皇上吃什么读后感精选10篇

　　《皇上吃什么》是一本由李舒 主编著作，中信出版集团/楚尘文化出版的平装图书，本书定价：68.00元，页数：160，文章吧小编精心整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。

　　《皇上吃什么》读后感(一)：从杨贵妃的“妃子笑”到乾隆的“荔枝账”

　　作者：邝海炎

　　咱老百姓难免会好奇“以前的皇帝到底吃什么”？鲁迅曾讲过一个笑话：有个农妇，天清晨醒来，觉得饿，她想，皇后娘娘是怎么享福的呢？一定是一觉醒来就叫:“大姐，拿一个柿饼来吃吃。”这用时下的流星语来说，真是“贫穷限制了我的想象力。”

　　想要了解清朝皇帝吃什么吗？李舒主编的《皇上吃什么》一书就基本可以回答这个问题。该书请了故宫专家作顾问，准备资料扎实，不但写了皇帝一年四季吃什么，还写了餐具，用餐流程，以及御膳房的组织结构，叙述生动，印刷精美，读来很可口。

　　比如，宫廷剧里流行的“银针试毒”到底是不是真的？里面王琳的文章就说，是真的，这主要是因为古代的毒药比较单一，清一色的砒霜而已。银碰到硫化物会起化学反应，生成黑色硫化银。

　　但如果一道一道试菜，菜都凉了，所以，宫廷防投毒最有效的办法是使用银制餐具。如乾隆二十一年（1756年）十一月初三日《御膳房金银玉器底档》所记餐具如下：

金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金镶牙箸1双、银西洋热水锅2口、有盖银热锅23口、有盖小银热锅6口、无盖银热锅10口、银锅1口、银锅盖1个、银饭罐4件、有盖银桃子6件、银碹子4件、有盖银暖碗24件、银盖碗6件、银钟盖5件、银錾花碗盖2件、银匙2件、银羹匙13件、半边黑漆葫芦1个、内盛银碗6件、银桶1件、内盛金镶牙箸2双、银匙2件、乌木筷10双、高丽布3块、白纺丝1块、黑漆葫芦1个、内盛皮7寸碗2件、皮5寸碗2件、银镶里皮茶碗10件、银镶里5寸无分皮碗1件、银镶里罄口3寸6分皮碗9件、银镶里3寸皮碗22件、银镶里皮碟10件、银镶里皮套杯6件、皮3寸5分碟10件、汉玉镶嵌紫檀银羹？、商丝银匙、商丝银叉子2件、商丝银筷2双、银镶里葫芦碗48件、银镶红彩漆碗16件。

　　还有更简单的防毒办法就是叫太监“试菜”，太监吃过了没事，皇上再吃。再说了，皇宫那么多吃饭的地方，皇帝在哪里吃饭都是临时通知。御膳房做每一道都有配菜、掌勺、打杂三个人，而且互相监督。菜又有好几百道，皇上今天吃哪一道，天知道。所以，在皇宫下毒基本是不可能成功滴。

　　更有意思的是吃荔枝。我们都听过唐朝杜牧的诗“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”那个时候的交通水平，从广东运荔枝到西安，怎么保鲜是个难题。所以，历史学家严耕望在《唐代交通图考》一书里考证认为，杨贵妃吃的荔枝应该来自巴蜀，而不是广东，哪个时候的巴蜀天气热，也产荔枝。

　　但也有人坚持广东说，因为荔枝保鲜不靠冰块，却另有办法，可以把荔枝树整体运到京城。宋徽宗时期太师蔡京自仙游选荔枝栽瓦瓮中，以海船运出湄洲湾直抵汴京。《三山志》卷三九:“宣和间以小株结实者置瓦器中，航海至阙下移植。”还有诗云:“密移造化出闽山，禁御新栽荔子丹。山液乍凝仙掌露，綘苞初绽水精凡。酒酣国艳非朱粉，风泛天香转蕙兰。何必红尘飞一骑，芬芬数本座中看。时余太宰深诗有，赐比西山药一丸。”这是整枝移植。自福建湄洲湾直抵汴京，路途也很不短，尚能保鲜。据此宋人还特地嘲笑唐人“何必红尘飞一骑”。

