《揭秘食物真相》影评10篇
《揭秘食物真相》是一部由Gideon Bradshaw执导，纪录片主演的一部英国类型的电影，文章吧小编精心整理的一些观众的影评，希望对大家能有帮助。
《揭秘食物真相》影评(一)：Truth About Food EP01 notes
High fiber food:
dried fruits
Jacket potato
eans
wholemeal bread
ran cereal
Food that help good bacteria grow:
artichokes
garlics
onions
leeks
Improve erection by eating 4 cloves per day
20,000 plants has edible parts
150 of them are grown commercially
20 - 30 of them we eat commonly
《揭秘食物真相》影评(二)：各种实验
The Truth About Food EP01【How To Be Healthy】
实验一：吃类人猿食物（蔬果餐）能否降低胆固醇？
（灵长类很少患有心脏病和高胆固醇）
实验前状态的危害：导致血压超标，增加中风、心脏病和肾衰竭风险，坏胆固醇水平亦高，部分原因在于吸取太多饱和脂肪，坏胆固醇黏着脑或心的动脉内壁，可导致栓塞，诱发中风或心脏病。饮食含盐量太高，会令血压升高，对心脏产生压力。
内容：将对象关在动物园内24小时看管，坚持12日每日5公斤水果、果仁和生冷蔬菜，根据营养师调配营养比例，1颗浸盐水的橄榄，满足一天所需盐分（钠）摄入量。
结果：12日后，所有人再次测量血压和胆固醇
JOHN 胆固醇降低17%；HILARY 胆固醇降低22%；DAVID,-19%，MARK 19%,胰岛素水平从20.7降到8，etc；全组人除胆固醇水平降低外，血压亦降低至正常水平。
实验二：便秘者如何疏导肠胃？
对象：2位经常食用垃圾食品的货车司机，患有便秘（平时饮食绝少纤维摄入，经常快餐、罐头食品）。
危害：分解后食物残渣可能毒害肠壁，结肠癌风险。
内容：加大水果、蔬菜和麦麸量
方法：A.通过包含发射器的药丸和手提接收器测量两人常到蠕动的缓慢程度——一人22小时半，另一人42小时半
.食用全麦燕麦条、全麦面包和连皮水果。每日纤维量提高至最高的42克。持续时间一周
C、通过胶囊透视镜观察肠内蠕动情况
结果：常到蠕动时间分别减到11及12小时
结论：吃纤维多了，使肠壁加速蠕动。多食纤维可降低胆固醇、减低患癌风险。
TOP FOODS FOR FIBRE: 麦麸麦片、干果、全麦面包和豆类
每日最少吸取20至35克纤维
内容：每日四瓣大蒜。切片或剁碎，10分钟内生吃（烹调破坏蒜素），同时吃欧芹可以减轻吃蒜的臭味。
原因：胆固醇超标
结果：7人中6人恢复；另一人因血压药与大蒜冲突没有起效。
结论：吃蒜改善阴茎血流量和根部肌肉。
对象：2位牛仔
方法：穿放屁裤一整天
结果：女3升（一个气球）， 男3.3升
对象：8位牛仔，一半爱吃混合蔬菜，一半吃益生菌酸乳（酸奶）
益生菌保护肠道不受细菌感染，为人体提供维生素K和B12，同时将难消化的碳水化合物打碎，使我们可从食物中多吸取十分之一的能量
内容：一半吃蒲公英叶、洋葱，韭菜、大蒜和香蕉（这些含有难消化的碳水化合物，可促进益生菌生长）；另一半日吃一杯酸奶，保持正常饮食
结果;证实吃促进益生菌生长食物的那一组（洋葱、大蒜和香蕉等），益生菌增加得最多；而酸奶组的情况在一周内没多大变化，但若长期食用，仍可起到效果。
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The Truth About Food EP02 【How To Be Sexy】
实验一：改变饮食习惯能否增强精子（数量和质量）
假设：精子的数量问题与不良饮食习惯有关，饮食习惯能影响精子数量，吃适当食物可改良精子数量和质量。
（正常男性每次射精所含精子数量在4千万至3亿之间，参与实验者的精子数量仅为正常值的一半；除数量外，游动能力欠佳的精子数量亦多，参与实验者的精子平均20%有DNA损坏）
内容：每日两杯蔬果汁，辅以大量果仁和蚝，6个月
结果：最后得到3位的测试结果，最成功者精子数量增加近一倍，其他两位没有增加；
然而所有参与实验者的DNA的损坏都有所抑制，精子质量有改善，受损坏精子数目平均减少10%，这会增加受孕机会。实验结束后，有一对夫妇成功受孕。
结论：抗氧化物能够提升精子的质量
TIPS：DNA的损坏可能由游离基造成，游离基攻击DNA导致其损害，他们由身体自然产生，抽烟和污染可加强损坏情况。蔬果汁的成分能保护精子免受游离基损害，同时含维他命C和A等强力抗氧化物，理论上抗氧化物会协助中和游离基。
巴西果仁、香菇和蚝等富含锌和硒有可以制造精子的成分。
实验二：食物的气味是否真能使人兴奋？（气味如何影响阴茎血流量）
对象：3名美国男 3德国男 3英国男 比较气味带来的影响
结果：3美国男对薰衣草+南瓜派的气味产生的血流量最多，增加血流量32%；3德国男 烧牛肉 +16%；3英国 苹果饼 +24%
实验三：食物能否改变精液味道？
对象：3对男女 3男在3天里只吃一种气味浓烈的食物，女的不知道男的吃什么
内容：A.鱼和海鲜等海产 B大蒜和香料味食物 C蔬菜和水果
结果：3女中2人猜对
实验四：能否凭女性进食情况估计约会成功？
