相不好，农民伯伯不喜欢。这可真是难为拼了命都想找到自己另一半的牛油果了。

四、甜菜：风流惹下多情债，红杏出墙为谁开

这章给我印象最深刻的就是甜菜的风流史造成的大规模农场事故了。科学家杂交出了一种品相稳定高产的甜菜种子，然后在农场里大面积种植，然后发现竟然有许多抽薹早的坏学生混在其中，而且坏学生还频频勾引学习好的班花，导致整个班的成绩一落千丈，从省级重点班堕落成了热血高校。原因出在哪里呢，都怪杂交甜菜惹下的风流债。这种风媒植物的花粉可以飘飘荡荡到几英里远，于是试验田里等待生产作物种子的甜菜小姐就这样被风流的浪荡子海甜菜偷走了芳心。这要是琼瑶阿姨来写，定会是一篇好故事。

五、南瓜：独立浪尖望天涯，漫漫长路，求索上下

到了最后了，让我们讨论一下人类直接参与的性：转基因。这恐怕是争议最大的生物技术了，家里买的大桶油上面都清清楚楚地标示着：不含转基因大豆成分。这是个什么技术？会有这么巨大的影响力？说白了转基因就是利用各种手法在植物的基因中添加部分片段，让它具备我们需要的功能。对于普通人来说，转基因的坏处在于吃掉它可能会不健康。站在生物学家的角度而言，事情并没有这么简单。人类通过先进的科技，把数千年的进化毕其功于一役，给植物转入的这种优势基因可能会远远领先于同等的其他植物。当我们没有控制好这种基因，让一部分风流的转基因作物出墙到实验室外，会让拥有了这种基因的杂交生物获得巨大的生存优势，从而破坏生态平衡。当然迄今为止还未发生过这么恶劣的事件，但科技的发展带来的这种风险就像达摩克利斯之剑一样，伴随着收益而来。我们开手动档车的时候，起步把油门当成了刹车，好像也不会有太大问题，车会瘪熄火。但换了自动挡就不太一样了，失误会导致严重的后果。现代科技这辆车早就从手动档变成了自动挡，那我们还能不能给他加上防撞报警，自动避让系统呢？

最后说一下读这本书的乐趣，我了解了许多之前完成不知道的冷门小知识，比如我知道了藏红花原来不只是西藏才有，甚至西藏都不是主要产地。引用一下作者写在前言的一段话，听之戒之：

科学认知应当是通俗易懂、清新有趣的。不要受限于这本书，质疑一切，不要让固有的认知阻挠你获取新知识。而且要记住：科学信息是不断改变和更新的，要持续学习。运用你从这本书以及别处学到的东西，对喜欢什么和不喜欢什么做出你自己的伦理、环境、政治和社会选择。然后依据你现在的科学认知行事，但是别忘了要永远对新信息保持开放的态度。

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(六)：《餐桌上的浪漫史》：植物们多样的繁殖方式会让你眼花缭乱吗？

　　

食物的色香味会让人产生自然的生理反应，“望梅止渴”“画饼充饥”均是最好的事例。而性对人的刺激不亚于食物，食色性也，像“垂涎三尺”这种词语，既能形容食物也能形容见到美女时的反应，可见实物跟性有着绝妙的联系。好色又好吃的日本人发明的人体宴就是食物跟性完美结合在一起的最好事例。在此之前，我从来没有想过把食物跟性联系在一起。这本《餐桌上的浪漫史》，给我拓开一个新奇的视野。

先有鸡还是先有蛋的问题

如果有人跟你说野生植物早在几千年前就消失在世界各地的菜单中，你是否会感到惊讶？我们今天所食用的植物都是有意识和无意识基因修饰的结果。性负责产生变异，人工选择负责在变异中挑选优良后代。而这产生变异的过程则是一个复杂而浪漫的事情，其精彩程度绝不亚于任何一部爱情片。

