陈年豆豉

　　陈年豆豉

　　文/赵元波

　　那天，整理碗橱时才发现，碗橱的一角有两个用保鲜膜密封起来的豆豉，记得这两个豆豉呀，已经在里面放了将近三年时间了，这么长时间了，会不会坏掉了呢？如果没有坏，味道又如何。

　　以往我们家做的豆豉，一般不会超过一年的时间，吃的时候，感觉不出有什么特殊之处，如果没有坏，这两个陈年的豆豉又会是什么味儿。

　　带着这一系列的疑问，我打开保鲜膜，把豆豉掰开，还好，一点问题都没有，还是原来的样子。吃饭的时候，掰了一小块豆豉放进嘴里嚼了嚼，非常难得，这陈年的豆豉竟然有一股浓郁的酱香味儿，比起一般的豆豉来说，味道要好得多，我还从来没有吃过这种有酱香味儿的豆豉呢，这可是第一次。

　　吃着豆豉，我想，人家常说，酒是陈的香，也许，这两个豆豉好吃，有股酱香味儿，最主要的一点，就是歇的时间长了，才有了这不同于一般的味儿，或许就是人们说的，这是一种时间的味儿，歇的时间长了，豆豉在一点点地慢慢发生变化，才有了这样的酱香味儿，越陈越好吃。

　　生活中的很多事情，就像这陈年的豆豉一样，只有慢慢来，不急躁，让时间积淀在里面，才够味儿，让人回味不已。