养彘畜

　　晋中祁太平三县，祁县，太谷，平遥，是明清时代中国经济最有活力的地区。晋商的中心，晋人的商业文化，金融银行的雏型票号等，都源自晋中盆地的这几个小县份。平遥古城已成为世界文化遗产，20世纪初的太谷县一度称为中国的“华尔街”，山西的商业中心。祁县的历史文化厉害，出产的各类震撼级别的名人有2百之多。

　　祁县沙堡村没有出产过巨人。但也有不少优秀的儿女很出息，京城，省城等城市落脚生根的，克勤克俭，都混的有眉有眼。

　　农耕文明的后期，应该是进入工业社会的20世纪后半叶了。农业合作社，人民公社。祁县的人很勤劳，除了跟着生产队种地做好社员，过日子就要养家畜。

　　祁太平大部分方言很接近。语言的来源，就是围绕身边的事物说事儿。每天太阳出来看到的东西简单，锅碗瓢，农机具，还有眼前晃悠的鸡狗猪羊。发脾气了骂人，也拿畜牲垫背。你不是人！彘(念字)畜也不如！为了这个“彘”，字典上找的我好苦。去年写山西霍州市这个游记稿，知道春秋年间霍州原名叫彘县，猪的意思。大概开垦这片地方之前，森林密布，野猪多的不得了。终于搞清楚了，彘，文言文，就是猪。祁太平骂人也是文言文传下来的，可见当时的文化发达程度了。

　　彘畜，就是各种家养的鸡羊猪狗的总称吧。

　　人类的进步，是从伴生牲畜开始的。许多年轻人也许会笑话，这是野蛮和落后。这是不懂历史的过。

　　历史分期大致几个段落，蒙昧时代，野蛮时代，文明时代。蒙昧时代是人从茹毛饮血的阶段逐渐走出来，釆集野生果实，森林狩猎打野食。后来学会使用火，石器工具，学会制造陶器。接着尝试农耕播种五谷。野蛮时代就进步了，群居抱团，部落集中，城池开始出现。人开始冶炼金属，制作青铜器等。牲畜驯服饲养，养牛养马养猪等改善生活，并成为人离不开的食物链。

　　文明时代，家畜正式进了人家。中国的″布衣商圣″，也就是买卖人的祖宗，山西临猗县的猗顿，用″五牸繁殖″，(五牸即牛马羊猪鸡，牸是母畜)。开始了家畜的大规模繁殖，还将家畜进入了贸易商业的内容。

　　人和家畜友好地生活在一起，大概有2千多年的历史了。可能宠物饲养更早些。

　　文化到人脑，离不开生活。千百年以来的农家，过日子都养殖家畜。久而久之，村里的许多人将家畜视同家庭的成员，不自觉的把动物放到自己的情感天地。许多男孩子生下来，反正爹娘都是大字大识一个。叫什么名字好呢，有的就叫猪儿，或者狗儿。祁县方言的每句话，常带个“儿”字，听起来有味道，又很滑稽。姑娘叫奴儿，吃饭的家伙叫碗儿，锅里做什么好吃的，粥儿，擦圪斗儿。

　　用家畜起了名的还不止沙堡，到了贾令镇上，或者上了县城，竖着耳朵听吧，到处呜叫。呜叫就是叫喊。狗儿嘞，你在拉勒？…猪娃只，你妈寻你呢，跑拉儿嘞勒…。生了二小子叫二狗，三儿子叫三狗。狗和猪和人最亲，所以叫的多。羊和鸡也很近乎，但名字里基本没听过叫鸡儿，羊儿的。叫大牲口的可是不少，牛儿，二牛，马儿等也常有。但骡子和毛驴不做称呼。娃们的名要叫成驴，二驴，猴驴，得让人笑话煞。

　　建国之后，土地私有制消灭，变成集体农业合作社以后，家户没有了土地耕作，骡马牛等大牲畜就统归到生产队饲养了。老沙堡村中许多户解放前是养车马的。村街很窄，路两边的院子也不大，挤挤仄仄，但街门盖的老宽敞，圆形或方形，都有街门道，就是所谓的马车库了。我外婆家街门道内，还有狭窄的骡马圈，印象中还有陈旧的木马槽。

　　人类进化的步伐快不了多少。两千年前圣母玛利亚孕了上帝的孩子，耶稣基督就是在马槽里生下来的。

　　家畜的饲养，是农耕经济时代，农村社员重要的收入补充。一般的人家都养猪羊鸡。山西人不象广东人，狗肉是不上餐桌的。养狗的意思，一是看家护院。那时饥饿是通病，偷粮食的不少。有条狗汪汪的叫着，就断了贼偷的念想。二是狗是人的朋友，养着就自然的亲。那阵子村里人没有宠物的概念，既没有闲情，也没多余的经济。人家养的都是土产的大笨狗，每天吃喝的是可怜的剩饭洗锅水。偶然能吃几只人打住的死耗子。个个瘦骨伶伶，朽毛烂蛋，没有点儿精气神。