　　明代也有多种方式。明初朱权《臞仙神隐》云:“收生荔枝，临熟时，……以芭蕉截断，连根插上。”即将熟荔枝树枝插在芭蕉上，可能是借此吸取水分和营养，保证荔枝在连枝摘下后进一步成长、保鲜。徐勃《荔枝谱》:“乡人常选鲜红者，于林中择巨竹凿开一穴，置荔节中，仍以竹箨裹泥封固其隙，藉竹生气滋润，可藏至冬春，色香不变。”有人不信，徐勃竭力辩白，还邀请对方来验看。似乎对此法很有信心。这种办法的原理可能是借助鲜竹的水分实现保湿。而且密封有利于累积二氧化碳、降低氧含量，也有利于保存。(庄虚之《论我国古代荔枝保鲜技术的发展》，《四川果树》1995年第1期)

　　清代荔枝保鲜的记载更多，其中包括整枝甚至整树运输。雍正二年四月初九日，闽浙总督满保、福建巡抚黄国材奏报说：“荔枝盛产于福建地方，小树插桶内种植者，官民家中皆有，其味不亚于大树所产者，此等小树木载船运至通州甚易，并不累及官民，亦无须搬运人夫。是以将臣衙门种植桶内之小荔枝树，于四月开花结果后，即载船由水路运往通州……于六月初，赶在荔枝成熟之季，即可抵达京城。”乾隆帝《食荔枝有感》小注: “闽中岁进荔枝多连树木，鲜摘色味绝佳。”但因为成本昂贵，所以就是皇帝也不能啖饱。

　　《皇上吃什么》一书里也谈到了宋代到清代运送荔枝树的材料。为了说明皇上吃到新鲜荔枝不容易，还列出了乾隆皇帝的荔枝账吧:

第二天吃完早饭，御茶房进呈了四十个荔枝——除了前一天拿到的三十六个之外，还有第二天早上新摘下来的四个。乾隆皇帝终于做出了决定，这些荔枝，先恭进皇太后二个，又差御茶房首领萧云鹏送给抚养过他的温惠皇贵太妃（康熙之妃）和裕贵妃（雍正之妃）每位鲜荔枝一个。剩下的赐皇后、令贵妃、舒妃、愉妃、庆妃、颖妃、婉嫔、忻嫔、豫嫔、林贵人、兰贵人、郭贵人、伊贵人、和贵人、瑞贵人，每位鲜荔枝一个。

　　这些细节，都被记在清宫的《哈密瓜、蜜荔枝底簿》，作者扒出来，整个文章就更好看了，可以跟最近流传的《季羡林日记》、《胡适日记》媲美。哈哈。

　　其他有趣的槽点还有——

　　宫里杀猪，居然也搞血灌肠，花糕还要放猪油；

　　康熙皇帝惯用一套酒杯，一共十二支只，喝酒时需要翻牌子，一月水仙杯，五月石榴杯，十月芙蓉杯;

　　雍正爱克制内敛的宋瓷，审美品位高，不但指导出了登峰造极的“雨过天青色”，还创作了黑瓷，用黄金添加到釉里，烧纸出金红色瓷器；

　　乾隆皇帝的母亲甄嬛，虽然吃斋念佛，但独爱烧猪爪，因为猪蹄的的胶原蛋白能增加皮肤弹性，所以，甄嬛86岁去世的时候，皮肤头发、牙齿都好着呢；

　　乾隆高寿与有节制的喝松苓酒有关，“酿制此酒需要采深山古松挖至树根，将酒瓮开盖埋在树根下，使松根的液体被酒吸入，一年后挖出，酒色如琥珀，味道醇美。”

　　道光皇帝以节俭出名，自己不吃肉也不让后宫吃，夏天不让吃西瓜只喝水，但独爱吃炒鸡蛋，但宫里不比民间，外面3、4个铜板一个鸡蛋，被内务府层层盘剥后到宫里就30两银子一个了；

