《都在酒里》经典影评有感
《都在酒里》是一部由MOBY执导，张惟一 / 赵夏主演的一部纪录片类型的电影，特精心从网络上整理的一些观众的影评，希望对大家能有帮助。
《都在酒里》影评(一)：醉了吗 您？
#豆狸推荐# 都在酒里 | 美食/音乐/人文/纪录片/中国大陆 醉了吗 您？ 啤酒的世界 您了解多少[doge] 操着北京腔儿的几个大老爷们儿 酷酷的却又接着地气儿 他们用精酿啤酒香带着您 走街又串巷 酒入肠 心悠爽 得劲儿 游戏自媒体玩啤酒告诉您 一切 都有可能 推荐指数：⭐⭐⭐⭐ 机核GSENSE主持 ️
《都在酒里》影评(二)：喝了八瓶淡色拉格后有感
今天第二次尝试去考BJCP的考试，又fail掉了，实在觉得郁闷，于是去找上海的雷哥哭诉。雷哥问了我是怎么准备BJCP考试之后，给我推荐了这个纪录片——机核推出的“都在酒里”。不得不说，这一部纪录片，一扫我之前的阴霾，以至于我看的时候，桌上放着美国的淡色拉格，磕着洽洽瓜子，抽着伦敦的雪茄，心里却是异常的快乐。老张说的很对，craft beer这一行，从不讲什么是正宗，什么是绝对的经典。在市场中、在酒局豪客的口中，最欢迎的，永远是最贴近他们口味的那一种酒。这一口酒，对于女生来说，可能是掺着果汁的比利时啤酒；对于中国北方爷们来说，可能是燕京、青岛的大绿棒子；对于美国人来说，可能是各种酒吧酒枪里喷出的鲜啤。但这所有的一切，都是属于品酒人的惊喜，都是属于各种生活态度人的消遣，更是是属于各个国度不可明说的忧愁。再说最后一点，其实中国有很广阔的精酿啤酒市场，因为中国有原本最悠长的酒文化，有各地精品但未被发掘的酒花，有各种还未尝试过得谷物搭配，以及全世界最牛逼的下酒菜。所以，中国精酿师们，任重而道远，而且就像“大跃”说的一样，不出10年，中国精酿，就会是世界，第一精酿。
《都在酒里》影评(三)：喝酒者观片记录
我差不多是从17年开始喝精酿，一开始是一个朋友告诉我上海有个杰克酒吧的“黑啤”很牛逼，上来我们就一人一半分了喝，那时候确实不知道这个东西叫世涛。后来再通过介绍知道了现在一个常去的瓶子店，开始各种喝到了现在。 也只能算是一个爱喝精酿的常客懂得不是很多，平常看看酒花儿的评分，看点新媒体的推文，去去大型的喝酒活动，听瓶子店的大佬瞎扯。综上，看到机核做这个节目时我还挺激动，以为能接受一下血雨腥风地教育。结果就如我评分所示并没有这样的效果。
大致观感是讲的太浅显，最好的集数是第五集，第五集有非常强的纪录片性质，科普的意义也很大。传播最广也是观感最好的是第一集，当然也确实有开播首集的原因，吃汉堡看着也确实很香，多少也科普些。后两集介绍了几家美式酒厂的故事，大致可以理解为美国人日常生活离不开精酿，他们的本地精酿相当于我们的小绿瓶，而且也只聊了聊他们酿酒的契机和企业文化，深入讲解他们酒的品质以及品酒的片段极少。没捋顺酒的类型就讲人文、环境、情怀。第四集和第六集讲了瓶子店和一些本土酒厂，其中我喝多的也就是京a。没有期待中的迷家，跳东湖，甚至也并没有能好好讲讲我喜欢的北平机器的自产精酿。大多数集数性质不像是纪录片更像是高质量的喝精酿文化vlog，这和所要讲的精酿还是差距甚远。
首先我理解的精酿要喝出风味就是得空口喝，道理就和品红酒一样。也不是不会配餐，就是大口吃肉大口喝酒喝的肯定是4度左右普通的ipa，吃好吃的不一定能品出好酒的味道。拳击猫本身就是啤酒主题的美式餐厅，表面上跟你说吃喝还是一起好，背地里还是开了几乎纯喝的酒馆(定西路店）。并且在讲北平机器的时候很意外的推荐了他们的蛋饼，他们有那么多酒可吹，看完就让人记住了蛋饼，略感吃惊。
