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不挑火候的大白菜

不挑火候的大白菜 前些 日子 在家掌勺,肉菜炒完,拿整片的大白菜 叶子 下 热水 煮熟,加虾皮提鲜,出锅浇一点儿蒸鱼豉油, 味道 相当 不错 。这是广东人蒸鱼的 做法 ,做鱼时火候要好,蒸煮久了失其鲜嫩,白菜就无此虞,适合下厨两眼一抹黑的人。 各种叶子菜里,最 清爽 的是豆苗,吃起来可意追高古,肥甘则首推大白菜。这种 东西 本身味道 甘甜 ,很能入味, 关键 还在于前面所述,不挑火候,不管没炒熟还是烧过了头,都不难吃,

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