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记得儿时,家里包五月粽,用的是晒干枯黄的老叶片

2020-07-01 13:42:04 作者:时光的愿望 来源:文章吧 阅读:载入中…

记得儿时,家里包五月粽,用的是晒干枯黄的老叶片

  包粽子叶子是有些说道的。据说有两种,一种叫箬叶,另一种叫苇叶。箬叶又叫辽叶,生长于长江以南地区,叶面宽大有药用价值,包粽多用辽叶。我们小的时候,有一种遮阳的宽边草帽,是用辽叶做成,名叫“辽壳子”,年岁小,不明其意也不知应写作哪几个字,这会突然想起,算是明白了。苇叶即芦苇叶,很常见。这个时节乡村的野沟野渠里,常见一丛丛墨绿的苇草坚挺地生长着。苇叶的叶片较辽叶要小些,植物本身的味道要重些。

  包粽子的叶片又有青叶和老叶之分。记得儿时,里包五月粽,用的是晒干枯黄的老叶片。后来不知几时,追随某种外来的潮流,改用新鲜青叶包制,沿用至今。这地界便再也难见老叶包制的粽子。全是青叶粽。

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  不过鄂西北山麓小镇上本地人做的粽子,仍然用枯黄老叶。也没有枣、豆沙之类的馅料,米粽。煮熟后沾白糖红糖吃。这些特点同儿时记忆中的一模一样

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