营养圣经经典读后感10篇
《营养圣经》是一本由[英]帕特里克·霍尔福德著作，南海出版的525图书，本书定价：39.80元，页数：2008-11，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《营养圣经》读后感(一)：炖排骨加一种粗粮提鲜解腻
提到煲汤时的配料，可能很多人首先想到的是冬瓜或萝卜。其实，煲汤时加点粗粮，会起到一些意想不到的健康功效。
炖排骨加玉米。排骨肉美味，但其脂肪含量较高，可达30%以上。在炖排骨时加几段清甜的玉米，不但能增加营养，还能起到去油腻的作用，让汤更加鲜美清爽。炖的时候，直接加入玉米段即可。
熬鸡汤加薏仁。薏仁性微寒，所以不太适合煮粥或者单吃，而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择，同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前，放几颗红枣进去，再用党参炖，味道会更柔和。
煮羊肉汤加大麦。大麦既可健脾益气，又有助消化，加入羊肉汤则可以健脾开胃，故对脾胃虚弱者颇为有益。先用羊肉熬汤，大火烧沸，再用文火煮熟。然后将羊肉捞起，用汤煮大麦，文火炖熬，等大麦熟透即可。
《营养圣经》读后感(二)：掉头发或预示4种致命疾病
人体需要铁质帮助生成红细胞，以便向全身输送氧。缺铁会导致贫血，红细胞因此减少，头皮得到的血氧量也随之下降。
1.贫血。
专家表示，补铁有助改善贫血症状。缺乏维生素C，摄取咖啡因或酒精饮料都不利铁质吸收。建议喝果汁并进食富含铁的食物，能让头发恢复生长。
2.饮食紊乱症。
3.甲状腺疾病。
甲状腺功能紊乱的第一症状是脱发。甲状腺激素过多或过少都会影响新陈代谢及头发正常生长。由于所有毛囊都受到影响，所以脱发不是局部现象。专家表示，药物及其他治疗手段都有助于缓解病情。为了让头发恢复如初，最好多摄入蛋白质，每天早晨做头部按摩。
4.压力综合征。
压力会导致华发早生。压力大时人体释放多种激素会影响B族维生素的吸收，影响头发色素沉淀。压力综合征会导致秃头症———人体免疫系统错误攻击头皮细胞，造成头发大片脱落。心理放松和服用复合维生素B都能改善白发早生问题。
《营养圣经》读后感(三)：也许是本好书，不过对我没什么用
我一般不会看这种营养学或者养生类的书，这次正好看了下，怎么说呢，营养学的水很深，很多都是营销的理念，而且这方面的研究很难证伪，其他因素很难控制，而人的代谢水平各有差异，究竟什么发挥重要作用其实很难说，而且此书也无法保证其研究的严谨性，所以很多结论看看就算，当然本书确实具有一定的指导性，但是不用盲目全信。
保持健康，说白了，不要偏食，正常吃饭，多吃水果蔬菜，经常运动，正常作息，就可以了，不用真把这书当成圣经非要遵照执行不可。
因为自己有一些生物医学的基础，再加上之前从事医药市场推广，有的套路是非常清楚的，偷换概念，制造恐慌，最后通过一点点牵强的理由引导到自己想要的结论是很容易的，你也不能说这是错的，因为这样的推论确实合理，但是并不是非必要的，所以现在临床上辅助性用药的比例太高，需要控制，其实主要的是治疗性用药，比如说，最常见的是老年人服用阿司匹林，阿司匹林有一个副作用是会存在胃肠道出血，那么，医生加开一个胃黏膜保护剂或者抗酸的拉唑类用药，你是不能说他的处方有问题的，我们在做产品营销的时候，会把，有抽烟习惯的、喝酒的、熬夜的、有胃肠道病史的、老年人全部建议使用胃粘膜保护剂和抗酸剂，这样的覆盖率有多少？！这样的处方有问题吗？这么一宣传，本来是消化科的用药，现在一下子变成了全科用药，厂家卖的多，医生拿的多，何乐而不为？！
