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趣话兰州

2018-08-11 13:16:59 作者: 张佳羽 来源: 张佳羽投稿 阅读:载入中…

趣话兰州

  趣话兰州

  我生长在一个叫兰州的城市,“两房两室”里全都印满它的模样。左心房和右心房,左心室和右心室,处处张贴着从小到大的故事,不论走到哪里,都忘不了兰州。

  一

  兰州不光有“天下黄河第一桥”,有《读者》,有牛肉面,有南北两山,有黄河风情线,还有我儿时的军医学校,贪玩的大教梁军区大院,度过少年时光春风大厦,还有引吭尖叫的人文情趣

  兰州春天比起江南来,总是姗姗来迟。可以理解,要爬上大高原小脚碎步,走不快。来了,也不散开,在兰州欢聚成堆。东方红广场看草,一坪一坪的,从草色遥看近却无,到满眼苍翠绿景来;滨河路上看柳,看流水,从二月春风似剪刀,到春江水暖鸭先知安宁桃花,从含苞待放羞萌时,到人面桃花相映红;什川看梨花,从忽如一夜春风来,到卷起千堆雪。

  老兰州人常说老土的兰州方言,新兰州人则说轻巧的兰州普通话,这种新方言被民间命名为京兰话,是进步的兰州话,说雅了极富特色曾经出了个快板王叫张保和,打着竹板,把兰州话说上首都舞台,和天津相声、东北小品、陕西乱弹有一拼。可惜这种韭鲜的语言艺术,说到巅峰水准的人凤毛鳞角,张保和之后,出了个王海,再……很少有人鼓鼓宣宣,把京兰话送上大雅之堂了。倒是有京兰话情结的兰州人,给四大名著改编的电视连续剧经典片段配音,兰州话的趣味挥发得淋漓尽致听者捧腹大笑,前仰后合。

  二

  说到特产,兰州最负盛名的要数冬果梨。梨子长相平凡凡,黄中带绿,青中泛红,女子小拳那么大,在立冬后成熟。摆在别的水果堆里,并不为人注意。它的妙处就是藏而不露冬日富有清肺止咳的功效吃法与众不同,与冰糖葡萄干一起煮了,食尽果肉,喝穷果汤,精神大振。传说唐王李世民的重臣魏征,因年已九十老母冬季哮喘,一连三日不上朝,百医无效,寻来冬果梨的偏方试治,使得老母安泰无恙,逃离病痛折磨。李世民闻知,不仅不怪魏征耽误朝事,还盛赞他孝道可嘉,医病有方。冬果梨,经魏征引荐,亦为皇家所眷,成了行侠宫廷的太医们开方治喘的独一味了。兰州冬果梨有大小之分,小冬果梨的另一种吃法,是埋在青草里,捂成变质的黑软的样式,经冷冻后,凝为结实的“冰球”,便于运送和携带。食时先化冰,不加任何附料,味道绝无雷同,数九寒天里,有清热、燥、化痰的奇效。于右任曾赋诗大赞:“莫道葡萄最甘美,冰天雪地软儿香。”它价廉物惠,被民亲民爱,因此也获有另两种亲昵的别称,“香水梨”“化心梨”。

  百合,本是一种观赏性花卉,六瓣的喇叭花型,鲜艳高洁。欧洲人曾把它视为纯真少女象征。法国和智利更显偏爱,将其嵌入国徽图案。追溯到我国古代,百合也入大家慧眼。南宋大文学家陆放翁便有题诗为证:“芳林移取偏中林,余地向妨种玉簪。更乞两丛香百合,老翁七十尚童心。”看看,有百合花可观赏,陆老先生高兴得返老还童啊!这种花相传甚久,游历到兰州,被移植于七里河区特质土壤经过130余年培育,终成一道佳肴了,由观赏性变为食用性。清光绪时期,培植出来的兰州百合物以稀为贵,被当地要员猎为朝廷贡品,几乎被垄断,久久难入百姓家。时世变迁科技进步,现在,兰州百合的培育能力大为增强,已实现普及和量产,兰州城里的每一个菜市,都能选购到肉肥味甘的百合了。

