《咖啡简史》读后感100字
《咖啡简史》是一本由(法)格洛丽亚·蒙特内格罗，(危)克里斯蒂娜·希鲁兹/著著作，古吴轩出版社出版的精装图书，本书定价：128.00元，页数：210，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《咖啡简史》读后感(一)：喝咖啡，仅仅会喝就完事了吗？
原产于中国的茶以及非原产于中国的可可豆、咖啡，被称为世界三大饮料之一，不过如今它们均已经流行甚广，当然，饮用方法有时却也会因为地域、文化习俗的不同而迥然相异。其实这也是可以理解的。毕竟，即使是中国原产的茶叶，仅就饮茶方式来说，从唐朝陆机著《茶经》，到今天，不也经过了从吃到煮茶再到泡茶的变迁了吗？可见，喜欢什么样的方式并不重要，重要的是习惯成自然。
咖啡进入中国的时间并不长，今天在中国的流行其实也远甚于茶，但“可贵”之处就在于喝咖啡似乎“规格”相对来说还是比较高的，洋味儿总是相对更浓一些——比方说，不是没怎么听说过一对对恋人在茶馆里消磨时间吗？
和所谓的“茶道”“茶文化”相比较，喝咖啡其实也颇有讲究，甚至也不乏仪式感。喝茶有各种茶，有茶具，还有茶道；咖啡的基本种类虽然并不是很多——比如《咖啡简史》的作者，格洛丽亚·蒙特内格罗和克里斯蒂娜·希鲁兹说，咖啡最为人所熟知的其实也就两个种类，即阿拉比卡咖啡和罗布斯塔咖啡——但要想喝到一杯并非速溶咖啡的咖啡，所使用的工具也是颇有讲究的，仪式感更是与茶道不遑多让。比如，在咖啡的原产地，非洲的埃塞俄比亚，他们已经围绕咖啡形成了丰富的传统，而这些传统精神已经和日常生活融合得非常好。
如果想要讲究一些，那就需要从一粒粒咖啡豆开始，经过一系列复杂但是好玩、有趣、辛苦的劳动过程，一杯韵味深长的咖啡才能够被“制造”出来。喝上这样的一杯咖啡，不仅仅是在体验一种仪式感，而且确实也是在品味一种异域文化。相比较而言，速溶咖啡虽然方便之至，但在真正的咖啡爱好者看来，简直就不值一提，或许都算不上是在真正地喝咖啡。所以，如何喝咖啡，还真不是一件简单的事情，里面的“道道”也是“亲疏有别”呢！
很显然，说到底，喝咖啡，其中的文化感是丝毫不亚于喝茶的。大概凡事只有更讲究一些才会让人趋之若鹜，倘若太大众，没有丝毫的神秘感和技能感，那就几乎要有成为“下里巴人”必然了——这一点虽然很接地气，其实却肯定为那些“文化人”所不屑。
而如果能够仔细地阅读一番格洛丽亚·蒙特内格罗和克里斯蒂娜·希鲁兹母女俩合著的这本《咖啡简史》的话，那就不难发现，一粒粒咖啡豆、一杯杯好喝的咖啡背后，故事还真是不少。毫无疑问，咖啡的世界历史的确是深厚而充满魅力。
虽然如此，但合上《咖啡简史》，倘若真的想要喝杯咖啡，最为简便的，还是拿起一袋速溶咖啡——雀巢的牌子要常见得多——撕开、加水，那就可以品尝一番了。虽然“高大上”的文化味儿肯定少了很多，但是，管他那么多呢！
《咖啡简史》读后感(二)：你会喝咖啡吗？一本书提高你的咖啡品鉴能力
开一家书店、花店、咖啡馆，一定是很多人梦想清单中必不可少的选项。
咖啡馆听起来是个能容纳很多故事发生的地方，在咖啡豆的原始香味中，在一杯杯咖啡弥漫出的热气里，任思绪飘荡，回到生命中的某一时刻……或香甜，或苦涩，我们对咖啡的味道也许并不陌生，但是对于咖啡本身，大概了解得并不多。
《咖啡简史》，这是一本非常精美的关于咖啡的终极指南。棕黑色硬壳封面，内里全彩页带磨砂感的设计，恰如咖啡给人的感觉一样，有质感、低调又沉稳，让人光看外观，就一眼爱上。