就如前面描述的自己喝酒的经历，我和朋友都是误打误撞开始喝精酿，没太多人介绍也没现在那么好的环境，大多数知识全靠瓶子店里的大佬灌输（灌酒）。我本身对瓶子店是相当有感情的，那一集推荐的暂停酒馆是我除了后面的高大师之类的最想去的一家。同样是那集啤酒阿姨可以说是，我在知识范围之内已知的卖精酿的店里最不喜欢的一家。之前因为工作单位的离啤酒阿姨比较近也去过一段时间，感受的是虚高价格，甚至普通口粮是淘宝和其他的店的两倍多，看似满冰箱的酒高尖的又极少或是过贵。最要命的是作为瓶子店，原来应该充当科普和引人入门，却由于种类实在繁多价格又太贵，已经沦为装x社交的场所。 我一直和朋友吐槽的是，很多人去啤酒阿姨看了那么多酒最后也就拿了科罗纳和1664就坐下来喝了，处处都是劝退，精酿的魅力一点都没展现，并不适合拿出来推荐。就和这个片子所呈现出来的效果一样， 仅展示精酿文化的各种方式和各种喝法，开一下门就完了。
最后的宝莱说，精酿在国内的大多数消费群体还是刚接触的人，一开始就是口味清淡的ipa、小麦酒，黑啤。他的说法是一个商人的角度。我个人认为，有可能国内好几年后还是在喝这些基础入门精酿，因为相对价格便宜，甚至有的店家为了打造精酿的概念刻意抬高基础酒品的价格，再把好的酒价格抬更高。大家推荐不喝精酿的朋友总是小心翼翼，害怕味道太重对方接受不了。假设长时间只喝普通口粮，因为价格因素之后的口味也基本固定，会稍微提高一下，但固有的消费习惯会让人不会轻易尝试（例如价格不会购买超过50的酒，喝ipa的也不会轻易尝试世涛或者酸啤，甚至度数稳定在4-6度）。价格也是决定精酿在国内的发展的必要因素，现在精酿的现状是好的酒太多了，我觉得自己一个胃甚至都喝不过来。循序渐进根本没必要从基础口粮推荐，直接按度数排序一级级上去，可以入门就是double ipa、 入门就是浑浊、入门就是帝国世涛。会喜欢的不管多重口，只要能接受都会喜欢；不喜欢的，就算从口粮培养也无法再喝上去了。
可以预见的是，以后大家的饭桌上除了绿瓶还有一些基础精酿。但精酿并不适合配中餐，大多数人对他的了解也不过是潮流生活的一部分。片子介绍了大家一种生活方式，却又不是常喝酒的生活状态，太过冰山一角。比如暂停酒馆的“酒后辩论爱好者”还是四五瓶精酿下肚后的“折叠”以及朋友跃跃欲试想自己酿酒的热爱，这才是喝酒人的真实状态。这种状态甚至不会仅限于精酿，对清酒白酒黄酒威士忌所有能喝的酒都是一样的热爱，这是爱酒精和口感本身。不是仿佛多个两三倍价格的酒才能叫精酿，只能高大上的店里喝的才能叫精酿，吃大肉的地方才能叫精酿，这是消费主义的洗脑。精酿可以是一个时代符合或是社交工具，但不仅仅是。
（补一句，我追这个时候习惯性看完机核去看酒花儿沈总的推荐（b站有帐号hhhhh），可太逗了）
《都在酒里》影评(四)：都在酒里 这片子感觉太对味了
现在在工作的加持下，越来越没有时间没有空间，好好的面对自我面对自我的表达。 很无奈并且会觉得一眼望不到边，陷入到无希望的黑洞中。 开始慢慢教自己平常心，好像遥远的上一次对自我提出平常心还是在十年前，少年时。 越是在平静平淡的反复度日中，越应该不丢掉自己。 近段时间看了这部纪录片。一部六集，还有一个番外，今天看了番外，是一个互动视频，哇喔机核网好硬核啊啊。一共六集分别是吃好喝好；起源之旅；美式周末；瓶中世界；家酿大师；来自本土。 整体这部纪录片我很喜欢，也再度打开了我对于精酿啤酒的窗。但从纪录片的角度，也还是存在美中不足。这也有可能正是最终流量不够的原因之一。 