为食物辩护的读后感大全
《为食物辩护》是一本由[美]迈克尔·波伦（Michael Pollan）著作，中信出版集团出版的精装图书，本书定价：49.00元，页数：2017-5，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《为食物辩护》读后感(一)：我已经那么努力减肥了，咋还这么胖？
有一个朋友小A经常向我抱怨，她现在每天只吃一顿午饭，其他时候只吃水果，晚上还要去跑步，饿了就喝水，但还是“喝口水都会长胖”，我很好奇她中午吃什么，结果大吃一惊，火锅串串烤肉涮羊肉猪扒饭，好吧，敢情你是一次性把一天的饭吃完了，你如果不胖简直没天理了。
小A就属于“一口气吃成了个胖子”类型，但是我们都注意到，其实她还是很控制住自己的，不仅早晚都不吃正饭，晚上还要去跑步，这么拼还胖一定是有原因的，那就是，“吃”。
《为食物辩护》读后感(二)：个人想法
饮食的态度，之前因为在减脂健身，所以看了很多关于饮食营养方面的书，所以之后对食物，很多时候都是将它分为脂肪，蛋白质，碳水化合物等各种来看，也变得比较关注营养成分的标签。这本书里面有一个问题也是我之前想过的，如果天然食物和加工食品他们在营养成分上看相差不大，或者出现加工食品在某类营养成分上更有优势的话，那是不是选择加工食品会对健康更有益处和效果，虽然我内心有个回答是否定的，但是我也没有很有说服性的理由来让我坚信这一点，而这本书就回答了这点。营养学还是个比较新的科学，我们可以依据科学的研究来对食物有了解，满足我们的好奇心，但是如果由此而产生还原论的态度，即认为既然食物是由里面的营养成分对人体健康产生效果，那如果将这些营养成分和在一起组合，就能获得跟食物一样的效果，或者还能补充传统食物中缺失的营养的看法，这样的逻辑明显就出错了。
用IPAD编辑，总是出现一不小心就把前面好几段落的字删除的情况，本来还有很多想法想说，但是熬不住总是重复写的郁闷，感想就写这些。
《为食物辩护》读后感(三)：一场关于营养物质主义背后的意义
作者认为源于清教徒的美国上流社会将从美食中获取感官享受视如性欲会将人与动物联系起来，吃作为一种赤裸裸的行为不应得到放任，追求烹饪的目的比满足食欲和口福要高尚的多。所以美国人对外来移民一大块动物蛋白加上几种蔬菜一锅炖的饮食尤为反感。于是借助营养主义者之手，通过科学手段提炼出脂肪蛋白质糖类维生素等营养学说，来证明味觉不是引导人们怎么吃的真正向导，一个人吃自己喜欢的食物并不重要，重要的是你的饮食是否满足营养物质的摄入，而这些营养物质既无法看到也无法品尝。而一个民族的饮食之道是表达和保存其文化身份最有力的方式之一，通过前面提到过的更加科学化的选择饮食，其实是不露声色的驯服外来文化，掏空一个种族内涵和历史很好的一个手段，慢慢消弭人与人之间的差异，达到整齐划一，使得美国的风光更加美国化。 这本书也许能解释为什么一个清教徒盎克鲁老牌资本主义国家的下届总统热门候选人之一会是一个具有浓烈社会主义色彩的人士。也有助于我们理解《重返德军总部之新巨像》这款游戏中主角威廉·BJ·布拉柯威兹苏醒过来后所面对的那个“新美国”。
《为食物辩护》读后感(四)：资本逐利导致的营养主义，让我们忘记了饮食的本真
这书的问题在于两处，第一，如果和作者在饮食方面的想法或者说认识一致，那么这本书就显得篇幅过长（虽然也只有230页这么少，但还是啰嗦了）；第二，如果对作者的观点不认同，估计也不会把这本书读下去。回过头来说书的内容，如果你想知道怎么吃，请直接读最后一章即可，如果你想了解作者的意图，那就直接读前面的部分，最后一章不用读。其实，作者一直说的就是我们目前的深加工食品（注意，作者称之为食品，不能叫做食物）是由于资本的逐利而推动科研、gov、媒体来大肆渲染营养学（各种营养素片片）的好处，通过深加工制造各种口感和视觉美感的食物，让大家购买所谓的好东西。然后又同样的方法贩卖能量。当然，他是以美国为主举例的。然后还谈到了饮食文化等等。最后的建议就是吃食物（不吃零食和人工食品），吃天然的食物，少吃。这种建议估计已经是很多人的生活习惯了。但估计他没看过舌尖上的中国，不然他一定会推崇中国的饮食文化。但可惜的是，我们似乎也正在走入营养主义的圈套。就像作者说的，吃你祖母认识的食物，那是几千年的沉淀和积累，而且提现了食物应有的本真。
