冬至包饺子

　　冬至包饺子

　　 昨晚下班后和同事一起逛超市，看着同事兴致勃勃地买肉，准备明天冬至节气里要用的饺子馅呢，我瞅着心里痒痒的，经过一番心理挣扎后决定也秤点肉回家包饺子，冬至了，说好吃饺子不冻耳朵呢。我当然考虑到这是一次没有人可以搭手帮忙的行动，因为现在家里只有85岁的老爸和我，而且包饺子全程的活计我从没做过全套的，以前都是妈妈负责这一切的，好吧，挑战下自己吧。

　　 从超市回家后已是晚上8点多，我想肉里再加些什么菜做馅呢，晚上超市里的蔬菜品种少且不很新鲜，看了看自己储备的蔬菜们，无意中瞅到了绿油油的菠菜，顿时脑洞大开，决定好做绿色的饺子皮。先网上查看制作方法，然后立刻动手洗菠菜，感觉菠菜有点少，又撕了3片白菜叶， 这下足够了，洗好切好这深绿、浅绿的两种蔬菜，再放入打碎机里，不一会儿浓醇绿意的汤汁就成了。小心倒入盛好面粉的盆中，白色面粉，绿色汤汁，我搅拌着它们，看着它们从最初的色彩各异，到交相辉映，到融为一体，成一大块绿面宝宝，心里荡漾着说不出的喜悦。

　　 和好的“绿面宝宝”，让它先睡会儿，我开始准备做肉馅，超市买好的猪肉馅先放些料酒搅均，再放些花椒大料水继续搅，网上说放鸡蛋会让肉质鲜嫩，保持水份，我照做了，继续顺时针搅拌，感觉带上劲了就先放一边。

　　 其实刚才边搅肉我还是思考那个问题，肉馅里再放什么菜？印象中还有根萝卜，可拿起萝卜一捏感觉它是绵软的，为了证实它的不新鲜，我掰开它，果然看到毫无水份的横截面，它在我们家是有些日子了。好吧，看来看去，还是大白菜更合适，记得以前妈妈说冬天吃大白菜好处可多，再加上现在的它是又新鲜又接地气（在地上放着）。麻利把大白菜摘、洗、切，网上说在切好的白菜碎里加点食用油就可锁住其水份及营养，我又照做了。 现在可以在搅好上劲的猪肉馅里加入切碎的大葱、生姜、大白菜，再次搅动起来，让荤与素充分交融，确实做到你中有我，我中有你的最高境界。

　　 回转身看看我的“绿面宝宝” 醒来没？唉，醒不醒也得揉醒它了，谁让我动手晚了呢，现在已经是晚上10点了，勉为其难让它仓促上阵吧。还好，揉起来不太生硬，有些温润的感觉，说真心话还想多揉揉这“绿面宝宝”，翠绿欲滴得真惹人喜爱呢。 (人生感悟的句子 www.wenzhangba.com)

　　 现在要拉开架势，准备擀饺子皮啦，先取出一块揉好的面块－－绿面宝宝，把它搓捏成长条，再切成一节一节长约半寸的面剂子，按成扁圆形后就该擀面杖上场了，只见它上下左右有节奏地擀旋着，那小块面剂子随之转动着，舒展着，转眼间厚薄均匀、大小一致地圆圆的饺子皮就成了。不好意思，刚才的描述是过年时家中兄长擀饺子皮的场景，他一人擀皮，可以供两个人包馅呢！我呢，唉，臣妾做不到呀！

　　 想想今晚我必须独自完成榨菜汁、和面、切菜、搅肉馅、擀饺子皮、包饺子这一整套程序呀，接下来关键的程序到了，赶紧行动起来，开擀啦。于是，经过一番努力，大小，形状、厚薄不均的饺子皮陆续成了，没办法，技不如人呐！不过，没关系，我有化腐朽为神奇之手，管它是三角形、还是方形的饺子皮，我都能包出一只形态端庄而不失美丽的饺子来，也只有这个环节我确实地实在地跟妈妈学过，话虽说得夸张些，但是有一点我肯定能做得到，那就是包好的饺子决不让它露馅！

　　 俗话说：“千忙万忙，不让饺子乱行。”包好的饺子要一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云“圈福”。我的美美的高颜值的绿皮饺子们也转着圈，排着队相跟着整齐地站在蓖帘上，给全家人“圈福”呢。已近午夜，看着包好的满满两大帘绿盈盈的饺子，我好有成就感，赶紧拿出手机给它们留下倩影。然后放到冰箱冻藏起来，留给我在新疆工作的老公，留给我在宝鸡上学的女儿，想象着他们会边吃饺子边点赞的样子，心里也美美的，幸福感油然而生。

　　 定上闹铃，明早6点前起来，赶在上班前再把剩下的饺子包完，这样老爸就可以在明天冬至的中午吃上香香的饺子，不会冻耳朵啦。

　　 还有明天记得把一晚上的辛劳成果发到朋友圈里，晒一晒，朋友们看到营养的、绿色的、漂亮的绿饺子宝宝们，肯定点赞、馋倒一大片。

　　 好了，赶紧闭上眼睛，梦里也许会听到妈妈的夸奖，会看到妈妈的笑容，天堂里妈妈也过冬至吧 ，妈妈，您放心吧，我包好的饺子是按您说那样转圈摆着的。