植物精彩绝伦的爱情

你可能不知道成千上万的植物物种，相对于人来说实际上过着梦幻般的生活：被自己同类环绕的植物就像走进单身酒吧的人一样，身边到处都是找到甜心配偶的机会。

很多植物都拥有雄性和雌性器官，它可以跟任何一个受粉距离之内的其他同类的物种交配，也可以自交受精！但是大多数的被子植物为了杂交，会使尽浑身解数。

最为常见的就是植物中会有一套自交不亲和系统，它会让自交受精在过程中受到阻碍，给杂交更多的机会。“雌雄异株”现象则是跟动物最相近的繁殖方式，这些植物只生产不完全的单性花。

还有更狂野的植物！玉米是两种单性花生长在相同的个体上称之为“雌雄同株”，哈哈，这让我想起了东方不败。

我们最为熟知的老套路爱情则发生在一些自交不育的植物，它是蜜蜂作媒在不同植物之间传递花粉。这个过程叫做“嗡嗡授粉”，是不是很形象？它们的媒婆还有很多其他动物，甚至风、降雨等。“风吹来的消息”、“雨中的邂逅”，是不是很浪漫？而我们植物界的花花公子油菜，在性方面来者不拒，尤其风流，它可以自化授粉，通过风接受花粉，还接受来自蜜蜂、苍蝇、蝴蝶等其他昆虫的传粉。

除此以外还有“雌雄异位”，“雌雄异熟”“同株异花授粉”等等各种套路，实在精彩。这些五花八门的交往方式让动物界的我们着实惊掉下巴。植物界的爱情确实千变万化，超出想象。这种多样性，让植物以利用性的多样性调节他们的基因，从一代传到下一代。

香蕉——植物界的悲情人物

有人说香蕉是世界上最性感的水果。它能为你提供10%以上的每日所需的营养，20%以上的维生素，不含脂肪胆固醇钠。它还自带生物降解包装，打开包装袋就能吃。它很可能就是世界上最完美的食物。但是他它却是植物界的悲情人物，是植物界的人妖，鲜艳丽却不能有性繁殖。它依靠同一植物上的假茎繁殖。商业化农业生产偷走了香蕉的性。经过人类的多次驯化之后，野生香蕉走上了无融合繁殖这条路。稳定性是这种繁殖方式受到欢迎的原因，农民不用担心它产生各种各样的变异。整齐划一成熟的果实是农民所喜欢的。这种方式也面临着巨大的风险。一次严重的病虫害，可能导致这个物种的灭绝。臭名昭著的爱尔兰马铃薯晚疫病以及后续的大饥荒，就是个例子。因此有多样性的个体才能保证面对这些风险时，留下一些不一样的幸运儿，而有性繁殖才是保证这些个性个体的根本。所以说是性让生命生生不息。

牛油果——美妙的变性人生

如果让你想象一下，每天早上醒来是一种性别，下午睡小睡一会儿，醒来又变成另外一种性别，这会给你带来一种什么样的人生呢？我们的主角牛油果每天都在体验这种精彩的生活。牛油果的花是两性花，但它是雌雄异熟，一朵牛油果花花开两次，每次持续数小时，每次开花的性别都是不一样的。这种性别转变在植物界内是很罕见的，整棵植株每天从雌性变成雄性，再变成雌性循环反复。达尔文有句格言，“自然憎恶永久性自交受精”。牛油果的这种性别转化是为了最大程度上阻止自家受精。但是如同产业化种植的香蕉一样，牛油果也通过克隆的方式繁殖，主要通过嫁接的方式产生不同的新的个体，以保留一个深受偏爱的品种的稳定性。

甜菜——放荡不羁的生活

甜妹子——糖用甜菜，作为甘蔗的头号竞争对手，是人们通过操纵一种植物的性来创造出来的产物。它的祖先来自于一个叫做“熟食绿叶菜”的野菜家族，隶属于苋科，主要为风媒花。它最初是作为一种提供可食叶片的植物被驯化的。人们为了食用叶片而推迟开花的时间，让植物有更多的时间来储存更多的糖来为开花储存能量。这样越来越多的糖就贮存在它肥大的根部。在甜料匮乏的年代，一位农民偶然发现了甜甜的根部，从而一发不可收拾。最终的结果就是，培育出我们如今所知的是根用甜菜。甜菜是一种自觉不亲和的植物，而培育的过程是采取混合选择的方式。也就是说在进行选择的时候，每一颗开花的甜菜周围会被许多其他的甜菜植株围绕，有机会成为许多配对中的可育雄性，并结出许多父本各异的种子。它们的遗传背景来自不同的亲本，这种简单的联姻方式创造了大量的变异，可以作为多次选择的基础。