《为食物辩护》读后感(五)：本书所倡导的健康饮食。
如题。概括如下：
1.多吃蔬菜的叶子。
2.一日三餐按顿吃饭，不要吃零食。
3.不吃加工食材，也就是零食。
4.同第三条，但有些加工食材已经被现代工业伪造得几乎像真品了，比如一些伪酸奶和伪面包，为了辨别它们，你需要避开如下属性的东西：（1）名字古怪（2）包装上的元素超过5样（3）含高果糖玉米糖浆（4）不熟悉。
5.细嚼慢咽，感受身体的感受和食材的品质。
6.尽量不要单独进食。
7.无论是否发胖，少吃一些。
8.去农贸市场而不是超市买食材。
9.自己下厨。
10.营养学和食品协会甚至政府相关部门的文件和声明错漏百出，是被资本操控的恶果，不要信，就吃非西方（美式）的传统食物。
11.把食物分成一堆营养素的增减大错特错，评判吃得是否健康要看包括食物、进食方式、食量、生活环境等一切的总合。
12.没必要吃保健品。
——其实读书的时候觉得这本书有些地方虽然挺对，比如11、12。但有些地方觉得不敢信啊，比如10。
可神奇的是，现在我写到这里，觉得这本书说得对。
尽管如此，这位作者的书就看到这里为止了，不会再读他的书了。
《为食物辩护》读后感(六)：1
本书的作者迈克尔•波伦，是美国饮食界的“文化担当”，被誉为“食物之神”。他的作品曾经多次获得詹姆斯·比尔德奖，这可是美食界的奥斯卡奖。他就像一位美食侦探，奔波在农场、超市和厨房之间，深入研究西方饮食对人类社会造成的影响。并为真实的食物发声，反抗食品工业和营养主义对人类造成的危害。 一、食品工业让人类的饮食结构发生了哪些变化？ 从吃天然食物到吃精加工食品。 食物品种的大大缩减。 为了增加产量，食品工业又牺牲了食物的质量。 人类食用植物的种子要远远多于叶子。 二、营养主义是如何摧毁传统饮食文化的？ 营养主义和营养并不是一回事儿，它不是一门学科，而是一种意识形态。 营养主义认为，具有营养作用的不是食物，而是食物中包含的营养素。常见的营养素有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素，等等。 三、是什么推动了大众从吃食物改吃营养素？ 首先，食品工业每年能生产出几万种新食品，对喜欢猎奇的现代人来说，具有绝对的吸引力。 其次，最关键的是，营养主义能够妥善处理与西方饮食相关的问题，比如营养不均衡等。 四、我们应该如何逃离西方饮食带来的恶果？ 作者提出了一个简短的个人饮食法则，就三句话：只吃食物；以植物为主；别吃太多。
《为食物辩护》读后感(七)：拨开营养主义的迷雾，找回我们吃的智慧
在这个日益注重个人健康的时代，吃什么以及怎么吃成了每个人都会关心的事情。然而让人意想不到的是，在有了如此之多的营养科学指导之后，人们反而因为饮食问题罹患了更多的疾病。是食物的问题，还是社会的问题，抑或是营养科学的问题？针对这些疑问，作者写下了本书《为食物辩护》。
作者迈克尔•波伦是美国首屈一指的饮食作家，他在2009年获选《新闻周刊》十大思想领袖，2010年被《时代》周刊评为“全球百位影响力人物”，2013年被《时代》周刊评选为“食物之神”。他的代表作《杂食者的两难》《烹》《为食物辩护》《吃的法则》至今仍是饮食写作的典范。在这样一位饮食作家的笔下，我们将会看到影响我们多年的营养主义的起源与发展，看到我们所期待的有关于选择食物的建议，我们因迈克尔•波伦看到食物的真相，听到食物所发出的辩护声音。