  中国是茶的故乡,北宋文豪苏东坡曾得友人寄送一包好茶,即兴赋诗道:“戏作小诗君莫笑,从来佳茗似佳人。”东坡的学生秦观就大发感慨:“杯中佳茗淡如菊,怀里佳人静如蕾。”意思是苏东坡美哉开怀,举杯有好茶,相依有贤妻。茶于中国人来说,成为一种普及性的文化。在兰州地域,品茶要品三泡台,也叫盖碗茶。这种茶承于盛唐,兴于当代,颇具皇家贵族气质。茶的讲究分两部分,一部分为茶具,薄胎细瓷、精工彩画烧制而成,呈喇叭型开口,玲珑小巧典雅脱俗,由茶盖、茶碗、茶托三件一体构成,此茶也因之得名;一部分为茶,由浙江杭菊、福建桂圆、新疆葡萄干、甘肃临泽小枣、云南荔枝干、天津冰糖等佐料配制而成,为茗中佳品。夏日,芳园间,泊船上,浓荫下,天帐中,人们三五成群,品茶纳凉,搓麻赢牌,低投资,高享受,好不自在

  兰州大板瓜子,我小时候总叫它“大板牙瓜子”,个大、仁厚、皮黑亮,佐以香料炒之,味道老好了。得闲余,从早嗑到晚,越嗑越香,越香越嗑,燥润适度,嘴不起皮。我原以为兰州是种瓜之地,后来被行家带去一看,瓜地都在郊区,辐射至皋兰、永登、靖远等县,兰州只是加工和出售大板瓜子的集散地,以正林、林歌、乌麻园为代表品牌占据上风。我还以为所有的西瓜籽都可以加工成大板瓜子,又错了,兰州大板瓜子是专产专用的,来自于一种叫籽瓜的西瓜分支品种,它有个有趣的乳名叫打瓜,是瓜农给起的。因为它赖兮兮的欠揍,吃一拳才张嘴,供出瓜瓤和瓜籽。籽瓜与西瓜的本质区别在于西瓜是供人享用瓤儿的,捎带享用籽儿;籽瓜是供人享用籽儿的,捎带享用瓤儿。西瓜是寒性的,瓤儿有红、黄、白,瓤多籽少,越沙越可口;打瓜是温性的,瓤儿只有白中泛黄一种,籽多瓤少。现在的人们越来越会吃,讲究营养配餐,天然医疗。打瓜的食用不再单一。每到秋风扫地,西瓜下市,打瓜隆重登場,一直卖到大雪纷纷下,有肺热的人儿抱回家。打瓜的瓤儿虽少,味道微甜,口感滑溜,食之如医,祛火退热,利喉润肺,何乐而不为

  三

  兰州是开放型的内陆高原城市,有青藏高原气候黄土高原气候与裸质河川气候交织,是中国稀有的避暑胜地之一。因为地理位置重要,自古是兵家看护国门的塞要重镇,而今亦是华东、华中联系西部地区桥梁纽带。兰州人起地名,便不再局限于本土守势,开阔眼界,赋予一些洋气。比如芳草园,其实就是市中心地段上,林立的高楼挤夹的狭小的一处公园,原是一处老年大学,垂柳、翠竹青松、苍柏和一些别的乔木灌木组成交错在一起的两三道回廊,傍着人工水塘,让迟暮脚步娇气金鱼一起结队畅游。许多时候,人们不是冲着小小公园的空间去游玩的,是冲着这芳香四溢的名字

  天下最美是西湖,连古人赞叹:“欲把西湖比西子,淡妆浓抹相宜。”地处陇原的兰州,若不是黄河穿城而过,会缺水缺到石头干裂,涸地冒烟,良田变沙土。一条水黄乎乎地摆在面前,不能让它直直地流走,吸一些到市心子,注入较大的人工池中,沉淀成幽幽嫣嫣的明水,白日碧波荡漾,清凉送爽;夜晚对镜皓月,私语嫦娥。这池水于兰州来说,算是脸面宽宏的大家闺秀了,可以谓之湖。于是兰州人绕湖一周,沿岸修道,种柳栽花,积荫攒香,引人纳闲。湖中划小舟,湖堤坐清雅,经年修护,越来越景色连片,夺人所爱,名声在外。兰州人参见杭州西湖,拜了干亲,唤大西湖姐姐必然谦谦而称兰州湖为小妹,取亲近的名字:小西湖。这名儿金巧,有逛兰州城的外乡人,倾慕而游,实在大开眼界!过后若干年,兰州的其他物象不一定记住,小西湖清晰刻在心柱上,总是与大西湖相提并论,不失为一件美事。

