化橘红｜开拓新空间，寻找新机会

　　【岭南师范学院 “化橘红”课题调研实践队 7月15日讯】（通讯员：黄婉樱）：

　　队员参观橘红生产间

　　7月15日，我们“化橘红”课题调研社会实践队走进了黄际文橘红专业合作社观摩了他们的生产加工过程。他们的特色主要是向终端企业提供初级加工橘红，并且提供市场份额数据。

　　黄际文先生向队员分享创业经历

　　黄老板向我们讲述了橘红家族品牌故事，他们企业以顾客与中高市场需求为导向，让我们了解到橘红产品在市场定位中的重要性。黄老板在接受我们采访时由衷地发出了一句感叹：“竞争是肯定的了，但是如何避免内卷开拓新空间，寻找新机会，这是我们应该都去思考的东西。”

　　队员参观生产包间。

　　黄老板带领我们参观了化橘红的生产过程，前者习称“毛橘红”，后者习称“光七爪”，夏季果实没有成熟时采收，放置沸水中略烫后，将果皮割成七瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形，使用机器加工至干燥。

　　上图是黄际文橘红专业合作社员工制作“七爪”的过程，黄老板说制作“七爪”的手工技术必须要十分精湛。所谓“七爪”就是古人将果皮烘干或晒干，遵循“只可为单不可成双”将橘红的皮做成三爪、五爪、七爪等形状，其中以七爪取材为最优，五爪、三爪其次。

　　上图为黄际文橘红专业合作社的员工们聚集在一起加工橘红产品的过程。目前时间段是加工化橘红的最佳时机，在场的工作员工有大概40号人，实际固定员工有10人左右。七爪制作过程费时费力，工序众多，而且火候时间都要拿捏得当。

　　“化橘红”课题调研社会实践队   责任编辑：黄婉樱