洋芋花儿开

　　洋芋花儿开

　　榆钱春文学社社长

　　武山县榆盘初中 陈中杰

　　洋芋，是武山人对马铃薯的爱称。在武山，你问马铃薯，知道的人没几个，你问洋芋， 大人小孩个个如数家珍！

　　洋芋，生物学名马铃薯，茄科多年生草本植物。块茎可供食用，是全球第四大粮食作物，仅次于小麦、稻谷、

　　和玉米。

　　洋芋的老家在南美洲安第斯山区，人工栽培的历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。如今世界上的160多个国家中，就有130个国家种植洋芋。洋芋从明末与玉米、番薯结伴来到中国，在乾隆时期才普遍种植。现在我国洋芋种植面积居世界第二位。

　　洋芋开花的时节，一大片一大片绿的发亮的秧秆上，大片大片花儿恣意绚丽的盛开着。靓白的、淡紫的、粉红的花朵层层叠叠的绽放，缕缕香气在晨风中轻轻掠过，带给蜂蝶甜蜜，送给农民希望，编制出夏季一道亮丽的风景。

　　洋芋的块茎既是粮食，又是蔬菜，更是一种良药。它可以和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、降糖降脂、美容养颜。医学家认为，每日吃一个洋芋，能大大减少中风的危险。

　　曾经常常听闻陕西人喊我们甘肃人洋芋蛋蛋，每当此时，三年困难时期成群结队的饥寒交迫的甘肃人拖家带口到陕西乞讨，送养子女，改嫁大龄单身汉以求活命的种种辛酸场景又一次浮现在眼前。而今天，当我知道了洋芋的前世今生之后，反而乐意听别人直呼自己洋芋蛋蛋了。

　　榆盘的水土特别适合洋芋的生长，榆盘的洋芋自然在武山乃至陇原大地声名显赫。每年洋芋销售旺季，武山川道地区各个村庄经常有各地的贩子冒充榆盘人销售榆盘洋芋。作为榆盘人，我有义务为已经注册榆盘洋芋的本土特产维护声誉。

　　榆盘人洋芋种的好，吃的也精彩。从最简单的野外地锅烧洋芋，到农家灶台的水煮洋芋，炒洋芋丝、洋芋片，烧洋芋丁，油煎洋芋，洋芋擦擦馍馍，到相对复杂的手擀洋芋粉条，洋芋粉团，再到土豆炖豆腐，大盘鸡炖洋芋疙瘩，榆盘人总能在平凡的生活中吃出别样的味道。(励志名言 www.wenzhangba.com)

　　记忆中最美的洋芋味道还是野外地锅烧洋芋。小时候七八月去田野放牧牛羊，几户、十几户人家的牛啊、羊啊、马呀、骡子呀、公母毛驴啊，搅和在一起。它们吃草也罢，打闹也行，谈情说爱更无人理会。一群孩子们在孩子王的指挥下，去地埂上撬干土块的，满世界找干柴的，到附近的洋芋田“偷”洋芋的，忙的不亦乐乎。孩子王总会用铁锹在地上挖个坑，用干土块一块一块小心翼翼的垒成圆锥形的地锅，拿干柴把地锅内侧的土块烧红了，再把洋芋疙瘩一个一个的摆到火星上，用棍子打碎土块焖上半个多小时。等不到洋芋熟透，也没人再尊重孩子王，小伙伴们争先恐后的从地锅发烫的火星中抢几颗洋芋蛋蛋，左手右手不停地捯饬着，边吹便狼吞虎咽，好多孩子常常被洋芋烧的眼泪横流却乐此不疲，洋芋吃完后双手在衣服上擦擦，再用一只黑黑的脏手抹抹嘴，唱着山歌去看自家的牛羊。有时候大家烧洋芋太过专注，成群的牛羊集中到一户人家的农田里，把人家的庄稼糟蹋的东倒西歪，被主人暴跳如雷的从另一个山头边骂边追赶过来，这时候，大伙们只能眼睁睁的看着即将到口的美味四散逃窜了。

　　还有一道好吃的洋芋佳肴，就是洋芋搅团。把刚煮熟的洋芋趁热剥了皮，放到石头凿成的砸窝里，用石头做的砸槌反复砸烂成泥，用大勺子挖到用葱炝熟的酸菜酱水里，拿筷子夹成小块。调上油盐和干辣椒面，一碗勾人魂魄的洋芋搅团就做好了。夹一块搅团放到嘴里，不等你用牙齿去咀嚼，它自己就滑溜溜的跑到胃里去了！

　　一方水土养一方人，作为榆盘人，年岁岁种洋芋，岁岁年年吃洋芋，再轻轻地哼一曲《榆盘洋芋花儿开》：“年年夏季榆盘洋芋花儿开/一垄连着一垄铺成绿色的海/榆盘人守着田地从早忙到晚/盼着秋日洋芋堆成山。 年年秋季榆盘洋芋疙瘩儿大/一堆连着一堆垒成金黄的山/榆盘人载着洋芋从家到四海/带着真诚传遍大江与南北。”神仙的生活也不过如此而已。