初心读后感精选10篇
《初心》是一本由江振诚著作，九州出版社出版的平装图书，本书定价：32.80，页数：2014-6，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
常常，我们把做一件事分成三种境界，看山是山，看山不是山，看山还是山，从最初的起点出发，经过一系列承转合，回到貌似最初的起点，却已是更上了一层楼。这本书的作者江振诚，从台湾餐饮史上最年轻的法国料理主厨，到法国米其林三星餐厅执行主厨，他在新加坡的餐厅被新加坡政府称为“最值得来新加坡的44个理由”之一，并被《纽约时报》选为“世界上最值得搭飞机来品尝的10大餐厅”。在一次次的华丽进阶中，他始终不忘初心，创立“八角哲学”，百转千回，初心不变：美好的料理是一种精神，没有什么食材应该被看轻。
完全可以把这本书看成一本普通台湾少年如何成长为国际大厨的励志书。它呈现了一个少年从误打误撞闯进厨房方寸之地，到成为台湾顶级厨师之后却又抛弃一切远赴法国的拜师求艺历程。他一句法语不会，在卧虎藏龙的顶级厨房里只能煮马铃薯；住仓库，把所有的钱用来遍尝米其林大餐以此积累学艺，当机会降临，他初试啼声，一鸣惊人。然而，更让我醉心的，是他一以贯之的初心，他对食物的看法，并在此基础上形成的那套看似标新立异，却又根植于平凡的“八角哲学”。
从“厨匠”到“厨师”再到“厨艺家”，他完全摆脱了任何框框和束缚，只坚持一点，对食材充分了解，并找到最合适的呈现方式。而八角哲学，便是他创作的风格和核心，挥洒一切创意的原点，他不写食谱，不刻意记录任何配方，完全凭料理的直觉，以他的哲学，来呈现食物的本质。这八角，分别是独特，质感，记忆，纯净，风土，盐，南方，技艺。他不用菜谱，没有菜名，而是根据当地当季的食材，来呈现八种品味。
从感官花园双子星大厨的表演中，他看到，从最容易取得的食材或身边的微小食物，做出不一样的诠释，这才是真正的法国米其林三星的技术。在他看来，美好的料理是一种精神，没有什么食材应该被看清。正是这样一种万物都值得被珍惜的精神与爱，让他能在料理中注入十二分的关怀，对食物，对人都是如此。
曾经这位只能在顶级餐厅的厨房里关照马铃薯的小弟，练就了一身好本领，两年时间，他培养起与马铃薯的默契，一批马铃薯下锅，仿佛可以看到每一颗马铃薯上都标示着不同的起锅时间。在技之外，更有心与艺。在自己的餐厅里，总经理或者他本人接听订位电话成为一项很重要的不成文规矩，因为客人对餐厅的第一印象从接起电话的那一刻就开始了。而一次美好的饮食经历，其中包含了他无所不到的对细节的讲究。
如果说料理的技术好，那只是厨匠或者厨师，只有对食材以及就餐的客人怀有十二分的尊重和爱，才能使食物呈现其最本真的品质，让客人享受到最美的味道。正是怀着对单纯的坚持，对真实的一以贯之的坚持，江振诚成为当之无愧的厨艺师。
《初心》读后感(二)：不忘初心
本来对这本书没有报什么好感，但是这本书真的像有一种魔力一般可以久久的吸引着你。
我在看这本书前对江振诚完全不了解，也不认识，更不知道他身上那么多耀眼的明星厨师光环，我是偶然看到这本书被书名所吸引，才知道原来作者是个如此牛掰的明星chef.
