文章吧-经典好文章在线阅读:中午吃饭时,突然想吃馒头蘸蒜泥

中午吃饭时,突然想吃馒头蘸蒜泥

前几天隐约有这个 想法 。要蒸 馒头 ,捣蒜泥。 好在今天有 酵母 这个好 东西 ,面好发,也不用 担心 发过起酸。过去用老面肥 发酵 ,有时发的不到位,蒸出来是死面。有时则发过, 需要 用碱面中合,但碱面放多了,蒸出的馒头会 发黄 , 味道 也 不好 。所以,在过去发面是个 技术 活。 用酵母发面,不需要什么技术。为了 保证 发的好,加点糖。水要 慢慢 依次加,揉成 面团 ,没有干面就 可以 ,不用管硬还是软。有 把子 力气 ,

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