　　慈溪爱吃甜食点心，北京果脯就因她而风行，为了吃这些零碎，她少女心发作，让人做了特别好看的红漆描金桃式攒盒、淡黄的粉彩花卉纹攒盒、以及充满喜庆色彩的龙凤纹圆盒。

　　《皇上吃什么》读后感(二)：你知道不？

　　隔着厚厚的城墙看紫禁城，一直是那么的威严，宫内的宫墙上的花纹，瓦片想来都是工匠下了很大的功夫建造的。 去年故宫取消排队购票之后， 我们也体验了一下手机扫码购票，相对排队的景点而言， 直接在手机上扫描二维码就能购票的方式让人觉得方便了不少， 直接带着证件刷一下就可以进了。

　　关于故宫内的建筑和工匠的精湛的手艺，自然是之前看过不少的纪录片，甚至是在电视剧里面也见到过。 专门的展厅里面会陈设一系列的展品，供游人参观。 作为最后一个封建王朝的清朝， 在几百年的历史中，也留下了许多珍贵的历史以及精美的展品。

　　这本《皇上吃什么》，看到标题的时候就觉得很新奇， 皇上吃什么？大多数的人们还是从影视剧里面看到的皇上吃什么。 也只是个外行看看热闹罢了。 至于是不是真的就是那样的， 大家也无从知晓了。 而这本书从细节之处，详细讲述了清朝皇宫内的饮食制度、花样菜式、皇室食器、时节食俗，以及帝王们每个人在饮食上独特的口味和嗜好等。喜欢巧克力的康熙帝，喜欢吃红烧猪蹄的甄嬛娘娘，喜欢炒鸡蛋的道光帝。 单单是想想觉得就很有趣的。

　　作为皇上家的厨房的掌勺的大厨，也是分为好几类的， 有的是承接了父辈的手艺，有的是自己的手艺精湛， 每个厨师有自己的拿手菜，而这些菜是只传给自己的儿子， 如果这家没有继承的人， 那这道菜就失传了。 每做一道菜都需要多人参与进来，而皇上吃饭也不像电视剧里面演的一样， 今天在这个小主那吃， 明天去那个小主那吃。既没有桂花蜜藕，也没有早起现磨的豆浆。 每个宫里都是按照自己的份例来的。 自然是没有电视剧里面那样的情节的。

　　作为一本稍有点八卦的书，不能单独的当热闹看， 在字里行间看得出是编著的人们也下了真功夫， 力求只给读者呈现最真实的内容。 之前看过福桃系列的其它的书， 内容读起来不枯燥，而且不是戏说， 而是真实的。 这也是为什么会喜欢这本书的原因。

　　《皇上吃什么》读后感(三)：天子食事趣闻

　　自古以来，中国就有“民以食为天”的传统，开门七件事“柴米油盐酱醋茶”，上至天子贵胄，下至走夫贩卒，吃都是生活中的头等大事。平民百姓自不待言，虽然每个地方因风俗习惯不同，特色菜肴和地方吃食各有特色，但总而言之，那些是想想办法就可以看得见摸得着的东西。而曾经的皇帝贵为天子，住在重重屏障的紫禁城中，平常人难以接触到，他们的吃食就自然带有神秘色彩。也难怪平民百姓对皇亲国戚最大的臆想不过是鲁迅故事中的，“是大热天的正午，一个农妇做事做得正苦，忽而叹道：‘皇后娘娘真不知道多么快活。这时还不是在床上睡午觉，醒过来的时候，就叫到——太监，拿个柿饼来！’”大多的不靠谱想法就因为我们不了解，才会有类似的揣测。

　　在看《皇上吃什么》这本书之前，我对古代上层建筑的生活认识也很浅薄，无非是在野史里看到乾隆帝爱下江南，给各种小吃摊点题字，真真假假，难以分辨。还有朱元璋称帝前落魄时吃到的珍珠翡翠白玉汤，功成名就时再吃自然不是同一滋味。要不就是红楼梦里有关吃食做法的只言片语残留在脑海中，一个是刘姥姥进大观园吃到的茄鲞，做法为：“把才下来的茄子，把皮去了，只要净肉，切成碎丁子，用鸡油炸了，再用鸡铺子肉，并用香菌，蘑菇，五香豆腐干，各色干果子，俱切成丁子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，在瓷罐里封严，要吃时拿炒的鸡瓜子一拌就是。”读到那一段的时候，何止刘姥姥，一般人大抵都是要倒抽一口气吧。贵族的吃食真是超出了我们的想象。那么皇上的膳食是否也是如此夸张呢？看这本《皇上吃什么》，你的疑问会得到解答。