这本书从写作到内容都如同书名一样，平实简单，不浮夸也特别接地气。作者的成功就是得益于他的勤奋执着和热爱投入，并无二法。全书讲的最多的也是作者在学厨道路上如何努力如何付出，如何坚持不懈的成长。
看到最后印象最深的是江振诚的“八角哲学”，也就是纯净、盐、技艺、质感、南方、独特、记忆和风土。这种美食哲学带着作者浓厚的个人特质，从无数次的煮马铃薯开始做到对食材从本质到灵魂的了熟于心才有了这八味的哲学提炼。
看了这本书想起来世上万物皆是如此，选择你喜欢的，爱你的选择，为了这份喜欢，坚持、付出、投入、创造，这样的生活才真的有意义，有价值。
《初心》读后感(三)：料理，艺与境之南
一曲《劳作的春秋夏》听罢，美味流转于舌尖之上。一卷《初心》翻过，八角哲学激荡于胸。
台湾最年轻的法国餐厅主厨、南法餐厅负责煮土豆子的小弟，这两件事似乎很难合二为一；这一切却又真实的发生在一个人身上。
江振诚，一位厨艺家，在《初心》带你领略一种甜过初恋的味道。
每个人的脑海之中，或许都保存着这样的一段时光，一家人围坐在餐桌之前分享；每个人的记忆深处，或许也都流转着这样的一种滋味，妈妈的用心填满了心中的小渴望。
这也是八角哲学的一部分——memory，“带领品尝的人回想起某一段悠远的回忆”。
回盼初心，从零开始，江振诚从妈妈的便当讲起……
《初心》，它不是一本厨艺书。书中没有讲述任何料理的作法。对于抱着一种学习料理技巧来翻阅此书的人来讲，多半会有一种失落感。不管是达里湖的华子鱼，还是南法的鹅肝，书中都没有提及。甚至，你想学如何煮土豆子都是不可能的。但，它却又是一本厨艺书，它讲述了作者怎样从“匠”到“师”，从“师”到“家”，最终成长为一名厨艺家的心路历程。也许本书当作厨之哲学来看更合适。
没有什么诀窍，只有百分之一百二十的努力。感官花园的马铃薯专家，在试过百遍之后，对于马铃薯的各种性状了然于心。五颗马铃薯一起下锅，便可知道它们每一个何时起锅。
松露、鹅肝、鱼子酱，这些法式料理中名角在André看来与普通的食材并没有什么两样。“每个食材都是平等的。”“厨艺的真正价值不在于食材的价值，而是要做出菜色的深度。”
《初心》之中，André以料说理，分享他关于料理的体验。怎样做厨师，怎样精进厨艺，怎样与厨师相处。André深知完美并不存在；但他逐渐去逼近完美，这样来给人带来一种更深刻的美。
就像André对待料理名角那样，André对待生活也是那样，有时甚至是一种苛刻。在完美的时候，放手；在巅峰的时候，回归初心。不迷失于名利，不沉溺于奇技淫巧，不墨守陈规。在平凡的菜式之中蕴藏着感动，透过厨师的技艺，让料理更完美的传达出其本身与生俱来的味道。
尽管这是一本厨艺心得，尽管作者André也没有高深的学问；但是“通过身边的微小事物，作出不样的诠释”，作者的目的显然已经达到了，让阅读这本书的人有所感动。
《初心》读后感(四)：勿忘初心——读《初心》
而这本书的封面上，身着白色厨师服和黑色围裙，留着小平头，专心致志调理美味的帅哥江振诚改变了我的这个固有印象。
