蒸芋头花

　　蒸芋头花

　　文/赵元波

　　一进入七月份，天气炎热，各种瓜果蔬菜竞相生长，纷纷开始在菜市场里亮相，把最好的一面展现在人们面前，进入人们的餐桌，似乎只有这样，才能对得起人们，这些瓜果蔬菜中，我最喜欢的芋头的花儿，用新鲜的芋头花儿做出来的蒸菜，吃在嘴里，算是这个季节里最美味儿的佳肴了。

　　这不，一大早，那些赶早街的人就三三两两地挑着菜担子上路了，担子上的蔬菜还有露水呢，看着就新鲜，最惹眼的就是芋头花了，一根根粉红色的芋头花，头上顶着黄色的花蕊，就像古代打仗用的茅一样，担子才一摆下，闻着香味儿的蜜蜂就赶过来凑热闹了，嗡嗡嘤嘤，很是别致，别的蔬菜可是没有这样的待遇呀！

　　有的芋头吃起来会有股麻味儿，手碰到生芋头的汁液会让人过敏，手巴掌会有痒的感觉，用手挠的话，又不知该挠那儿。为此，一见到芋头，乃至它的花儿，有人就皱眉头。一根根芋头花可以算是芋头的精华了，蒸芋头花要的是新鲜芋头花的杆儿，把花杆掰成手指长的一段一段的，撕掉花杆上的外皮，一段一段地放进盘子里，要蒸的芋头花就处理好了。

　　加上少许猪油，盐，切碎的青辣椒和草果面，把芋头花放进锅里蒸，后面的一切就交给时间吧。半个小时过去了，可以揭锅了：一股香味儿扑面而来，一截一截的芋头花儿是粉色的，看着就很有食欲，有了草果面和青辣椒的加持，这味儿就是不一般呢！盛上一碗刚煮的米饭，搛几截蒸好的芋头花儿放进碗里，把蒸芋头花的汁儿淋在饭上，扒上几口，芋头花儿软软的，满嘴都是鲜香味儿，吃得大汗淋漓，让人大呼过瘾，比起那些肉食来说都好吃，还不用担心脂肪累积，这个时候，其它的菜肴也就靠边站了。

　　这蒸的芋头花儿，吃的就是个鲜味儿，从采下来到吃进嘴里，不过几个小时，很有讲究呢！