其实相对中国来说，美国这块更严重，他们都是走医保，辅助用药多开点，药开好点，免得自己被投诉。其实这块不管国内国外都在控制辅助类用药。
我觉得营养品是类似这种辅助类用药的概念的，不如辅助用药的是，辅助类用药，是有明确的效果，有短期疗效的，一旦出现相应症状是能在疗程内得到有效控制的，但是营养品的效果是难以短期量化地观测到的，所以，对于这块我一直抱有敬而远之的态度，但是呢，这又可以说是某种程度的安慰剂，家里的老人吃了这些，总能换个心安，所以，服用也无妨，不服用，亦可。
再来说这本书写作的问题吧，首先，作者立的标杆是什么样的人呢，是我们的祖先！！平均寿命二十岁，食不果腹的祖先，竟然是某种健康饮食的标杆，并且由他们的饮食结构推导现代人的饮食结构和成分构成，现代人人均寿命翻了两番怎么算？！而且寒带的祖先跟亚热带、热带的祖先饮食结构能一样吗？怎么才算有代表性呢？所以，看文章的时候瞪大眼睛别就这么忽悠过去了，还深以为然。
再举个例子，作者提到牛奶中的钙镁含量比，10:1，所以经常喝牛奶的人会造成镁缺乏，这个逻辑真是惊悚，而且，进一步推出结论是镁对于心脏保护很重要，所以既然镁都缺乏了，心脏问题当然很严重，此时作者还用某个文献来例证，说，每天喝两杯牛奶的人的心脏病发病率高于其他地区，现在，这个话题就被引入到一个非常恐怖让人不安的地步，但是冷静下来想，能保持牛奶大量饮用的地区，是不是也代表经济水平还可以，经济水平好，会不会污染严重垃圾食品吃太多？！这些都是心脏病的凶手，作者却用最微不足道的理由得出最可怕的结论，其心可诛。。。【太激动了】
所以，综上，对于这些营养圣经，我个人是无可无不可，不精细化运作，把握整体的健康生活饮食理念，认真生活，不患得患失，那就好了！！
《营养圣经》读后感(四)：《营养圣经》好在哪里
《营养圣经》这本书，是自己在开始学习营养学的时候就知道的，毕竟作为一本健康著作，登上了欧美各国的畅销书排行榜，在众多类似著作中脱颖而出，也一定有它的道理。于是拿到营养师证书的那一天，就送了自己一本作为奖励。
在网上查的时候，发现有两个版本的营养圣经，一个是美国人写的，另一个是英国人写的，我买的就是英国人霍尔福德的著作。趁放假前夕学习状态不佳，就拼命啃完了这本书，读完竟然有一种意犹未尽的感觉，甚至希望把它作为一本资料书不时查阅。
《营养圣经》究竟好在哪里？这是个人的一点看法，至少是吸引我认真读下去的原因。
1.介绍了最佳营养的概念。该书提出了最佳营养：就是简单地让自己摄入最合理的营养素，以使身体尽可能地达到健康状态，各项机能达到巅峰状态。看起来简单的一句话，却道出了与传统认知的差异：它不是一套固定规则，而是针对每个人独一无二的；通过最佳营养，可以促进思想集中能力、提高智商、提高体能、改善睡眠质量、增强抵抗力、延长生命等。
2.因人而异的营养定制方案。每个人的状况都不同，这就是膳食指南的弊端。况且每个人的体重和基础代谢率也不同，怎么可能用同一套膳食指南就可以一概而论呢。在个人营养方案的章节中，会配备有饮食检查问卷等，个人可以根据不同情况进行调整。
3.对于营养补充剂的强调。在我看过的一些中国出版的书籍中，大多数都是按照膳食参考指南进行介绍，关于营养补充剂的内容更是少之又少。然而读完这本书之后，最大的感受是营养补充剂的必要性。虽然按照膳食金字塔进行饮食已经很不错，但是仍然难以保证维生素和矿物质等营养素的充足；这还未考虑到吸收的状况：吸烟、喝咖啡等都可能严重影响吸收率。
4.针对不同疾病的营养疗法。虽然营养只能作为辅助，但是这本书如此全面地介绍仍给了读者很大的慰藉：得了病，除了药，饮食也可以帮助我们康复。