　　现在提倡的养生之道其一便是，吃时令水果蔬菜，有益于身心健康。古人亦深韵其理，开篇吃吃的四季中，就按照节气介绍了宫廷各色小食。跟民间流传的习俗基本毫无二致，可见在吃的问题上，皇家风俗是比较“亲民”的。但也有让人难以想象的地方，比如紫禁城里居然有为上朝的大臣们设置的早餐摊点，根据一些记载，貌似太监们的手艺还不错。甚至还有正经饭馆，不仅官员们可以光顾，连后宫的妃子和太监们也是常客。“食色，性也。”重重禁锢之下总算是有些人性化的设置。

　　有人的地方就有八卦，后宫的下午茶都有什么茶点？道光最爱吃什么？雍正到底是不是清心寡欲、滴酒不沾？这些问题在本书中都会得到解答。当然，本书也不是一直在插科打诨地八卦，编辑特别邀请了故宫研究院的老师，从真实史料中找出这些分享给大家。除此之外，食物的器皿用具也有介绍。书中的配图也极精美，插画写实，色彩明丽，食物让人看着就垂涎不止。文末的故宫食谱让我们与皇上一起吃饭的梦想更近一步，别废话了，行动起来吧！

　　《皇上吃什么》读后感(四)：皇上，今儿个想吃啥？

　　身为一名光荣的吃货，没有什么是一顿美食不能解决的，如果不行那就两顿。吃货还有一个很敏感的属性，凡是美食，必定心心念念，虽不一定必能吃到。吃得着的努力去吃，吃不到的有个念想也是好的。

　　远在异国他乡的美食想吃到不容易，还有一种料理大餐比异域风情更诱人，那便是御厨菜肴。每次看古装影视时，总是不小心就被剧中各式茶点或菜肴勾引，虽然它们看起来无甚亮点。那真实历史上的御厨作品究竟如何，皇帝娘娘们一日三顿吃点啥，王公贵族爆款美食是什么？想必诸位都很好奇，这些问题都可以在皇室吃货研究报告——《皇上吃什么》中找到答案。

　　可别以为这是一本正经的历史美食科普，吃货讲起历史来也是666。

　　引经据典玩得转，看完有关乾隆皇帝的一日三餐详细记录《膳底档》的记录后，方知皇帝的两顿大餐花样颇多，却也并非如我们想象中奢靡华贵；虽一日正餐才两顿膳食，但小食甜点却着实丰富，正在贯彻了健康的原则之一“少食多餐”。看来皇帝的吃喝拉撒都是国之大事，连一日三餐或日程起居都有详细记载，不愧是最瞩目又最神秘的国民偶像。

　　网络词汇玩得转，皇帝娘娘自带吃货属性。乾隆皇帝变身豆汁儿代言人，甄嬛娘娘为酱猪脚打CALL，光绪皇帝追捧炒鸡蛋，慈禧太后热衷少女心，康熙帝喜欢“绰科拉（巧克力）”。

　　各种皇室吃货的调侃揭秘，绝对让你看过瘾。比如乾隆帝究竟是不是酒鬼，一面宣称“朕不好酒乃天性”，一面又嘱咐官员“密送羊肉酒”。比如慈禧太后是下午茶的死忠粉，各式蜜饯甜品小盒玩得转，从颜值排场到口感风味，都是妥妥的“少女心”。比如西餐在清末开始加入御厨丰盛套餐系列，尤以溥仪和宣统尤爱吃。比如苏造菜系是如何在御厨套餐中占据一席之地，原来少不了康熙五次私访江南的功劳，数次苏造大宴更是皇帝青眼有加的证明。比如皇宫贵族是如何追捧火锅，前乾隆帝帝举办一千五百个火锅聚集的千叟宴，慈禧太后发明养生美味的菊花锅。