江振诚出生于台湾，是大名鼎鼎的法国料理主厨，RESTAURANT ANDRE创始人，曾经两次被《时代》杂志报导为“印度洋最伟大的料理”，Discovery频道“亚洲十大最佳青年主厨”、顶级餐厅指南《Relais and Chateaux》“全球最佳150位主厨之一”，他在新加坡开办的JAAN PAR ANDRE法式餐厅，获选为全球排名第39名的最佳餐厅，被列为“到新加坡的44个理由”之一。而他的另一个餐厅RESTAURANT ANDRE被《纽约时报》列入“世界中最值得搭飞机来的十大餐厅之一”。他的这本《初心》，是他写的自传，这本书告诉我的，不仅仅是美食怎么做出来的，而是一个顶级的专家是如何炼成的。
勿忘初心
关于“初心”的概念，作者自诩为Original intention（初衷），就是最初的想法和愿望。《华严经》上讲：“不忘初心，方得始终”。我们在很多事情的时候，也会提醒自己勿忘初心，那么这个初心究竟是什么呢？我的理解，初心就是自己出发前给自己定下的愿景和目标。作者江振诚正是因保持“初心”而不断进取，才取得如此成就的。人生道路曲折，很多人在探索阶段，往往容易被他人的立场态度左右，忽视自己原本的想法，这个时侯初心就是自己的指南针；而也有很多人到达某个阶段，或取得巨大成就以后，很容易忘记当初立下志向的初心，迷失在名利或欲望中，这时候初心则成了一种温柔的提醒，告诉自己享受的不只是成功的结果，也应该包括成长的过程。
作者在书中提到过，他认为心态很重要，当看不起别人的时候，也就是固步自封的时候。因此他非常反感的是一种抹杀别人努力的自以为是的心态。他还在厨房当小工的时候，见到名厨献技出一道新菜，厨房里总有人说，那个也没什么了不起很简单，我也会做。
这种心态随意践踏他人的成果，反而暴露了自己的肤浅。曾经我在知乎上看过一篇文章，有人看到了披萨，就说那没什么了不起，不就是放点肉的大烧饼吗。这种观点其实是自己心智未开的结果，这种状态是无法提高自己的品味的。
不管在那个领域，哪个行业中，如果面对他人的成就，一直保持这种“不就是”的心态，那么，自己的视野就会越来越狭窄，技艺也就因此难以得到提高了。因此他当了主厨以后，在招聘新厨师的时候，更加看重是否有开放包容的心态。因为有这种心态的人，如同白纸一张，才有发挥的可能。
计划分解的阶段性学习
成功自然离不开努力，而努力并不是每天面对大海，高喊着热血沸腾的口号，想要努力获得成功，首先应该努力的去思考如何去成功。作者在书中写道:
学习一定要有计划有了大方向，接下来是制定更具体的小目标，大长时间，方法等等，这样更能鞭策自己也会更有动力。如果只是一个模糊的方向和想法常常会松懈或携带以至于半途而废。
作者在学习，和打工阶段，每次进入新的工作环境的时候，先观察厨房餐厅里每个人的工作内容，了解厨房的结构，处事的特点等等，把每个人的职位和工作内容详见列表，学习并完成所有关于厨房的每一件事情，并预估出学习需要花费的时间，这种学习方法，他称之为，阶段式成功
作者20多岁的时候就当上主厨，在当时是个了不起的成就，也因此很多同行并不服气，厨房里面不断的出各种难题或者挑战。作者的对策是:
永远做最好的准备、最坏的打算，不耍任何花招，完全用硬底子真功夫去接招。
因为，打败自己的下属，同行并不是作者最大的目的，从一次次面临的难题中增强自己的实力，提升技艺才是目的，这才是“初心”，保持这个初心不变，就不会被同事之间的小动作所激怒，进而陷于人事斗争的泥潭。而人们通常嫉妒、不服气或者排挤的，都是和自己水平相当的人，如果你已经一马当先到别人无法望其项背的话，别人也就无从挑战，更谈不上妒忌了。正如卖稀饭包子的摊主只会忌恨旁边摊位卖鸡蛋灌饼的家伙，绝对不会嫉妒或挑战卖场的麦当劳。
