能做好家常菜的姑娘，你就娶回家吧
细水
长流
熹望主播：许娟
大师就是大师。
炒蛋要以松露的碎屑做点缀，蔬菜汤要用海胆做陪衬，我想学个家常西餐，他却动不动烧个大龙虾。
大师处理完一整条三文鱼，拎起那鱼骨就要丢，急得我冲着屏幕喊出一句“别别别！”
还挂着少许肉的三文鱼骨，也能作一道珍馐。黄糖和黑胡椒揉进去，腌制半小时，再放进熏炉里去。
待鱼骨表面金黄，胡椒泛香，刺也酥软，你得拿一瓶好酒，才对得起这道佳肴。
从前我可不这样。
那时我野心很大，瞧不上平淡的菜肴，一心开发顶着盛名的硬菜，从西班牙海鲜烩饭到红酒炖牛肉再到萝卜上刻花，每个月请朋友来家里做客，为自己赚足面子。
不仅食物要非凡，食材也必须昂贵，盘子要用Jamie Oliver的，摆盘一定要精致，管它滋味怎样，关键是要拍的好看。
可这两年，我越来越会过日子了。
年轻人的party年代总归会结束，中年人光活着就足够辛苦，过日子哪能日日守着一锅红酒慢炖牛腩，柴米油盐禁不起大动干戈。
土豆烧牛肉，排骨莲藕汤，软炸里脊，韭菜盒子，清蒸鱼，水煮虾，凉拌面……
只见煮妇或煮夫刀功娴熟，油盐酱醋自有拿捏，灶台上两三个火齐开，他们轻松地在其间切换，不时和宾客闲聊。
家常菜一点也不平常。
大火炝了数分钟的卷心菜和千张，撒上盐和白胡椒，没有餐厅厚料重味的加工，也是下饭的好手。
煲了几小时的鱼汤，揭开盖子，鲜香溢出，奶白色的汤头喝进胃口里，可御一整夜的寒。
手擀的面条，筋道十足，吸饱了高汤的营养，佐以自家酿的黄瓜，好吃过龙虾意面。
家常菜是味蕾层层筛选下来的最美味，是主人站在灶台前千百次拥有的手艺。
厨房里一次惊艳谁都制造，但把看起来不起眼的家常菜做得好吃，日复一日，要比想象中难得多。
普通的食材、平常的锅碗、时间的控制、味道的统一……这些要用心、时间和精力，才能做得到。
食物是一个人对生命的态度，一个对待三餐如此认真的姑娘，通常对生活也很认真。
我观察身边的姑娘：
她们并非一定是成功人士，但她们作息规律，工作卖力，不浮夸，不势力，拥有生活最平实的乐趣，也追求自己的梦想。
她们是脚踏实地拥有一切的人。
一个移民10年的姑娘告诉我，
“是先有了家常菜，而后有了家。”
离开家前的一个月，她都在和母亲、外婆学习如何煮家乡菜。
在异国，这些饭菜是一个人的慰藉，是两个人的温暖，最后是一个家庭的港湾。
寻常食物给了一女生人最初的记忆，也赋予她行走世界的能量，是她对烟火气的寄托，也是她建立生活的期待。
我出走那么多年，最想念的还是母亲的番茄炒蛋。
遥想厨房中一个温柔的身影，打蛋、切番茄，翻炒，一气呵成，我知道，有她在，生活便不会糟糕。
关上门，一天三顿家常菜，我勤奋地练习着。
因我们最终要过的，还是那细水长流的日子啊。
— not the end —
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