19世纪，营养素作为一种新概念被发现推广，并且由此发展出了营养主义。在最初的时候，营养素的发现为治疗坏血病、脚气病提供了新思路，并解决了困扰人们已久的问题。但随着营养主义的不断发展与扩展，当食物被认为不过是某些营养素的集合的时候，人们对食物的认知出现了巨大的变化。与此同时，因为心脑血管疾病的广泛爆发，食物开始了被改造的过程，低脂牛奶、瘦肉型猪肉应运而生。
《为食物辩护》读后感(八)：不是每口饭都有故乡
本周读物：《为食物辩护》，讲营养学的神话以及应该如何“健康地吃”。其实全本书有点拖沓，想说的内容、大原则可以压缩到1/3容量。另外就是感觉该书是写给吃得过多过快过精细的美国胖子看的，某些内容还没到需要国人担忧的程度。个人评分3.5/5
作者主要建议撷选：
1. 要吃食物，不吃（工业加工的）食品； 2. 多吃蔬菜（特别是绿叶部分）； 3. 少吃糖，以及精加工的碳水（大米白面曾经曾是富裕阶层的象征，但精加工也导致了米面里的重要成分缺失，比如胚芽） 4. 在超市采购时，不要买那些“你的曾祖母不会买/认不出的食物”（比如装在牙膏管里的果冻） 5. 不要吃太多，用小盘装食物； 6. 不要吃太快，大脑要比胃晚20分钟接收到“吃饱了”的信号； 7. 尽量参与食物的制作过程（在阳台种菜、亲手做饭）； 8. 不在餐桌以外的地方吃东西（沙发，车内，办公桌） 9. 尽量和别人一起吃 10. 现代营养学的还原论观点（即，食物是其所提供的各种营养的总和）导致人们误认为吃某种食物（比如含有饱和脂肪较多的红肉）是“不健康”，然而全面地躲开脂肪曾经导致碳水的摄入过多，反而造成了一系列问题。 11. 反式脂肪是食品工业的支柱之一，但对人体有百害而无一利 12. 对大脑等神经起重要作用的ω−3脂肪酸（Omega-3 fatty acids）：ALA（存在于植物中的油），EPA和DHA（海洋动植物油中），多吃海鱼即可补充，不必另外买补剂吃
再说一遍：这本书是写给“美国胖子”们看的。但并不是说我们不能从中获得有益的启迪，比如对超市食品的选购，亲自动手的重要性……比如说自己按照配料表做一次蛋糕，才能真正体会到，外面糕点店里出售的甜点需要多少糖和油，才能做到那么酥软香甜。
有些事情也是学不来的，比如不是谁家里都能有一块给可以给你种柠檬树的地，也不是每个人每天都有两个小时去农贸市场买菜、洗、切、烧。工业社会让人远离了土地，勉为其难地把自己按回去，也是一种不舒适的扭曲——除非你愿意放弃部分的方便和舒适。
《为食物辩护》读后感(九)：谁知道胡萝卜深深的灵魂里还游荡着什么呢？
In Defense of Food
在抱有“我怎样看待食物？”“对动物性进食和美食烹饪艺术的思考”下，翻开此书解决问题。
“一个食者的宣言：只吃食物，别吃太多，以植物为主。”这是开篇就给到的答案。
接下来问题是：什么算是食物？这是个“营养主义”的时代？“营养主义是什么？”“怎么克服营养主义？”“怀着怎样的心态面对食物”？
作者用了大量历史事实、实验论据来说明问题。是不是辩证的科学最终也要回归到“爱和感恩”上。？哈哈
从营养主义：严格地根据化学组成成分来思考食物。
转变为更加宽泛、更加生态学，同时富有文化内涵的食物观，探讨与食物的关系而不是当做一种东西、仅当做“燃料”来思考。
我是总把几大营养素（碳水、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素等）挂在嘴边的人，类似：今天吃胡萝卜吧，因为他有维生素A哦还必须用油炒哦！吃番茄吧，他有茄红素！吃玉米吧，有蛋白质，有粗纤维，有碳水，玉米真好!