削马铃薯和画鸡蛋
作者讲自己到法国去学习厨艺的经历，将自己从学徒工干起，每天必做的事情就是削马铃薯煮马铃薯。而即便是最普通最平凡的马铃薯，也不寻常。马铃薯有大有小，品种不一，在煮一大锅马铃薯的时候，不同大小，不同品种的马铃薯，煮熟的时间都不一样。小个的必须先捞起来，大个的必须多煮几分钟，加上不同品种的煮的时间各不相同，就必须用心观察。
经过长时间的观察和摸索，作者对每个马铃薯都有敏锐的直觉，仿佛能看到每个马铃薯上都标记着不同的起锅时间，五个马铃薯下锅就能看到五个不同的时间表。。。
这让我想起来了那个达芬奇画鸡蛋的故事，看似简单的事情，加上用心观察用心体验，就能了解到其中的细微不同，而了解到其中的细微不同，就是自己提升技艺的关键。这是一种枯燥的基础性练习，因为基础而枯噪，也因为枯燥，只要能沉下心去做，就能打下坚实的基础。
京剧里的吊嗓子，武术里的扎马步都是如此，练成了并不代表自己成为顶尖的高手，但没有练扎实肯定成不了顶尖高手。各行各业，磨练技艺打牢基础都是十分必要的，有了坚实的基础，才有今后大显身手的可能。
作者在成为国际顶级主厨的成长历程中，有几次沉淀的机会是必不可少的。在他已经跟随双子星开设四五家顶级米其林餐馆以后，毅然决定辞职，去一个陌生的塞舌尔群岛重新开始。在我看来，这是非常需要勇气的。通常一个人成功以后，总是下意识的保留或复制自己成功的经验，用作者的话来说，就是：
希望能给自己多一点时间沉淀，静下心来重新认识自己，解读生命的意义。
和GTD中的“unbroken time”非常一致，在达到某个阶段以后，需要检视和反思自己的经历和经验，隔绝掉外界的干扰，聆听自己内心深处的声音，才能真正体会到自己的初心是什么，自己的真正意义所在是什么，这种静下来，中断一下，反思回顾的体验是非凡的，最好每天都能利用几分钟的“unbroken time”去检视自己的行动，反思自己的意义。
流程管理
刚刚学习知识管理的时候，很多老师说过，知识管理的积累，就像是菜谱一样，把自己要做的事情整理成标准的流程、而作者作为一个名厨师，并不刻意的去整理和记录菜谱，因为他认为菜谱容易局限了自己厨艺的发挥。但他作为多个餐厅的负责人的重要性，却非常重视流程管理。他在四个国家拓展四家顶级餐馆的过程中，在工作流程上花费了很多心思，比如在厨房建立了“法语运作系统”用来“喊单”——就是在客人点菜以后，厨房里喊出客人点菜的内容，以便厨师们决定先作哪道菜，再做哪道菜，这个先后秩序关系着出菜流程的顺畅与否，让大家的作业衔接在一起，在最短的时间里端出最美味的料理，让客人不至于饥肠辘辘的等待。而建立这个标准的“法语运作系统”，可以让法国总部的主厨视察时也可以迅速掌控餐厅情况，降低了沟通的时间成本。
但是，过犹不及，我们现在很多地方追求绝对的流程化，尤其是服务行业，要求客人来了以后鞠躬九十度，微笑要露出八颗牙等等，这些硬性的要求反而未必能让客人感受到自己的真诚。对此作者提出一个“客制化”的概念和要求。就是初心是给客人好的体验，那就用自己的方式表达为顾客服务的诚意。细心体察客人的每一个细微感受和需求，了解客户真实想要什么，然后深入体会服务的精神，用自己的方式表现出来，才能打动客户，这才叫“客制化”。这种诚意是难以用流程化来定制的。这段话让我想起了《海底捞你永远学不会》里面类似的表述。其实哪里是学不会，而是你用心在什么地方，如果仅仅是复印人家的流程、设计，那当然是东施效颦，如果初心依然，坚持诚敬，那么收获满意和感动并不困难。