对象：5名单身女性 ，2组男士，一组俊男，另一组男性被要求使自己不吸引女性；
内容：第一周女性和被要求使自己不吸引的男性共餐，第二周同一时间同样的食物，对象换成万人迷俊男。女性被要求下午空腹保证晚间的食欲，同时只被告知参与电视相亲节目并未透露该实验。
结果：两顿的剩菜量相同
对象：二男二女四名单身者，单独在粉色豪华房车内和异性模特相处
内容：首先参与实验者被要求佩戴测量心跳、体温、流汗和呼吸的感应器，以及热成像仪器，以测量参与实验者性兴奋时的反应和脸红程度，之后与性感模特在豪华房车内单独约会；再加上食物，测试这些反应是否更加强烈。
结果：在有无食物的情况下所有人反应都相同，催情食物基本没用。此结果与美国食品药物管理局的结果相同。
（75%的女性受经前综合症（PMS）困扰。发作时间约为经期前两周，包括抑郁，神经质，肿胀、沮丧和情绪多变。这种情况与女性经前雌激素水平下降有关，实验假设钙的补充可以对这种症状加以干预。）
对象：16名患有经前综合症的女性。
内容：一半参与实验者饮食加入大量含钙的奶类产品，另一半服用安慰剂，持续3个月。
食物：牛奶、乳酪和酸奶，每日饮食中加入1500毫克钙，辅以大量的鱼，尤其是多油的鱼以吸收维生素D保证钙质的吸收。这些女性每天给自己的症状以1至3评级。
结果：对这些女性每日记录整理研究之后，1/3女性有症状减轻的现象；最严重者成功减少了50%，最大改善者有70%-80%，平均改善的情况比服用安慰剂的一组多30%
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The Truth About Food EP03 【How To Feed Your Kids】
实验一：同辈的压力能否让挑食的孩子吃蔬菜？
25%的人味觉特别敏锐，他们有的味蕾比其他人多。这群人对苦味特别敏感。
对象：7岁艾伦，讨厌西兰花
先排除味觉特别敏锐这一因素，在某讨厌西兰花的小孩舌头上涂上蓝染色剂，在味觉不是特别敏锐的舌头上，只会见到零星的粉红色味蕾，而味觉特别敏锐的人会有大量粉红色。结果显示这小孩并不是味觉特别敏锐，他只不过是特别挑剔。
内容：节目找来特别喜欢吃蔬菜的童星，首先让孩子对这些童星建立起敬慕，然后让小演员们跟孩子们一起吃午餐，有鸡肉肠，土豆泥，熟的胡萝卜和西兰花。
结果：在童星们的鼓励下，小孩会吃西兰花。三日后，艾伦在没有童星的情况下，也会吃西兰花。
在家里的办法：
对象：路易 牛油果 10天 从少到多
结论：重复接触 让孩子重复接触8-10次食物，从少到多，孩子也会慢慢接受
实验二：配给零食有无用？
对象：20小朋友 5岁
内容：调查出芒果干、葡萄干最受孩子欢迎，在休息间放葡萄干和芒果干，但是葡萄干只可以看，能在最后两分钟吃，芒果干可以任意。
结果：若干天后，对葡萄干已经变成了狂热
结论：禁令反而使孩子更想吃
实验三：若给孩子选择，他们会吃什么？
对象：2青少年
内容：2名青少年独自待在房子内4天，只能吃他们选的10种食物，并提供披萨饼外卖电话
所选食物：西兰花（没吃） 巧克力 啤酒 橙子 面包 披萨 鸡蛋 牛奶等
结果：西兰花没有碰过，几乎每顿饭都吃披萨。实验结束后去超市买了巨多零食
实验四：糖果使孩子过度活跃吗？
对象：两个觉得如此的父母，两个爱吃糖小孩，
内容：举办两个派对，一个能尽情吃糖 一个不能。
在第一个宣称无糖派对上，背着家长，将蔬菜换成糖果，结果孩子吃下近30勺糖。派对结束后父母对孩子的评价：父母没看出吃糖的影响
第二场派对，父母以为是全糖派对，但其实只有大量游戏和蔬果，无糖派对。
结果：糖果不能使孩子过度活跃。
实验五：小孩吃饱就会停吗？
对象：一群饿坏的小孩
内容：请来顶级厨师，先做普通分量的意粉，一星期后再做一次，分量加一倍。
结果：第一周的量小孩表示已饱，第二周表示不想吃意面，但还想吃甜品，他们吃的意面量多了73%。
结论：给小孩太多会使他们过量
实验六：看电视会不会增加食量？
首先，边吃最喜欢的披萨一边看最喜欢的节目，13块披萨
之后，面前没电视的情况（专注进食的情况下），少了很多。
结论：看电视会（注意力分散）增加食量。
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The Truth About Food EP04 【How To Be Slim】
对象：L%J夫妇，一个超级喜欢吃，一个超级讨厌运动，尝试各种减肥法都不管用
内容：
第一步：以延长饱腹感的食物来减少零食的摄入。保证一副扑克牌厚，一个手掌大的瘦肉摄入；正餐分量减少，吃大量蔬果（根据实验二、实验三结果）；
第二步：减少每餐的分量从而减少热量摄取（根据实验五）；
第三步：严格记录饮食札记（根据实验六）；
第四步：每餐都喝汤，将高热量的罐头汤换成新鲜食材的低脂汤（根据实验七）；
第五步：加入低脂乳品的摄入量（根据实验八）；
结果：18周后，L减去34.5磅，J减去26磅，二人减肥成功。
实验二： 体重是否与新陈代谢有关？
对象：一对年龄相同，生活方式相似，但身形迥异的好友
现状：瘦的整天都吃巧克力蛋糕零食但不胖，另一个也吃零食却很肥。
内容：有非放射性同位素来标记的双标记水来跟踪她们每日的食物摄入，用尿液检验摄入热量和消耗热量，持续一周。
结果：测得二人运动量大致相同并且都很少，说明不是因为运动量而区别胖瘦；二人中一个比正常体重低10KG，一个高10KG，二人新陈代谢率完全相同，但胖的比瘦的多吃50%。