每个人看这本书的时候，不必要从头到尾给予同等关注进行详读，而可以根据自身情况挑选重点章节进行阅读。比如我希望能够改善情绪，就可以专门看针对性的章节；另外，每一节后面的小建议也非常便于读者二次查阅。
然而对于营养学这门博大精深的科学来说，许多知识还有待讨论，所以不可过于依赖；另外文中提到的许多量化指标是针对英国的，放在中国并不适用。一些食物在我们的知识库中不存在，因为也不是中国人的日常饮食。所以在这些时候，就需要加入自己的思考，同时能够进行“等价替换”。
说了这么多，还是非常推荐这本书，相信能够通过这本书对营养学有更深层次的认识，同时主动改善自己的饮食环境，进而改善身体状况，让营养助你一臂之力。
《营养圣经》读后感(五)：大家觉得是不是应该有一个平台可以为我们的健康做点事呢？
我觉得我们是新新人类，不想老，害怕老，易脆弱，怕失败。每天都看好多新闻写这某女自杀，某男跳江。人变得越来越脆弱，可是现实需要的是我们更强大，因为压力山大。就好像大家一开始排斥保险一样现在开始主动购买保险，为子女，可是却忽视了我们自己，每天奔于赚钱养家，身体不能出状况，舍不得为自己买保险，可是我们是不是起码要为身体买个防护壳吧。我现在才觉得保健品真的对身体挺好的。我们这代年轻人的思想我觉得很客观，好就是好，不好就是不好。但是这个鱼龙混杂的市场，为什么没有一个规范的保健品平台可以帮我们了解保健品，选购保健品呢？大家有没有觉得需求胶原蛋白 需求维生素 ，可是简直就是一个大白，保健品水很深，真希望有一个专门帮我们推荐好的，规避掉不好的平台。。。。。。。最近发现还真的有，，，叫条码健，这个是目前唯一一个保健品媒体，测评保健品产品好与不好，发布保健知识，，，我觉得我还是学到了蛮多了，新的媒体路肯定很难走，但是我觉得我们真的需要这样一个保健品媒体，希望大家都可以去关注关注。-------我只是健康的搬运工
《营养圣经》读后感(六)：为什么秋天必吃黄豆芽
所有豆芽中，黄豆芽的营养价值最高，其蛋白质利用率要比黄豆高10%左右。黄豆发芽过程中由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来。黄豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。所以，从营养学的角度来说，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，而更重要的是黄豆芽中的叶绿素能分解人体内的亚硝酸胺，进而起到预防直肠癌等多种消化道肿瘤的作用。
黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。
另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。
烹调注意事项
1.在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长。
2.烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
3.烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。
注意事项
目前市场上出售的无根豆芽多数是以激素和化肥催发的，无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一，豆芽看起来肥胖鲜嫩，但有一股难闻的化肥味，甚至可能含有激素，千万不要食用。
《营养圣经》读后感(七)：五花肉最佳吃法
猪肉的部位不同肉质也不同，烹调时有不同吃法，按照烹调的需要，猪肉各个部位做法如下：
