科学家试图开发能够在气候变化中生存的农场动物

　　两年前，当一组研究人员前往非洲寻找典型的鸡时，他们并不是在寻找肥大腿或美味的鸡蛋。他们正在寻找可以在更热的星球上生存的鸟类。特拉华大学的研究人员处于食品科学家的最前沿。在联邦政府提供的数百万美元的支持下，他们正竞相开发可抵抗全球变暖的新型农场动物。一些气候变化活动家不理会这项工作，这项工作才刚刚开始。他们认为这是对大规模农业的一种干扰和让步，他们将此归咎于使世界环境问题恶化。然而，科学家们说，能够抵抗高温的新型农场动物对养活整个世界至关重要。

　　不断变化的气候应对策略这些实验反映了联邦政府对气候变化的反应的转变。政府首先试图通过减少全球范围内的碳排放量来减缓全球变暖，但这并不顺利。因此，政府越来越在寻找保护关键行业免受地球变暖影响的方法。农业部长汤姆·维尔萨克表示：“在农业领域，“我们在应对恶劣天气的同时，还必须大量增加粮食产量。”人口更多将意味着需要更多的肉。

　　这意味着像卡尔·施密特和其他科学家试图绘制奇异的非洲裸颈鸡基因的图谱那样的努力。他们想看看这只鸡的耐热能力是否可以被饲养到成群的美国肉鸡中。施密特说：“随着气候的变化，比赛正在发生变化。” “我们必须现在就开始开始预见，为了养活90亿人口，我们必须做出什么样的改变。”温暖的温度可能给饲养食物的动物带来巨大的问题。土耳其面临使自己的胸脯肉变得糊状的疾病的风险，疾病可能会通过鸡舍蔓延，残酷的天气可能会杀死整个牛群。

　　密歇根州立大学食品科学与人类营养学教授盖尔·斯特拉斯堡说：“这发生时是一个大问题。”他的目标是开发更坚固的火鸡。 “在热浪袭击后的一两天之内，您会从农场上根本没有问题的地方变成40％的火鸡胸有问题。”他补充说：“如果夏天的极端温度开始出现更多变化，那么将会更多。”