结论：当摄入的热量大于消耗的热量，多出的热量会堆积成脂肪，很大程度上是导致肥胖的原因。
实验三：高蛋白餐、高脂肪餐、高碳水化合物餐哪种饱腹感较长？
对象：3位零食狂人
内容：空腹12小时，不看到或者闻到任何事物的情况下，每人一份热量相等的餐，
高碳水化合物餐-意面+番茄（意面较多）——表示暂时填饱了肚子，高蛋白餐（鸡肉比意面多）——表示有一点饱，
高脂肪餐（意面+很多奶油酱汁）——表示饱到明天下午才吃得下。
2小时后，碳水化合物男表示有点饿，脂肪男表示想吃一点东西，高蛋白男表示不想吃。
4小时后，每人给一份大小相同的薄饼。
结果：高脂男几乎吃完整盘，高碳水化合物男很少，高蛋白男几乎没吃
结论：吃蛋白质更容易延长饱腹感；建议减肥的人每餐都要有低脂乳品、瘦肉、鱼、鸡肉。
实验四：脂肪含量与健康
对象：一位超重女士
内容：用MIR（核磁共振）观察体内脂肪量，测得其体内1/4是脂肪，腹部的深层脂肪会增加糖尿病和心脏病的机会，减肥3个月和7公斤之后，再次测试，体内脂肪大大减少。
实验五：分量会不会影响食量？
对象：电影院内的150名观众
内容：将观众分为两组：一组给120G的中桶爆米花，一组给240G的大桶爆米花，每组中有一半是两周前的爆米花。电影播完后收集爆米花量和重量。
结果：吃大桶那一组比中桶的多吃45%，哪怕是不新鲜的也超出很多。
结论：包装分量越大，吃的就越多。
实验六：若没有实物提醒你吃了多少，你会失去节制？
对象：30名群众演员，一场宴会，大量鸡腿
内容：将演员分成体重、身高和性别平均分布的两组，在他们扮演完战争戏后，举办一场宴会，提供鸡腿，一组吃完后马上有人清理骨头，使他们不清楚自己已经吃了多少，另一组骨头留在桌上让他们看到。
结果：清理骨头一组比另一组多吃10%
结论：建议记录饮食量
实验七：怎样喝水会增强饱腹感？
原理：当胃部被填满后，会发出饱的信息，如果摄入的是食物，胃液就会将它分解。但由于水不含养分，将直接流过胃部，由于胃部扩张时间不长，所以饱腹感不会很久。
对象：4个人分两组 高速公路 两盘相同的食物 一杯水
内容：第一组吃一份固体食物，饮品是水；另一组，一样食材、分量和热量的食物和水，但将水和食物做成汤，
结果：90分钟后，吃固体食物的人比喝汤的饿，喝汤的一组1小时后，才有吃固体食物的人同等的饿感。
原理：吃固体食物的人在喝水后，水流入胃部，胃部略微膨胀，然后流走，此时膨胀后的胃只有半满；喝汤的人，水和食物一直停留在胃中，延长了胃扩张的时间。
结论：建议用餐时加上汤，以低脂和不含奶油的为主。
实验八：乳品有助减少吸收脂肪？
对象：11名参与实验者
内容：第一周，实验者吃高钙乳品餐，大量牛奶、奶酪和酸奶；第二周，吃低钙餐，两款餐热量相同，脂肪含量也相同，唯一分别是钙含量
结果：3个月后，分析结果表明，吃高钙乳品餐期间比低钙餐期间多排出100%的脂肪，一年多2-3公斤。
原理：乳品里的钙会和脂肪结合，在小场变成类似肥皂的物体，人类难以吸收，脂肪便不会聚集在腰部，而是随粪便排除体外
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The Truth About Food EP05 【How To Stay Young And Beautiful】
此集较多关注老年疾病的预防，以及食物的颜色与健康的关系
实验一：排毒餐理论是否有效？Dose detox work？
（排毒餐理论（从未经科学证实）：促进体内毒素的清除过程，刺激肾或肝脏内的废物排出。）
对象：十名派对狂欢后的女郎（派对上摄入大量酒精和垃圾食品）
内容：将10名对象分为两组，一组吃排毒餐（蔬果汁和水，豆类和海藻，鱼和茶），一组正常饮食
结果：七天后，对两组尿样和口水进行检验，两组的肝肾功能没有任何分别。
原理：身体会自行排走毒素
结论：排毒餐不会改善身体的自然排毒过程。
实验二：番茄（食物中的颜色分子）能否保护皮肤？
（衰老的原因：来自紫外线、吸烟和污染的自由基，其损毁细胞、蛋白质、脂肪、DNA，导致衰老，而食物里的抗氧化物（颜色分子）可以中和自由基。）
对象：以Loise为代表的23名志愿者
内容：每人每天吃55克番茄酱（番茄酱中的番茄红素比番茄多出5倍），持续3个月
首先，在皮肤上照上不同程度的紫外线，造成轻度晒伤，从而测试紫外线对实验者未受保护的皮肤会造成多大伤害
结果：3个月后，再一次被前一次同等份量的紫外线照射，而对Loise皮肤所造成的伤害减少了11%
原理：橙色、黄色及红色的蔬果中大部分含有番茄红素，其中番茄含有最多。番茄红素直达皮肤细胞，它有能力中和阳光所引致的自由基，阻止紫外线对皮肤的伤害（紫外线会使皮肤老化甚至皮肤癌）。
实验三：浆果（如蓝莓草莓红莓等）是否能阻止因衰老而出现的记忆（短期记忆）衰退问题？
对象：两组60岁以上的人士（普遍有记忆衰退问题），一组英国人，一组美国人
内容：吃浆果3个月，美国组每天吃一杯蓝莓，英国组每天吃一碗草莓。每周对两组人进行一系列记忆测试。
结果：3个月后，两组的部分分析对象的记忆及反应时间都有改善，但改善程度较小，一部分未有改变。
原理：花色素，即浆果内颜色鲜艳的抗氧化物，可以防止糖尿病、心脏病和癌症以及一系列与衰老有关的病症，此外，花色素还有助于提升记忆。
实验四：每天喝2L水对皮肤有益吗？
对象：2位年轻女孩（双胞胎）
