中国式请客，暴露了你的人品
中国式请客，从来都不是简单的吃顿饭而已，其背后折射出很多人性的陋习。
鸿门宴、杯酒释兵权、煮酒论英雄……古往今来，围绕着一张小小的饭桌，发生了多少足以定天下的故事。
坐在历史的旁观席上，我们为项羽的犹豫不决而叹息，为赵匡胤的心机深沉击掌，为曹操的英雄豪气慨叹……却不知，自己在请客时的表现，何尝不是被有心人看在眼里。
请客，从来不仅仅是宾主相欢，它还将我们的人品如何，都暴露在食客的面前。
关于这一点，袁枚在中国饮食名著《随园食单》中，用“三餐三心”早已经说得足够清楚：
中国式请客，从来都不是简单的吃顿饭而已，其背后折射出很多人性的陋习。
请客，见人品。希望看了今天的文章，所有人都能收敛一下自己的虚荣心，踏踏实实请他人吃一顿饭。
耳餐：好名心
什么是耳餐？用耳朵也能用餐？
《随园食单》中是这样介绍它的：耳餐者，务名之谓也。贪贵物之名，夸敬客之意，是以耳餐，非口餐也。
也就是说，耳餐不是用来吃的，是用来听的，不管味道如何，只要食材够贵重，样式够华丽，就够了。
在重味之人眼里，食材从来不在其贵重，只要手艺够好，将食材本身的味道释放出来，使之彼此滋味互补，就是一道好菜了。但重“耳餐”的人，心中所想却截然相反。
请客却摆了一桌“耳餐”的人，所为的，不是和宾客分享美食，只是邀名罢了。所以说，请“耳餐”的人，必定有着好名心，生怕被人看不起。
宾客留着肚子，满心喜悦前来赴宴，一心以为能够吃上平时吃不到的美味。结果满席山珍海味不错，但为了好看，缸大的碗盛四两水煮燕窝，滋味是没有的，过个耳朵瘾，也算是今天没白来了。
前段时间曝出的贫困县斥资4000万拍电影一事，便是重“耳餐”的典型。在当地官员的眼里，管他电影的质量如何，只要听起来够排场，这4000万就没白花。
可笑的是，4000万最终也没有全部花在电影之上，层层转包之下，4000万变成了400万、220万、135万、10万。
这不就是重“耳餐”者的现实典型吗？花了4000万，也就过了个耳朵瘾。
重虚名胜过实际，却看不到背后的危害，这样的人，路是走不长久的。
目食：炫耀心
还有一类主人家，比较讲究菜品的数量。遇上这类主人家请客，桌上必然盆碗相叠，不留空隙，一道菜吃完，立马有新菜补位。也只有这般，才能满足主人家的炫耀心思。
宾客步入此间，放眼望去，只觉满目馐馔，目不暇接，心中自然是兴奋不已，只等着大饱口福。
开席之后细细看来，却发现装饰性的菜品繁多，真正值得一品的菜肴，不过寥寥二三罢了。眼看是满桌菜肴满，回家却腹中空呜鸣。
这样的一席菜，就是目食了。顾名思义，目食菜品繁多，是用来看的，不是供品味的。
“今人好用多品，适口之外，皆为悦目之资。”孔琳之身在南朝，说出的这番话却可以沿用至今。月是古时月，目食陋习，古今同样是一以贯之。
袁枚在《随园食单》中是这样批判目食的：不知名手写字，多则必有败笔；名人作诗，烦则必有累句。极名厨之心力，一日之中，所作好菜不过四五味耳，尚难拿准，况拉杂横陈乎？
再好的厨子，一天做几道菜就极费心力了，做这么多道菜，和逼着诗人一天写一百首诗，有什么区别呢？这种情况下，为了保障菜品的数目不变，牺牲的自然是口味了。
主人家觉得今日这席菜数目繁多，炫耀了自己的财力和慷慨。宾客却并不憨傻，就算面上不好意思表现出来，心中却自有一杆称。
搞目食的人，和重耳餐者并没有什么区别，都是只看虚名，不管实际的人罢了。
能够做出以“目食”宴请他人之事的人，通常做不了什么实事。“面子工程”为何频频出现，就少不了这类人在背后搅风搅雨。
强让：充面心
“耳餐”“目食”，顶多是赴宴之人吃得不满意，当做是长见识，也算是这场宴席的好处了。碰上好“强让”的主人家，那就真的是让人心生厌烦了。
吃饭这种事儿，本就是各有各的口味。就拿香菜来说吧，不喜欢它的人闻到香菜的味道就想吐，喜欢香菜的人路过菜市场都要多吸几口香菜的气息，两极分化极为鲜明。
人吃饭的口味不一样，饭量也会有所不同。有半碗饭就饱的“小鸟胃”，也有三碗饭不过垫个底儿的“大胃王”，赴宴之前吃过东西的话，食量又会有所变化。
所以说，席上各吃各的，吃多吃少，吃什么不吃什么，由自己决定是最好的。
偏偏有一类人，为了显示自己的热情好客有面子，非得劝人吃喝才行，嘴上劝几句还好，客人应和几声，不理就是。碰上得寸进尺的，直接就挟菜到碗盘上，吃也不是，不吃也不是，搞得人好生为难。
《随园食单》戒单中就专门说这种人：以箸取菜，硬入人口，有类强奸，殊为可恶。
劝菜，顶多是客人吃点自己不喜欢的菜品。劝酒，一不小心，就劝出人的命了。
“不喝就是不给我面子”，“感情深一口闷，感情浅舔一舔”，主人家再三劝酒，不过是为了充面子罢了。但稍有不慎，就有可能因一时面子的得失，酿成人命关天的大祸。
因为席上劝酒，归家后酒精中毒，最终一命呜呼的事情，可不算是少数。也难怪如今的法律中，专门加了劝酒者承担民事责任的一条。
“强让”之人，哪怕宾客暂时给了你面子，没有表现出来，但不知不觉间你会发现，愿意赴你的宴请之人，只会越来越少。
只顾食材奢侈，不管菜肴口味，可见你的“好名心”；追求菜品数量，不究饱腹与否，“炫耀心”可见一斑；一昧强让于人，不顾他人喜好，“充面心”从中可见。
一个人的人品如何，总是藏于细微之处。你以为只是请客吃饭，却不知你的人品心思，全部都看在了客人们的眼中。
下回请客的时候，还是收收你的小心思，别搞得自己炫耀邀名不成，反倒惹来一番笑。
*主播简介：佳萌，电台主播，爱小说爱美食，幻想一夜暴瘦。能够听到我的声音就是缘分，愿用我的声音温暖你的生活。喜马拉雅FM：佳萌的声音。