看完此书后我觉得这种“营养主义”式的对食物的解读就是在亵渎食物,怎么能把食物看做仅仅是一些营养素单元的总和呢？
“令人不快的事实是，整个营养科学领域所依赖的基础，却是对营养最基本问题的无知和谎言。”
“谁知道胡萝卜深深的灵魂里还游荡着什么呢？”即使一片简单的叶子也潜藏着多么复杂的结构。“坏科学”这一节集中说明了“营养科学”存在谬误。
把“营养主义”、“科学主义”当做绝对真理带来的后果就是：对食物和健康的最基本问题的焦虑和困惑，以及逐步丧失那种在完全没有负疚感和神经质的心态下享受生活一大乐趣的能力。这就是我的病症，下次我爸炒菜，我再也不指责他油多放了一小勺了！
“然而，我们需要“科学主义”作为强大的实验和解释工具，欣然接受这种解释是一方面，而错将其当做绝对真理，或让其中任何一种解释来决定你的饮食方式，则完全是另外一回事。”
饮食绝对不能从特定的生活方式和个体内在环境的关系中剥离开。
默诵温德尔贝利的一两句话，让自己更从容的进膳食：
“怀着最充分的快乐——而非建立在无知上的快乐进食，这或许就是我们与世界之间联系的最深刻的体现。在这份快乐之中，我们体验和庆祝着我们食有所依以及深深的感恩之情，因为我们依赖奇迹而生，依赖非我们创造的生物而生、依赖我们无法理解的力量而生。”
いただきます！
《为食物辩护》读后感(十)：抛却强行解读的营养主义，还原食物本真
文/初晓
在物质丰盛的今天，越来越多的人开始关注健康问题，于是，吃什么成为很多人研究的问题。超市、便利店、快餐店里，不知不觉中多了许多我们未曾见过的食物，它们颜色鲜艳，味道鲜美，形状各异，似乎看一眼就能引起人的食欲。而最近几年，很多标有“胆固醇”、“纤维”、“饱和脂肪酸”等字样的商品也走进大众视野，悲哀的是，这些看不见的营养素商品，似乎更能被人所接受。
为何会这样？其实说起来也简单，当今人们，对科学有所不知，认为传统食物不健康，而这些营养素是经过科学家认定的，自然是健康了。事实真是这样吗？若是打开迈克尔·波伦所著的《为食物辩护》一书，你会惊讶的发现，这些所谓的营养素非但不能给身体带来健康，若是食用不当，还会引来各种疾病，例如：心脏病、心血管疾病以及癌症等。
在《为食物辩护》一书中，迈克尔·波伦重点分析了营养主义作为一种意识形态，被大众所接受，然而科学家从食物中提取出来的营养素，并非人们认为的那样健康，许多人被蒙蔽的双眼；这种被刻意提取出来的营养素，不仅难吃，失去了食物本来的味道，还不健康，引发了各种病症，尤其以西方饮食与所带来的疾病最为明显；在此基础上，迈克尔·波伦倡导人们要克服营养主义，做出了一个食者的宣言，那就是：只吃食物，以植物为主，别吃太多。
那究竟什么是食物？你也许会说如今的食物种类越来越多，的确是如此，但那些经过花花绿绿包装过的食物，已经失去食物本真的味道，看似很健康，实则不然。尤其是营养素概念的提出，很多人被科学误解，认为脂肪是危害人体健康的罪魁祸首，是引起肥胖的真正原因。可在抛弃脂肪的饮食中，碳水化合物的过剩却使得肥胖、心脏病等各种问题出现。在科学研究最初，科学家甚至忽视了很多问题，譬如微量元素、维生素，因为这些营养物质的缺乏，只食用碳水化合物、蛋白质、脂肪的营养素的孩童并没能长大。营养素这种看不见的东西误导了人类对食物的真正需求，也引发了一系列问题。
且看西方人所面临的疾病困扰便知，肥胖症、高血压、心脏病，甚至某些癌症，这些所谓的“文明病”根源是西方土著居民的饮食改变。自从接受了西方生活方式级典型的营养转换观念之后，这些问题随之产生。在《为食物辩护》一书中，作者进行调查研究，对10名土著居民进行试验，将这些居民放置荒野七周时间，一段时间住在海边，一段时间住在内陆。试验结束后，在一群罹患糖尿病的土著居民中，所有Ⅱ型糖尿病代谢异常问题，要么有了明显的改善，要么完全恢复正常水平。由此可见，许多病症的引起是食物造成的，若是还原食物本身，许多疾病状况就会改善。
其实，最可怕的是人们对于营养素的认知错误，这不是多数人的错，而是科学发展至今所存在的问题。人类总想走捷径，希望食用所谓的健康食品，于是将认为的营养素提取出来，多食用这些营养物质，身体就会更为健康。这种想法并不错，但是食物与食物之间，营养素与营养素之间还存在着相互的关系，强行将其分开，所谓的健康也不再健康。科学所研究的成果，很大程度上误导了人们，在饮食与健康问题上，想法与现实往往背道而驰。
那究竟吃什么？正如作者迈克尔·波伦所提倡的，人应该只吃食物，以植物为主，别吃太多。若是不知道食物是什么，在书中作者说出这样一句话，你可以去问你的曾祖母，若是她能够辨认出那是食物，这就是真正的食物了。其实，从能量转化角度来说，植物是最为直接的食物。要是动物食用植物，转换为能量储存，人类食用动物，这就要浪费更多的能量。于我而言，这还不是最重要的，虽然我不认为别人吃肉是错误，可我却仍然认为食用植物更健康。可能作为一个素食主义者，见不得杀生，见不得如此残忍吧！
不过这都不要紧，通过迈克尔·波伦的《为食物辩护》一书，可以改变人类的饮食观念，可以明白营养主义并不是人类真正的需求。若是希望健康饮食，还要是回归食物本身，让饮食变得更加美味，品尝食物最真实的味道，更可以改善人类的健康状况。如此，何乐而不为？