内容：事先测量2人皮肤的水分、弹性及油分，二人保持相同的生活状态，吃相同的食物，一个每天喝2L清水，另一个不准喝清水。
结果：一周后，对双胞胎再次进行皮肤测试，二人的皮肤弹性及水分都没有改变。
原理：身体1/3的水由蔬果及肉类的水分提供，其余水分由果汁、牛奶、茶和咖啡等液体提供，因此每日流失的水分大部分由所吃的食物补充，每天逼自己喝额外多的水分并未被证实有用。注意避免过多甜食摄入。
实验五：红酒为什么对心脏好？
对象：3名志愿者
内容：3人分别喝等量的葡萄酒、伏特加（兑水）和葡萄汁，测试3人前后的动脉血流速度。
结果：喝2杯红酒者酒后测得其血液在动脉的流动变灵活，喝1杯伏特加（加水稀释至和红酒的酒精 分量一样）后动脉也变得灵活，喝葡萄汁者动脉也变得灵活。
原理：已有大量实验证明所有含酒精的饮品能够防御心血管疾病；葡萄汁里的多酚（葡萄中的紫色，抗氧化物）比酒精更有效地扩张动脉；葡萄酒中既含有酒精又含有多酚，因此作用更显著。
结论：喝适量的红酒会使心脏受益（一天一杯）
实验六：蔬菜中的黄色（叶黄素）可以预防失明？
（炙热的阳光会引致黄斑病变，导致视力模糊，失去中央视力，在老年人中更明显。）
对象：患黄斑病变初期的老年人
内容：六个月每天吃100G菠菜（叶黄素的最佳来源是菠菜）
结果：某实验代表一个月后，视力就有所改进。六个月后，斑点色素层厚了10%，视力有一定改善；所有实验者中改善最大者达到19%
结论：叶黄素虽然不能阻止发病，但能延缓发病的速度10年左右。此外，据美国的研究，年轻时若摄入一定量的多酚，减少失明的风险。
建议：一周一次菠菜，羽衣甘蓝、奇异果和蛋黄。
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The Truth About Food EP06 【How To Be The Best】
食物能否改善我们的工作表现
实验一：吃鱼能否减轻工作压力？
对象：10名伦敦出租司机（10人中有7人根本不吃多油鱼）
内容：每周吃4次、每次140G 多油鱼（鲛鱼、黑线鳕鱼、沙丁鱼、鲑鱼和金枪鱼，烤30秒至半熟），持续3个月
事先度量他们现实的压力水平，监视他们24小时的心率变化，抽取唾液样本测量他们的压力荷尔蒙——皮质醇以及抗压荷尔蒙DHEA；
终极抗压性测试——由群众演员坐出租司机的车，测试其耐性
结果：3个月后，压力荷尔蒙皮质醇下降22%，抗压力荷尔蒙DHEA增加12%，在食用了3个月多油鱼之后，对象变得更冷静，更能应付压力挑战。
结论：多油鱼中的奥米加3，可以帮助人体应付压力
实验二：素食者的体能是否比肉食者逊色？
对象：学习武术的素食者，5人继续素食，其余6人开始肉食
内容：事先对象接受肌肉组织检查和血检度量体内微量元素的水平，所有人肌肉中的肌肽和肌酸浓度都很低，血液中含铁量也很低；同时通过举重、提腿和跑步度量各人的力量和耐力。
结果：二个月后，食肉组中的V某跑步快了18%，腿力改善15%，臂推力增强19%，但是组中其他人没有这种情况，她们的改善并不明显。
结论：需要更深入地研究。
实验三：一日三餐和少吃多餐哪个使人工作效率更高？
对象：两组消防员
内容：一组吃单一丰盛三餐，在规定的时间内一口气吃完；另一组则规定每隔90分钟吃一样食物，两组人摄取完全一样的热量。两组人共同扑灭同一场山火，以测得哪队完成的工作量较多。
结果：分析了两组消防员的所有数据后显示，少吃多餐的消防员在接下来的工作中比吃正常餐的消防员运动量多了25%。
原理：丰盛午餐减慢人体的工作效率，因为一顿饱餐后，血液涌向肠胃帮助消化，暂时减少其他部位的血液供应，此时肌肉就无法有效运作，因此午餐后随之而来的是能量下降；而少食需要较少的能量来消化，所以涌到肠胃中的血比较少，也就是有更多的血液分流到肌肉中，这样会帮助少吃多餐的人提高工作效率。
结论：少吃多餐使人更有效率，前提是要吃健康食品。
实验四：碳水化合物是否能长时间维持工作效率？
对象：4对基因相同的双胞胎，1对英国男双，1对英国女双，1对美国男双，1对德国女双
内容：将每对双胞胎拆开分成两组，一组吃高碳水化合物食物，一组吃高蛋白和脂肪不含碳水化合物的食物。对两组人进行体能竞赛
结果：高强度训练2小时后，低碳组落后于高碳组，最终高碳组赢得竞赛。
结论：高碳水化合物更能使人维持持续的能量水平，对于长时间的体力劳动者，高碳饮食更合适。
实验五：只尝到碳水化合物而不摄取热量是否能维持长时间工作效率？
对象：30名砍甘蔗工人
内容：将对象随即分成3组，每组需要砍出通过甘蔗林的5列通道，先砍断100米的一组胜出。第一组喝水，第二组喝混合了无味碳水化合物的水，第三组喝同等分量的碳溶液，但他们只准用来漱口。
结果：喝混合碳水化合物的组开始领先，而用高碳饮品漱口的组后来反超，没喝碳水化合物的队伍垫底。
原理：研究指出光是浅尝碳水化合物，会刺激口腔中的感受器。这些感受器感受到碳水化合物，令人体误以为能量快来了。
结论：仅仅是尝碳水化合物食物而不摄入卡路里也有可能提升工作表现。
实验六：咖啡因是否能够提神？
对象：2位超爱喝咖啡的早起人士（都对咖啡因提神作用深信不疑）
内容：事先测量他们在摄取咖啡因的反应度以及手部的稳定程度，1人在不知情的情况下摄入无咖啡因的咖啡一周，1人保持正常的咖啡因摄入。
（约100毫克咖啡因可使人上瘾，即约为一杯研磨咖啡的分量。戒断咖啡因症的症状为剧烈头痛，因为戒断咖啡因会使血管扩张，血流量增加，而血流量的增加会引起头痛。）
