给辣椒足够的时间
文/赵元波
七月份，正是辣椒成熟、红辣椒大量上市的季节，晒红辣椒成了邻居们的一项重要工作，她们好像也要在进行一场比赛，看谁晒出来的干辣椒最红，颜色最纯正。
邻居老太太买来红辣椒后，不厌其烦，用针线把辣椒穿成一串串的挂在屋檐下，任其风干，一串串辣椒间留有足够的空间，不会互相挨着，挤着，让风能够穿过，就像挂了一串串辣椒串成的帘子一样，老远处看，特别显眼。这么一挂，还省去了每天晚上收，第二天又晒的功夫，就等着收干辣椒了。麻是麻烦了些，后面却省去了很多功夫，也不用担心天下雨会淋到辣椒。
邻居小年轻买来红辣椒后，直接就把辣椒往水泥地上一倒，剩下的事就交给太阳光了。不过，每天都得拿出去晒，晚上还得收回来。有时遇到天下雨，还得把辣椒给收回来。一时省事，后面却麻烦着呢！
一个月以后，两家晒的辣椒都已经干了。摊开来一看，邻居老太太的辣椒明显要好得多，红通通的，根本没有白皮辣椒；小年轻的辣椒呢，干得快，颜色不是那么红，还有一部分白皮辣椒。不用说是邻居老太太晒的辣椒好。说起原因，邻居老太太讲起了自己的经验之谈：晒辣椒，急不得，得慢慢来。红辣椒不能在太阳下暴晒，一暴晒，就会将辣椒给晒伤了，引起褪色。用线串成串，挂在屋檐下风干的辣椒就不会出现这种问题。