《立马上菜》读后感100字
《立马上菜》是一本由[美] M.F.K. 费雪著作，湖南科学技术出版社出版的平装图书，本书定价：46.00元，页数：240，特精心从网络上整理的一些读者的读后感，希望对大家能有帮助。
《立马上菜》读后感(一)：美食中的文学与文学中的美食
1991年，经美国女作家、编剧及美食爱好者M.F.K.费雪授权，埃斯柯菲耶国际女性美食家协会创办了“费雪美食奖，以此来鼓励更多的女性参与到美食的文学创作中并鼓励在”创作中颇有建树者。
M.F.K.费雪，这位一生都在为美食创作文学作品的作家，通过不断走访世界各地寻找美味的食物，再凭借本身独特的婉转优雅的文风获得多次大奖，更是詹姆斯-比尔德基金会终身成就奖得主。
在当代，能够将美食的介绍和吃法与文学做到完美结合的优秀作家少之又少，中国作家中，古有苏东坡、现有汪曾祺都是美食散文文学中的佼佼者，而放眼全球，费雪无疑是在这一领域数一数二的人物。而现在讨论的这本《立马上菜》更是她的得意之作。
在《立马上菜》中，费雪主要围绕了关于美食“如何吃”以及“吃什么”展开讨论，即写所吃的物。也写吃物的人，大到《神农百草经》，小到《小猪的小脚趾》，无论是美食的历史还是其食用方法都浓缩在这一篇篇的散文之中。
俗语说得好：“民以食为天”，作者可以说是深谙其道的，在这本收藏了无数美食与历史的书里，读者能从中看出费雪那天生的美食鉴赏能力，无论是五星级大酒店里的大餐，还是坐落在乡间小道里的农家菜，费雪都能敏锐地观察到其精髓，看到一般人看不到的趣味，如此多年经验积累，能创作出如此令人敬佩的散文也不见怪了。
《立马上菜》读后感(二)：立马上菜| 吃是人类不朽的信仰
饮食艺术类作品向来是我钟爱的。比如蔡澜先生见识广博，琴棋书画、酒色财气、文学电影，样样玩地转。世事人情练达，是个活明白的男人。而韩良露是全方位体味生活的女人，懂美食、爱美酒。旅行各地，品尝美酒美食，她以女性视角记录生活中的美好，文字细腻动人。
而近两年我才接触到M.F.K. 费雪的美食作品，却有着跨越性别局限的见识和角度，都说她是美国饮食文学界的指路明灯，其身后诸多饮食书写者追随着她的脚步，高山仰止，其江湖地位可谓无人能及。其文字老练，果断不矫饰，人们竟一时无法凭直觉判断其性别，所以出现了被误以为作者是男子的笑谈。 费雪的《立马上菜》是一本趣味十足的经典散文集。书中从古埃及、希腊人的奢华、暗黑料理开始，到英格兰的怪异肉食菜谱：孔雀、海豹、天鹅…到巴黎贵妇对创新菜品的狂热…各种厨房和厨房里的人，餐桌上内容和仪式，描述又冷静又玄幻，带领读者进入具有传奇色彩的饮食历程。
作者一生有二十几本作品，其中最受人推崇的，是她的饮食文学。她的饮食作品，不是菜谱记录和烹饪宝典，更像是一种个人主观上宽广的体验，有其独特的生命感悟和真性情在里面，旁人无法效仿其文风，识别度高，理性感性并存，让人有一种身不能至但心向往之的情感滋养。
书中最令我不解和好奇的，就是古罗马贵族半躺在软榻上进食，空气中撒了大量香水。为了吃得更多，他们使用了催吐剂，吃饱了就吐，吐完再吃。周而复始，整个罗马城陷入消化不良。看到这里，不得不佩服古罗马人对食物的偏执，此等奇葩事件，作者娓娓道来，类似的精彩还有很多，让人欲罢不能，深深沦陷在这奇妙的饮食世界里。真的，“吃”这件事，真是人类不朽的信仰。
《立马上菜》读后感(三)：人间烟火，最抚凡人心
民以食为天。古往今来，世界各地人民对美食都有源源不断的热情，在“吃”方面大做文章。与美食有关，诞生了至少三类人群。第一种，涵盖全人类，但凡我们还在呼吸，总要吃。第二种，负责美食的出品，有人吃就得有人做，虽然厨艺水平各有高低。第三种，即美食家，会评论鉴赏美食。三类人群，总会有部分重合。会吃的人有时候也会做，会做的人不一定会评论。而会做会吃会评论，即是本书的作者——M.F.K费雪。