实验中期，二人都表示头痛，并相信自己喝的是不含咖啡因的咖啡（戒断期作用）。而实际喝了含有咖啡因的咖啡的对象工作表现比往常更好；喝不含咖啡因的对象反应速度比之前慢了13%
结果：一周后实验结束，起初因戒断症导致警觉性降低的对象（喝不含咖啡因的）恢复至其之前摄入大量咖啡因的状态；
结论：没有咖啡因，我们的身体也能运作正常。
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呼呼~终于结束了全部六集的记录~开始挑战新一片啦~
《揭秘食物真相》影评(三)：补钙和维生素D对改善心情极有帮助——第二集
刚刚看了第二集——How to Be Sexy.
这集讲了如下几个问题：
1，每天量杯水果smoothie有助于提高精子质量
摄制组找了6个志愿者，医生检查发现他们精子质量很低（自由基破坏了精子DNA），而且数量也很少。其中有一个甚至不能让妻子怀孕。
然后让这6个人每天喝由营养专家调制的水果蔬菜smoothie两杯，并且多吃能够提高精子质量的食物：蘑菇、Basil nuts、oysters。
一共6个月，有3个人坚持下来了。再次检查发现其中一个人精子数量提高一辈，从每毫升两千万提高到四千多万。其他两人数量下降。但是三人的精子中DNA被破坏的精子数量都下降了10%，也就是说三人的精子质量都有了极大提高。
让人吃惊的是，这三个人里面有一个本来努力了两年半都不能让妻子怀孕，在喝了6个月的smoothie以后，妻子竟然怀孕了。而这人不是那个精子数量上升的人，而是下降的。
2，女生在约会时吃的多少与是否对约会满意没有关系
摄制组找了五六个女生，让他们以为这是个相亲节目。先是让他们和挫男吃饭，过几天让他们和帅哥吃饭。结果发现他们吃的食物数量基本差不多。
3，食物没有催情作用（aphrodisiac）
摄制组找了4个志愿者（两男两女），让他们和2个模特在车里聊天。用各种设备监控他们的兴奋度。先是不吃东西，然后模特让他们在果盘上挑东西吃，里面有巧克力、草莓、春笋等被认为是aphrodisiac的东西。
监控结果显示不管吃不吃东西，各人的兴奋度没有明显变化。
4，多补充钙质和维生素D可以极大改善心情
这个实验有点类似于第六集How to be the best里的一个。
摄制组找了几个有抑郁症的女的，让他们三个月里每天吃奶酪、牛奶和酸奶等高钙食物，和oil fish等高维生素D食物。
三个月以后发现他们心情明显改善，所有人心情平均比以前好了50%，其中最显著的一个改善了100%，另一个改善了80%.
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《揭秘食物真相》影评(四)：简介太少了，就从very cd 上移了过来
以下皆转自very cd
这个节奏明快，风格独特的科学系列尝试解开日常食物的谜团。《揭秘食物真相》给你折服的证据，让你看到食物在你身上运作的情形，对身体造成的影响，实在令人难以置相，甚至吓得半死。每集探讨日常生活中一个特定的题目，当中包括许多测试单一食物或食物种类对身体的影响的独立片段。例如，吸收过多酱油会造成秃头，多进食蓝莓会增强记忆力等。部分片中人物的饮食习惯起了重大改变，经过数个月的观察得到令人期待的结果。看过这些惊天大真相后，你不仅会懂得如何吃得更健康更健美，还会知道食物对心情、性欲、提高竞争力，甚至寿命的影响。《揭秘食物真相》首播吸引三百四十万人收看，占总收视人数的13%，完全颠覆了整个平均收视时段。
这是英国广播公司制作的一个关于食品科学的节目，这节目与世界许多著名大学合作，用了将近500名志愿者。其中的很多研究结果，完全打破了一直以来我们对食物的误区。
《揭秘食物真相》节目制片人吉尔•福勒顿•史密斯说，此举是为了帮人们“解除困惑”，认识到“食物潜在的积极力量”。指出人们对饮食的种种误区，并通过科学试验提出健康饮食的多种新观念。
很长一段时间以来，大家都认为酸奶中所含的乳酸菌，能活化肠内的消化功能，帮助抵抗疾病等。可研究结果显示，酸奶确实含有很多乳酸菌，可在经过胃的强酸环境后，这些有益菌类到达大肠时已所剩无几，所以喝酸奶对提升人体内有益菌类的数目，基本上没有太大帮助。反倒是吃一些“帮助培养人体固有有益菌类”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋葱、洋蓟、韭菜等。（注：洋蓟，又名法国百合、朝鲜蓟，是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的多年生草本植物，原产地中海地区，现在欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。花蕾中的花苞及花托可食用。在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”。目前中国某些超市有卖。）
节目中还有一个引人注目的实验，就是研究现在很流行的“食物排毒法”（Detox Diet）是否有效。
该实验将两组大吃大喝过并开完一星期派对的20人，分成正常饮食如米、面、肉类、咖啡、茶、巧克力、薯片，和排毒疗法饮食（只吃蔬果打成的泥）的两组人，集中到一座别墅，与世隔绝生活一周，然后检验排毒法是否有效。结果实验显示，“食物排毒法”完全无效！正常饮食和排毒疗法饮食的两组人，一周后，肾脏、肝脏的抗氧化功能竟然完全相同。看来，人体自有一套有规律的排毒程序，一星期的节制根本不会有什么效果。