五花肉：为肋条部位肘骨的肉，是一层肥肉、一层瘦肉叠起的，适于红烧、白炖和粉蒸肉等用。
里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。
臀尖肉：位于臀部的上面，都是瘦肉，肉质鲜嫩，一般可代替里脊肉，多用于炸、熘、炒。
坐臀肉：位于后腿上方、臀尖肉的下方臀部，全为瘦肉，但肉质较老，纤维较长，一般多作为白切肉或回锅肉用。
夹心肉：位于前腿上部，质老有筋，吸收水分能力较强，适于制馅、做肉丸子。在这一部位有一排肋骨，叫小排骨，适宜作糖醋排骨或煮汤。
前排肉：又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉，瘦肉中夹肥肉，肉质较嫩，适于作米粉肉、炖肉用。
奶脯肉：在肋骨下面的腹部。结缔组织多，均为泡泡状，肉质差，多熬油用。
弹子肉：位于后腿上，均为瘦肉，肉质较嫩，可切片、切丁，能代替里脊肉用。
猪颈肉：又称血脖，这块肉肥瘦不分，肉质差，一般多用来作馅。
猪头：宜于酱、烧、煮、腌，多用来制作冷盘，其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。
《营养圣经》读后感(八)：门外汉是吃不透的，敢去某宝搜个“十全大补丸”来不！
读书缘起：最近健身想补充点能量，不知道如何吃蛋白质，于是搜索到了此书。
全书梗概：因为没有基础营养学常识，所以对全书的逻辑框架无法掌握，只是作为日常营养补充的知识性读物快速读完了。
读书感概：
2个小时就能读完的非常有成就感的专业书，作者的学术根基很扎实，很可惜没有考虑一头雾水的门外汉，读完全书依然不能像“圣经”一样指导生活。
原来，西方对于营养学的研究已经到了如此精细的地步，在中国貌似想找个给我对症开营养补充建议的“营养学”专家都很难——那估计只有安利的推销员跟土豪的御用医师了。作者对维生素营养素很推崇，搞得我总想去“万能的某宝”上去搜搜有没有这类“十全大补丸”的保健膳食补充剂。不过，虽然作者没明说，也能揣摩个八九不离十，营养学的核心是匹配（或者“对症下药”），否则弊大于利。
尽管有点盲人摸象的感觉，看完也无法像常规专业入门一样，掌握基础框架体系，甚至大概对营养学有点认识能够对日常营养饮食有点帮助。
但至少有一些知识，还是开了眼界。我就信口随便讲了：
【有关智力情感与营养】
智力与营养水平有一定关系，主要是类似蛋白质中的氨基酸等微量营养元素，它的转化需要依赖维生素和矿物质。
摄入最佳水平的维生素和矿物质，可以使思考更快，精神集中的时间更长，而且越早给大脑营养。
母乳中含有DHA和EPA，对大脑发育至关重要。
EPA有抗抑郁功能。
鱼是EPA和DHA最丰富的来源。
老年痴呆与营养有一定关系，其中维生素B5和胆碱的配合使用能够增强记忆力和改善精神行为。
可以吃鱼和有机鸡蛋，或吃喂食富含omega-3脂肪饲料的放养鸡下的蛋，对智力有好处。
一般认为咖啡能够增强注意力，恰恰相反。
含高糖和精制碳水化合物的膳食，是另一个降低智力的因素。
暴力行为、焦虑、多动症、注意力障碍、忧郁、进食紊乱、疲劳、学习困难和经前综合征等问题都与糖的摄入量过高有关。
【有关压力与营养】
可以吃一些水果加坚果，或是糙米加鱼肉。坚果、种子食物和豆类既含有蛋白质，也含有碳水化合物，是不错的抗压食品。
可提高精力的营养素包括维生素B6 和锌
这些营养素包括维生素B1、维生素B 2、维生素B3、维生素B5、辅酶Q10、维生素C、铁、铜和镁。
烟酒茶等刺激物，短时间内这些东西可能让你精力充沛，但从长远来看，大量使用刺激物可能让你未老先。