我最喜欢的是吃好喝好；瓶中世界；来自本土。 第一集没得说，太吸引人了，还有片头的短片大赞。 瓶中世界，啤酒阿姨张银娣，对我的启迪思考影响最大，我都想开一个瓶子店了 ! 来自本土，让我了解到更多中国本土的精酿啤酒，印象最深的是大跃，尤其是其名字由来，乘肥大跃须年少。 这片子具有开拓性，将镜头对准了精酿啤酒这个在国内还相对小众的领域。然后又是一帮很对味的人做的片子。 看到毒舌Sir写了都在酒里的文章，太厉害了，写得真好贼牛。 透明色，是腰身渗出的颗颗汗珠。 乳白色，胡乱把嘴唇沾染。 琥珀色，或浅或淡，顺着你的喉咙咕咕流入。 ... 还有一段关于“酒里有什么？”，真的是深意了，慢慢体会中，我的表达贫瘠了。 给所有爱喝酒不爱喝酒的朋友推荐这片子，希望流量能够上去，还有下一部。还特别喜欢片中都在酒里的T恤，希望能做周边 ! ! !
《都在酒里》影评(五)：「人生一酒」，馋我半宿
终于等到了。
苦，辣，酸，涩。
反人类的味觉体验，却容易上瘾、放松、解闷和发泄，宛如生活的另一面。
“人生一酒”，“舌尖上的啤酒”，“美酒人间”，“寻味好酒”...
《都在酒里》
每集24分钟，共6集，刚好一周的饭点看完。
不太懂酒，甚至不太喝酒，依然没关系。
片子最大特点，就是“酷又接地气”——几个大老爷们操着北京腔，说着大白话，带领你在啤酒的世界走街串巷。
主持人老张和西蒙哪儿有香味，他们就敲开哪扇门。
不煽情，不做作，也没有刻意植入的各类人物VCR或者企业故事。
话题由浅入深——从单纯的味道测评，到啤酒的种类、工艺、历史，乃至其本身产生的影响，最后落回餐桌前的世人百态。
领话者的存在，不容小觑。
主持人之一的老张是个北京叠上海的“混血”，酷爱啤酒的他发表过酒类专栏，也将美国不少好酒引进过国内。
但给观众留下第一印象的，还是他专挑燕京等尿味儿重的酒来喝的特殊口味。
大绿棒子（普通啤酒）就特别像是我们平时玩的竞技类多人游戏，它是大家在社交的时候特别好的一个工具。 但精酿啤酒反而就是特别注重单人体验的大作，开发者会不惜成本地在这种完美的体验上做追求。所有的中国店家在这点规则上，都心照不宣的把功夫注入在“下酒菜”的环节。
美食美酒两重天，既然老美领先了制酒，那东方的十八般厨艺可输不了。
旧厂改造的北平机器精酿啤酒店，是附近方家胡同长大的孩子熟悉的地方。
等他们下了班，约三俩儿时同伴小酌畅饮，必然会先点一份东西垫垫肚子。
不叫披萨，不叫汉堡。
摊饼，匀酱，卷形，切开，一气呵成。
一半绿豆面，一半杂面，夹一块厚厚的红烧肉，薄薄脆脆层数多的果蓖儿也少不了。
饼一上手，香气四溢。
西蒙还扯道：“再也不吃工业煎饼果子了！”
他反问，“中国西北的面食在全球顶尖。可一碗兰州拉面卖15块以上你嫌贵，一份日本拉面卖50多你却觉得正常？”
老张总结，有文化根基的东西，应该被扎扎实实地包装好和推广到大众面前。
几个人一边唠着，一边尝到了店内的其他酒菜。
烤牛腿，把原料在60多度的水里泡够12个小时，才从真空袋里拿出低温烹饪。
吃完了，酒早在谈话间喝了个香。
老板推荐的招牌酒叫“百花深处”，本意是借着陈凯歌的同名短片纪念北京逐步消失的胡同。
科普部分全用好玩的动画演示“百花深处”隶属一款美国西海岸IPA酒，亮点是大量的啤酒花打成的高浓度。
去完了中国人的店，美国人的当然不能少。
他特别钟意北方卤水老豆腐醇厚绵实的口感，加上有的客人也不吃肉，就弄了一道菜叫“东四豆腐汉堡”。
看着“黑暗”，吃着巨香。
卤水汁深深的浸在豆腐里，配着软度不相上下的面包，带着清爽的自制甜酱...