这本书融合了咖啡历史、咖啡文化、咖啡制作与品鉴技巧等各方面的知识。作者格洛丽亚·蒙特内格罗在2001年创立了咖啡知识协会，目的在于发展咖啡学，传播视觉品尝、嗅觉品尝和味觉品尝咖啡的艺术。后来她又创立了咖啡学研究院，以葡萄酒工艺学为灵感来源探索发现世界各地的原产咖啡的奥秘。
在这本书中，很多关于咖啡的疑问可以得到解答。
长期喝咖啡对身体有害吗？
经常听人说起要戒咖啡，为什么呢？因为觉得喝咖啡上瘾，咖啡中的咖啡因对人体是有害的。那么到底有没有害呢？
咖啡因是一种从植物中提取出来的物质，具有显著的物理特性：有毒，具有疗效，和尼古丁、吗啡、可卡因等相似。对于哺乳动物来说，咖啡因就像是精神药物。
溶解在咖啡里的咖啡因能在人体内分解，根据个人体质的不同，需要20～120分钟才会产生作用。咖啡因可以影响人身体机能的整个系统：神经系统、心血管系统、呼吸系统、淋巴系统等。
咖啡因最显著的功效就是提神，另外它还能促进消化、提升血压，把咖啡因混到止痛药里能缓解偏头痛，咖啡因还是一种护肤品，能对抗令人讨厌的橘皮组织。一些研究表明，每天喝3～5杯咖啡有助于抵抗阿尔茨海默症和智力减退。美国《护理与健康》进行的一项研究认为，每天喝3～5杯咖啡能使抑郁症发生的概率降低20%。
如此看来，喝咖啡真是好处多多。但别忘了，也有副作用。过量摄入咖啡会增加人的焦虑，让人容易生气、失眠，甚至还会引起心跳加速、手抖等症状。一次摄入10克咖啡因（大约100杯咖啡）对于一个成年人来说就足以致命了。
所以，总的来说，可以适量地喝咖啡，一天不要超过5杯，另外还要采取正确的烘焙和烹煮方式，尽量不要让咖啡煮的时间太长，因为咖啡因溶于水，煮的时间越长，咖啡因的含量越高。
如果想戒掉咖啡，在最初的几天内会有“戒断”反应，但是几天后就会消失，也不用担心。
如何品鉴咖啡？
怎样喝咖啡才能格调更高，真正品出咖啡的美味呢？首要的一点就是不要大口大口地喝，而是小口慢慢细品，主要调动起这么几个感官来品尝。
1、视觉
我们喝着咖啡的时候，可能只看到棕色的咖啡液体，但是当我们闭上眼睛，全身心去感受这杯咖啡的时候，我们就能在脑海中想象起咖啡树绿色的叶子、红色的咖啡果、玉白色的裸露的咖啡豆，闪着珠光的、栗色的、烘焙后的咖啡豆，这样眼前的这一杯咖啡就有了更加丰富的色彩。
2、嗅觉
咖啡杯边缘弥漫起的热气里，我们细细地去闻，仿佛能闻到研磨咖啡豆时的那种香甜，而咖啡和水混合在一起的那一瞬间，就像甜蜜的爆炸，业内把这个时刻称为“绽放”。
3、味觉
小小地呷一口咖啡，感受咖啡的酸度在上颚激起一种无尽的延伸感，然后是甜蜜的味道，同时有一种宛如天鹅绒般柔滑的质感。
在视觉、嗅觉、味觉的多重感官作用下，一杯咖啡在我们面前变得丰富。
《咖啡简史》让你更懂咖啡、更有格调、更爱生活。
《咖啡简史》读后感(三)：资历不如茶和酒的咖啡，为何能一举成名，成为改变美国的饮料？
咖啡是种神奇的饮料，品一杯咖啡，苦涩而甘甜，能打开味蕾，更能提神醒脑，唤醒深藏已久的记忆。而这样一杯小小的咖啡，明明资历不如茶和酒，却在美国独立战争中一举成名，成为全世界人民喜爱的饮品，咖啡的一生着实令人羡慕。
《咖啡简史：一本美妙的咖啡终极指南》是咖啡诗人格洛丽亚・蒙特内格罗倾注自己的咖啡情写下的咖啡故事，从咖啡的来历到咖啡的种类，制作和品鉴，作为一个咖啡狂热者，她笔下的咖啡有深度有灵魂。
咖啡起源:疯狂的羊群，带来神奇的咖啡
在埃塞俄比亚的森林里，一位牧羊人掌管的羊群突然不受掌控地跑离了他的视线，而且怎么唤都唤不回来。