最好慢慢地减少饮食中的糖含量，渐渐适应少糖的饮食。免食用额外加糖的食物，限制水果干的摄入，在食用香蕉这类可快速释放糖的水果的时候，最好添加释放能量较慢的碳水化合物，如燕麦。
【有关健身】
肌肉紧绷、不健康的身体和处于紧张状态的身体未必能使能量在身体中顺利传导。
肌肉细胞的紧张需要大量的能量来维持。
所以要记住三个S —力量（strength）、柔韧性（suppleness）和持久力（stamina）。
还要深呼吸，我们总是进行浅呼吸，只用到全部肺活量的1/3。深呼吸不仅会增加身体的能量，还能够使大脑清醒。掌握正确的深呼吸方式是进行一切形式的冥想、瑜伽和太极的第一步。
它叫做心理体操（psychocalisthenic），是非洲学会（一个学术组织）的奠基人奥斯卡·伊卡佐发明的。心理体操是指通过呼吸（psyche）来得到力量（sthenos）。（ps：只有22个定做就能达到健身效果的体操，回头我去找出来。）
冥想对精神的好处亦如食物对身体的好处一样。食物建造身体，思考滋养心灵。
碳水化合物才是机体运动的第一燃料，而不是脂肪。碳水化合物还可以作为糖原储藏起来。
增加蛋白质的摄入并不能增强运动能力。不是因为缺乏蛋白质，而是摄入构建肌肉所需维生素和矿物质如维生素B6 和锌等不足造成的。
肌肉的75%是水，仅仅丢失3%的水，力量就会减少10%。（ps：运动的时候多喝水，半小时一杯）
但是要注意，如果摄入了肌酸，则必须饮用大量的水，否则可能导致血压升高或腹泻。（ps：所以有些人吃健美蛋白粉拉肚子）
【关于长寿】
体型越瘦，活得就越久。
（多吃）富含营养素的食物，如有机胡萝卜、苹果、坚果和种子食物。
同型半胱氨酸水平都是死亡的一个准确预兆。
有规律的运动可以将寿命延长7年，但是要坚持运动直到生命结束的时刻，而且要做有氧运动。
这是因为，有氧运动可以降低血胆固醇水平、脉搏速度和血压，促进心血管健康，并增强大脑功能。
保持冷静是延长寿命的一个重要因素。
【关于癌症】
当癌症已经形成的时候，“闹事者”控制了免疫系统，破坏就开始蔓延。
90%的癌症是由于环境因素引起的。
至少有85%的癌症发生与生活方式，包括饮食、吸烟和饮酒有关系。（ps：看样子我得少喝酒了）
从水果、蔬菜或抗氧化补充剂中获得的抗氧化营养素可以起到一定的保护作用。
多食用植物雌激素含量高的食物，特别对于那些患激素相关癌症如乳腺癌的患者来说尤应如此。
β—胡萝卜素有一种“道德力量”，它使吸烟者患上癌症，而保护了那些戒掉香烟的人。（吸烟的人第一补充胡萝卜素反而得癌几率变高）
我的建议是，如果你是个嗜烟或嗜酒者，就不要单独服用β—胡萝卜素，而要停止吸烟和饮酒。
中国人对乳制品和产乳动物的肉的消耗较少，而摄入更多的是水果和蔬菜以及豆类食品，特别是大豆。（中国人得乳腺癌的比例比欧美低很多，原因在于此）
关于膳食，我的建议是避开油炸的、褐变的和烟熏的食品，这些都是自由基的来源；停止或是削减肉类的食用量，特别是牛肉和牛奶。
而服用大量叶酸，也就是蔬菜中含量很高的一种营养素，则具有很好的防御作用。
水果和蔬菜是抗癌食品之首。它们是维生素A和维生素C的良好来源。 在日本一项对26.5万人的调查中发现，b—胡萝卜素的低摄入量造成了肺癌发生的高风险。其他对直肠癌、胃癌、前列腺癌和子宫颈癌的研究也得出了同样的结果。b—胡萝卜素大量存在于胡萝卜、西兰花、甘薯、香瓜和杏中。 ＊大量食用大蒜也能避免癌症发生。1989年中国的一项调查表明，在那些烹调中大量使用大蒜的地区胃癌的发生率最低。大蒜含有的含硫化合物，能够帮助解毒和处理自由基。（ps：多次大蒜？那味道真难受）
芝麻和葵花种子富含硒、维生素E、钙和锌。每天吃1汤匙种子食品，可以让你的抗氧化大军保持在最好的状态下。
