勃艮第 5 大子产区及特级园分布情况

　　勃艮第 5 大子产区及特级园分布情况

　　理清了上 一篇4 大葡萄酒等级，我们再来看看勃艮第产区地域上的细分及特级园分布情况。勃艮第位于法国东部的内陆地区，分成 5 个子产区，分别是夏布利（Chablis）、夜丘（Cote de Nuits）、伯恩丘（Cote de Beaune）、夏隆内丘（Cote Chalonnaise）和马贡（Maconnais），在整个勃艮第，只有夜丘、伯恩丘和夏布利这三个子产区拥有特级葡萄园。

　　夏布利

　　夏布利是位于勃艮第最北的产区，在地理上更接近香槟产区（Champagne），法定葡萄品种是霞多丽。这里气候凉爽，土壤为白垩质的石灰岩土壤（Kimmeridigian）。夏布利只有 1 个特级园，即夏布利特级园，它又被分为7个园区，包括宝歌（Bougros）、贝斯（Les Preuses）、沃迪斯（Vaudesir）、格勒诺（Grenouilles）、瓦慕（Valmur）、克洛斯（Les Clos）和布莱雪（Blanchot）。这些葡萄园位于夏布利镇北部陡峭的南西南斜坡上。

　　霞多丽是这里唯一的法定葡萄品种。和本地其他浓郁饱满的白葡萄酒不同，夏布利的白葡萄酒风格偏瘦，酸度高，更为干爽清新，以其明亮的矿物感和爽脆酸度著称。在炎炎夏日，夏布利干白是生蚝的完美搭档。

　　夜丘

　　夜丘紧邻第戎（Dijon）南部，有 24 个特级园。特级园位于索恩河东面的山坡上，从热夫雷-香贝丹（Gevrey Chambertin）开始，向南延伸至伏旧（Vougeot） 和沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）。传奇名庄罗曼尼·康帝（Domaine de la Romanee-Conti，又名“DRC”）的葡萄园覆盖有康帝园（Romanee-Conti）、拉塔希园（La Tache）、李奇堡园（Richebourg）。这些特级园葡萄酒的价格通常高达数千美元，近年来甚至有在拍卖会上售出数十万美元的记录。黑皮诺在这里占绝对优势，占夜丘葡萄酒总产量的 80%，其余 20% 是霞多丽。

　　伯恩丘

　　伯恩丘得名于中世纪的伯恩村庄，这里是勃艮第葡萄酒贸易的中心。伯恩丘是勃艮第优质白葡萄酒的天下，出产一些世界上最贵的白葡萄酒（如蒙哈榭 Montrachet 特级园）。这里的葡萄园富含石灰石土壤，阳光充足且朝东的斜坡使得这里的霞多丽的比夏布利更为成熟。勃艮第 8 个出产白葡萄酒的特级园中，伯恩丘占了 7 个，包括科通（Corton）、查理曼园（Charlemagne） 和蒙哈榭园（Montrachet）。

　　夜丘和伯恩丘又合称为金丘（Cote d’ Or），是勃艮第的核心地带，它们被视为法国最重要的两个葡萄种植区，并被列入联合国教科文组织世界遗产名录。

　　夏隆内丘

　　夏隆内丘出产勃艮第最物超所值的葡萄酒，红白葡萄酒数量相当，该产区没有特级葡萄园。

　　这里除种植有霞多丽和黑皮诺，部分地区还种有阿里高特（Aligote）。位于该地区北部的布泽龙是唯一一个完全种植于阿里高特的产区，这种酒花香充沛，还带有桃子和柑橘的味道，酸度清新，口感上带有一丝咸味，与鱼和贝类搭配时非常美味。

　　马贡

　　马贡是勃艮第五个子产区中产量最大和最南端的产区，主要生产白葡萄酒，还有小部分的红葡萄酒，该产区没有特级园。由于靠近法国南部，受地中海的影响，这里气候温暖，葡萄的收获时节比夏布利早了整整两周。这里的霞多丽占葡萄酒产量的 80%，常带有核果、金银花和木瓜的味道。该地区最著名的葡萄酒子产区是普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）。