大道至简
作者在字里行间流露出的是对厨艺的热爱和对餐厅细节的关注，但这位得享大名的米其林三星主厨，在当记者问起：
你在每一道菜的每个小细节里面都投注了这么多想法，如果今天来了一位客人，在享用过程中并没有任何感觉，或不想花心思去了解你的想法，你会有什么样的感受？
江振诚回答：
没关系啊，至少那位客人享受一顿饭的美好时光。
是的，让顾客享受一顿饭的美好时光是江振诚的“初心”，一切细节上的极致追求，一切在餐台顺菜、灯光和食材搭配上的不懈努力，都是围绕这个“初心”而来的，作者举例子说：
像一块简单的肋眼牛排也有好吃的和不好吃的部位，带筋的口感比较不好，不带筋的油花细密，口感较佳。因此在摆盘时，我会把最好吃的部位放在盘子左下侧。
大多数食客习惯左手拿叉，右手拿刀，因此第一块入口吃到的牛排多半从左下方下刀，就可以第一口吃到这盘料理中最精华的部分。。。。
这是一种极致的服务，让客人毫无压力的享受就餐的一切。让我想到的一个词就是——“大道至简”，顶级的厨师这样做，于是有了江振诚这块金字招牌。而顶级的设计师也是如此，才会有了像iphone、imac这样简约却极其好用的设备。我们在工作中如果也能做到这一点，把交办的工作用心完成，让客户/上司/顾客 对自己完成的工作完全满意，甚至习惯这种满意的话，也就是自己脱颖而出的契机了。
功夫在诗外
在以前看过的一本《万万没想到》，作者万维钢非常反对这种“工夫在诗外”的观点和态度，认为应该想学什么就练什么，工夫就在工夫上。而《初心》却强调这种“工夫在诗外”的心态。这让我有些迷惑：究竟是那个错了呢？后来我发现，两者都没有错。“工夫在诗外”是一种境界，而想要达到这种境界，就得先把工夫下在基本功上，正如刚刚习武就得一遍又一遍的扎马步，而到达一定境界、取得一定成就以后，当然也必须借鉴各个不同领域的东西，来加深对本行业本领域的感悟，正如小李飞刀刻木头，乔布斯学禅，江振诚阅读建筑、艺术书籍以吸取料理上的创意和启发一样，“功夫在诗外”和“但欲工藻绘”一样都是写诗的一个必经阶段
而已。
我初学诗日,但欲工藻绘；
中年始少悟,渐若窥宏大.
怪奇亦间出,如石漱湍濑.
数仞李杜墙,常恨欠领会.
元白才倚门,温李真自郐.
正令笔扛鼎,亦未造三昧.
诗为六艺一,岂用资狡狯？
汝果欲学诗,工夫在诗外.
《初心》读后感(五)：成功没有侥幸
《初心》让最近的烦躁情绪得以安静下来的一本，360行行行出状元。江振诚大概就是那种明明可以靠脸吃饭，却比你优秀还比你努力的人，掌握多国语言，厨艺了得，又帅，又吃苦，严谨细致谦虚。很感动他的母亲从小言传身教对饮食的重视，每天热炒的中饭给每个孩子送到学校，去固定的餐厅吃固定的菜色，只要试了新菜就会和孩子一起分析食材，配方。而放弃在台湾已有的光环，去异国打工的经历也十分励志，每天只睡四小时，永远比别人晚走早到，为主厨做好事先准备，并不丰厚的薪水都用来买书和品尝米其林餐厅的菜色及名酒（为了钻研业务）在他身上，我读到了“机会垂青用心准备的人”。
非常有头脑的人，早于同龄人开始打工，选择打工的餐厅都是一流的餐厅，因为他说：自己很清楚要在一流的环境，向最优秀的人学习。成功没有侥幸。3.5颗星推荐！
《初心》读后感(六)：唯有美食与爱不可辜负
