描写袁枚的语句摘抄

　　●祭妹文

〔清〕袁枚

【原文】

乾隆丁亥冬，葬三妹素文于上元之羊山，而奠以文曰：

呜呼！汝生于浙，而葬于斯，离吾乡七百里矣；当时虽觭梦幻想，宁知此为归骨所耶？

汝以一念之贞，遇人仳离，致孤危托落，虽命之所存，天实为之；然而累汝至此者，未尝非予之过也。予幼从先生授经，汝差肩而坐，爱听古人节义事；一旦长成，遽躬蹈之。呜呼！使汝不识《诗》、《书》，或未必艰贞若是。

予捉蟋蟀，汝奋臂出其间；岁寒虫僵，同临其穴。今予殓汝葬汝，而当日之情形，憬然赴目。予九岁，憩书斋，汝梳双髻，披单缣来，温《缁衣》一章；适先生奓户入，闻两童子音琅琅然，不觉 ----袁枚《祭妹文》

　　●调剂之法，相物而施。有酒水兼用者，有专用酒不用水者，有专用水不用酒者；有盐酱井用者，有专用清酱不用盐者，有用盐不用酱者；有物太腻，要用油先炙者；有气大腥，要用醋先喷者；有取鲜必用冰糖者；有以干燥为贵者，使其味人于内，煎炒之物是也；有以汤多为贵者，使其味溢于外，清浮之物是也。 ----袁枚《随园食单》

　　●来龙去脉绝无有，突然一峰插南斗。
桂林山水奇八九，独秀峰尤冠其首。
三百六级登其巅，一城烟水来眼前。
青山尚且直如弦，人生孤立何伤焉。 ----袁枚《独秀峰》

　　●到底君王负旧盟，江山情重美人轻。 ----袁枚

　　●求色不可用糖炒，求香不可用香料。
一涉粉饰，便伤至味。 ----袁枚《随园食单》

　　●莫唱当年长恨歌，人间亦自有银河。 ----袁枚《马嵬》

　　●笑他绝代高人格，不等黄金也不来 ----袁枚《买梅》

　　●诗者由情生者也，有必不可解之情。而后有必不可朽之诗 ----袁枚

　　●老去一身如渡海，五官无处不风波。 ----袁枚

　　●言必中当世之过 ----袁枚

　　●中国食分南北，有“北粗南细”之说。北方饮食大气磅礴，大馒头、大饼、大葱、大酱、海碗……什么都讲究分量充足。“关中十大怪”提到陕西饮食，称“面条像腰带，烙饼像锅盖，碗盆难分开，泡沫大碗卖”。豪迈的另一面，就是失之粗糙。南方饮食玲珑剔透，姜丝细得可以穿绣花针，凡事总求小巧精致，如小碟、小笼包、小烧饼、一口酥。袁枚的《随园食单》竟提到“作馒头如胡桃大”“小馄饨小如龙眼”——连我这个福建人，都觉得江南饮食过分精雕细琢了。 ----《舌尖上的新年》

　　●豆腐得味，远胜燕窝。然求色不可用糖炒，求香不可用香料。一涉粉饰，便伤至味。上菜之法，咸者宜先，淡者宜后；浓者宜先，薄者宜后。无汤者宜先，有汤者宜后。度客食饱，则脾困矣，须用辛辣以振动之；度客酒多，则胃疲矣，须用甜酸以提醒之。
味要浓厚，不可油腻；味要清鲜，不可淡薄。浓厚者，取精多而糟粕去之谓也，若徒贪肥腻，不如专食猪油矣。清鲜者，真味出而俗尘无之谓也，若徒贪淡薄，则不如饮水矣。 ----袁枚《随园食单》

　　●一双冷眼看世人，满腔热血酬知已. ----袁枚《随园诗话》

　　●牧童骑黄牛，歌声振林樾。
意欲捕鸣蝉，忽然闭口立。 ----袁枚《所见》

　　●苔
白日不到处，青春恰自来。
苔花如米小，也学牡丹开。 ----袁枚