这就像一位漂亮的交际花妈妈生下了各种肤色各样的小孩。我们挑选出来其中最出色的一位，把他培养成为成才。此外这种风媒花甜菜的花粉可以传播百公里之远，像极了不顾一切私奔千里的热恋男女。而困扰农场主的甜菜中不断出现了杂草甜菜现象（野生和栽培甜菜在田里偷偷摸摸的结合）则是甜菜放荡不羁生活的又一例证。

人类对植物们的影响

基因技术的进步对于植物来说不亚于上帝之手。通过基因技术创造各种转基因植物（如大豆，棉花，玉米等）已经深入大众的生活。基因技术通过基因片段的植入来改造物种性状，甚至不同物种之间的基因也可以结合在一起，想想都有点恐怖。是否打翻了潘多拉之盒，还需要人们拭目以待。不管怎样，还是让我们先悠闲地翻开这本《餐桌上的浪漫史》，品尝一杯浓香的咖啡，享受这段轻松惬意美好的时光。

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(七)：当性遇到转基因

　　

先吐槽两个缺点，作者在每章最后都附有一个以这种植物为主角的菜谱，有时写的还很详细。在介绍南瓜的那章当中，为了区别转基因作物是否可以单独作为一个餐饮种类，分别列了两个菜谱以示公正。个人感觉，作者列菜谱的做法也许不是个好办法。如果作者想象的读者是他加州大学河滨分校的同行和学生，本市的读者，甚至美国国内的读者，那么这菜谱还有点用。如果本书的阅读群体扩展到美国以外，那这菜谱也只能作为“这个作物可以这么做菜”的证明。

还有一点，本书的题目叫餐桌上的浪漫史，副标题叫植物如何调情和繁育后代。其实通读全书就会明白，哪怕之前没有进化论的常识，都可以感受的到植物在任何严苛自然环境下的那种本能的挣扎，不惜一切代价把自己的种子传递下去的努力，都是自然选择和优胜劣汰的结果。并非一种主动的调情，这种过程也不浪漫。恰恰相反，这种行为非常现实，非常残酷，充满着不成功则成仁的决心。作者也许是想营造轻松适意的气氛，但如果把这本书定位于植物学范畴内的“正规科普”，至少不应该用这种轻佻的口吻叙述这么严肃的事情。

除此之外，这是一本很有意思的书。

我们都是伊甸园中的亚当夏娃，无知并且无畏。如果不是因为被诱惑，吃掉了“知善恶果”，就永远不知道生命诞生与死亡的意义，当然也不懂得性是这世上一切生命的原动力。书里配了一幅夏娃站在果园中的照片，赤身露体，一脸迷茫。头上的果子已经成熟，旁边一条蛇正在偷笑。也许上帝并不认为人类可以明白这样的难题。但幸好我们已经有了知善恶的智慧，可以探索生命的组成和它们的意义。

我们的食物是从哪里来的？作者给出了两个答案，“在我们的植物性食物当中，很大一部分是性的直接产品或者与性有着密切的联系。”，“在我们的食用植物的最终起源中，性发挥着影响深远的作用。”前一句话说明我们现在日常食用的植物果实，是性的最终产物，也就是因为同类植物之间的性行为，最终收获了这些果实。后一句话表明此类植物的最初起源，或者任何植物本身的最初起源，都离不开性对于自身的塑造与传播。

对于番茄来说，规矩教条是不存在的，每一株被同类环绕着的番茄都好像是周末夜店里的单身年轻人。它们热情如火，浑身散发着荷尔蒙的气息。它们同时拥有雄性与雌性器官，可以在合适的距离内与每一株其他番茄交配，甚至可以与自身交配以求受精，不得不说这是一种激进的生殖策略。