作为一个吃货，对《舌尖上的中国》第二季最受不了的反而是关于厨师技法的过多神秘化。比如强调重庆小面在制作调料时的讲究，又比如在介绍苏式面点时谈到师徒的传承。
当然，两件事情上本没有错，但是前者过多的神话了厨师对于配方的掌握，就如同在中式菜谱里的“盐少许”一般，既没有定量，也刻意强调了劳作的重要性。而后者更像是古代师徒的手把手传授，这些看似很中国的拜师学艺，实际上早已经不适合现代潮流——不管是新东方厨师学校的批量化生产，还是现代社会对知识的开放。所以，我们今天就来介绍一名国际主厨江振诚的书籍《初心》。
江振诚是谁？江振诚是个台湾人，但被世人更广为而知的名字是“《米其林指南》有史以来最年青的三颗星法国餐厅主厨”AndreChiang。关于他的奋斗史我们就不说了，因为奋斗史说多了很容易掉入成功学的陷阱，毕竟每一个成功人士都会有自己的血泪史，但并不是每个有血泪史的人都能成功。
我们今天主要是来讲讲他的八角哲学。什么是八角哲学呢？好吧，你千万不要以为这个八角就是我们吃的八角茴香，而是说八个元素：独特、质感、记忆、纯净、风土、盐、南方和技艺。八个元素构成了一个八角，他们彼此不可或缺又相互独立，就如同八角形一般，最接近圆形，但八个棱角都有各自独特的个性。
而在对这些元素的阐述中，我们也能看到江振诚对于美食的理解，比如技艺，他就讲起自己去日本买茄子，日本的农夫就说了，你必须得保证你是拿去碳烤的，要不然就不卖。为什么呢？因为农夫也是美食的参与者，你想想，如果农夫辛辛苦苦种出甘甜的胡萝卜，咬一口就能尝到清甜脆口的感觉，那为什么厨师非要打成酱汁呢？所以，厨师不是上帝，更应该像催产师，给食物最佳的表现手法罢了。
在提出自己的八角哲学后，江振诚还补充说到了自己关于匠与艺的关系，匠气太重，则过于着重于技巧，如切丝切得更薄，拉面拉得更细，但是否是食物最佳的表现方式呢？只有带入自己对于食物的领悟，才能将美食升华。
最后，还是说说关于分享的快乐吧。江振诚是在2011年的西班牙美食高峰会上依靠自己对于八角哲学和初心的演讲获得国际美食届的认可的。比起分苹果，你一个、我一个，最后交换了还是你一个、我一个不同，分享知识则意味着你一个、我一个，最后交换了变成你两个、我两个，甚至更多。当然，分享的基础是有起码的共识，如果一个中国人告诉德国人要放盐一勺，我估计德国人肯定得拿出天平来问你这一勺到底是多少克了。
对了，如果您也逛过下厨房的话，相信您知道标题这句话就是他们的title。小编的第一套菜，就是从下厨房学来的。有兴趣的去下厨房逛逛，分享自己的美食心得吧。
《初心》读后感(七)：不忘初心
范玮琪《最初的梦想》中有句我们耳熟能详的歌词：最初的梦想，紧握在手上，最想去的地方，怎么在半途就返航；最初的梦想，绝对会到达，实现了真的渴望，才能够算到过了天堂。有那么一段时间，这首歌也是我的最爱，当我认真听歌词的时候，经常会想问自己：什么才是自己最初的梦想呢？童年时代笃定的“梦想”在时光的变迁中被侵蚀的斑驳陆离，越长大反而越迷惘，经常的，我们宁愿选择“更简单的更便捷的”而不是去追求“最初的”。“初心”渐渐的被遗忘，或者不是被遗忘，只是自己以为无力把握软弱的放弃，不再面对。