　　村里养猫的也不少。猫是宠物意义的家庭小朋友。多数人家的窗户角留着小布帘挡着的小口，是猫自由出入的通道。那时候，猫的日子很好过，家家户户都有若干窝的大小老鼠。老鼠繁殖的非常快。猫是粮食的卫士，它也不缺猎物。肉滚滚的老猫小猫，可爱极了。一到农历二八月，猫那种恐怖的叫唤，听着就瘆得慌。外婆告我们，那是猫儿“谢窝”呢。猴鬼们打破砂锅问到底，什么叫谢窝呢，大人们就说，长大就知道了。呵，猫谢窝，就是到了发生爱情的季节。

　　鸡，是每个人家都要养的。据史料，养鸡的历史有四千多年。晋中一带养的鸡是野鸡驯化过来的这种。鸡对人很重要。在钟表出现之前，人们对黑夜和白天是很难找界限的。公鸡叫鸣，就成了人们对黎明到来的判断，“雄鸡一唱天下白”。古代若没有公鸡，难想人们是怎么判断时间的。半个世纪前，多数人家已经有了闹钟。但老人们还是习惯用鸡叫来说时间。村子夜里发生了什么事，常说是三更天五更天，或者鸡叫一遍还是三遍。走远门外出，起个大早，也常以鸡叫为号，公鸡太重要了。哪像21世纪的今天，一说起鸡来，就是餐桌上的美味，口中的牺牲品。鸡婆婆对人类的贡献，实在不该忘记。

　　公鸡叫鸣，母鸡下蛋。村里叫母鸡叫草鸡。一般人家也都是3、5只鸡，没有饲料喂养。早晨从鸡窝放出来，晚上把窝门关住，不留缝隙。不然黄鼠狼过来“拜年”，那就糟了。外婆家的鸡被黄鼠狼吃过好几只。草鸡自由放养，围绕在自家院里院外寻食刨食。呱呱呱一叫，就知道在固定的软草堆里下了蛋。鸡蛋是家里的奢侈营养品，也不舍得全吃了。听人念叨，有些家里的油盐酱醋就是鸡屁眼里抠出来的。攒下十来八颗，卖给村里的供销社商店，然后把一块多钱换成酱醋盐等。日子就这样紧把。

　　现在养一只鸡，很恐怖的。肉鸡快的一个半月就长大，日夜亮光照射，各种药物抗生素之类灌输。所以常吃革命化的“科技鸡”可怕。

　　养猪是农家的必须。加工原粮后的谷糠麸皮，剩饭，洗碗的泔水，地里挖回的灰条甜苦苴等，就是猪的食粮。一头黑毛猪长成百多十斤，得7、8个月。春天把猪娃买回来，一直喂养到元旦后大年腊月卖掉。哪舍得自家杀的吃掉，这是一笔家庭的大宗收入。百十元的收入扯布买衣，家里的花销指着。过大年，买两斤猪肉吃顿饺子就过去了。

　　家喂的猪自然也不会肥胖，人都缺油水，它也吃不到好东西。稀湯寡水，头头瘦的能看到骨头架子。赶到入冬后快卖的时候，才加些粮食，尽快吃的肥起来，卖个好斤称。

　　猪一般是圈在栏里的，和人共处在小院子。有的人家就放养，猪随意在门里门外乱窜拱食，到处拉屎撒尿，臭气熏天。一到傍晚，听吧，好多家就吆喝，“喽喽喽，啰啰啰…”叫猪回家睡觉。

　　记得有一年，外婆家刚买回一个小猪娃，一放开捆绑的绳索，吱溜的逃走了，串出大门不知去向。这可急坏了全家人。老小出动，在附近街巷里到处搜寻，喽喽喽，喽喽喽…，把嗓子都喊哑了没找回来。老外婆扭着小脚累坏了，还气得几黑夜没睡觉。一头猪，可是农家的大宗资产呢。

　　老农家院，如果闻不到猪粪鸡粪羊粪混杂的气味，还有弥漫的炊烟，入鼻的草香，好像不是个人家。还有走路下脚，也得十分小心。谁的脚下不踩着鸡屎和羊粪蛋子，头顶上不拉几泡鸟屎，都是平常事儿。

　　养羊是比较惬意的活儿。村里人家大部分养的是绵羊。部分带角的母山羊，是供缺奶的婴儿喝的。羊比猪卫生的多，吃的是芦子草，水稗子草等野外草生植物。母羊随群。一到春夏，村里就有放羊师傅领着群羊上几十里外的山上了，到立冬前后回来了，各自领羊回家。平时家里养的是羯羊，公羊在小羊羔时就给做了绝育阉割。养羊很辛苦，付出的人力多。但羊比猪惹人喜欢。小羊羔子“咩咩”的叫声音乐一般动听哀怜。有时带出去钉在草地吃饱，回来还得割草再喂。羊很能吃，可能草不经饿吧。盼着它长大了，离别的日子也不远了。到冬天宰杀了吃，心里总要难过几天。

　　养彘畜很累，是社员过日子离不开的生活。但也没办法，一代代人就这么走过来的。