虽然有自交成功的概率，但聪明的基因里会避免这类情况的发生，自交受精需要昆虫帮助传粉，这会规避掉一些可能。另外自交受精得到的种子与杂交受精得到的种子无论数量还是质量差距都很巨大，所以基因永远会把自交作为备选方案，按照达尔文的话来说“自然憎恶永久性自交受精”。

相比之下，香蕉可就没有那么幸运了。如果说番茄是风流成性的浪荡公子哥，香蕉就好像古板保守的修道士。香蕉的一生是没有性的，或者说，它不能进行那种普遍意义上的杂交受精。香蕉的野外祖先从外形上没有什么不同，但由于果实基本无法被人类食用，所以在漫长的驯化过程中，人们通过根出条的繁殖策略，一代又一代的改良香蕉的基因，使其变为自我复制的克隆，创造出口感适宜，均匀一致的工业化产品。

人类使香蕉登上了商业化的大舞台，也夺走了香蕉的有性繁殖能力。而且值得一提的是，因为香蕉的克隆只是单一品种在全球化复制，所以个体香蕉失去了它本该有的基因多样性，也就几乎没有抵抗自然病毒和病原体的能力。如今全球香蕉种植业时时刻刻提防着香蕉病毒的攻击，人类通过嫁接改良了香蕉的基因，使它们变成了同质化的商品，现在也就不得不面对个体相同的基因带来的后果。

对于牛油果来说，它的繁殖方式既不像番茄那样的滥交，也不似香蕉这样的保守。它的一切起源只有两个字可以概况，那就是“时机”。听起来有一种宿命感，似乎机不可失而时不再来，实际上也是如此。牛油果的繁殖需要面对三重难关，在摆到你的桌面上之前它们历尽了千辛万苦。

首先牛油果的花是雌雄异熟的，为了更大几率的进行杂交，它们会在每次开放时只表达一种性状，一开始是雌性，过几个小时则变成雄性。这种“一切为了杂交”的策略同时也增加了失败的概率。其次它们的果实在坐果的时候会遭遇令人头痛的大小年问题，只有其中一年因为各种原因丰收，第二年马上变成歉收甚至绝收。最后也是最重要的，牛油果的果实熟化的时机不好掌握，外皮的成熟不代表整个果实的熟化，弄不好就会被内含的单宁狠狠的教训一下。你可以想象一下，如果你面前有一颗成熟美味的牛油果，一定要珍惜，因为它不出现的概率比出现的概率还要大得多。

甜菜登上历史舞台是带有一些偶然性的，在一场几方角力的贸易争端之后，法国决定不再受制于蔗糖，转向用甜菜制糖。糖用甜菜是一种由人类驯化已久的植物，它的野生祖先名叫海甜菜，之前的人们主要采集它的叶片食用。在制糖过程中人们发现，这种甜菜的根部发育并不稳定，外部环境影响随时可能出现抽薹的情况，之后便成为只能丢弃的废品。

在甜菜的种植和育选上，人类真正的利用了基因在有性繁殖过程中的重排，利用混合选择和家系选择，把根部的含糖量从4%提高了4倍有余，被基因工程筛选过的甜菜给人类提供了大量的糖类产品，但从未想到的一个问题此时如幽灵般的出现了。由于甜菜采用的是风媒授粉，野生的杂草甜菜与自种的糖用甜菜发生了杂交，在很大程度上污染了甜菜的种子，而下一轮的种植当中，杂交之后的种子又会继承了某些杂草甜菜的特征，大量的抽薹，产糖量也变得非常低，处处留情的甜菜花粉着实让人类大吃一惊，预防甜菜种子杂交的战斗已经打响，自然界给了人类迎头一击，在人类的自以为是当中，还有太多的东西无法掌握的。