费了好大劲，才找到羊群，发现羊群好像受了谁的蛊惑，在树下手舞足蹈，还兴奋地咩咩叫。
为什么呢？原来罪魁祸首是旁边的一棵树，即现在我们熟悉的咖啡树。
而咖啡的好运才刚刚开始。
最早人们只是简单地把咖啡叶和咖啡果嚼碎了直接食用，但很快埃塞俄比亚人就想出了新方法，咖啡一下子就成了网红饮料。
埃塞俄比亚的当地人还对咖啡产生了独特的崇拜之情，甚至围绕咖啡形成了丰富的传统，有着独特的咖啡仪式，装饰，烧香，准备精致的咖啡器具，咖啡豆翻炒，研磨，倒入咖啡壶...每一个冲泡步骤都是那么地虔诚，生怕亵渎了咖啡的灵魂。
咖啡价格一路上涨，越来越多的人开始种植咖啡树，咖啡的品种越来越丰富，咖啡也从埃塞俄比亚传入阿拉伯，巴西，美国等其他国家。
甚至改变了美国人的饮酒习惯，取代了酒和茶的地位。
咖啡与茶之争，输了的茶，独立的咖啡
昔日英国在北美的殖民地弗吉尼亚州夏季的白天漫长而又炎热，我们不停地行军，多亏能有机会在路边煮上一杯咖啡，大大增加了士兵们克服疲劳、维持队形的力量。
——R.K.比彻姆上尉《葛底斯堡：美国内战的关键战役》
这样的场景在18世纪中期是不可能的事情，当时超过100万美国人每天要喝2次茶，人们宁可没饭吃，也不能没茶喝。
可偏偏当时的美国是英国的殖民地，英国一边垄断茶叶行业，一边故意增加美国人民的税负，增加了红酒、纸、糖和茶叶等新税种。
北美人民愤怒了，波士顿倾茶事件中，他们毁了茶叶，转而喝咖啡对抗英国，咖啡被赋予了自由和独立的精神内涵。
特别是1812年美国第二次独立战争之后，英国停止对美国供应茶叶，美国刮起一阵咖啡风，喝咖啡成为一种时尚。
之后的时光里，咖啡更是成为了“黑色黄金”，甚至引发了咖啡贸易战。不过咖啡的价格上涨了，还是那个味道，那个功能，只是咖啡成为大众饮料后，有了更多的附加价值。
“黑色黄金”之上，更是高雅和品味
咖啡催生了各个相关行业的发展，被誉为“黑色黄金”，剥去它们历史的外衣和钱币的价值，还有生活的味道。
作家，诗人，音乐家，艺术家等，他们总是喜欢来到咖啡馆，点上一杯咖啡，任思绪在浓浓的咖啡香中飘飞。
一个优雅的女子或是绅士，总会和手捧咖啡的形象重叠在一起。
清晨的一杯咖啡，隔绝周遭的一切，留下静谧的香气，唤醒夜晚的沉睡细胞。而懂得咖啡的人，更是能从这一杯咖啡中回到咖啡的起源地，感受咖啡的命运沉浮，是苦涩，亦是甘甜。
咖啡学是视觉、嗅觉和味觉品尝的，以法定原产地命名精品咖啡的艺术。这是一种经验积累，能够让我们不断开发自己对咖啡的分析能力。
痴迷于咖啡的学者们，开始了对咖啡的探索之旅。眼睛，鼻子和嘴巴，他们调动全身上下所有的感官，去感受咖啡的一切。
他们说，咖啡会勾起我们的复古嗅觉，复古嗅觉也被称为“内部嗅觉”或“余味”，会带我们回忆到久违的潜意识中，让我们感觉到每一杯咖啡的真实特性。
每一杯咖啡都不一样，勾起的回忆也不一样。但是，拥有咖啡历史和他人回忆的咖啡，是最独特的存在。
《咖啡简史：一本美妙的咖啡终极指南》正如书名一样，是咖啡的故事，也是品鉴美妙咖啡的指南书，读完它，你会更懂咖啡，更有格调，更爱生活。
《咖啡简史》读后感(四)：油炸咖啡配爆米花？原产地居民1000多年的美食体验
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"我杯子里的是来自危地马拉韦韦特南戈地区的萨尔瓦多咖啡，属于海拔1900米的波旁咖啡的一种。这个种植园从1847年开始到现在，是符合国际质量标准的咖啡。
