文化寻忆-思源之行实践团赴秦镇进行调研

　　为了充分了解陕西省非物质文化遗产秦镇米皮的历史，熟悉陕西省西安市鄠邑区秦镇凉皮的制作手法以及传承历程，领略其风采，为传承为物质文化遗产打下夯实的基础，中国矿业大学电气与动力工程学院文化寻忆-思源之行实践团于2019年7月23日赴秦镇进行非物质文化遗产秦镇米皮的相关调研。

　　当天下午两点，团队成员到达陕西省西安市鄠邑区秦镇，在取得有关单位的同意后，实践队员们依次探访了几家具有代表性的秦镇米皮店铺，其中最有代表性的就是秦镇薛昌利凉皮，团队成员有幸采访到了薛昌利凉皮的传承者，他向我们详细的介绍了秦镇米皮的制作流程以及面皮制作手艺的传承现状。他还特别的向我们说明秦镇有近七成的居民都会这项非物质文化遗产的制作手艺。最后，实践团队又采访了其他几个店里的客人，他们对秦镇凉皮也都赞不绝口，其中甚至还有人从远方慕名而来，就为了尝一口正宗的秦镇米皮。

　　通过本次社会实践，实践团队成员不仅深刻的体验到了秦镇米皮制作工艺的精美，更领略到了这项非物质文化遗产的风姿。通过对西安市鄠邑区秦镇米皮传承与发展现状的分析，结合成员的实践成员实地调研情况,实践团成员提出了一些有助于鄠邑区秦镇米皮可持续发展的措施。