喝胡萝卜汁和西瓜汁是提高你身体中这种全面抗感染物质水平的最好方式。
【关于过敏】
多数食物不仅含有有益的营养素，也含有大量毒素。
饮酒、频繁使用阿司匹林、缺少必需脂肪酸、胃肠道感染或胃肠道受到病菌侵袭（如念珠菌感染），都有可能导致肠漏综合征。
还要吃大量的十字花科蔬菜如西兰花、白色菜花、羽衣甘蓝、卷心菜和球芽甘蓝。（ps：西兰花是好东西）
【关于减肥】
脂肪含量越多，健康水平越差，你从少量运动中的获益就越多。
运动还能减少你的食欲。（与传动运动多了食欲大增不同）
●遵循低热量或中等热量膳食（1000～1500千卡）、高膳食纤维、低脂肪，并且使脂肪、蛋白质和碳水化合物平衡。 ●每天摄入GL值不超过40个单位的碳水化合物，最好是和蛋白质一起摄入。 ●避免糖、甜食、咖啡、茶、香烟和酒精的摄入，至少要尽可能减少摄入量。 ●每周至少进行两次有氧运动—跑步、游泳、轻松散步、低强度的有氧运动和舞蹈等。 ●补充维生素和矿物质。最重要的营养素包括B族维生素、维生素C、矿物质锌和铬。还要考虑每天服用750毫克的HCA，通常和铬一起补充，如果你嗜好甜食，那么每天补充100毫克的5—HTP。
个人评分：
（需要一定根基才能读透的专业书，否则就当开眼界了）
哲理性（思想深度，实践指导）：3/5（因为有一堆素C、素D之类名词，无法指导实践）
文艺性（逼格品味，谈资阅历）：2/5（专业类书籍）
精神性（心灵鸡汤，情操陶冶）：2/5
灵性：3/5（对于身体的一些状况，可以从营养学角度理解，“哦！原来如此”）
《营养圣经》读后感(九)：《营养圣经》好在哪里
《营养圣经》这本书，是自己在开始学习营养学的时候就知道的，毕竟作为一本健康著作，登上了欧美各国的畅销书排行榜，在众多类似著作中脱颖而出，也一定有它的道理。于是拿到营养师证书的那一天，就送了自己一本作为奖励。
在网上查的时候，发现有两个版本的营养圣经，一个是美国人写的，另一个是英国人写的，我买的就是英国人霍尔福德的著作。趁放假前夕学习状态不佳，就拼命啃完了这本书，读完竟然有一种意犹未尽的感觉，甚至希望把它作为一本资料书不时查阅。
《营养圣经》究竟好在哪里？这是个人的一点看法，至少是吸引我认真读下去的原因。
1.介绍了最佳营养的概念。该书提出了最佳营养：就是简单地让自己摄入最合理的营养素，以使身体尽可能地达到健康状态，各项机能达到巅峰状态。看起来简单的一句话，却道出了与传统认知的差异：它不是一套固定规则，而是针对每个人独一无二的；通过最佳营养，可以促进思想集中能力、提高智商、提高体能、改善睡眠质量、增强抵抗力、延长生命等。
2.因人而异的营养定制方案。每个人的状况都不同，这就是膳食指南的弊端。况且每个人的体重和基础代谢率也不同，怎么可能用同一套膳食指南就可以一概而论呢。在个人营养方案的章节中，会配备有饮食检查问卷等，个人可以根据不同情况进行调整。
3.对于营养补充剂的强调。在我看过的一些中国出版的书籍中，大多数都是按照膳食参考指南进行介绍，关于营养补充剂的内容更是少之又少。然而读完这本书之后，最大的感受是营养补充剂的必要性。虽然按照膳食金字塔进行饮食已经很不错，但是仍然难以保证维生素和矿物质等营养素的充足；这还未考虑到吸收的状况：吸烟、喝咖啡等都可能严重影响吸收率。
4.针对不同疾病的营养疗法。虽然营养只能作为辅助，但是这本书如此全面地介绍仍给了读者很大的慰藉：得了病，除了药，饮食也可以帮助我们康复。
每个人看这本书的时候，不必要从头到尾给予同等关注进行详读，而可以根据自身情况挑选重点章节进行阅读。比如我希望能够改善情绪，就可以专门看针对性的章节；另外，每一节后面的小建议也非常便于读者二次查阅。
