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王村醋的价值

王村醋亦称 小米 醋,是淄博的 特产 ,主要 原料 为小米、麦曲, 同时 又以 黄酒 曲为辅料,经 加工 过滤 , 高温 发酵 等 工艺 酿造 而成。其主要 特点 有: 外观 呈 褐色 ,酸度 适宜 ,味美 香甜 , 醇厚 柔和 贮放日久,久不变质。由于王村 一带 有 特殊 的 地质 条件 地下 水质 好,所以自古就有 传统 酿醋和造酒的 习惯 。据 史料 记载 :明 嘉靖 二十五年王村就有"春分 酿酒 拌醋"之说,迄今已有四百多年的 生产 历史 。2009年

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