马尚龙：面包与铜板

　　朋友在微信里发来照片，细看，竟是一百五十余年前在上海买面包的铜质代用币。

　　面包作为食品是平常，但是它在中国的历史地位很不平常。对于中国人来说，面包还有一个隐形的意义，加一个“洋”，是洋面包，以前常常比之于早年的西方留学生。“洋面包”包括了某个人的学识、眼界、格局、修养、风度……这种历史地位，决定了领衔者是面包，而不是馒头烧饼。因为面包是西方舶来品，面包是洋的，这是常识，但是从何时洋起？有何依据？以前我也不怎么关心，只关心什么面包好，什么面包贵。

　　某天，朋友在微信里发过来网络照片，请我解答。初看，是几枚铜板，再看，竟然是铜质的买面包代用币。有两款，一款是一个面包的，另一款是半个面包的。两款代用币皆有正反面，一面英文，有“shanghai”，一面中文，则有“福利”两字。

　　面包代用币需要铜板来等值，足见面包的价值了。面包可以半个起售，也说明了面包价格不菲。

　　这两枚铜板，远在我的视线之外。

　　我去查了资料，查到了，仅仅是《上海地方志》中有寥寥一句：“清咸丰五年（1855年），英人爱德华·霍尔与安德烈·霍尔茨合伙开设第一家面包工场。”

　　还看到了一个不知名网友的有关记录：这家面包房开在了现在的南京路。店名也就是代用币上的“福利”。福利不是社会福利或者慈善，大约是HALL和HOLTZ两个合伙人的中文译名，当然也是取了一个吉祥的名字。

　　1855年，上海开埠仅仅10年有余。有了租界，便有了洋人，也便有了洋人的早餐方式。面包黄油，在上海已经有了强烈的需要。近些年，中国人去国外旅游多了，也就知晓，西方国家的早餐，皆是以面包作为粮食主旋律的。

　　买面包不用钱直接买，而是由代用币来“过桥”，可能是西方人买面包的习惯方式？因为面包每天早上都要吃的，买一大叠代用币显然方便，可能还会有优惠。

　　洋面包就此在上海落户。按理说，这家面包房是专为西方人服务的，代用币仅用英文即可，何必要中英文双语？想来那时候上海人已经很洋派，虽然泡饭还是雷打不动，但是送上门来的“洋荤”还是要开的。

　　有一个问题我无法解答，也无从猜测：福利面包房的面包代用币铜板，和中国人彼时还在用的铜钿，是什么比价？我只是想像，如果有人收藏着面包代用币，不必去兑一个半个面包，而是可以买下一个面包房了。

　　在我小的时候，也就是上世纪60年代，面包还是吃得到的，当然不是用代用币的。大多数的时候，是学校春游秋游，面包是自带的干粮。枕头面包、罗松面包、甜面包、酥蛋面包。对了，咸的枕头面包包装纸上，有“白脱面包”字样，考究点，还会标注英语butter。品种还是有一点的。

　　有一种面包，有咸鱼翻身的礼待。也是一次春游还是秋游，同学们都拿出了枕头面包，有一个同学，满脸不自在。他家里经济条件不好，带的是麸皮面包。麸皮面包，也叫粗面包，比枕头面包便宜，但是吃口不好。任何年代体面之心都是一样的。偏偏这个同学长得有点粗黑，有同学当场给他起了一个绰号：粗面包。一记头，同学都笑得在草坪上翻倒，“粗面包”立起身，跑过去，对着起绰号的同学，就是一脚。几十年后的同学会，“粗面包”自我解嘲：你们看看，五十多年前，我就知道“粗面包”是健康食品啦……

　　在福利面包房开业130年后，1985年，中国第一家中法合资的面包房开出来了，它是静安面包房。又一年以后的1986年，为迎接英国女王伊丽莎白二世访问上海，中英合资的红宝石也开张了。从英商的福利，到中法合资的静安、中英合资的红宝石……且用一个省略号一省而过了。

　　看到了面包铜板后，有一天恰是在一家面包房小坐。我很幻想地期待，有一位老先生，从上衣表袋掏出一枚“福利”面包房的代用币，很不经意地摆在咖啡桌上，叫来服务生，食指中指按着代用币，向前轻轻一推，对服务生轻轻讲了一句：给我来“半个面包”。

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