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“登塔”社会实践队——承载一代人记忆的河南烙馍

2021年7月11日,岭南师范学院食品科学与工程学院“登塔”社会实践队队员为了了解和传播家乡美食文化,开展了以通过观摩厨师制作过程、品尝美食、收集美食历史来源等方式,进行了解家乡人的美食文化和水土风情的美食调查活动。 “发面烙馍”是很多河南人,特别是老一辈的河南人尤其难以忘怀的河南传统美食。在以前饥荒时代,烙馍是一代人共同的记忆,就连红军抗美援朝在雪地吃的,也是一种烙馍,因为它厚实,有嚼劲,容以产生饱腹感

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