到底吃什么能帮助减肥呢？节目中给出的一个答案，居然是很多女性长久以来不敢碰的高热量食物----奶酪！此实验由丹麦哥本哈根大学进行，他们相信钙质能帮助人体排泄出食物中多余的脂肪。他们给志愿者热量和脂肪含量相等的食物，高钙饮食和低钙饮食各一周，然后分析两周中他们排泄物的脂肪含量。让人惊奇的是，高钙饮食者排出的脂肪量，竟然是低钙饮食者的两倍！所以，摄取高钙乳制品，如低脂的奶酪、牛奶、酸奶，是帮助减肥的极好食物！
对于大多数人而言，岁末年初可以称得上是“饕餮周”。数不清的宴会、聚餐，巧克力、肉馅饼，一天摄入几千卡路里估计不在话下。不过，经过12月的狂欢，接下来的两个月似乎应该给身体“排毒”了。
制订一个“健康”食谱，合理摄入健康食物，清除体内垃圾，燃烧掉多余脂肪，让人们体内血管通畅，按照传统观念这些举措必要且有效。世界上许多人都这么认为。
不过，食物果真能够帮身体“排毒”吗？如果你跟随这一流行观念，你会失望地发现，最新研究显示，排毒食物几乎一点用都没有。
为测试排毒食物的有效性，BBC请来了10位刚在摇滚音乐节上度过了几个狂欢日的女性，并把她们送到德文郡休养所。其中5人按排毒食谱进食，而另5人则正常进食。按照排毒食谱，进食者必须远离糖、盐、咖啡、小麦、肉类和乳制品，坚持只吃有机水果、蔬菜和鱼。7天后，两组测试对象接受身体“毒素”测试，结果相差无几。
“排毒食物的说法就是一派胡言，”伦敦夏洛特女王医院的食物专家耐吉尔•丹比评论道。“我们的研究已经证实了医学界长期以来的猜测：我们的身体有足够能力完成所有排毒工作，不需要外界帮助。”
“这完全是在浪费时间和金钱。”BBC科研项目主管、《揭秘食物真相》节目制片人吉尔•福勒顿•史密斯评论说，“我们的研究人员没有发现任何排毒食物有用的证据。”
C请来12个素食者，其中6人连续几个月内吃肉，其它6人照常素食。最后的结果是，肉食者变得更强壮、更敏捷。专家认为，这与他们食物中铁的含量升高有关。研究人员还邀请几年前离开体坛的著名跨栏运动员科林•杰克逊，让他连续一个月天天吃素。结果杰克逊此后的体力下降。
结论出来了：肉类是饮食中一个重要的组成部分。人们应该担心的问题不是要不要吃肉，而是应该吃多少。“肉类能够为人体提供铁、锌和一些很难通过素食摄取的矿物质，”营养学家杰布说，“少量吃肉是有好处的。”
怎么才能让孩子吃好呢？专家的答案是，在他们出生前就开始努力。研究表明，女性怀孕和哺乳时对食物的选择，都能在孩子出生后得到体现。
专家还给出另外一个建议，为孩子提供一顿真正好的早餐，远离含糖谷类和各种调味品，因为这会增加孩子对甜食的渴望。这两者恰是绝大多数英国人早晨餐桌上的常客。
研究表明，含糖食物会导致血液中葡萄糖含量迅速上升。早餐吃这种食物的孩子无法很好地集中注意力。
而研究表明，最佳选择莫过于传统的德国式早餐：火腿、奶酪和黑面包，因为这些食物中的糖分进入血液时，速度比较缓慢，持续时间也更久。稀粥或牛奶什锦早餐也有同样效果。
“科学”是日新月异的，今天研究出来的结果，可能明天就会被推翻。“科学”是对这个无限世界的有限了解而作出的有限解释。凡事皆有保留，不需要绝对与固执，因为人不可能看到事实的完整真相，太过坚持是危险的。
1、How to be healthy
ews presenter Fiona Bruce takes us on a journey through the digestive system and learns why there is good and bad bacteria.
2、How to be sexy
Vic Reeves looks at how food can keep us sexy, and explores some of the myths about aphrodisiacs and what food turns us on.
3、How to feed your kids
How do we get the kids to eat their greens？ It's an age old question but Jan Ravens is determined to discover how.
4、How to be slim
If we're honest we all probably eat too much. But does dieting work？ Andrea Oliver is on a quest to lose weight and learn the truth about being slim.
5、How to stay young and beautiful
Can the way we eat reduce the effects of aging？ Is it necessary to drink two litres of water a day？ Liza Tarbuck gets to the truth of being young and beautiful.
6、How to be the best
How can we eat to be the best？ Colin Jackson changes his diet and goes veggie to see if it will alter his performance.
