智慧的人都懂得给人生“做减法”

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　　日本有一家生意火爆但规矩奇特的面包店，它一周只营业三天，一天只卖两种面包。店主人平田遥说，她的面包店之所以成功，正是源于这两个特别的规矩。

　　2009年，因平田遥的丈夫工作调动，他们一家人搬到了长野县。

　　为了打发时光，平田遥开起了面包店。因为面包味道香甜，生意很快兴隆起来，可她也像旋转的陀螺一般根本停不下来，每天都会忙到凌晨。

　　过了一段时间，平田遥发现自己不仅身心俱疲，而且面包也没有以前做得好吃了。为了保住面包原有的味道，她决定下架大部分品种的面包，只保留两种面包。

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　　精力不再像以前那般捉襟见肘，平田遥利用空闲时间研究如何让那两种面包更加美味。

　　她搭建了一个传统的柴火烘焙炉，用柴火慢慢烘焙面包。用这种方法做出的面包具有和其他面包店的面包不一样的弹性。

　　没过多久，平田遥的面包店外排起了长队，每天都供不应求。就在食客以为平田遥会开几家分店时，她竟然宣布面包店一周只营业三天。

　　不营业的时间里，她会去拜访周边手工匠人的店铺，跟他们讨教、学习。

　　有人说，如果增加面包的品种，再改为营业五天，那么她一年的收入或许会更加可观。但平田遥说：“我只想做最好的面包，而不是最多的面包。”