爱煲汤的姑娘，皮肤不会差

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　　冯唐有首诗《致女儿书》：“自己的手艺比男人重要，煲汤比写诗重要。”

　　这句话戳中了我的小心思，尤其是在冷得哆哆嗦嗦，皮肤被榨干的冬天里，煲一碗老火靓汤比在脸上敷一百层铂金面膜还滋润。

　　不煲点汤水的女孩怎么好意思说爱护自己的皮囊。

　　我觉得煲汤不是家庭主妇才有的标签，每个想用心呵护身体，渴求美丽终身的人都应该学会。

　　养生的方式有很多，但是煲汤是最简约、划算和见效的一种，只要你舍得耕耘，自有一分收获。亦舒说女人要优雅美丽地老去，就要“勤力洗洁护理肉身，不烟不酒勿沾毒药，睡眠充足，不可吃饱”。

　　我觉得还差一样，那就是要用心煲汤，让自己在汤水的滋润中健康地慢慢变老。

　　百合就是各种汤水中很常见的食材，而在各品种中，尤以瓣大肉厚，色白如玉，味醇香甜的“兰州百合”最是上品。

　　兰州味道

兰州百合

　　瓣大肉厚

　　色白如玉

　　味醇香甜

　　煮  即熬粥煮汤香甜软糯

　　炒 即配菜清炒爽口甘脆

　　泡  即开水冲泡润燥养肺

　　兰州是个少雨多风的城市，兰州人大都对食物有着特殊的情感，除了享誉中外的牛肉面，另一种值得自豪的食物便是百合。兰州百合生长在这片富土上已有上百年的时光，在百合身上，能感受到斑驳的历史的印记，体会到一方水土与一方人的气质与血性。

　　霜降过后就是百合丰收的时节

　　霜降刚过，山里的气温开始转凉，一场秋霜将百合的枝干铩的脆弱易折，轻轻捋一把，百合枝干顺势而折；此时，百合的秋收才刚开始。

　　10月份，兰州市各村庄的百合种植地萦绕着忙碌收获的气氛。马路上，汽车、拖拉机、小三轮一片“混乱”，抬眼望去原本静静地长在山坡上的百合地里突然增添了许多生机，那是村民们忙着采挖百合的身影。

　　原始而充满温度的耕作方式

　　兰州百合生长在一座连着一座，一弯连着一弯的山区坡地上，大多数的地块坡度有20多度，有些地块坡度达到了40度，在这样的坡地上，大型的农机是无法施展的，田间作业几乎全依赖于人力和畜力。地边上一头倔强的小毛驴在百合地旁边百无聊赖的甩着尾巴，田间偶尔传出村民采挖百合时的欢笑声，听不到一点一般作物收获时机器的声响，在这里你只会看到最原始的耕作方式。

　　娴熟的采挖技能，保护百合也保护土地

　　采挖百合，对于耕种了多年百合的庄稼人来说，驾轻就熟，一锄头下去，轻轻一勾，裹着土的百合便露出了头；侧着锄头一刨，根茎上挂着一簇簇种苗的百合，破土而出，躬下身，捡起百合，轻轻拍去土，往旁边一放，继续下一锄头。挖去百合的土壤，人们总是不忘将掘起的土再添进去，这是一种长久以来的习惯，却也道出祖祖辈辈生活在此的人们，对这片土地的眷恋。

　　挑剔的生长环境才能结出完美的果实

　　兰州百合对生长环境的要求非常苛刻，即使是在兰州，百合的适生区域也仅限于中部地区。兰州中部地区气候温凉，光照充足，降水适中，田间不会积水，并且土壤疏松，富含有机质。适宜的温度和充足的光照，兰州百合的糖分获得充分的积累，形成了独有的甜度。

　　环境友好型种植，天然，安全

　　在种植过程中，农人全程遵循自然纯粹的原则。初春，农人们之间都有约定俗成的规定：人工播种，种子间严格按照行距30公分，株距20公分的距离。盛夏，坚持环境友好的种植方式：以手工除草为主，生物防治病虫害、施用有机肥，种植全程包含育苗期都绝不使用农药、化肥。这样长出来的百合，才能保证个头儿大，味道鲜美，完全天然健康，耐储存。

　　九年时间汲取天地日月的精华

　　兰州百合的生长周期非常长。百合子芽只有拇指盖大小，需要在母体长三年，收获商品百合时同时收获子芽，将子芽从商品百合上摘下来移栽到繁育种球的地块，再生长三年。由于百合生长过程中会产生特殊的自毒素，需要再次移栽，再经历三年生长，才能长成市场销售的商品百合。所以百合从产生胎芽到长成总共需要九年的时间，其间移栽两次。

　　商品百合收获后的土地需要种植其它作物，比如小麦、青稞、燕麦等，倒茬或休耕一年才能再次用于种植百合。农人们通常会在休耕的土地上撒上一层苞谷面或者豆面来滋养土地，保证土地富含有机质。

　　保持新鲜，保存最美的滋味

　　收获的新鲜商品百合需要拧去根茎，拍土，装筐，存放在冷库中，冷库的温度常年保持在-1度到5度之间，真空包装的百合需要人工把最外层损坏的瓣去掉，但会保留根部的少许枯干及覆土，不添加任何防腐剂，最大程度地保持新鲜，拿到百合后，只需要清洗干净就可以烹饪了。

　　刚采挖完百合的土地，还需经过几轮耕梨、平整、施肥，将土壤翻得疏松、透气；一个冬天的积雪，为土壤输送更多的水分，以备来年耕种。收完百合，栽好种苗，修整好地，庄稼人的心才算是安稳了。当皑皑白雪遮住大地，遮住村庄，百合在地下开始了冬眠，忙碌了一年的庄稼人们，也终于可以休息一冬。

　　兰州百合，用了九年的时间长大，躲在黑黑的土地里，经历寒冷和暑夏，只为制造积蓄已久的质朴美味。现在，我们想把这样的新鲜带给你，混着庄稼汉们的智慧和汗水，穿越大半个中国，品尝自然的恩赐。

　　百合的推荐食谱

　　❖ 百合炒虾仁

　　做法：

　　1、虾仁洗净，挑去泥肠，用盐、料酒、蛋清、淀粉拌匀，腌制10分钟；

　　2、百合、西芹与红辣椒分别洗净后焯水，西芹与红辣椒切小段；

　　3、锅内倒油烧热至三成热，将虾仁放入锅中滑散；

　　4、锅内留适量油烧热，放入百合、西芹、辣椒炒匀；

　　5、加虾仁翻炒，调味后用高汤勾薄芡即可。

　　❖苹果百合鸡汤

　　做法：

　　1、仔鸡洗净，放入砂锅中；

　　2、放入葱、姜片，大火烧开；

　　3、放入百合、红枣，转小火煲1小时左右；

　　4、放入苹果，再煲30分钟，调味即可。

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