江振诚的《初心》让我想起了很多关于“最初”的话题，而这种思考也许对每个人而言，都不啻于一次心灵的追问和洗礼。如果你认为这位享“亚洲10大最佳青年主厨”、“全球最佳150位名厨”、“印度洋上最伟大的厨师”等美誉的年轻厨师是在这本书里介绍美食以及讲述美食成型的过程的话，那你一定会失望的。其实，这本《初心》更像是他的一本个人的成长记录，而最核心的也是最让人感动的就是”不忘初心“。或许可以叫坚持”最初“。
说起”最初的梦想“，江振诚可能还没有我们小时候那么坚定，阴差阳错选择的餐饮专业成为了他毕生的追求，而起初他还没有那么坚定的想要踏入餐饮业。我想。可能能够坚持完成的人都有这样的品质，那就是干一行爱一行，而不会在成长的过程中看着那个放下这个。就拿自己来说，在这些年间转过多少的专业，而又从事过多少自己本来并不是真心喜爱的行业。盖因为当时的情景可能就是身边的这个略微垂手可得，或许更能获取短期效益，往往后悔的时候，再重走当初路变得更难，于是也就糊里糊涂在这样的路上走下去了，而选择餐饮的江振诚一路笃定的走下去，即便是对餐饮有自己的理解，微负才气，他也没有傲娇，而是更加加倍的努力在这条路上探索下去。
我们经常自诩”吃货“，然而食物只是可以满足口舌之快还是有更深的意义谁也不会去想，也许这辈子我们很多人都没有机会吃到Andre的蕴涵”八角哲学“的料理，但是至少我下一次吃美食的时候会想一想为什么这么好吃，它是否勾起了我的回忆，或许是触动了心灵哪一块最柔软的地方？
殳俏说，人和食物是平等的。在小江厨师的世界里，早就在践行这一理论。在《初心》里，我们看到的食物，不仅仅是食物，食材不仅仅是食材，更多的是”心“在其里，”爱“在其中。当我们停下来审视自己的生活的时候，也要问问自己”初心’是什么，我们现在所从事的所热爱的，有没有“八角哲学”可以去审视？
《初心》读后感(八)：极致的人生
因为朋友圈有人出售二手书籍，我看封面挺小清新的，而且自己也喜欢美食，就要了这本和另外一本。
我以为这是一本悠闲散文集，也许是吸引力法则，这两本书都非常鸡血，很符合自己目前的状态。。。而这本《初心》比起另外一本习惯养成的书籍更加励志！
这本书把一个优秀的厨师在追求极致的道路上那种投入和艰辛进行了细致的刻画，让我想到了之前读过的山本耀司，同样的专注、沉浸于自己热爱的事物，然后比起日系大师那种专注执着背后一丝淡淡的忧伤和云淡风轻，作者真是激情满满，能量十足！
读这本书有几个震撼，一是台湾文学，作者作为厨师，用词却十分富有人文气息，让我想到的某位台湾演员，当时接受采访时所用的词汇也是如此，这让我反省目前大陆的语文现状，可以用简单直白粗俗来形容，这与剧烈变化的时代背景有关，而通过作者的用词可以想象台湾的基础语文学习想必有更多的传统内涵，对此也跟在大陆的文人朋友和在台湾做语文老师的亲戚小小的讨论了一番，希望有机会学习一边台湾国小和国中的语文；
第二个震撼当然是作者那种自律、专注于磨练技艺的精神，可以说让我大开眼界，见识了完全不同的人生形态，当他专注于厨艺学习，可谓是不计成本，真正的厚积而勃发，这种并非为了成功而成功，并非为了财富而奋斗的经历，真是难能可贵，我们是否也能找寻到这样一份舍我的追求和激情？
最后当我们习惯展现轻松美好的生活，而隐藏艰辛过程，就犹如很多成功人士的传记不可读一般，也许这样的表达使得我们获得了某种虚荣与表象性的链接，而作者对于自己艰难困境描绘得十分淋漓尽致，最终告诉我们在种种困难面前是如何坚持、突破、化解问题，最终得以成长。所以这也是它非常鸡血的原因之一吧。