然而对于营养学这门博大精深的科学来说，许多知识还有待讨论，所以不可过于依赖；另外文中提到的许多量化指标是针对英国的，放在中国并不适用。一些食物在我们的知识库中不存在，因为也不是中国人的日常饮食。所以在这些时候，就需要加入自己的思考，同时能够进行“等价替换”。
说了这么多，还是非常推荐这本书，相信能够通过这本书对营养学有更深层次的认识，同时主动改善自己的饮食环境，进而改善身体状况，让营养助你一臂之力。
《营养圣经》读后感(十)：总结一些对自己有用的有营养知识
这是2015年读的第一本书，主要科普了营养科学的饮食之道。
下面总结一下自己从书中学到的有用知识。
1、 食物越自然、越完整，烹饪得越轻度，营养物质保留得越好。
2、 每天吃的食物，颜色越丰富、越多样化，营养越全面。
3、 比较好又容易买到的油：亚麻籽油和橄榄油。油的包装不透明比较好，而且优质的冷榨植物油应该密封保存在冰箱里，避开热、光和空气。
4、 比较好的坚果有：葵花籽仁、南瓜子仁。花生（含有黄曲霉素）还是相对少吃一些，换成芝麻核桃比较好。
5、 多吃甘蓝、西兰花、白菜花、卷心菜之类，各种健康指标都挺高。
6、 吃的肉里面，羊肉、鸭肉脂肪含量很高，所以多吃牛肉、鸡肉和鱼肉吧。
7、 豆腐是个宝。
8、 燕麦是最好的谷物。
9、 摄入的大豆越多，乳腺细胞癌变几率越低。
10、 黑胡椒能帮助人体更好地吸收其他营养素。
11、 大蒜、洋葱、韭菜、葱等都是好物，常吃之。
12、 购买蔬菜的时候，应该选择本地、应季的。
13、 尽量少吃煎炸、褐变的食物（实在要吃，黄油和橄榄油的相对好一点点），可采用水煎或油焖的办法：先将食物煎两分钟，之后加入水基质的调味汁，让食物在较低温度下蒸煎。
14、 要当心蛋白质过量，会加重肾脏负担，损失身体里的钙，引起骨质疏松、体质过酸等很多疾病。
15、 糖是只提供“空热量”的垃圾食品，和咖啡、酒精一样属于刺激物，会造成上瘾，并且能引发各类疾病，要大力控制，最多只能偶尔吃一点。甜食中，GL值比较低的是冰淇淋，木糖醇是相对比较好的一种甜味剂。
16、 我们的天然生理构造所适应的食物，不是树上长出来的，就是地里长出来的。如果慢慢减少食物中的甜味成分，则会逐渐适应这种口味。
17、 当你摄入足够热量，却还对食物有渴望的时候，通常意味着你的身体渴望得到更多的营养素，因此，你应该严格杜绝食用那些只能提供空热量的食物。
18、 血糖水平真的真的很重要！首先，它决定着食欲；其次，胰岛素分泌过量会促进脂肪生长（摄入同样热量的健康食品和垃圾食品，垃圾食品会增加更多的体重）。
19、 购买保鲜膜时注意选购“非聚氯乙烯”的，尽量少买与软塑料包装接触的潮湿、富含油脂的食品。
20、 杀虫剂是强致癌因素，千万不能忽视，所以，水果蔬菜什么的能削皮还是削皮吃吧！洗叶子菜的时候，去掉外层，用1碗水中加入1甜点勺的醋溶液彻底洗涤除去污染。
21、 β-胡萝卜素（红、橙、黄的果蔬）的摄入对不吸烟的人来说，抗肺癌效果不错。
22、 感冒时服用维生素C（1克左右，多吃浆果）很有益处。
23、 补充5-HTP可以引起食欲的迅速减退，同时想吃糖和碳水化合物的渴望也减少了。
24、 服用天然黄体酮可以有效增加骨密度。
25、 两种非常重要需要引起重视的矿物质：锌（缺少会减弱人的味觉和嗅觉，导致偏爱食盐、调料味以及奶酪、肉类等重口味）、铬（控制食欲）。
26、 贫血应该将铁和维生素C一起补充。
27、 同型半胱氨酸是检验健康的一个重要指标。
28、 做好防晒，避免强烈的阳光直晒，——会产生大量的自由基。
29、 刺激腹部区域的运动有助于促进消化，放松腹部的呼吸锻炼也有这样的效果。
30、 锻炼身体对淋巴循环特别重要。