南瓜的种植历史，某种意义上也就是人类尝试利用转基因改造植物的历史。如果按照严格的科学定义来讲，南瓜的改造并不成功，但它却是最古老，而且是连续使用基因工程改造的农作物。人类在美洲南瓜的基因当中，插入了抗病毒的片段，就好像人类自身注射的疫苗预防针一样，南瓜的新基因片段会形成一种没有繁殖能力的外壳蛋白质，这样就可以对传统葫芦科的农作物病毒产生免疫，农民种植了有这种基因片段的南瓜种子，果实就不会被病毒侵害，人类食用后也没有任何不良反应。

书中对转基因的论述主要来自两个举例，第一个为普强/安斯格公司向官方申请解除一块种植转基因南瓜品种的监管，官方向专家学者广泛征求意见，本书的作者也在其中。在经过了大量的研究调查和对比之后，作者本人对解除监管持保留意见，并对普强/安斯格公司提交的申请书提出了相当多的质疑。作者警告官方当局，转基因的南瓜自身存在适应度上的优势，如果解除监管，同野生品种杂交之后，就会打破自然界的平衡，造成不可预料的损失。

另一件事则代表着科学界的另外一种担忧，即“基因逃逸”对自然界的污染和侵扰。一个通过基因工程改造过的草坪草的草种从试验田逃出，通过风媒授粉与周边的野生天然草种进行了杂交，使杂交过的野生草种很多都带有了对除草剂的耐受特征。也就是说转基因片段被整合进了野生草种当中。

这两件事的后续处理看起来都很草率，南瓜的解除监管最终通过了，但并没有出现本书作者想象的那种担忧。野生草种的基因污染，官方责成转基因公司帮助当地的农民解决田地里的杂草。人类似乎可以长出一口气，但谁又能担保每次都是幸运的呢？

书的最后，仍然有一幅配图，夏娃已经转身离去，果实依旧饱满，蛇匍匐在人类脚下，吐着红信，似乎正在探查着不同寻常的气息。转基因技术如同潘多拉的魔盒，它一旦打开，谁又能独善其身呢？人类与自然界的竞赛激战正酣，转基因技术犹如双刃剑，更使得这场比赛的结果扑朔迷离。就如同红皇后所说，你必须加速奔跑，才能够停在原地！从园子出发，再到回到园子。人类以为自己征服 了世界，其实兜兜转转，仍未离开园子。

　　《餐桌上的浪漫史》读后感(八)：《调调情，做做饭》——《餐桌上的浪漫史》读后感

　　

序幕——像西班牙冷汤一样冷的开场

在E教授（埃尔斯特兰德）的“园子”里的桌前就座时，我已经开始后悔了。

面前的美国老爷们和预期的香艳主题明显不搭调。在我绞尽脑汁想着借口结束这个尴尬的误会时，这位教授煞有介事地端来一盆叫做西班牙冷汤的东西，并自我陶醉地鼓励我尝一下。一口冰冷酸辣甜的掺杂着番茄粒的醒酒汤下肚，我忍不住要开口了。谁知E先生解下围裙，坐在对面，说道：“我先给你讲个故事吧。”

第一幕——T小姐（Tomato番茄）和S先生（Brown Sugar红糖）

T小姐坐在橱柜顶部，双手撑着边缘、身体前倾，双脚悬空晃悠着，午后的艳阳映在她红润的脸颊上。S先生在她身后，一屁股坐在一只大马克杯里，闭上眼睛，享受着懒洋洋的下午时光，虽然他已经晒得够黑了。

“我爱你。”她突然冒出一句，却仍然空洞地看着前方出神。

“我也爱你，宝贝。”他并不睁眼看她，例行公事地应和道。

“我的爱和你的爱不一样！”她执拗地边说边用脚踢着橱柜的侧板，头上那叛逆的绿色发辫一晃一晃的。

“哎呀，一样的，我也爱你。”S先生快要睡着了，对这话题了无兴趣。

“你的爱有保质期，也许过不了几天，我就会变老变丑，”她落寞地盯着脚尖，“你就不爱我了……”

“谁的爱就没有保质期？”他伸了伸懒腰，随口问道。

“可我要的爱是一辈子！差一天，差一时，差一刻，差一分，差一秒都不是一辈子！”

“别傻了，也许明天，也许过一会儿，我们就要分开，谁有办法保证永远在一起呢？”

