雨水 | 给你一口春意鲜甜
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今天是雨水。时间真快，新一轮的春天里，这是我们遇见的第二个节气了。
春意尚薄，但东风已经温柔，冰雪也随着风融化，散落成雨水。于是鸿雁北归，草木萌动。我们所见的，也如诗里所说，天街小雨润如酥，草色遥看近却无。
白居易曾经说，春天是遇物尽欣欣。万物发陈的时节，到处是复苏的生机，人也要顺应着，慢慢从冬天收藏的状态，活泼泼起来。“肝属木，应于春季”，春季万物生长、树木枝条伸展，与肝气的升发正好相对应。所以，经过漫长春假，尽尝了肥甘厚腻过后，我们都欠肝胃一个放松哦。
便想着在入春后雨水这日，与你分享一道饱含春意鲜甜的小点心：腐皮包子。
它是用新鲜的豆腐皮做外衣，裹着马蹄虾仁，蒸出来小小的几只，小巧又可人，一口一个，吃到嘴里微微弹牙，还有一种鲜甜的豆香。
明清时，风行用粉皮、豆腐皮作外衣，包上蟹黄、肥鸭肥鹅、蘑菇等馅料蒸熟，人们那时还叫它“兜子”。得趁热现做现包，才能折包成形，吃的时候软香甜美。闲暇的时候下酒喝茶，《红楼梦》里，宝玉的早饭里也有它，那位讲究吃的袁枚先生把它用油微煎，说味道“极佳”。
诗里说，律回岁晚冰霜少，春到人间草木知。最近这些日子，不少地方都有些倒春寒。如若你那儿春意尚且不重，那么放眼看去，草木的萌发，大概就是春天的示意吧。不如给自己一口鲜美春意，也是此时的一种温暖与安慰❤
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腐皮包子
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① 鲜腐皮5张
② 馅料：鲜虾120g、肉馅80g、马蹄100g、蛋清1个、生粉8g
③ 调味料：料酒3g、盐、葱、姜、酱油2g、味精、椒盐、黑胡椒粉、花椒粉
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先做馅：
② 虾茸与肉馅混合，依次放入调味料，混合均匀，放入蛋清和生粉抓匀
做包子：
③ 腐皮提前泡水，切成10*10cm大小的正方形，包入适量馅料，用腐皮边角料当绳子系上
④ 水开后蒸15分钟，就可以吃啦
「随四季闪闪」
雨水 · 腐皮包子
一起做起来吧
要拍照给我们看
分享它的滋味噢?
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有情人终成你我
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