费雪，1908年 出生于美国密歇根州，她的一生跨越了波澜壮阔的20世纪，旅居过法国、瑞士，经历了战争、黄金时代、大萧条等，却无法阻止她对美食和美食创作的热爱。《立马上菜》是这位传奇女作家29岁出版的处女作，在这本书之前，美国大多数的饮食书籍都围绕着营养学、菜谱和美食营销书写，而费雪几乎是将美食和文化融合的第一人。她一生获奖无数，对众多饮食文学写作者产生了深远影响。
奥斯卡•王尔德曾说：“ 我厌恶那些对美食不认真的人，他们都是肤浅的。”《立马上菜》里收录了费雪的24篇短篇，每篇都能看出她对于美食吃的认真，写的深刻。她打着吃的名义,聊聊历史上那些“八卦”,写写和吃有关的人与事。作者写法诙谐幽默,也暗戳戳的讽刺。初读有些不习惯,而后便渐入佳境，与作者逐渐产生共鸣。
她写关于美食的历史“丑闻”，比如在《鱼露》中，罗马人从追求奇珍异食演变了残忍和暴虐，用火烈鸟的脑子做美味羹汤，把奴隶活活喂给海鳗，他们的胡吃海喝，甚至到了要用催吐剂的份上，罗马人日益在盛筵中日渐衰朽；法国王室矫揉造作，王后和她的女伴们穿着华美的衣服，化着容光焕发的妆，扮作“挤牛奶工”；拿破仑则是个糟糕的食客，吃起东西来狼吞虎咽；
她写美食的“奇闻异事”，珍稀的美味—松露，尽管味道不神奇，但“即便是布里亚-萨瓦兰也说它是催情的春膳”。《活得享福，死得安乐》里，写道“唯有处女才闻得出松露的气味。”甚至真有人煞有介事的描述过此类事情。在《凯瑟琳王后的寂寞出自》里，有钱的任性女郎发明了肚子里填满松露的火鸡，从此松露稀缺到要有持械的卫兵护送。
费雪在辛辣之外，笔下还有对人间烟火味道的深情。她既参与到美食中，又有超强的洞察力。她观察到与食物有关的重要细节。《侍应》里小个子老查尔斯濡湿的眼睛；《独自用餐》中，“孤独的人们挤在一起狼吞虎咽，在匆忙上菜的间隙里吞着消化药丸”。
但写了那么多，最核心的关于美食的描述，吃的感受，她描写的最为恰当。印象最深刻，也是最喜欢是，《淡黄色的手套》里的一段话。她写道：
“在每个人的一生中——无论他是个生性残暴的人，还是像一颗摇曳的黄水仙——至少都曾有那么一瞬，体验过全然彻底的、美味的满足。我敢肯定，这种感受是心灵与身体的双重体验。天时地利，样样都配合恰当，没有一点违和。每一丝感受，每一种情绪，都和谐地融汇成一首幸福的旋律。”
脑海里，立刻搜索了自己这样的时刻，比如刚吃到某记新品奥利奥麦旋风时，比如校门口第一次排队吃的煎饼；第一次吃的食材超新鲜的火锅；第一次吃到超满意的撸串。。。。。等等，如此这般。美食有关的书，必然能勾起你对美食的回味。
真遗憾，费雪没来我大中华的土地上转悠一下，我们的川菜、粤菜、湘菜、鲁菜，还有菜系背后的当地文化，在费雪的笔下，一定很有趣味。
《立马上菜》读后感(四)：立马上菜：文字为竿，美食为饵的费雪渔夫
1.当我们深夜饥肠辘辘沉入梦乡时，一位女作家正在家中操作着古老的打字机，而她的小朋友们已经习惯了妈妈夜深人静或者在绝早的清晨时光里发出哒哒的打字声，这样的声音让他们觉得安全，而读者如我们却觉得庆幸，庆幸有生之年能读到费雪一字一字敲打出来的美食文化散文。
费雪的美食散文透出一股罕见的力量，文字中能看到食物的灵魂。美食文章一般分为两类，一类是敎人做菜，全书都是菜谱教程，另一类是美食散文与评论，如费雪。而费雪的文章并不仅仅只写美食，而是由美食引发开来，视角迷人，美食任何一个点上都能撬开一个文化的世界，读者可以跟着费雪，开始一场精彩的美食之旅。《立马上菜》是M.F.K.费雪的经典作品集“吃的艺术”系列之一，这套书包含《立马上菜》《写给牡蛎的情书》《如何煮狼》《我的饮食岁月》《费雪的美食词典》五部作品。