喝第一口，带有浓香味的热气和短暂的酸味唤醒了咖啡圆润细腻的口感，之后再品，核心香味是甜的，带有果香，混杂着蜂蜜、葡萄和桃子的香味。余味中带着嫩玉米的味道，愈久弥香，充盈着嘴巴。我在杯子里看到了塔胡穆尔科气势磅礴的火山。
葡萄酒对应物是卡曼·拉瑞蒂亚酒庄2014年产葡萄酒，可搭配质地柔软、口味温和的圣蜜鲜奶酪饮用。香水对应物是维萨（罗巴贝格）。"
看到这里，你是不是有点懵？实不相瞒，我也一样（偷笑）。我们对咖啡的了解太少，《咖啡简史：一本美妙的咖啡终极指南》可以在一定程度上弥补这样的缺憾。
本书作者名叫格洛丽亚·蒙特内格罗，是一个疯狂热爱咖啡的法国人。她说从17年前开始，她就把生命献给了咖啡。她开设巴黎咖啡会馆，希望建立一个咖啡的乌托邦，让人们在利润之外，更多了解咖啡的产地、历史和文化，从而更好地享受咖啡。
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1974年在埃塞俄比亚发现了一具女性骨架化石，它生活在大约350万年前，被认为是人类共同的老祖母，人们叫她"露西"。
1000多年前，这里有个叫卡尔迪的牧羊人，有一天发现他的羊群分外兴奋，和往常大不一样。经过观察他发现羊群吃了一种小灌木的枝叶。他也尝了一下树上的浆果，发现自己也兴奋起来。这就是咖啡树被发现的传说。当然，这种传说有多个版本，但它无疑和人类的老祖母"露西"，生活在同一块古老而丰饶的土地上。
咖啡树被发现以后，在很长一段时间内，只是埃塞俄比亚人生活的一部分。13世纪，埃塞俄比亚人越过曼德海峡攻打也门，就把这种能振奋精神的种子带到了也门。从此咖啡在阿拉伯世界流行，并进入欧洲。
但Coffea（咖啡）这个名字，直到植物学成为一门单独学科才被正式命名。18世纪，它作为茜草科的一种，被命名为Coffea。1753年，分类学之父、瑞典科学家林奈给了它一个正式的学名：阿拉比卡咖啡。
这时，生长在东非高原埃塞俄比亚的阿拉比卡咖啡，是世界上唯一的咖啡品种。
唯一性也就意味着极度脆弱性。阿拉比卡咖啡树对生长环境有非常苛刻的要求，而一次病虫害就会让整个世界咖啡市场受到影响。已经深爱上咖啡的欧洲人，一方面不遗余力地把阿拉卡比咖啡树移栽到世界其他地方，另一方面也在世界各地探险，以发现新的咖啡树种。
19世纪末，欧洲人在今天乌干达和赤道几内亚的森林里，发现了后来被称为"罗布斯塔咖啡"的树种。它比阿拉比卡咖啡适应性强，产量也高得多，而且咖啡因的含量比阿拉比卡高两倍。罗布斯塔咖啡的种植面积迅速超过阿拉比卡咖啡。
现在编入世界咖啡目录的有70多种咖啡，它们都是阿拉比卡和罗布斯塔的后代或者亲戚。
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冲泡咖啡的最佳水温是摄氏90度，有人说是因为咖啡能在这样的水温下释放出最浓郁的香味，不过更确定的是，它的家乡埃塞俄比亚地处东非高原，水烧开的时候就只有90度。
当地喝咖啡是从清洗咖啡豆开始的。咖啡豆清洗干净后，放在锅里翻炒，炒出香味，然后再研磨。与此同时，粘土咖啡壶里开始烧水。水烧开了，咖啡豆也研磨好了。把咖啡粉末倒进咖啡壶，浸泡一会儿，再分别倒进小杯子里。
这时，有趣的事情发生了。有的人会像我们唐人喝茶一样，在咖啡里加入盐和香料，比如丁香、肉桂、姜片还有黄油。也会配些零食，比如面包、花生和爆米花。
是的，你没看错，埃塞俄比亚人喝咖啡是配爆米花的，没想到吧。