“我有办法！”她转过头盯着他，顿了一顿，又对着下面的一口大锅努了努嘴，挑衅道，“你敢不敢？”

S先生以为她在开玩笑，调侃地伸开双臂，“You jump，I jump！”

T小姐一咬嘴唇，双臂一撑，奋力一跃，跳了下去……

“喂，你疯了！？”他噌地一下爬起来，下意识地跟着她跃进锅里……

她从水中冒出头来，左顾右盼，却始终找不到他的踪迹。四周的水越来越热，越来越甜……

第二幕——B先生（Banana香蕉）和E小姐（Egg鸡蛋）

“没想到你的皮肤这么白！”E小姐捂着嘴调笑道。

“哦，我也没想到你心里这么黄……”B先生刚一出口，就意识到此话不妥。

E小姐笑得更厉害了。12分钟前，B先生误打误撞走到此间时，还没脱掉明黄色的外套。看着这个傻乎乎的毛头小伙，她不禁一把拉到怀里。他紧张到发抖，一把推开了她。

“怎么？还要我教你吗？真傻还是假傻？”她撇着嘴埋怨道。

“我……我……”他开始四下里找外套。

“难道你爸妈都不教你的？哈哈哈……”她继续嘲笑。

“我没有爸爸妈妈……他们都说我是克隆出来的……”B先生有点茫然。

她看着这个傻小子哭笑不得，用指尖轻轻滑过他的皮肤，哀怨道：“哎，空长了一副好皮囊……”

哐当一声，B先生哆哆嗦嗦地惊呼道：“什么声音？”

E小姐靠了过来，再次把他揽进怀里，“烤箱关门的声音，别怕，有姐姐呢。现在感觉怎么样？”

“我好热……”

6分钟后，“叮！”

第三幕——A小姐（Avocado牛油果）和T先生（Toast吐司）

“放开我！”T先生撕心裂肺地喊着，他被强壮的A小姐按在了面包机里。

“你今天就是喊破喉咙也没人救你，小白脸儿！”她一身朋克打扮，墨绿色的鳄鱼皮夹克油亮亮的。

“你到底想怎样啊？我是不可能喜欢你的！”他被烤得越来越热，声音越来越小。

“我可是人见人爱的，你这干巴巴的四方脸还瞧不上我？”她冷笑道。

“你也不看看你那身材，脸下面全是屁股！”T先生发狠地骂着。

“啊哈哈哈哈，反正你今天就是我的菜咯！”她边说边脱去了夹克。

T先生眼睛一下直了，没想到粗糙外表下，那娇嫩肌肤如凝脂一般细腻紧致，他甚至下意识地想吹声口哨了。

突然，“腾”的一声，T先生被弹了出来。A小姐一下扑了上去。

他有气无力的说了句：“你到底想怎样啊……”

“我想，化在你怀里……”

第四幕——B先生和B太太（Beet甜菜）

“亲爱的，晚餐想吃什么？”B太太的声音从厨房飘过来。

“随便。”B先生缩在沙发里看报纸。

“一问就是随便，能不能给点意见？”

“喂，遥控器呢？”B先生喊了一句。

B太太从厨房冲过来，劈手夺过报纸，也大声喊道：“问什么都是随便！叫我就是喂！谁叫喂？娶我的时候不是叫人家宝贝儿吗？我看你就是不爱我了！”

B先生蹙起了眉毛，不耐烦地说：“行了行了，做饭去吧……”

B太太一把扯下围裙扔在地上，越说越委屈：“我就知道有这么一天！当初就不该嫁给你！我知道你们家都不同意你娶我，说我们家不检点！说我爸是海边来的野孩子，说我是没爸爸的野种！”

B先生赶紧陪笑道：“好了好了，多少年的事了，别提了。”

“要不是当初看重了我的姿色和身材，你才不会娶我！”说着说着，B太太眼泪扑簌簌落下来。

B先生看了看老婆滚圆的身材，又低头看了看自己的大肚子，哈哈大笑起来，一把把B太太抱在怀里。沙发吓出一身冷汗。

“好了，我的老宝贝儿，不哭了，我怎么会不爱你呢？”