1937年，费雪出版了自己第一部饮食文学散文集Serve it Forth，2011年引入中国的时候被翻译成《循香记》，如今再次出版译名为《立马上菜》，这盘费雪亲自掌勺的美食文化盛宴，66年来依旧是老饕们的美食索引。文中记录了五千年来各种饮食文化故事，从古希腊蜂蜜讲到《神农百草经》，关于吃的艺术、吃的内容、吃的历史、吃的文化以及一起吃的人，涵盖面之广，令这样一本小书有了气势磅礴之感，靠近观看以为是厨房琐事，蜂蜜松露蜗牛之食材，远观却是一部瑰丽的欧洲美食文化杂谈。
2. 翻开费雪这本处女作《立马上菜》，扑面而来的是作者的博学多才，旁征博引。“美食敎母”费雪的阅读面之广，在书中可见，几乎涵盖了古往今来截止作者书写时的很多美食典籍，比如布里亚·瓦萨兰的《口味生理学》、《家政常识》、《英国主妇》、《哈雷手稿》等一系列畅销欧洲的美食书籍，还包括东方的神农氏与清代的袁枚，都在她的阅读范围之内。除了美食类书籍，对于莎士比亚，费雪也是无比的喜爱，《立马上菜》中有一节是“让土豆雨从天而降吧”，作者就标注《温莎的风流娘儿们》，而在作者的另外一本书《如何煮狼》， 更是书名与文章立意都从莎士比亚的“食欲是一匹无处不在的狼”而来。
纵观全书，欧洲的饮食历史也被作者一一道来，不管是埃及艳后喝下的那杯世上最昂贵的饮品、法国国王路易十五的“飞桌”、凯瑟琳·德·美第奇的意大利厨师、腓特烈大帝的芥末粉咖啡等，从“永无餍足的贪婪年代”古希腊罗马时代、黑暗时代、伊丽莎白如清教徒般简朴时代到法国的餐馆时代，都被费雪这只妙笔书写出来，宫廷豪饮之奢靡，历史名人饮食之奇特，日常生活之餐桌礼仪，都在觥筹交错的杯盏之间，都在缓慢啜饮的动作之间一一展现。一道道的食谱、游览欧洲的经历、博览群书的底蕴，信手拈来的历史典故，与俏皮可爱的文笔，都构成了费雪作品的文学魅力，怪不得英国诗人W.H.Auden称这本书为“美国当代最佳的散文”。
3.没有人愿读干涩枯燥没有感情的文章和书，一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。居住在索诺玛的费雪，一直将欧洲视为她精神的原乡。对于一生都在寻找爱的费雪，“饮食可以通向生命的欢愉”，感情的坎坷与环境的恶劣并没有让她改变对美食的热爱，比如在《边境》一节中她分享她的私密美食——暖气片烘烤的干橘瓣，读来令人想动手尝试一下。在书写过程中她也将自己的感情经历融入到食物之中，在极其克制的文字中看到费雪哀伤的美食回忆密码。
比如书中的《侍应》、《淡黄色的手套》与《恺撒》三节，似乎独立书外，形成另外的人物故事。《侍应》中小查尔斯，这个曾经的完美侍者，弄洒了汤，倒洒了酒，结尾在作者与丈夫享受了完美的蒸馏酒后才知晓了原因，作者哭了起来。我们先是被侍者这个人物的故事所吸引，而当深入其中，早已除去了阅读的好奇心，感受到作者所想要描绘的那些深沉的、令人唏嘘的、沉重又感动的东西，一层层将读者包裹起来，深陷其中，内心也感同身受般被触动。
《淡黄色的手套》中的那块巧克力“融化成一道柔腻圆润的暖流，顺着喉咙滑了下去”，《恺撒》里那张明信片上的话语：“假小两口，在什么地方为恺撒种棵树吧。”费雪的文字就是有这样的魅力和冲击力，像一只无形的鱼钩，你被吸引了过去，愿者上钩，甘心被掌控。如书中友人写道：在这几个段落中——就像在其他篇章里一样——她成功地超越了主题，这样一来，“生活的艺术”的重要性远远胜过了食物对身体的滋养，借此，她将“美食写作”提升到了一个崭新的角度，自带高贵气度，又独具特色，极难模仿。
文化与记忆的味蕾，才是终极的调味。故纸堆里的食物轶事，与千百年变幻的时空沧桑，世事再怎么无常，还有食物能抚慰人心。周作人曾写道：同二三人同饮，得半生之闲，可抵十年尘梦。同样，得费雪之书，可享千年滋味。