别来无恙

　　有的时候，比如翻译遭遇瓶颈，徒劳挥舞的网无论如何都逮不到合适的字句的时候。伏案工作半天，大脑高喊着需要碳水补给的时候。

　　或者是，某个无所事事的阳光灿烂的午后，以及无所事事的下着雨的午后。

　　又或者是，看完一本《鞋带》这样并不幸福的书的时候，会很想烤个松饼，蘸着厚厚的奶油吃下去。

　　为了让最简单的荷兰松饼更有幸福感，我把买来后从未用过的玛芬蛋糕模拿出来，做了迷你版小松饼。这样我们的单身汉料理菜单上，就有了一道轻松随意又可以和朋友们分享的下午茶点心。

　　撒了少少糖粉的松饼，

　　搭配不加糖的拿铁。

　　moon canteen

　　迷你松饼

　　鸡蛋：1个

　　糖：5克或根据口味添加

　　全脂牛奶：60克

　　低筋面粉：25克

　　黄油：10克

　　黄油隔水融化，其余所有材料搅拌均匀后倒入黄油，继续搅拌。

　　面糊倒入玛芬蛋糕模中，不超过一半高度。普通六连杯蛋糕模，直径约8厘米，深2.8厘米。这些面糊是六个小松饼的量。

　　如果你的蛋糕模没有不沾涂层，黄油融化后取部分刷在模具底部。加热后松饼形状会蓬松不好控制，如果你希望松饼形状工整，可以增加面粉重量至40克左右，面糊显得粘稠就行。

　　烤箱设置210度，15分钟。松饼烤好后，打发奶油，（觉得裱花袋浪费奶油的我）用汤匙将奶油放在松饼上，然后加不同的水果，还可以撒些糖粉。

　　*上图是增加面粉后烤出来的形状，下图是按此配方烤出来的形状。

　　荷兰松饼制作非常简单，不需要技巧，而且非常百搭，口味和任何水果甚至鸡蛋都融洽，所以除了下午茶点心之外，作为早餐也是不错的选择。

　　总之，要开开心心吃饱一点。

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