“可我现在……”B太太拍着大肚子，摸了摸松弛的皮肤。

“你虽然没那么年轻了，可是你还是那么甜啊！”B先生在老婆脸上啃了一口。

“讨厌！”B太太瞬间恢复了娇羞，“老不正经。我给你做最喜欢的菜去！”

“什么菜啊？”

“蒜蓉甜菜叶！”

“oh，no……”

终章——E教授和我

咬一口酸辣脆爽的墨西哥玉米卷，我总算吃到顺口的菜了。E教授保持着一贯的风趣，谈起了转基因的话题。此时我幡然醒悟，原来此前的那些看似散乱的科普知识和菜谱都是铺垫和暖场，为的是我能在这个终极话题开始前，进入他的语境。从某种意义来说，也算是一种“调情”，作者与读者的“调情”，在有了一定的认知基础和愉悦的心情后，才可以讨论这个深邃、沉重、复杂的话题。我暗挑大指，情不自禁地对E教授表示了赞赏：“麻烦您，把辣椒酱递给我。”

转基因于我而言，只闻其名，不明其意，印象里代表着争议和恐慌。E教授从开篇的番茄、香蕉、牛油果、甜菜等几种常见代表性作物的繁殖方式，顺理成章地引到了玫瑰、南瓜、大豆、油菜这些转基因代表作物的研究上。从转基因的历史、原理、行业规则、案例、争议几个层面进行了科学扫盲。其中，关于zw-20南瓜的解除监管案例和草坪草的案例最能发人深省。

1994年关于zw-20转基因南瓜该不该解除监管（意指允许开放种植）的争议中，E教授站在了反对面。而在该品种解除监管20年后，科学家们研究发现，当年争议双方的论据都是错误的。而看似违规逃过监管的转基因南瓜也并没有产生可怕的“有害植物入侵”。

草坪草的案例中，发生了“基因逃逸”，即转基因作物的基因流不可避免地传播到了科学家、从业者自以为可控的范围之外。而同样地，也并没有造成有杀伤力的“基因污染”。

是大自然太伟大？还是人类，包括顶尖的科学家太无知？

E教授告诉我，性是大自然的主宰，而转基因也只是性的一种方式而已。转基因不是对与错、好与不好的问题，而是贯穿生物界上亿年的、不断演变的性选择的一个阶段表达。它既不是天使，也不是魔鬼，是我们不能逃避的选择之一。对待转基因，不用视如洪水猛兽，也不必讳莫如深，只能以科学的态度，不断地探索、试错，再加一点点勇敢。再勇敢一点，每一种新理论、新学说、新方法诞生，总要伴随着非议和攻击。E教授以“锤子”为喻，精彩地诠释了人类面对自然选择时的审慎和勇气。

基因只是一种工具，锤子也是一种工具。锤子可以建造家园，也可以敲破我的脑壳。我不‘支持’或‘反对’锤子，但我对它的用途有自己的意见。当我们捡起一件工具时，在使用前先加以思考，盘算如何恰当地使用它。我们必须确保谨慎地决定何时使用、如何使用它，以免在砸钉子的时候砸到自己的手。

E教授开放、科学的态度，甚至体现在最后一道菜谱上：分别用有机食材和转基因食材制作卷饼提供给读者。他没有霸道地强迫你接受他的观点，而是把科学的认知都介绍给你，并相信你会用理智和勇气去判断。

食色性也，以性观食，以食喻性，以科学的认知呈现给读者，以欢快和勇气鼓励着我们。有趣的作者，有趣的书。

在“园子”门口，我与E教授话别。我在委婉地表达了贵国美食不算很OK后，充满诚意地邀请他尝尝我做的转基因螺蛳粉 。他脑袋摇得如同拨浪鼓：“迟不关迟不关！”

走出几步，E教授在身后说道：

如果你有机会遇到雄花序正在释放花粉的玉米植株——就在露水刚刚消失之后，帮它个忙。用手敲一下茎秆，看看腾起的花粉云。祝这些家伙好运吧。