《揭秘食物真相》影评(五)：观后记（1~6）
1、如何保持健康
吃蔬菜、坚果、水果；
讨好体内益菌的食物：洋蓟、洋葱、蒲公英叶、香蕉等；
试验：12天吃素，结果是有效降低胆固醇、胰岛素、血液盐含量等。
2、如何变得性感
饮食中多摄入低脂奶制品+高油类鱼肉可以缓解经前综合症的症状；
号称有催情功效的食物实际上并不具备催情作用；
游离基会损害精子DNA；精液味道和饮食有关；
试验：每日2杯蔬果汁，坚持6个月，提高了精子素质；
3、如何喂养你的孩子
糖果：越是禁止孩子吃糖果甜食，她们就越渴望。
糖是否另孩子过度活跃？没有科学依据证明糖会让人过度活跃。糖不会让小孩子过度活跃，但会让他们坏牙和肥胖等。
让孩子自己拿食物比直接放一大份食物在他们面前更好，孩子会拿适量的食物，而给他们太多会令他们吃得过量。
看电视是否会影响食量？一边吃东西一边看电视，眼前的画面会令你分心，而忽略了过饱的感觉，吃得更多。
4、如何保持苗条身材
如何对抗罗汉肚？
体重诚然与基因有关，但如果是超重，那么是因为你从食物摄取的能量比你身体耗用的多。多出的热量积存体内成为脂肪。关键不在于新陈代谢率，超重，原因可能是吃得太多。
减肥其中的一条是吃能延长饱腹感的食物，借此减少想吃零食的冲动：研究发现多吃蛋白质的人更饱，会在下一餐吃得更少，所以应该多吃蛋白质，鸡肉、鱼和瘦肉、也要吃低脂乳品。
首先，每一餐都吃瘦肉，给自己最长饱腹感。吃肉首先要留意的是分量，手掌那么大，一副纸牌那么厚；减少主食，多吃蔬果，用瘦肉替代零食；
第二，餐食分量缩小来减少摄取的热量；我们不会觉得饱，上一餐吃得多并不会使下一餐吃得少；不要做多过自己所需分量的食物；爆米花试验表明，拿得越多，吃得越多；包装或分量愈大，吃的也愈多。
第三，写饮食札记能提醒你吃了多少东西。
第四，餐前一杯水并不能缓解饥饿感。
第五，有理论指喝水能帮助减肥，改变食物做法，能延长饱腹感；同样的食物和分量，喝汤的嗯饱腹感比吃固体食物的长久；鼓励正餐时喝汤，但应该和低脂和不含奶油的汤。
第六，乳品有助于减少吸收热量，因为含钙。吃高钙餐的人比吃低钙餐的人排出多一倍的脂肪。钙能减少内脏吸收脂肪，但热量和脂肪摄取总量是重要基准。
5、如何永葆青春美丽
西红柿能否保持皮肤健康？
试验：连续吃3个月番茄酱后提高了志愿者皮肤的防晒能力，
吃浆果（如蓝莓、士多啤梨）是否有助于记忆，延缓老年痴呆？也许会有一定改善，但并没有很明显的证据。
水是否 是长生不老药？每天2升水是否有助于保持皮肤光滑？实验表明，额外多喝水对保持皮肤湿润并无明显作用。
究竟饮品能防御心血管疾病，红酒 多酚是葡萄变红的原因。葡萄汁里的多酚比酒精更有效地扩张动脉，红酒同时具有酒精和多酚，所以喝红酒的法国人心脏病发生率较低。一天一杯红酒使心脏收益。
灼热的阳光会引起黄斑病变，使眼睛中央视力受损
只能加叶黄素摄取可以预防黄斑病，菠菜是叶黄素最佳来源。菠菜有助于改善视力。因此你可以一星期吃一次菠菜来保护视力。
其他含多酚的食物：羽衣甘蓝、奇异果及蛋黄。
排毒餐单能否帮助排除体内毒素？试验表明，排毒餐单其实没有用。身体会自行排走毒素，排毒餐单不会增加肝脏和身体的排毒能力。
所以保持身体健康年轻的秘诀就是：吃色彩鲜艳的食物。
6、如何成为最好的你
鱼是否能有助于减少工作压力？多油鱼含有奥米伽3，是脂肪酸的一种组成部分，人体不能合成，智能从食物中摄取。
吃鱼3个月（每周吃4天）后，会让人变得更冷静，更能应付压力、挑战。
多油鱼：鮫鱼、黑线鳕、沙丁鱼、鲑鱼、醃鲱鱼、金枪鱼。
肌肽和肌酸只存在于肉类和鱼类中。
少吃多餐比正餐吃三餐的人勤劳25%。
对工作时间长的人来说，要避免午餐后打盹，小吃多餐会令你更有效率，但当然，你要吃的是健康食品。
若你整天做体力劳动，高碳水化合物食物会比低碳水化合物对你的表现更有益。
舌头尝到碳水化合物就足以让身体释放紧急能量供应肌肉所需。所以，光是尝尝碳水化合物而不真正吃下去，可能会提升你的表现。
食肉者比食素者体力更好的试验并没有明显效果，还需要更多试验区证明。
戒断咖啡因影响血管，另血管扩张，另血流量增加，而血流量增加会引起头痛。
一旦戒断咖啡，没咖啡因我们也能做得一样好。
《揭秘食物真相》影评(六)：高钙食物可阻止脂肪吸收——第四集
第四集：How to be slim
1，胖人的新陈代谢比瘦人快
摄制组找了一对朋友，一个胖，一个瘦，胖的说瘦的吃的比她多，还特别瘦。
科学家用高科技分子跟踪术跟踪他们的食量和新陈代谢。惊人的发现胖的那个新陈代谢比瘦的要高。但是瘦的吃的比胖的少，虽然她看起来吃的多。
2，蛋白质最能延长饱腹时间
摄制组给3个志愿者吃东西：一个creamy pasta（高脂肪）,一个chicken pasta（chicken = pasta，高蛋白）, 一个tomato pasta（pasta >> tomato，高碳水化合物）。然后关监狱里隔离4小时，给他们吃pizza，发现吃高蛋白的人此时吃的pizza最少，基本没怎么吃，高碳的其次，高脂肪的人吃的很多，就差都吃光了。
因此高蛋白的snack最能延长饱腹时间。
