西安小吃之一甑糕

　　听朋友说她自己做了甑糕，方法简单，只需要半个来小时，今试了一次；家人午睡醒来后说，就吃一口，结果我给他盛了一小碗，他很快就咪西光了！

　　其实我蒸了两个小时，因糯米只泡了三四个小时（李老师说要泡一夜呢）。

　　盆子最底层放糯米，加一层枣子，又一层糯米，再加一层煮好的芸豆，我还将春节拌好的豆沙红枣馅也放进去，这样一来，颇有些创意了。最上面还可以放一些葡萄干核桃仁什么的，因试做，没放这些东西。盆子置于锅内，大火开了之后，中火小火蒸着，第一次，成了！

　　家里人特喜吃这个东西，可以说有点迷恋，有一段是天天吃，还说什么，蒸了一夜的东西，好消化。我看他主要是迷恋那枣子的香甜，那糯米的软滑。

　　甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红色的枣泥，最后枣泥上又撒一层碧绿的葡萄干，卖相诱人。甑糕口感黏软香甜，又很饱腹，是西安人常吃的早点。

　　甑糕，是关中地区的传统早点食品，西安回民街的“东南亚甑糕王”更是声名远播。

　　“东南亚甑糕王”牛逼得要命，贵的要死，一小盒就是二十几元。

　　我今天做的四盒，两小碗，要买的化，恐怕是百十元，其实成本也就一二十元吧。