　　《皇上吃什么》读起来一点不枯燥，其中各色美食配图功不可没，比如甄嬛娘娘的猪脚图，乾隆皇帝的日程表，更有趣的是附送的皇室款吃货红包，为本书加分不少。

　　这本皇室流行美食指南，不论是抱着看热闹的心，还是抱着研究美食的目的，这本《皇上吃什么》都是闲暇时刻的好读物呢。

　　版权归作者所有，任何形式转载请联系作者。

　　作者：汪星人爱星辰（来自豆瓣）

　　来源：https://www.douban.com/note/659897323/

　　《皇上吃什么》读后感(五)：清朝吃货杂志

　　读毕，有种看完一本（八卦）杂志的感觉。由于太过于接地气，直到看了主要参考文献，才稍舒了口气。

　　甄嬛的最爱是淳贵人同款猪蹄。一个御厨通常只会做一道菜。道光皇帝是鸡蛋的‘脑残粉’。宫里有早点摊，紫禁城通勤一族可以去景运门吃早点。除了皇太后分得2个荔枝，上至皇后下至贵人都只分得一个...

　　书里的插图下了不少功夫。可于我而言，不少地方，图占页面面积太大。

　　建议大家可以空隙时间翻翻，解闷倒是很不错的。

　　《皇上吃什么》读后感(六)：皇上到底吃啥呢？让《皇上吃什么》来告诉你。

　　印象中小时候看过的第一部戏说宫廷剧就是郑少秋主演的《戏说乾隆》。与之前看的那些端庄严肃的帝王历史剧所不同的是，这部电视剧中的皇上实在是太接地气了。打架、泡妞逛澡堂子啥都会干，偶尔也会闹点小情绪，抱怨吐糟一番捎带给手下人双小鞋穿出出气。本来嘛！皇帝也是人，又不是不食人间烟火的神，也有七情六欲，也要吃喝拉撒的。皇上如何拉撒咱先不管，这个摆在台面上讲的确是有些不能登大雅之堂的，接地气也不是这么个接法。不过皇帝如何吃喝咱们倒是可以好好的去探讨琢磨一番，毕竟是民以食为天嘛！就算你真的是个吃货成天只知道琢磨琢磨美食啥的，放在今天也可以被赞誉为美食家。

　　皇上到底吃什么呢？让《皇上吃什么》来告诉你。

　　这是一本专门八卦清朝皇帝吃什么的精美图书。它将带你重回过去的紫禁城，穿过那长长的高大红墙，来到御膳房来看一看当年的那些皇帝们是怎样满足自己的口腹之欲的。

　　说起来皇上这御膳房还真的是一个不拘一格降人才的地方。不管你是从前跟随着入关的满族厨师还是曾经主导着明朝的山东厨子，或者是擅长清真菜肴的回族大厨，所谓一招鲜吃遍天，只要你手里有绝活，能让皇上吃的高兴吃的满意，那么你就有成为御厨的机会。

　　这一年四季什么时候吃什么东西可是有讲究的，紫禁城里的讲究就更多了，不管是二十四节气也好，各种节日也罢，都有其必吃的食物。就连啥时候该吃素，啥时候该吃肉，都是有说法的。

　　咱们老祖宗不但是对于菜肴的烹制讲究个色香味俱全，就连盛载食物的器具也是很注重的，帝王之家更是如此。还记得《步步惊心》中若曦为重皇子们制作的那些茶具吗？虽然那是电视剧的杜撰，但是康熙皇帝确实是有一套由十二只不同花色组成的酒杯，十二月花神杯。这套酒杯制作精美，体现了康熙皇帝的生活趣味。

　　看了紫禁城中那么多的美食却无缘品尝岂不是一件憾事？不要紧，这本书的最后一部分专门用一章的篇幅来介绍故宫菜谱。一些曾经只供皇家御用的食材现如今也不难寻到了，身为美食爱好者的你，只要不是太过于手残，相信都能够按照这些菜谱为自己做上一桌皇家御膳。

　　一本书看完后其实细究起来，生活在当下的咱们吃的倒还真的是不比过去的帝王差多少。且不管他皇上一顿饭摆上多少个碟子碗，最终吃到嘴里的不也就是一日三餐嘛！说不定在吃这方面皇上更加羡慕此时正在看书你也是有可能的。