3，高钙食物可阻止脂肪吸收
摄制组找了2个志愿者，让他们前10天吃diary（牛奶，奶酪等），后10天不吃。然后化验每天粪便。发现前十天粪便中携带的脂肪比后10天多一倍。
这是因为diary含钙高，而钙会在体内转化成一种阻止脂肪被吸收的物质，导致更多的脂肪被直接排出体外。
所以想减肥的话，多吃高钙食物。
4，端上来的食物越多，吃的就越多
科学家做了实验，给电影院观众一半人中型爆米花，一半人大型爆米花，结果后者吃的爆米花比前者多不少。
另一个实验，两桌人吃鸡腿，一桌定时有人清理吃剩下的鸡腿骨，一桌没人清，吃完就在眼前摆着。最后前者比后者吃掉的鸡腿多不少，因为他们吃的时候不知道自己吃了多少，而后者随时都会看见眼前自己吃剩下的鸡腿。
5，把要吃的东西和上水打成汁喝下会延长饱腹感
摄制组做实验，找两组人在公路上开车。开车之前一组人正常吃饭，但是吃饭前喝杯水；而第二组人的饭和水一起打成汁喝。
结果第二组比第一组多坚持了一小时。
饭前喝水确实会起到一点点减少食欲的功效，但是由于水在胃里停留时间过短，所以帮助不大；但是和食物一起打成汁，那里面的水在胃里的停留时间就大大增加，于是饱腹感延长。
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《揭秘食物真相》影评(七)：少食多餐比一日三餐给人25%更多能量——第六集
刚刚看了第六集——How To Be The Best.
这集探讨了若干问题：
1，首先素食和荤食
前100米跨栏世界纪录保持者Colin表示自己之所以会有如此成就，跟饮食有很大关系。他的饮食高蛋白，低碳水化合物，肉食为主。为了配合BBC探究食物的奥秘，他决定当几周的素食主义者。实验开始之前他能一口气做55个俯卧撑。
Vanessa是柔道运动员，14岁起开始吃素，为了配合节目，决定几周之内每天至少吃两次肉。和她一起的还有六七个素食主义柔道运动员。
几周以后检验结果。Colin表示能感觉到丢失了能量，并且照镜子的时候发现自己的肌肉变小了（从镜头里也能稍微看出来一点）。俯卧撑测试的时候，他只能做50个了，比原来少了5个。
Vanessa表示经过几周的荤食，明显感觉到自己能量更足了。推举表现增强了15%，下肢力量增强18%。组里其他人没有明显变化。
我感觉这个实验并不能说明任何事实。因为样本太小，而且除了Vanessa以外，实验以后各项指标没有明显变化。更有可能是心理作用。因为“观察者效应”，所以V可能比平常更努力一些。
2，吃鱼对减压的效果
摄制组选了8个英国的司机作为sample，让他们每周至少有4天吃鱼。12周以后，他们自己明显感觉控制压力的能力增强了，心情变好了。科学检验表示，他们的Stress Hormone（压力荷尔蒙）减少了22%，Anti-Stress Hormone（压力控制荷尔蒙）曾加了12%.
这个效果比较显著，看来我也应该多吃鱼了。
3，少食多餐和一日三餐
取一帮森林消防队员作为样本。一半一日三餐，另一半每隔90分钟就吃点东西。
过后少食多餐组表示感觉非常好，一天都很有精神。而一日三餐组表示中午11点就饿了，但是等到12点多才能吃饭，于是吃很多，吃完以后不好受。
而统计结果显示少食多餐组比一日三餐组工作量高出了25%，由此可见少食多餐给人更多的能量。
4，碳水化合物的高低对体力劳动者表现的影响
摄制组从世界各地找了四对双胞胎，做了为期一天的实验。早晨蓝队吃高碳水化合物的食物（Cereals, sugar, toast），红队吃低碳高蛋白食物（bacons, eggs）。然后开始由军队训练专家指导的一天魔鬼训练，骑车和跑步。
训练过程中明显能看到高碳水化合物的蓝队表现明显好于红队。
我感觉这儿实验也不能说明问题，因为只为期一天。
5，咖啡因对人的影响
摄制组找了两个early raiser（一男一女），他们都是长期的咖啡爱好者，每天要喝五六杯咖啡。实验是这样的：摄制组每天早晨给他们提供咖啡，其中有一个人会一直喝decaf的，另一个一直喝正常的咖啡。但是他们并不知道自己喝的是什么。
有趣的是没过两天他俩竟然都感觉到精力下降了，都认为自己喝的是decaf。事实上女的喝的是正常咖啡，但是由于placebo effect，产生了心理作用。
男的在开始喝decaf的一周之内明显感觉精力下降，下午犯困。这是由于咖啡的一个作用就是控制大脑血管里的血流速度，突然离开了咖啡，大脑血管里过快的血流速度会让人产生眩晕效果。
最后结果数据（Stanford Alertness Test实验结果）表明，男的在经过了一周的适应阶段以后，alertness又恢复到了正常水平。因此喝咖啡对人的alertness并没有影响。
6，总结一下
a. 荤食比素食给人更多能量（doubted）；
. 每周吃4次鱼对人有明显的减压效果；
c. 少食多餐给人更多能量；
d. 高碳水化合物的饮食让体力劳动者表现更好（doubted）；
e. 咖啡因对大脑清醒程度并无贡献；
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