做菜撒点它，不用味精照样鲜，营养功效意外的好！

想要做菜鲜香味美，

哪里需要放味精呀！

撒上一点虾皮就能让你鲜掉牙，

还能强筋骨保护心血管，

吃得安心更健康！

 小虾皮，大功效 

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虾皮是由毛虾晒制而成，产量大，全国各地都买得到，价格也很便宜，人人用得起，没想到还有这么多好处！

 1  改善体虚体弱

虾皮营养丰富，不仅蛋白质含量丰富，还含有多种人体必需的微量元素，口感柔软好消化，最适合给体虚及大病初愈的朋友进补。

 2  保护心血管

虾皮中镁元素的含量很高，能调节心脏活动，扩张冠状动脉，对心血管起到很好的保护作用。中老年朋友常吃一些虾皮，少吃盐，能有效预防高血压及心肌梗死。

 3  补钙强筋骨

虾皮有“钙库”的美称，每100克含钙991毫克，比牛奶都要高上许多。在饭菜里放上一些，中老年人能预防骨质酥松，腰好腿好身体棒！

女性朋友更容易缺钙，更年期各种症状更明显，熬汤进补加虾皮来提鲜准没错！

 4  提高免疫力

虾皮中富含的虾青素能提高免疫力，经过多年研究证明，它对预防慢性疾病也很有效。

 四步选出好虾皮 

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 1  看颜色

虾皮好不好，颜色就能看出来。新鲜的虾皮透明，带一些琥珀色。太红的已经变质不新鲜，太白的又可能是漂白的，都不要买。

 2  摸一摸

干燥的虾皮质量轻又好保存，买虾皮的时候一定要摸一摸，不少商家出售受潮的虾皮以增加斤两，你可要小心。

 3  尝一尝

一般虾皮是可以直接吃的，购买时吃一小片尝尝味道，太咸的可不能要，吃了反而对身体不好了。

 4  握一握

变质的虾皮，轻轻一握都会碎，这样的可千万别买，松开手没有出现支离破碎的虾皮才是优质的。

 泡一泡，更安心 

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刚买回来的虾皮，少了这一步，直接放到饭菜里可就是大大的浪费了。

虾皮直接放到饭菜里很容易导致摄入的盐分过量，用温水泡一泡既能减少含盐量，还能洗去一些异味。烹饪时，少放一些盐，味鲜又健康。

要注意的是，虾皮不宜浸泡超过20分钟，否则营养成分都融进水里了。

 自制味精，营养更健康 

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熬汤煮饭撒上一把虾皮让人食欲大增，将虾皮加工成调料用来炒菜，连味精都省了！自己做没有添加剂吃着更放心，一路哥这就教你自制虾皮味精~

食材：虾皮50克，干香菇30克；

步骤一：虾皮洗净浸泡20分钟，干香菇泡发；

步骤二：沥干水备用；

步骤三：开小火，用平底锅将虾皮和香菇炒干，直至能够轻轻碾碎；

步骤四：将虾皮和香菇均匀混合，放入料理机里打碎即可；没有料理机，用擀面杖也能碾碎。

Tips：自己做的味精不含防腐剂，放久了可不好，所以一次不要做太多。一定要密封保存，别受潮哦！

 这些禁忌要注意 

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 禁忌一  营养好要多吃

虾皮营养确实不错，不过千万别把它当零食、当饭吃。每餐放上一小把就可以了，虾皮味精也要适量放，才能吃得健康。

 禁忌二  补钙仅靠虾皮

虾皮虽然被称为“钙库”，但光靠虾皮补钙可不够哦。虾皮体积小质量轻，只用虾皮来补钙得吃多少呀！

常吃虾皮有好处，用来替代味精有利无害，但因此不摄入牛奶等其他含钙食材是不正确的。

 禁忌三  人人都能吃

虾皮并非人人都能接受，如果你家里有人对虾皮过敏可要小心咯。另外，虾皮胆固醇较高，血脂较高的中老年人不宜多吃。

小虾皮大作用，

这么厉害，赶紧告诉朋友们！