三分钟教你泡好白毫银针

　　泡 / 杯 / 好 / 茶

　　白茶分为白毫银针、白牡丹、寿眉。其中，白毫银针是最精贵也是最难泡好的一种。

　　一杯合格的白毫银针，有以下3个特点：

　　1、香气细腻、丰富有层次

　　2、滋味醇鲜似豆浆

　　3、汤感厚实，像粥水一样饱满

　　一杯逊色的白毫银针，有以下3个特点：

　　1、香气单一，且不持久

　　2、鲜味不显，甚至带苦味

　　3、茶汤薄，稠度不够

　　想要泡出一杯不错的白毫银针，就按照杯小茶给出的以下方法试试吧！

　　准备工作

　　茶：白毫银针

　　水：市售矿泉水

　　茶具：盖碗、公道杯、品茗杯

　　1.赏茶

　　色白如银，形状如针。干闻有淡淡花香和独特的毫香。图中的茶不是新茶，会偏褐色，新茶会带点草绿。

　　2.置茶

　　把5g茶轻轻拨入盖碗中，不要破坏茶的完整性。

　　3.注水

　　注入85℃的水150ml，水流注意要细。

　　若等不及水降温，可用沸水沿着盖碗壁缓慢注水，让茶被水缓慢浸润。

　　4.出汤

　　用盖子把浮起的茶叶轻轻下压，盖上盖子，静待30s后出汤。

　　5、品茶

　　入口有豆香、花香、毫香，茶汤微甜，有似粥水的粘稠感，顺滑醇厚。

　　划重点

　　冲泡白毫银针，要避免高温和迅猛的冲泡方式，否则容易导致茶味不平衡或出现苦味。

　　低水温、轻柔注水，让茶叶缓慢浸润，浸泡时间稍长，才能够把香的的层次和口感循序渐进地“吊”出来。

　　今日茶话

　　你还有不同的白毫银针泡法吗？

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