  四

  在牛肉面行当,牛大碗显得老土了许多,“一碗兰”就充满很多想象了。一碗蓝天?一碗兰花?一碗青花瓷?一碗蓝格盈盈的民族小调?任你遐想,你的想象有多丰富,这店名就会乘长风破千里浪,不遗余力展翅翱翔。“金鼎牛肉面”,一鼎柱天,身着金镂衣,放言三界外,美食在我府,稳夺天下客。这名赫赫在目,豪气逼邻,目标直指极致,不屈第二,让人想到金銮殿、金娇屋、金顶子……有稀罕之气,帝王御用之派。

  兰州烧烤也不输彩头。“大表哥烧烤”,听起来亲切,有一种倚仗的含意,似乎在一双如房梁一样体现保护主义的大臂膀下,吃的踏实。“小馋猫烧烤”,凸显轻松调皮色彩。你是流哈喇斯的小馋猫吗?那么请来吧,这里为你准备了滋滋冒烟的各种美味,让你一次馋个够。“孙子烧烤”呢,让人觉得特別小乖乖,进店享用的都是爷,您坐好喽,点啥烤啥,羊腰子羊肚子羊肉羊筋白蘑菇,任你点,走起。

  五

  酒店宾馆好听的名字就不胜枚举了。“阳光大酒店”,灿烂向阳,红日当头;“萃英大酒店”,人间精英四方豪杰,聚之相映,离别相惜;“皇冠”“金冠”,一个是吾皇之冠,一个是尊身之冠,来者何方神圣?受此等大礼之遇,当人以物贵了;“蓝莲花酒店”,莲花本圣洁,白质天成,偏偏有蓝莲相媲,独绝品性,傲然入林,遇水则若宋词,遇风则赋唐诗;“虹云宾馆”,让人想到“红霞万朵百重衣”,吉祥在上,福禄在下。

  在兰新市场正街出口的一个地方霓虹闪亮着“领异宾馆”。话说某位外地人乘公交入兰,在人山人海处双脚接了地气,举目一瞥:“噫,领导宾馆,多有身份的一处下榻佳地,对,就它了,感受一下当冒号的感觉。”三下五除二办了手续。在宾馆住的也舒服,在兰州玩的也嗨。临走,开具住宿发票,接过一看,跳了起来,质问前台服务小生:“外,外外,你什么文化程度?”回曰:“交大毕业。”“你是外婆教大的吧?领导的导不会写?导的下面是一点,你搞成啥啦?一撇!这一撇撇哪去啦?撇到怪异的异处去了!领导宾馆什么感觉?高大上!领异宾馆什么感觉?俗凡旷!”服务小生指着身后照壁上的金字:“先生,您再仔细看看,谁错了?”客人揉揉眼睛,可不嘛,弄了半天,我错了!人家斗大的烫金汉字贴在那里,是领异宾馆啊!客人长叹:“怪我看得太笼统,一直以为住在领导宾馆!”服务小生歉意地向客人鞠一躬:“我们虽不是领导宾馆,但我们一直把顾客当领导,不敢怠慢。”客人不悦眉头舒展了:“罢了罢了,何必计较领导宾馆还是领异宾馆呢,享受优质服务就行。”服务到了周到处,还在乎什么呢,客人满面春风迎来,春风满面送去。

  在雁滩区雁滩路上行走,即至末端,忽见一杆旌旗在道南站立高处呼啦啦地飘,基座略显素养苗条,上批金书:“根地宾馆”。大喜:“哇,这里有根据地宾馆啊!”由此想到烽火岁月,红米饭那個南瓜汤啰的井冈山根据地,小米加步枪的陕北根据地,多么红色,多么有胜利感、安全感!孤旅在外的人儿,举目无亲,一头闯进这个宾馆,那还不相当于找到组织,回到苏区,摆脱恐惧温暖生心头,四体无危忧。根据地,故名思义,就是生根之地,依据之源,谁不向往啊!慕名心动,想进去看看。再念一遍,噢,中间少了个字,有根没据。游逛兰州,幻觉视觉觚筹交错,区别就在于激动冷静之间。

  六

  两条至关重要大道,值得铭记。一条是佛慈大道,在黄河北;一条是读者大道,在黄河南。黄河把兰州城南北两岸紧紧地穿在身上,尽管你毕生向它倾情,因不谙水性,依旧被它挡在一边,等待桥的对接