埃塞俄比亚还有一种食用咖啡的方法——油炸。当地有个游牧民族叫奥罗莫，他们把新鲜的咖啡豆配上面粉、水和黄油，压碎做成面包球，然后放进锅里炸。用这种方法做成的咖啡食品，可以随身携带，让人长时间保持清醒和保持旺盛的精力。这在战争期间非常有用。
咖啡在埃塞俄比亚和面包一样，是能让人开心的日常食物。但是到了也门之后，一切都发生了变化。
也门人把咖啡变成了商品。他们在当地建成了第1个咖啡交易市场，也开发了世界上第1个咖啡种植园。16世纪末时，也门穆卡拉港每天都停着几十个国家的船只，等待装运咖啡豆。
这些咖啡豆从阿拉伯半岛运到小亚细亚，进入奥斯曼帝国。1550年左右，叙利亚两兄弟在君士坦丁堡（现在的伊斯坦布尔）开了第1家咖啡馆。喝咖啡逐渐成为当地礼貌待客的一种方式，咖啡馆也成了辩论、创作和交流传播思想的地方。
咖啡馆的这种功能，后来在巴黎发挥到了极致。它让塞纳河左岸成了先锋思想发源地和聚集地，成了一种文化和思想的代名词。
格洛丽亚·蒙特内格罗说："这种神奇的饮料不仅在漫长祈祷时能支撑人们的意识，而且还是雄辩的触发器，思维的推进者和思想的加速器。咖啡作为消费品和精神药物的历史，是随着领导者思想的开放而变化的。直到现在依然如此。"
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经过几百年的发展，咖啡在全世界已经形成一个成熟完整的产业链，其质量标准也分为主流咖啡和精品咖啡两大类。主流咖啡以经济和利润率标准优先，精品咖啡则把咖啡的可追溯性和稳定性作为优先标准。
精品咖啡产业主要由七大因素决定。
第一大因素是咖啡种植者。咖啡树除了对土壤、海拔、温度、湿度有严格要求外，还需要成片的高大树木为其"搭建"树荫，才能更好生存。
咖啡的收获时机也很微妙。咖啡大部分都种植于赤道附近，四季不分明，同一棵树上可以有不同成熟度的咖啡果。如果用机器采摘，咖啡果的质量会参差不齐。精品咖啡一定要用人工采摘。
第二大因素是加工处理师。咖啡果的加工处理有4种主要方法：水洗法，半水洗法，日晒法和蜜处理法。这几种方法处理出来的咖啡豆风味各异，但都需要巨额投资。
第三大因素是精品咖啡猎人。精品咖啡猎人能够打通进口商、烘焙师和生产商之间的关系，他要既了解消费者的口味，也了解咖啡原产地的情况。传统出口商根据生产地和国别来给咖啡定价，精品咖啡猎人则认为："每个咖啡生产国都有可能生产世界上最好的咖啡。"
第四大因素是新运输方式。常用的咖啡运输方式是集装箱海运。但是精品咖啡需要在运输过程中，保持低于20℃的温度和40%左右的湿度，所以研发出了一种专门用来运输精品咖啡的集装箱。
第五大因素是品鉴师。和红酒品鉴师以及香水调香师一样，咖啡品鉴师需要有一个灵敏的鼻子和感官系统，然后经过长期训练积累技巧，来识别咖啡的内在特征和特有的香气。
第六大因素是精品咖啡烘焙师。他必须深入了解咖啡豆的性质，记住咖啡豆的颜色、密度和湿度，还要知道种植地区的海拔高度和加工处理的方式。最好的精品咖啡要手工烘焙，这是一个繁琐而精确的过程，每个阶段的时间要精确到秒。
第七大因素是咖啡师。咖啡师是艺术家、侍酒师和调酒师的综合体。这是最近才出现的新兴行业，相关学校也没有开设专业课程，但它在社会上的作用和影响力，则表明其有非常良好的就业前景。在巴黎的咖啡馆里，只有0.03%的人是训练有素的咖啡师。
有人说，咖啡的世界很小，但足够精致和深邃。读过《咖啡简史》，也许你会有属于自己的答案。