“他懂这地方。知道选什么豆腐才有豆腐味。”
太真实的反应了。
美味当前，哪顾得上故作矜持的长篇大论，“吃得香”就是给观众最好的暗示。
用餐完毕，老钱给他们上了个Flight（啤酒试饮套装）。
一套里有4——8小杯，涵盖了奶味、果味、黑巧克力味等等常见口味。
一言一语的对话里，老张给西蒙做了讲解。
选酒困难症和啤酒小白的重点和曙光来了。
由跟着个人嗜口盲买，到对自己的喜好做出预判，我们扮演西蒙初学者的角色，而老张说的全是干货。
花3分钟专注看完这段，聊酒的时候装装样子不成问题。
一眨眼，深夜降临。
心思痒痒的一伙人，决定跟着老张去他小时候最爱的苍蝇馆子，喝点中国啤酒。
餐厅的名字叫“我家”，老张约人就问“去‘我家’吃饭吗？”
在那儿，有北方人看了胃里反酸，嗷嗷直叫的“下酒神器”黄泥螺。
这道菜，分带壳和纯吃肉两种方法。
见惯不怪的南方孩子自然喜欢第一种。
把嘴对准螺口，轻咬露出螺壳的肉尖尖，再轻轻用牙隔开沙粒，吸一吸，一块滑溜溜的鲜美螺肉就落肚了。
老张还推荐了桌子中央一盆肥得流油的黄鸡汤。
醇醇油脂包裹在鸡肉周围，揭开了皮，里面的肉却意外的清爽嫩香。
传言，当年他爸得了肝炎还偷偷从医院跑出来喝一口，只为体验这“汤油两重天”。
真假我们就不说了。
席间，吃爽了的时候，老张倒了三杯酒让西蒙区分小麦和皮尔森的种类。
喝到第三杯时，舌头在外国酒里快麻痹的西蒙无语的缓缓说出答案。
“这杯是哈尔滨啤酒吧。”
一顿爆笑。
谈笑风生里，一天落幕。
看完首集，像和朋友凑了个酒局，轻轻松松，琐碎舒适。
拍酒，本身是个不大不小的难题。
相对于美食色香味的直接呈现，酒的魅力往往要靠外物表现。
喝的人带动气氛是一方面，各个地方风格迥异的制酒人和啤酒文化也必不可少。
每集的开头，老张都会先抛出一个问题。
既给自己，也给观众。
比如，精酿啤酒的源头的在美国，除了殖民和工业化的原因，这片土地为何能酝酿出如此多的精酿酒厂？
而这些酒厂，又是如何让自己的作品染上了美国土地的滋味？
三个人一路西行逛着，一边解答问题。
他们的旅途上，陆续遇见了自给自足可持续装置的酒厂，艺术气息浓厚的“天使酒厂”，第一个生产罐装酒的酒厂等...
人和酒的羁绊，也在其中酝酿而生。
新比利时酒厂的老板从小酷爱骑行，当初酒厂的选址也是靠着两个轮胎找到的。
厂里不仅有着送山地车代表公司股份的奖赏，还把第一款生产的酒命名为“宽胎”。
想象一下。
大汗淋漓地骑完一段坎坷的山路，灌上两口酒，啤酒的意义不言而喻。
它蕴含的，是一种对挑战精神的褒赏。
而建于高原的分水岭酒厂，则主要供滑雪者们在登顶后的午餐里，用酒来温暖脾胃。
它代表的，是一种抵御外界环境的勇气。
发现了吗？
啤酒早已不止贪个爽。
真正让人馋的，是借其寻找慰藉，表达生活，享受人生的态度。
今宵有倦，来上一杯。
惬意和月色，都在酒里。
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