  佛慈大道是为纪念佛慈制药厂落户兰州,发挥建设性巨大作用而设。因为有了佛慈制药厂,兰州的中医发展奠定了坚实基础,时至今日,成为全国重要的传统医药基地。这得感谢1956年,上海佛慈制药厂响应国家号召,以实际行动支援大西北,连人带设备举家远迁荒贫的兰州,使兰州在中成药制造业一跃而起,雄踞一方。你不能简单地想成这是一个厂子的搬移,那些习惯于上海繁华都市生活技术员工突然天堂到苦旅,这得多大的勇气和承担?现代文明熏陶下的我们,为什么宁愿当北漂,当啃老族,当宅男宅女,也不肯到经济发达地区贡献才智?没有比较就没有高尚,没有参照就没有赞叹。一条佛慈大道,让我们徜徉在回想与敬仰里,知道什么叫历史,什么叫以实际行动带动和引领

  读者大道广为人们熟知,因为《读者》杂志太负盛名,“天下谁人不识君!”它生于1981年,个儿长得出奇的快,曾经月发行量突破一千万册,高居中国第一,世界综合杂志排名老三!这是一个多么令人颇费琢磨的奇特现象啊!具有轰动效应的一本追求品位的“中国人的心灵读本”,为什么没有出在政治中心的北京,经济中心的上海,前沿发展的深圳?在大西北的一座陌城,被几个年轻人拿了下来。敢想、敢闯、敢干,付诸实践,再遥远梦想也会变成唾手可得、殷殷触摸的理想。人可以生活在不够富裕不够优越环境中,心灵一定不能枕戈在绝望和叹息中,精神的利器不能入库,要时时擦亮,说不定照耀自己的世界和别人的世界,驱走了不堪回首悲情

  七

  兰州的桥越来越多。古老的黄河铁桥不再孤单,但它也暮气重生,很不适应现代化的进程。1954年被国家拨款加固;1989年又全面大修;2004年再次大面积整修,结束通车历史,改为永久性步行桥;2010年桥体完整抬高1.2米,增强泄洪能力。与它毗邻的,有11座气派宏伟的各式现代化大桥,有的似彩虹,有的似钢琴,有的似琵琶,有的似波浪,有的似箭矢……

  最让人牵心的,要数黄河中立大桥了。据悉,早年,居住在北岸的农民们要进城,得绕道很远,从上游的一座桥上通行,常常花去他们很多时间。他们立志改变现状,1996年自筹资金,用时一年半建起悬索式自用桥,命名黄河中立桥。2010年,兰州市委市政府投入近两亿,在原址重建。一年后,新桥拔地而起,横卧江上,畅通南北。新桥的气派程度与壮观程度比翼双飞,让人赞叹。车流飞驰,游人摩肩,月挂桥上,影描水间。随着大桥的开通,桥南桥北的建设也加快了步伐。桥南建起开放式的超大型体育公园,设施俱全,泳池、篮球场、足球场、羽毛球场、乒乓球场、锻炼器材场、街舞场、广场舞场……应有尽有,供人们强身健体;桥北建起以甘肃国际会展中心为轴心的庞大建筑群,附以开放式的奥林匹克公园,与桥南体育公园对应。昔日的荒芜之地,今日的新兴之所。

  八

  兰州辖五区揽三县。三县乃永登、榆中、皋兰。外地铁杆同学戏言:永登,就是永远被人蹬了。这解释多有心里负担,沉重,悲怆,没有向阳之观。我说,此言谬矣,永登,永远攀登,无穷止境,是为本真之理。榆中,同学说,就是榆树的中央。我道,太狭小啦,再大的榆树也是独木,它的中央能有多大?榆中,榆林的中央,广袤繁荣的一片,显得无比开阔,居于其中,大而富有,美不胜收啊!皋兰,同学说是牛皋之乡。我说南辕北辙了,抗金英雄牛皋是河南人。这里的皋兰,皋是水边的高地,兰是让敌人死于美丽梦幻之中的性感女士。也就是说,黄河之南,皋兰山现,皋兰山下,皋兰县现,这里女子皆如男,托举太平鼓,敲红兰州城。

  吾心偏向兰州,它养育了我,我永情于它。兰州从川道里崛起,越来越被外界清晰地看见,看见它的发展,看见它的变化,看见它的潜质,看见它的文化。身在外地,也是不折不扣的兰州人,念起兰州,也是别有一番滋味涌上心头。

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