文章吧-经典好文章在线阅读:【茶人素描】爱茶爱的很纯粹的叶菲姐

当前的位置:文章吧 > 经典文章 > 经典美文 >

【茶人素描】爱茶爱的很纯粹的叶菲姐

2018-07-13 17:16:31 作者:二娃 阅读:载入中…

【茶人素描】爱茶爱的很纯粹的叶菲姐

  01火娃:您是如何爱上茶的?是一见钟情还是细水长流慢慢爱上的?

  叶姐:可以说是从完全不懂到极度热爱,这之间大概花了两年左右的时间。最早,在90年代我一直是从事房地产行业的,后来在工作过程认识了台湾知名茶人吕礼臻老师后,才慢慢开始熟悉茶,又由于工作的需要,在2006开了一个茶空间,当时主要用于接待客户自己对茶的感觉还没有觉醒;

  不过,在此过程中也就有了更多接触茶人的机会,尤其是乌龙茶类;然后就慢慢的有更多机会去茶山游玩,看到茶叶制作过程;

  记得刚开始看到一望无际成片绿意盎然的茶园觉得很壮观啊,后来才知道那是台地茶(笑),真正的古树每一颗都有自己独特样子; 亲临产地,参与制茶的过程中让我慢慢累积兴趣,原来,乌龙茶的工艺如此复杂,这时候再回来和“普通”的铁观音和上千甚至更贵的铁观音,区别就太明显了,最重要的是,也渐渐了解到了好茶的珍稀之处。在2008年时,我暗下决心好好做茶事业

  02

  火娃:之前看过您的采访,说“坚持纯粹”是您做人做事原则,在茶事业上主要体现在哪些方面呢?

  叶姐:从一开始对乌龙产生兴趣后,每年我都会跑10几次台湾观察甚至参与制茶的整个过程,因为每种茶的制作时间,周期都不一样,在旁人眼中甚至朋友亲人,这样的举动有些荒谬,但我依然乐此不彼,直到现在,每年都去;

  但说到普洱,和乌龙又很不一样;两者都是最有“难度”的茶,但是难点不同,如果说繁复精益的工艺是乌龙最关键因素,那么对于原料本身(树龄、土质、采摘标准生态)则对于生普更为重要,为了更好地了解每一个大区每一片土壤每一颗古树,每年也都会去云南茶山:感受不同山场气息关爱每颗茶树生长,光笔记就记了好几本字典那么厚啦。

  在工艺方面,为了呈现出最纯粹的味道,我们在挑选的流程等级上都更精确,所以损耗率就会高很多;而为了呈现给客户转化最优的生普,我们在仓储上也完全不松懈生茶保证5年仓储经过评茶审核通过,才进入流通市场

  03

  火娃:那在亲力亲为把关每一步的做茶的过程,这样的过程中有遇到过怎样的难以克服的困难或者,印象深刻经历么?

  叶姐:说到底最难的还是“人”的问题,体现在茶事业中主要就是如何和茶农更有效沟通,茶农原本就像一张白纸一样纯天然,但越是这样越容易被不同的颜料“浸染”,尤其近些年,普洱茶迅速复兴价格猛涨,市场混乱,每年有大量的品牌商,代理商,消费者络绎不绝地来访,带着不同的信息源,不同的目的,原本单纯的茶农们被各种“洗脑”,意识自然就扭曲了。

  这样的情况下要掰回来是非常困难的,不但要走心,身体力行地告知他们不打农药、不忽悠、良心做茶的意义何在,还同时制度上有所制约,比如我们捐助当地的希望小学,让校长教育孩子们回去给父母做工作,只有真正有意识爱这片土地的茶农才是对家乡最好的保护!我们尽力做到最好,同时努力寻找更好的方法,但是我们会一直在路上......

  04

  火娃:看您的茶包装精美,一盒量也不大,还有很多小罐茶,我猜一定也有不少定制的客户吧?那如果这样的客户有很奇怪的偏好,这些偏好也不利于茶叶的后期转化和存储,比如特别喜欢青味重的,或者很刻意的高焙火产生的高香,你会不会提出你的建议?如果他们还是坚持呢?

  叶姐:每个人的“茶之路”都不一样,每一条都是自己独一无二的路,在这条路上也不是每个人都很幸运,我理解那些“偏好”的产生可能和他们的路有关,而作为一个比较幸运的路走的比较顺的人,作为对茶的敬畏之心,我是一定会提出的;而如果他们还是坚持,那我也会尊重他们的决定,按他们的要求去制作,就当作是每个人的修行之路不同吧!

  期间,我们喝了一泡无论制作工艺还是味道都很醇正的老枞水仙,和叶姐行云流水,不带含糊的纯纯的聊天相得益彰,她说,重要的事情不用刻意记下来就会留在记忆里,我想,我会记得这个不经意的,纯粹的午后时光......

  茶昔茗今品鉴中心

  “茶昔茗今品鉴中心":云集各大品牌各大山头,每周12款,水平品鉴、随性交流、更有MasterTEA坐阵指导!还等什么呢?更多疑问请给我们留言,或者关注【本周喝什么】专栏

  相关推荐

  【约泡之后】深夜食堂有多深

  【茶人素描神秘茶人Xの现身

  【茶人素描】跨界奇人十八先生

  【茶人素描】这个名字里有态度

  【茶人素描】干仓教父-陈国义先生

  往期精彩内容推荐

  【约泡之后】深夜食堂有多深

  【2018遇见春天系列】莽枝古茶园记

  【生普科学堂】不得不提的号级茶:同庆号

  【茶评分享茶水密度带给你的温柔体验……

  【茶之相】当之无愧的恒山派掌门人——保山茶区

  关注我,和你一起建立属于自己的生普王国

  转载或投稿联系:chaximingjin@qq.com

  部分素材来自网络

  下期再见

评价:

[匿名评论]登录注册

评论加载中……